菜合怎么做
我们大家在饭店一定都吃过菜合，尤其是茄盒我们总能吃到，其实茄盒只是菜合的一种。菜合还有好多种，而且做法各不相同。今天我们就来为大家介绍一下菜合的做法，炸菜合里面的门道其实特别多，尤其是对火候的掌握非常重要。下面让我们来一起看一下菜合的做法吧。
菜合，河南的一种小吃，首先摊上煎饼，然后把准备好的菜放在煎饼上，只放一半，另一半折起盖着菜，在边上浇上稀面糊，再加热一会，熟了就可以吃了。
面粉500克，水发粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。
2做法
1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。
2、 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。
3、 将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。
4、 将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。
5、 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。
6、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。
3特点
菜合营养丰富全面，含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，妊娠早期孕妇食用，有利于整个孕期健康。
以上就是专业人士为我们介绍的菜合的做法，其实根据上文我们不难看出，菜合的做法非常简单，用到的材料都是我们生活中最常见的，如果要是油炸菜合的话就需要注意火候了。平时我们也可以查阅一下这方面的资料，也有利于我们厨艺的提高。
扩展阅读
黄瓜很多人都吃过，这也是生活中的常见食物。关于黄瓜的吃法和用途都是多种多样的，黄瓜的做法很多，不同的做法口味也不一样，像黄瓜这样简单的食物也可以做出许多美味的食物。当然在做黄瓜菜的时候也要注意食物的搭配，荤素搭配，口感更好。那黄瓜菜还可以怎么做呢？
1.小炒黄瓜片
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法：黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
2.酱爆肉丁
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
做法：黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟；锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用；大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用；锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀；放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
3.脆黄瓜
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺。
做法：黄瓜、甜椒洗净、切丁，放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟、控水；倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油，拌均匀即可。
煎饼这种食物对于很多人来说都是比较熟悉的，尤其是山东大煎饼，搭配一根大葱，味道简直不要太好。不过，随着制作工艺的改良，煎饼的做法越来越多，如菜煎饼，在滕州地区属于最具特色的食物了。而且因为食材的种类比较丰富，还可以依据自己的口味进行DIY。那么，菜煎饼怎么做?
