凉拌豆皮的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是小编为大家整理的“凉拌豆皮的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
凉拌豆腐皮是一道非常清爽并且适合我们吃的家常的凉菜，凉拌豆腐皮做法非常简单。我们自己在家里就可以制作凉拌豆腐皮了。凉拌豆腐皮的主要食材是豆腐皮，我们也可以在豆腐皮的基础上面，加上一些可胡萝卜丝还有蘑菇和香菜等作为配料。凉拌豆腐皮味道很好，适合任何群体食用。
凉拌豆腐皮的营养价值也是非常高的，凉拌豆腐皮里面有非常丰富的优质蛋白，适合我们人体吸收，凉拌豆腐皮里面含有大量的卵磷脂，我们知道卵磷脂可是人体最需要的好东西，能预防心脑血管等疾病。
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
做法四
食材准备
豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。
制作步骤
1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟;
2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱;
3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
注意事项
豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
上文我们介绍了什么是凉拌豆皮，凉拌豆皮是我们家常的一道菜，我们自己可以在家里制作，凉拌豆皮的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，上文介绍了凉拌豆皮的四种做法，大家可选取后自己制作凉拌豆皮。
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对于豆皮，大家应该都认识吧。豆皮的原材料顾名思义就是大豆啦，豆皮也算是一种名副其实的豆制品。大家都知道，大豆里面富含丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素以及钙物质等元素，其营养价值远远超出了猪肉，真是不容小觑啊。那么，豆皮就不用再多说了，也是极其富有营养价值的。
豆皮不仅营养丰富，而且做法繁多。比如说豆皮可以做成豆皮卷，美味又方便;可以作为一盘炒菜，浓香四溢，让人垂涎欲滴;还可以凉拌油豆皮，这是一道干净爽口的农家菜。
下面我就来告诉大家凉拌油豆皮的做法。
原料：
豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。
做法：
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段;
2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用;
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁;
4、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒调好的汁拌匀即可。
想必大家看了上面的文章，对于凉拌油豆皮的做法已经基本掌握了吧。是不是很简单呢?豆皮中的营养价值是远远高于我们想象的，多吃一些豆制品，对大家的身体那是百利而无一害的。那就让我们赶快行动起来，动起自己的双手，一起来收获美味吧。
凉拌豆皮丝是一道非常家常的菜，我们是可以在家里自己制作出凉拌豆皮丝来的，凉拌豆皮丝的做法并不是很复杂，用的材料也只有几样我们日常非常容易获得的食物，但是凉拌豆皮丝的功效却是很强大的。我们一起看如何制作一道标准的凉拌豆皮丝。
凉拌豆皮丝的做法有多种，但是我们的材料确实一样的，就是采用了豆腐皮和胡萝卜丝为主要食材，工序是一样的，就是采用了凉拌的做法，制作后的凉拌豆腐皮清爽可口，营养价值非常的高。
凉拌豆皮丝
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
上文我们介绍了什么是凉拌豆腐皮，我们知道凉拌豆腐皮的营养价值很高，凉拌豆腐皮里面含有丰富的蛋白质，上文也介绍了凉拌豆腐皮的三种制作方法，有兴趣的朋友可以自己在家制作凉拌豆腐皮。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好凉拌干豆皮木耳。
2.干豆皮也提前泡发，洗净改刀切丝备用
3.把发好的木耳和豆皮入盐水锅中绰水，绰水时加少许油一起绰水，绰两分钟立即捞出过凉，过凉后用凉开水洗净
4.芝麻酱用少许温水泄开，加入少许花椒粉和鸡精，一丁点白糖调匀
5.锅内入少许油，放入蒜末和姜末爆出香味
6.把豆皮和木耳放入拌好的芝麻酱中，再加入一些酱油和盐及十三香，在豆皮和木耳上放入一些辣椒粉，把烧热的油倒入辣椒粉上，拌匀，再加入适量的香油
7.拌匀即可
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好凉拌干豆皮木耳，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好凉拌肘花豆皮菜。
2.1豆腐皮取出切段。
3.2黄瓜切条、生姜和蒜拍碎、香蒜切小段。
4.121锅烧热油浇入调料碗中。
5.212取小碗放生姜末、大蒜末、香菜根、十三香、鸡粉、盐和辣椒酱。
6.加入适量酱油和老醋。
7.即为油辣子酱。
8.盘中放黄瓜丝和豆腐皮丝，先放一半油辣子酱。
9.把两丝搅拌均匀。
10.取大盘边上码放好肘花片。
11.中间放上刚拌好的黄瓜豆皮丝。
12.余下的油辣子酱浇到肘花块上面。
13.上面撒香菜叶即可完成。
