煎荷包蛋怎么做
煎荷包蛋怎么做到呢，首先我们应该知道荷包蛋的做法是将鸡蛋直接打在锅上然后通过煎制出来的，由于打出来的鸡蛋外形非常像一个荷包，所以我们就叫做荷包蛋了。煎荷包蛋怎么做菜正确呢，我们下文给出大家教程，希望大家能够学会如何煎一个完整漂亮的荷包蛋。
大家都有过煎荷包蛋的经验的，也都知道煎荷包蛋最容易出现糊了锅底的情况，有时候我们煎荷包蛋也会出现了蛋清和蛋黄分离的状况，怎么看也不像一个荷包啊，所以荷包蛋就失败了。
打荷包蛋我们有办法令它更加不容易碎，一般有两种方法可以令打荷包蛋不碎，第一种方法是等水开了，再把火关到最小，等发现水面平静不翻滚的时候把蛋打进去;第二种方法是把水烧开了，先将蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
1.碟中装少量水，准备一个鸡蛋
2.在水中放适量盐和生抽摇均
3.打鸡蛋放入碟子
4.放入锅中蒸8分钟
上文我们介绍了什么是荷包蛋，因为打出来的蛋非常想荷包，所以有了荷包蛋的美名，煎荷包蛋怎么做才不会出现问题呢，上文也给了我们教程，大家只要按照上文指示的去做，相信一定能煎出漂亮完整的荷包蛋出来。
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鸡蛋，在现在的厨房中已经是司空见惯的食物了。人们买来鸡蛋，会用各种方法将其下厨，比如用白水煮、用来炒菜、做汤、腌制等等，不一而足。鸡蛋的营养价值也十分的丰富，不仅可以补充身体所需要的相应的营养，又可以强健体魄。因此，鸡蛋在现在的养生食谱中占据着很重要的地位。
鸡蛋的做法有很多种，蛋蛋说煎鸡蛋就有很多做法。很多人喜欢吃煎鸡蛋，因为鸡蛋一旦和油接触了，它的香味就倍加浓郁。
普通方法煎荷包蛋
材料
原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙(1克)
做法
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器(或切好的洋葱圈)。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器(或洋葱圈)里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。 -
微波炉荷包蛋
材料
鸡蛋1枚，油1茶匙(5ml)，盐1g
做法
1、取一个适用于微波炉的小器皿，倒入油，用油刷刷均匀。
2、将鸡蛋磕入器皿中，用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔，撒上盐。
3、将器皿放入微波炉中，以900瓦(或高火)火力加热45秒即可。
小诀窍
1、如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。
2、在鸡蛋表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。
荷包蛋的做法有很多种，可以根据自己的口味去调理。如果，你喜欢保留原生态的味道，那就吃水煮荷包蛋;如果更喜欢浓郁的香味，那就选择煎荷包蛋。另外，还有红烧荷包蛋、醋溜荷包蛋等等，这么多种做法足够你尝试一段时间了!