原料：白面煎饼(最好是小鏊子烙的)、各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜……等等)总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋、火腿肠，使之更加美味
做法：
1将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌;把喜欢的菜用小盆拌好，加两勺豆油，用筷子搅拌均匀，注意，这个时候不用放韭菜!
2打开电饼铛，烙饼，注意面粉活的稍微希一点，这样烙出来的薄
3将鸡蛋均匀撒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上;如果没有鏊子可以用电饼铛也可以。
4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳;或是把一张饼铺在电饼铛里，倒上拌好的馅儿，再另取一张饼铺在陷上，继续加热，加热三分钟左右，翻个面，继续加热，可以在饼的表皮刷一层豆油，这样烙的饼皮就会干干脆脆的。
差不多这个火候的时候，把饼揭开，撒一层韭菜，因为韭菜容易熟，提前放回破坏口感，这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法，就可以了，把菜煎饼折叠起来变成这样的形状，就可以开吃了、好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
大家的饮食习惯中多少都有点煲粥的习惯，部分原因是因为喝粥是传统留下来的习惯，其他原因则是因为粥具有易消化，基本营养又丰富的特点。特别是在夏天，喝粥还可以消渴促进食欲的作用。今天就给大家介绍一种特别的粥——菜稀饭。
食材
主料：苔菜150g 大米30g
辅料： 盐少许 水适量
步骤
1.苔菜洗净。
2.切末。放少许盐。
3.大米饭煮好。
4.把菜末放进稀饭。
5.搅拌均匀。
6.煮一会。
7.美味菜稀饭就做好了。可以充分补充一天的维生素。
小贴士：菜要用少许盐。腌一下，这样菜的味道好。
虽然现在在普通家庭中，喝粥的人越来越少了，但在饮食比较有讲究的家庭中，反而出现了添加了各种辅料的美味的粥。无论春夏秋冬，喝粥都不失为一种额外的养生方式。特别是对于肠胃不好的人来说，喝粥可以很好的修复肠胃各功能。
对于大家，冒菜一定不陌生，冒菜呢，就是我们生活中不可缺少的一种食物了四川的冒菜更美味。因为在四川的冒菜中是最受人欢迎的。其中冒菜能是作为一种四川的小吃，但是我们可能会觉得外面的不干净，那么我们怎么在家做冒菜呢?接下来告诉大家。
冒菜怎么做
首先准备好自己爱吃的菜，比如土豆、金针菇、香菇、生菜、蘑菇、宽粉、木耳、鱼丸、海带等这些自己爱吃的蔬菜，还要准备一些酱料、花椒、辣椒、麻酱、香菜。这些呢，也是其中我们所需要准备的。将锅中放入清水，然后将所吃的食材，放进锅中进行煮沸，然后。等熟了以后捞出进行晾干。随后呢，在锅中放入食用油，然后放入葱姜蒜，花椒，辣椒，鸡精爆炒，然后放入麻酱和水进行煮沸，然后再把所有之前煮好的菜倒入即可煮，在最后盛出的时候放入一些佐料，然后倒入香油，撒入香菜即可。
冒菜怎么做好吃
首先准备好豆腐皮、鱼豆腐、毛肚、牛肚、蘑菇、藕片、土豆、白菜、木耳、金针菇等。有些人比较爱吃火锅底料，我们可以选择用火锅做底料，首先得将食材清洗干净，把门食材都做好，然后将火锅底料，煮好，然后放入食材进行煮，然后把煮好的食物放入碗中即可食用。
冒菜是什么
冒菜呢，就是把自己爱吃的一些食物蔬菜，然后一些肉类，豆制品，菌类等一些食物放在一起煮。这种食物和火锅有异曲同工之妙，但是又有不同。他的重点是提前放好都已经煮好，直接食用。有一句话说得好，冒菜可以一个人吃，但是火锅是一群人吃。冒菜呢，味道十分美味。而且还有的地方会用中药熬制，可以更好的对人体好。而且对于冒菜来说，冒他的汤是可以喝的，但是火锅是不可以的。
冒菜和麻辣烫的区别
