我们天生都是一个美食家,对于吃也都有着自己独特的见解,我们都希望可以吃到既健康又美味的东西,那么,现在你就有福了,最近小编迷上了一道美食:杏鲍菇,骨头汤是大补的食物,美味又营养。再加上芋头的调味,想想是不是就觉得很诱人呢,小面就和小编一起来看一下制作的具体步骤吧。
杏鲍菇营养丰富,富含矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,而且现在食用正当季,味道还特别美味,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,快来露一小手吧!
1.瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗条
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干
4.青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切好
5.开起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用
用料:杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红,尖,干) 1个、花生油2汤匙
做法:
1、蔬菜洗净,备好
2、杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片
3、葱切段,蒜和姜切片家常菜做法大全
4、锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味
5、放入培根,炒出油,再加入杏鲍菇翻炒
6、炒软后淋入生抽炒到上色,加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味
7、翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅
看了小编的介绍,各位应该知道该怎么制作这道既美味又健康的美食了吗?有没有想要试一试呢?无论时代怎样变化,美食都是不变的选择,小编的口水都要留下来了,已经想要跃跃欲试了,小伙伴们,一起行动起来制作这道可口的美食,让我们一起向“吃货”迈进吧。
香菇可以说是非常家常的一种食材,可以用来炖汤,也可以用来炒菜,还可以用来做凉拌菜。并且香菇的营养价值很高,经常吃香菇可以帮助改善亚健康的体质。由于香菇的做法比较多,所以很多人反而不知道哪种做法 会更好吃一些,或者更加营养一些。下面,我们就来推荐一种香菇的家常做法吧!
食材食谱热量:84.2(大卡)
主料香菇400克
方法/步骤
1
先把洗净的香菇切成细条状,放入小盆中备用。
2
葱切成葱花,姜切成丝,蒜切成片,放到一起备用。
3
把切好的香菇条放入锅中煮,根据香菇的条的大小和鲜嫩程度,把鲜菇煮熟,个人喜欢煮的时间稍长一点,这样香菇很软,口感好,煮熟后在放到冷水了冲一下,控干。
4
加热锅后,加适量的油,放入葱花姜丝蒜片爆香后放入酱油,个人喜欢厨邦酱油,味道很鲜,然后加入控干的香菇,用铲子翻搅,大约一分钟后,根据个人口味,放入适量的盐和十三香,继续翻搅一分钟,最后放入少量的鸡精和香菜搅拌一下即可出锅!
5
出锅的香菇,颜色适中,嫩而不腻,口感很好哦,你也试试吧!
以上就是香菇的家常做法了,可以在家中买齐食材之后尝试着做做。治愈调味料或者是配菜就可以根据自己的个人爱好来添加,香菇一定要事先清洗干净泡好。如果是线肉汤太油腻,也可以加入香菇,就可以减少一些油腻的感觉。
炎热的夏天来临了。经常会去海边度假,吃一些海鲜的食物,这些食物能够有效的帮助我们去除体内的热气,但是很多人不知道螃蟹该怎么处理,下面我们就来一起了解一下螃蟹的做法大全家常是什么。
炒螃蟹
主料
大闸蟹2只
辅料
鸡蛋1个
调料
色拉油10克
食盐4克
姜1小块
料酒1小勺
老抽1小勺
红尖椒2个
小葱2根
炒螃蟹的做法
1.把螃蟹洗净,剁成块状备用。油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒。
2.然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟,螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入,继续翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花,起锅即可。
清蒸大闸蟹
材料
大闸蟹3只
姜1小块
大蒜3瓣
小葱1棵
生抽15ml
香醋15ml
香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
以上就是螃蟹的做法大全家常。日常生活中做的螃蟹是比较简单的,并没有饭店的那么复杂,这也与我们家中所准备的材料不够充分存在着密切的关系。所以只能进行简单化的处理。那就赶紧去尝试一下螃蟹的做法吧。
生活中我们经常吃一些对身体有好处的食物,听说吃一些豆类可以有益于养胃,只是很多豆类我们可以选择,而经常吃的就是花生,因为花生是很好的食物。但是花生的做法大全家常是什么呢?因为我们每天吃花生不可能都是重复的吃一样的做法,而根据个人的喜好,更是可以选择不同做法的花生。对于男性来说花生也是下酒的小菜,所以很好的豆类。
炒花生米材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香
做法:1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。
皮蛋脆花生
作法:1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用。
盐焗黑豆花生
花生500克 黑豆300克 调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
制法:1.花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小时。3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。4.继续煮焗至干身,即可食用。
以上就是花生的做法大全家常内容,我们了解到了很多的花生做法,一般情况下都是比较简单容易学习的。所以大家可以根据以上的内容经常学习一下,这样做出来的味道也是不一样的。那么无论怎样做,花生的营养价值都不会消失的,所以大家可以放心。
羊肉粒,顾名思义就是把羊肉切成粒来吃,但是大家再吃的过程中都是以炒,炖为主,没有尝试过其他的做法,更没有放过孜然吧,今天我们给大家带来一道孜然羊肉粒,相信大家在吃羊肉粒的时候很少放过孜然吧,想知道孜然羊肉粒什么味道吗?那么我们来看一下孜然羊肉粒的做法是什么吧。请看下面。
孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度,孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。
孜然羊肉粒的主要食材有羊肉250g,孜然粒10g,羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好,切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段锅热油大约7成热,倒入羊肉大火,爆炒至表面焦黄,锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香,至香气很浓的时候倒入羊肉,放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上,倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用。
在说完孜然羊肉粒的家常做法是什么这个问题后,大家是不是对于此方面的问题有了一个大致的了解了呢?我们上文中已经对于此方面的问题向大家说明了,如果大家想尝试做一下的话,可以根据上文中的制作方法自己动手试一下,相信会给大家留一个满意的印象的。
孜然羊肉是日常生活中比较常见的菜品,不仅味道鲜美,易被消化,而且它还对人体具有很好的温补效果,因此备受人们的喜爱。其实孜然羊肉的做法是有以下五种方法的,步骤都特别简单,特别适合自己在家做来吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,适量油300克。
2、制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
1、制作食材
鲜羊肉600克、香菜100克、孜然(磨成粗粉)35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼盐10克、味精5克、食油1000克(实耗50克)
2、制作流程
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干,切成段,平铺在盘底,待用。起镬,上火,倒入食油,烧至六成热,放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即马上捞出,滤油。另起镬上火,放少许油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎,炒至金黄色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒几遍,出镬倒入铺好香菜的盘里,还可点缀些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克
2、制作流程
1)羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。
2)勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
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