相信大家在生活中应该都吃过荷包蛋这种食物吧，虽然大家看起来它的制作方法是比较简单的，但是想要制作出美味的荷包蛋还是需要我们去花点时间的。下面是一篇关于荷包蛋煎制方法的介绍，希望你们可以对于荷包蛋的做法进行学习，增加你们下厨的能力，为孩子制作一份营养早餐。
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把个蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去;
另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又有洋葱香味的荷包蛋了。
材料：鸡蛋 洋葱 盐
做法：
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
通过这篇文章对于荷包蛋怎么煎制的介绍，持家的你们应该都知道如何去制作出美味的荷包蛋了吧。我们想要制作出美味的荷包蛋，我们可以适当的加入一些洋葱以及大葱等，并且我们要注意把握火候，这样才能够保证荷包蛋不会烧焦。
很多人早餐都喜欢吃荷包蛋，特别是糖水煮荷包蛋，简单营养又高，它也是小时候的味道，今天我们就来重温小时候的味道，教大家怎么做糖水荷包蛋。
1.将鸡蛋打到小碗里。
2.锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。
3.端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。（要轻轻的）
4.可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。
5.煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。（不用盖锅盖）
6.大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。
7.想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。
8.白糖放进碗里。
9.将热汤倒进碗里，把白糖冲化。
10.把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了，上桌开吃！
11.烹饪技巧
1、把鸡蛋直接打到锅里容易散开花，先打到碗里再倒进锅里能有效避免鸡蛋散开，做两个以上荷包蛋，就一个一个的放。
2、火候控制很重要，水煮到冒气泡改小火，鸡蛋倒进锅里定型后，逐渐把火开大，水保持似开非开的状态，不要让水沸腾。
3、白糖最好不要与鸡蛋一同放入锅中煮。在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖会发生化学反应，生成糖基氨基酸化合物，破坏鸡蛋对人体有益的成分，不利于被吸收。应先将荷包蛋煮好，再加入糖食用。
4、煮好的荷包蛋，可以加盐和葱花做成咸味的。
菠菜荷包蛋是一道备受人们喜爱的家常菜。很多父母愿意给小孩子做这道菜因为这道菜营养丰富。菠菜荷包蛋的做法其实并不复杂，需要的食材也很简单。我们需要准备两个鸡蛋和一些菠菜。波菜在清水中洗干净之后放在一边准备做菜。记住，我们一定要挑选上好的菠菜这样做出来的菜味道才会可口。而且这样做出来的菜营养价值才会更高一些。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
1. 菠菜洗净放开水锅里烫下捞出沥干水份。
2. 另取一锅，开火放少许油放入姜片，加入排骨汤煮至水开。
3. 调小火打入鸡蛋盖上锅盖关火，待荷包蛋成型后开火，放入准备好的菠菜。煮熟后撒适量黑胡椒粉，根据需要看是否加盐。关火。喜欢的话可以加些火腿肠。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
在锅中放入少许油，等到油温高了之后加入少许葱花，葱花爆炒时候加入清水。带到水煮沸的时候将荷包蛋放进水中。等到荷包蛋，几乎快熟的时候将菠菜放入水中，菠菜用手轻轻掰成两半就可以。汤煮沸这样一道好吃又可口的菜就出锅了。菠菜荷包蛋的做法不难吧!
对于持家的朋友来说，想要你们制作荷包蛋是比较简单的，但是对于我们这些没有下过厨的朋友来说，想要制作荷包蛋还是有一定难度的，所以我们建议大家应该要对于荷包蛋的制作方法有一定的了解。我们在生活中制作荷包蛋可以尝试油煎的方法，并且加入一些洋葱来提味就可以了。