冒菜和麻辣烫是有一定区别的，因为冒菜和火锅有一点像她是已经做好的食物直接被端到饭桌上吃。而且每个地方的蔬菜是不相同的。在最后的部分的会撒一些葱花，香菜等。冒菜，最后会配上米饭食用。
而麻辣烫呢，是主要用于素的食物肉类会很少人上一些豆皮呀，生菜，粉条这些东西，而且他会加入汤料，而且味道是比较麻比较辣的食物。
吃冒菜会长胖吗
吃冒菜后可能会引起变胖，其实冒菜呢，导致发胖是有一定原因的，因为冒菜。在汤是比较辣的，有也比较多，这样的话会存在一定发胖的几率。其次呢，还会有一些肉类。也是会引起发胖的，如果在吃冒菜的时候再喝杯饮料，可能是会发胖的。特别是一些碳酸饮料，不仅不会对身体有任何营养物质，还会吸收营养的钙物质。
哪些人不能吃冒菜
肠胃不好的人尽量不要吃冒菜，可以选择不辣的冒菜，但尽量还是少吃，因为本身肠胃对油腻的东西比较敏感，而茂才是哟哟哟，辣对肠胃有一定的刺激，所以尽量少食用冒菜。冒菜的口味虽说很多人的喜欢，但是尽量要少吃。
还有一些身体免疫力比较低下的人也不要食用，因为冒菜毕竟属于垃圾食品，如果经常使用的话，其中所使用的食用油可能不是很干净，对于些身体免疫力比较低下的人，可能很难挡住病菌的侵入，所以尽量少食用。
哺乳期可以吃冒菜吗
哺乳期是可以食用冒菜的，但是建议还是在自己做的情况下食用。自己做的话比较干净，而且对于食材的挑选也把我的比较精细，可以更符合妈妈的口味。外卖的过于油腻，可能会对妈妈以及宝宝有一定的危害，因为宝宝会直接吃母乳。这样的话，会把一些不干净的物质吃进身体对身体是非常不好的，所以妈妈一定要控制哺乳期对于宝宝的营养摄入一定要慎重，可以多使用蔬菜和水果，这样可以使得宝宝和妈妈更好地获取维生素，维生素是两个人不可或缺的营养一定要摄入，让身体处于一个非常健康的状态，可以让免疫力提高，可以增加宝宝的智力，可以开发一些身体的机能。
孕妇可以吃冒菜吗
孕妇是可以收吗猜的，但是建议少吃，因为孕妇和胎儿是对于一些是比较敏感的。如果使用不当的话，会对腹中的胎儿有一定的影响，而且外面的油和食物可能不会干净，可能会使用多次食用油利用。这样的话，对于孕妇和胎儿都是一定问题的，所以尽量少食用。对于这个阶段的孕妇来说，宝宝和孕妇接生都是需要营养物质的。可以的生一些蛋白质和微量元素，这样的话可以使得身体获得更充足的食物和营养，使得身体处于一个健康的状态。
冒菜呢，就是把自己爱吃的菜炖在一起，这样的话才会使得人的营养摄入的更加全面，冒菜的关键在于如何炒和汤料。这个呢是决定冒菜好不好吃，还需要一些我们所爱吃的调料，其实冒菜和火锅差不多，但又有一点微妙的差距。冒菜呢?我们也可以自己在家做，这样做的话会更加健康，可以跟让人吃的安心。冒菜呢，可以很好的调节人的口味，但是不可以多吃。
在我们北方地区百合是非常的少见了，就谈不上吃了，我们一般见到的都是干的百合片了，看起来就是很美的，百合在平时的生活中也是有很多的吃法的，做百合粥就是比较常见的一种吃法了，虽然说有一些苦，但是却是很好喝，而且很是滋补呢。一起和看下。
百合粥怎么做
食材：水1500克、鲜百合100克、大米100克
步骤：
1、将大米淘洗干净了，将少量的大米在锅里面淘洗，然后在里面倒入足量的水，泡一会大米，再开火。
2、将新鲜的百合分成4瓣。
3、将根须去掉，再将大瓣剥开了，掰成一片一片的。
4、因为新鲜的百合上面都是有泥土的，所以大家可以用清水清洗一下，备用。
5、将大米正常熬煮15分钟，粥就是变黏糊了，然后就将百合放入。
6、然后就是用勺子搅一搅，不要让粥粘锅了。
7、然后再煮5分钟，等到百合的叶片已经是变得透明了，就可以盛上来喝了。
百合粥的营养价值
1、润肺止咳：百合是有粘液的，而这种粘液是有很好的清热润燥的作用，对于治疗肺燥或肺热咳嗽等症有很好的效果和作用。
2、宁心安神：百合性微寒，我们服用有很好的宁心安神、清心除烦的作用，对于热病患者、心情抑郁、神思恍惚、喜悲伤欲哭、失眠多梦等病症有很好的效果。
3、美容养颜：百合里面含有丰富的粘液和维生素，对于我们的皮肤细胞的新陈代谢是有很大的好处的，所以我们经常食用一些，有很好的美容的作用。