鸡蛋它含有丰富的蛋白质、胆固醇，对这样食物吃的时候，也是需要适量进行，否则会提高人体胆固醇，对身体健康也是会有一些影响，那水煮荷包蛋怎么做呢，这样的佳肴在制作上，并不是很难，它的制作也是很简单的，简单的几个步骤就能够制作出来。
水煮荷包蛋怎么做
材料：鸡蛋40kg，枸杞，水，白糖。
做法
1、用的小砂锅做的，不沾锅哦!先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿，然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。
6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。
文章详细的为我们介绍了荷包蛋的制作方法，希望你们在生活中可以对于荷包蛋的做法有一定的认识，这样你们就可以为家人制作一份营养早餐。我们都知道早餐吃荷包蛋可以很好的补充我们身体所需的蛋白质，所以早餐最好吃一些鸡蛋。
鸡蛋它含有丰富的蛋白质、胆固醇，对这样食物吃的时候，也是需要适量进行，否则会提高人体胆固醇，对身体健康也是会有一些影响，那水煮荷包蛋怎么做呢，这样的佳肴在制作上，并不是很难，它的制作也是很简单的，简单的几个步骤就能够制作出来。
那对水煮荷包蛋怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴在制作上，能够很轻松的制作出来，不过在制作水煮荷包蛋的时候，也是要注意不能制作太多。
水煮荷包蛋怎么做：
材料：鸡蛋40kg，枸杞，水，白糖
做法：
1、用的小砂锅做的，不沾锅哦!先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿，然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。
6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。
佛罗伦萨水煮蛋
材料
罗勒、荷兰芹、百里香各数枝，细香葱数根，蛋黄酱120毫升，稠奶油120毫升，蔊菜根酱1茶匙，菠菜1/2束，松饼2个，大鸡蛋4个，盐、黑胡椒适量
做法
1.烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎，细香葱剪碎。
2.香草全部放进小煮锅，加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱，小火烧至热即可，随即将锅端开，保温备用。
3.菠菜只用叶子，放进沸水汆2—3分钟，盛出挤干水分。
4.松饼切为两半，放在烤箱内两面烤香，然后熄火。
5.在每半块松饼上铺一些菠菜叶，留在烤箱里保温。
6.用浅煎锅加热少许水及醋，至水轻轻沸腾时，放入蛋烧煮2—3分钟，至蛋白凝固。用漏勺小心捞起，放在厨用纸上沥干。
7.取盘子两个，每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上，浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。
以上就是对水煮荷包蛋怎么做详细介绍，这两种制作方法都是不错选择，在制作方法上不同，水煮荷包蛋在口感也是会有一些区别，因此在制作这样佳肴的时候，都是可以根据自己的喜爱进行制作，使得吃的时候也是会很喜欢。
荷包蛋是很多人都喜欢的美食，荷包蛋又被大家称为是煎蛋，鸡蛋中含有大量的蛋白质和各种营养元素，常吃鸡蛋对人身体是有好处的，一般将煎蛋分为单面煎和双面煎，单面煎的鸡蛋是比较嫩滑的，双面煎的鸡蛋是比较香脆的，煎荷包蛋的制作方法也是非常简单的，下面介绍煎荷包蛋的做法。
煎荷包蛋的做法
首先预备食材：预备3个鸡蛋，然后把3份料酒、2份酱油、4份醋、5份水、适当的盐混合在一同，调匀了备用。
然后再锅里放少量的油，油温上来今后，改成小火，再把鸡蛋打进锅里。
鸡蛋不必煎太久，只需要双面变色就能够了，里边的蛋黄不必煎熟，然后捞起来备用。
接着把之前调好的酱汁倒进去，把酱汁烧开。
再把刚才煎好的鸡蛋放进去，这个时分必定要用小伙煨，大概半分钟就能够了，汤汁浓稠今后，就能够出锅了。
这道荷包蛋是糖醋的做法，比较直接煎熟或许水煮的荷包蛋，滋味愈加好，并且也能让人愈加有食欲。
如何煎出一颗完美的荷包蛋!
1.先热锅，把锅烧烫了，加一点点油，再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅，也比较不容易把鸡蛋煎糊。
2.把鸡蛋打入锅内，这时候马上关小火，因为油虽然是冷的，锅的温度却很高，继续大火鸡蛋很快会焦了。
3.一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖，用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮，这样煎出的鸡蛋好吃，也比较鲜嫩爽滑。
怎样煎出漂亮的荷包蛋
1、荷包蛋的选材
首先,要把荷包蛋煎好,原料很重要,荷包蛋怎么煎,先挑蛋,鸡蛋要新鲜。最好在煎蛋的前一天晚上把鸡蛋从冰箱取出常温保存，这样煎出的蛋会更嫩滑。煎荷包蛋需要用到的调料是食用油和盐，您也可以准备煎蛋用的模具。
2、荷包蛋的制作方法
怎样煎出漂亮的荷包蛋
一个合格的荷包蛋,形状应该是半圆形的,蛋黄应该完整不能破碎,并且蛋黄要在蛋白中间。下面就教大家煎出一个完美的荷包蛋的方法。先热锅,把锅清洗干净后什么都不要放,直接加热。等锅烧的滚烫后,加入植物油再放点盐。大部分人喜欢冷锅放油,把油烧的滚烫后放鸡蛋,这样会导致油花四处飞溅,人也手忙脚乱的,而且这样往往会吧鸡蛋煎糊,所以要热锅冷油,放入油后再放点盐,这样就能避免这个问题。然后把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火。由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若持续大火,那鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水,这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔!用小火继续煎1-2分钟就可以了。
3、怎样煎双面荷包蛋
双面煎蛋大家并不陌生，那双面煎蛋怎么做呢？先在锅内放入适量的油,烧至冒烟，磕入两个鸡蛋,并在蛋液里放入适量的盐。单面煎好,翻过去再煎另一面。另一面煎好反过来。来回各一次,两面煎至金黄色,即可盛出享用。
面条荷包蛋主要就是将面条以及荷包蛋搭配食用的，不仅美味，同时营养价值也比较高，但是想要做得好吃，当然要注意一定的步骤和技巧了，不妨关注下文为大家介绍的美味面条荷包蛋做法。
第一步、先准备食材，准备的食材是挂面和鸡蛋。
第二步、准备锅开始烧水。我今天煮面用的是白水。在我老家有一种做法叫炸锅，就是放油，放葱花的那种，类似于炒菜前的步骤。我这就直接用白水了。
第三步、等水烧开了就可以下面条了。
第四步、当面条下锅以后，请即刻将鸡蛋打入锅中，看下面的图片。这一步需要注意，当面条下入锅以后，趁着水未开的状态下，把火调小一些，然后再打鸡蛋进去，这样做的目的是防止鸡蛋打飞了。
第五步、我今天的面用的是方便面的调料包来调味，如果要再有点油菜之类的放进去显得更好。面条煮大概2分钟基本就可以出锅了。
第六步、这个时候基本上就可以出锅了。如果你的喜好是喜欢吃嫩点的鸡蛋，那2分钟之内就可以出锅，如果喜欢吃煮的老一点的鸡蛋，那3分钟后再出锅。
一碗热气腾腾的荷包蛋鸡蛋面就做好了。
注意事项
这面条其实是家庭中常做的再简单不过的了，注意事项就是打鸡蛋那一步，请一定要先放面条，让开水冷却下来，再打鸡蛋进去，这样才能确保荷包蛋是完整的。
荷包蛋面条是比较美味的一种搭配方式了，而且我们都知道鸡蛋可以有各种各样的吃法,荷包蛋就是很多人喜欢的一种饮食方式，搭配面条不仅每美味，对身体营养的补充也有利。
1、先准备食材，准备的食材是挂面和鸡蛋。
12、准备锅开始烧水。煮面用的是白水。有一种做法叫炸锅，就是放油，放葱花的那种，类似于炒菜前的步骤。直接用白水了。
3、等水烧开了就可以下面条了。
4、当面条下锅以后，请即刻将鸡蛋打入锅中。这一步需要注意，当面条下入锅以后，趁着水未开的状态下，把火调小一些，然后再打鸡蛋进去，这样做的目的是防止鸡蛋打飞了。
5、面用的是方便面的调料包来调味，如果要再有点油菜之类的放进去显得更好。面条煮大概2分钟基本就可以出锅了。
6、这个时候基本上就可以出锅了。如果你的喜好是喜欢吃嫩点的鸡蛋，那2分钟之内就可以出锅，如果喜欢吃煮的老一点的鸡蛋，那3分钟后再出锅。
7、这面条其实是家庭中常做的再简单不过的了，注意事项就是打鸡蛋那一步，请一定要先放面条，让开水冷却下来，再打鸡蛋进去，这样才能确保荷包蛋是完整的。