4、防癌抗癌：百合里面含有多种生物碱，我们食用一些百合可以很好的 帮助预防白细胞的减少，帮助提升高血细胞，对于治疗化疗和放射后细胞减少的症状是有一定的疗效的，百合在身体里面也是可以促进和增强单细胞的功能和系统，很好的提高我们身体的免疫力，所以百合对于几种癌症是有很好的防治的效果的。
5、我们食用百合可以很好的清润身体，对于润燥止咳有很好的效果。
宝宝能吃百合粥吗
宝宝是可以吃一些百合粥的，对于一些患有肺热咳嗽等症状的孩子来说，就是可以适量的食用一些百合粥的，因为食用百合粥是可以帮助清肺止咳，帮助治疗肺热咳嗽，大家如果是有咳血或者痰多的状况，也是可以食用一些百合粥来帮助调养的，但是因为宝宝的年龄是比较小，肠胃和消化系统都是不完善的，尤其是对于1岁以下的宝宝，咀嚼能力是很弱的，就是不要让宝宝直接咀嚼食用百合，在给宝宝喝百合粥的时候一定是要先将百合研磨碎了，然后再进行制作，但是也要注意不要多喝的，虽然说可以利用百合来帮助养心安神和止咳，但是也是会伤我们的肺气的。
宝宝喝百合粥注意事项
1、很多宝宝是会对百合过敏的，所以就不适合吃百合粥了，对百合过敏可能是会导致出现哮喘、皮肤红肿、咽喉疼痛、经常性腹泻、头痛、消化不良等过敏的症状，所以在给宝宝吃的时候，先让宝宝服用少量，观察宝宝的反应。
2、百合不仅是一种非常不错的保健食物，也是一种非常显著的药材了，相信大家都是听说过是药三分毒，所以我们如果长期的食用的话，就是会对身体造成比较大的伤害，而且可能是会产生对药物的依赖性，宝宝就是不能多吃的。
3、有一些宝宝的消化能力不是很好，所以就是不适合吃一些重口味的食物了，吃百合的时候尽可能是要避免高温高油的方式，避免导致上火和消化不良的状况出现。
百合粥的宜忌人群
1、大家如果是有虚寒出血、风寒咳嗽、脾胃不佳的状况就是要禁忌食用了。
2、我们接触百合的球茎可能会引起皮肤瘙痒，如果是吃了的话，可能是会导致呕吐、拉肚子等状况。
3、我们在吃百合的时候一定是要注意自己的体质是不是适合食用的，避免因为食用之后产生一些不适，让我们感觉非常的难受了。
上面就是为大家介绍的关于百合粥的一种做法了，现在饮食都是提倡清淡一些的，所以我们吃一些粥是非常不错的选择了，对于养生保健来说有积极的作用的，但是大家要知道百合也是有药用作用的，所以大家不要长期的食用，避免产生不利。
燕窝是人们常听见的补品，本是宫廷之中贵人经常食用的东西，现在在百姓之间也是较为流传的。燕窝的价值很高，可以很好的帮助到人们，补充补充营养，恢复恢复体质。很多人都说人们服用燕窝对身体帮助特别大，可是具体怎么吃很多人也不清楚。下面我们收集了一些有关于燕窝的制作方法，希望能够给你提供到帮助。
燕窝的食用方法
中医方面认为，燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用，特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用。科学家还研究发现，燕窝
服用之后能够很好的增强身体免疫系统，起到延年益寿以及延缓衰老的作用。燕窝的吃法有很多，直接炖着吃或者是煮粥等等都是可以的，平时大家可以根据不同的需求以及口味的不同而选择最适合自己的燕窝吃法。具体的燕窝的食用方法如下：
燕窝银耳莲子羹
材料：燕窝、百合、莲子、枸杞、冰糖、红枣
做法：将燕窝放到清水中泡发，然后去掉杂质并且撕成细条；然后将燕窝放入蒸锅中蒸大约半个小时；将新鲜的百合撕开，然后洗干净；将食材一起放入炖锅中，然后蒸煮半个小时然后服用。
功效：这道食谱具有很好的养阴润肺的作用，并且还有很好的治疗便秘的功效。
这些就是燕窝的食用方法，就算是没有接触过燕窝的人应该也可以知道怎么吃了。如果家中有人需要补充营养，用这个古人都用的这个方子，一定可以让家人的身体更加健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《菜合怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