彩椒荷包蛋是一种既漂亮又好吃的美食，很多人都愿意尝试，而且它的制作方式非常简单，也不需要太多的步骤，所需要的食材也很简单，一两个颜色漂亮的彩椒和一两个完整的荷包蛋就可以啦。通常我们采用的彩椒的颜色为红色，绿色和黄色，因为这三种颜色比较鲜艳，而且会让人很有食欲。
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效1原料编辑
【主料】：鸡蛋 青椒 红椒 熟白芝麻
【调料】：孜然粉 胡椒粉 葱香蒜粉
做法
1.青红椒切小片
2.平底锅放适量油
3.烧至5层熟后打入鸡蛋
4.煎至7层熟就可以了
5.将煎好的荷包蛋夹出，切小块备用
6.用锅里剩余的油炒香青红椒
7.放入荷包蛋一起炒
8.随后放入葱香蒜粉、胡椒粉、孜然粉、盐和一点白芝麻，炒出香味就可以了
通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
锅中放入少许油煎一个非常完整的荷包蛋。然后将辣椒切成条状，放入盘中摆出漂亮的样子。荷包蛋煎好吃，然后完整的放在彩椒上，这样一盘，好吃又简单的彩椒荷包蛋就做好了。在荷包蛋上淋上一些酱，这样味道会更加好。彩椒荷包蛋不复杂吧。
鸡蛋，蒸着吃、炒着吃、煮着吃、煎着吃随便你，想怎么吃就怎么吃。不知道有谁敢说自己不吃鸡蛋的。即使你不爱煮鸡蛋，但你却不可能不爱炒鸡蛋，不爱炒鸡蛋也会无法抵抗蒸鸡蛋的吧。这么多种的吃法，总有一种是你所抵抗不了的吧。但是，今天我会像大家推荐一道川菜里的名菜，一种鸡蛋的吃法，叫鱼香荷包蛋。相信很多四川重庆的朋友都吃过，可是其它地方的朋友不见得吃过哦。
鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。做法一食材准备
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克 ，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
制作步骤
1、用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
2、将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。
3、勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
做法二食材准备
主料：鸡蛋5个；
混合原料：切碎的葱花15克、泡红辣子25克、姜末10克、蒜末15克；
鱼香荷包蛋
佐料：盐少数、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少数、湿淀粉1茶匙
制作步骤
1、平底锅内放入适量油（约4羹匙），烧至8成热（冒烟）；
2、磕入鸡蛋煎至两面金黄的钱袋蛋，可以在鸡蛋上撒少许盐。
3、依次把所有鸡蛋煎成钱袋蛋，将煎好的钱袋蛋放入盘内数说优点。
4、将泡红辣子剁碎，在一个碗内将盐、料酒、生抽、糖、醋、味素、湿淀粉调成芡汁待用。
5、炒锅内放少许油（约1羹匙），下泡椒、姜末、蒜末，炒出喷鼻味。
6、将芡汁倒入锅中，文火（或关火）收浓便可。
7、将芡汁浇在钱袋蛋上，撒上切碎的葱花便可。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
本以为是酸酸甜甜的鱼香荷包蛋，结果怎么是辣的啊？是不是被鱼香两个字给骗了啊。想想川菜里的鱼香茄子，鱼香肉丝，那个不是酸酸甜甜的呢？所以，以后千万不要被名字所欺骗哦。
米酒荷包蛋制作所需的食材，包括鸡汤以及酒酿，但是很多人并不太关注以及了解具体的烹煮方式以及技巧，而想要享受这些美食的话，那么大家可以通过关注下文介绍的这几种方法，尝试自己动手完成。
一、食材
主料、鸡蛋 2个 酒酿 30g
配料、糖 适量
1.锅中烧开水
2.舀入两匙酒酿
3.待酒酿烧开后，转小火
4.打入两个鸡蛋，小火打鸡蛋容易成型，要是大火，打不成荷包蛋的
5.待鸡蛋定型后，转大火将鸡蛋煮熟
6.加入一匙白糖调味
7.17 分钟煮
8、大功告成
二、做法
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦6、的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。
7、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
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