凉拌肘花豆皮菜固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
凉拌豆皮儿是很多人喜欢的一种吃法，比较的爽脆可口，而且还能够帮助我们消费开胃，那么凉拌豆皮的制作方法是怎么样的呢？大家可以参考对下文的具体制作步骤。
一、用料
主料豆腐皮500克
辅料朝天椒3个豆瓣酱15克花生仁(生)60克生抽10克蚝油5克
凉拌豆腐皮的做法
1.将花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，没有烤箱用锅炒熟
2.烤好的花生去皮，装入密封袋擀成花生碎
3.准备好豆腐皮、朝天椒
4.锅里水烧开，放入豆腐皮焯一下水
5.将豆腐皮切丝
6.泡椒切成丝
7.豆腐皮里加入花生碎、泡椒、适量辣豆瓣酱、生抽、蚝油，拌匀
8.美味爽口的豆腐皮做好了
二、食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
三、烹饪技巧
1、没有辣豆瓣可以用麻辣红油或者豆瓣酱；
2、豆腐皮经过焯水，去掉豆腥味，也更加卫生。
夏天到了，越来越热了，很多的朋友都因为炎热的天气吃不下饭菜，其实，可以吃干豆皮做的凉拌菜，不仅营养很丰富，而且干豆皮做起来也是非常的简单。如果打算做凉拌的干豆皮，也要掌握好凉拌的正确方法，不然做出来的凉拌干豆皮可能不会令人满意，想要做好干豆皮就要掌握好干豆皮的正确做法。
干豆皮怎么凉拌好吃呢?
干豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。干豆皮是从锅中挑皮、
捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
食材准备
干豆皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
美味凉拌干豆皮(20张)
1、将干豆皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的干豆皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的干豆皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
干豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。
干豆皮
经过烘干风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
1. 干豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2. 干豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆皮，用黄豆来加工之后就可以变成豆皮，在市场上面很多人会买豆皮来吃，原因是因为它是黄豆做的，黄豆的营养价值很高，吃起来也比较养生，黄豆还具有美容的功效，而经常吃黄豆的话对控制血压，控制血糖等都是有很大好处的，豆皮的做法有几种，不过很多人会选择将豆皮用来作为凉拌的菜，那么这个凉拌五香豆皮的做法有哪些?
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5 克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
上面这些方法都是需要我们用到的能够完成凉拌五香豆皮的一些制作方法，大家在制作美食的时候必须要根据自己的需求来选择，如果选择豆皮的话，那么自己的身体缺乏这些维生素就可以选择，而豆类食品吃了之后控制血糖的效果是很不错的，可以用黄豆来制作成为纳豆来吃，这样降低血糖的功效更好了。
凉拌豆皮，其实是凉拌菜当中最经常会吃得到的食物，但是凉拌豆皮的做法以及技巧的掌握我们也不能够忽视，下面就为大家具体介绍一下，美味的凉拌豆皮做法。
一、材料：豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿
步骤：
1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧），做水
2、装盘，洒上少许盐腌一腌
3、这时水应该开了，关火，把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子，闷10分钟左右就能发起来咯～记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好
4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水，反复用冷水降温，一是自然冷却很慢，二是参照面条的筋道之道，这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿～这次的就很成功哦，根本没烂没破～
5、切细丝，刀要落实，这回底层没有切到，嘿嘿下次注意～
6、切点香菜洒在上面，还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精，拌匀开吃～
二、要点；
1、有的亲是外面买的豆皮儿，这个也建议自己好好煮煮洗洗，扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的。
2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发，不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯
3、水开关火闷豆皮儿这步很重要，这样才能叫豆皮儿筋道不烂～
豆皮是豆制品里面的一种，含有很丰富的营养物质，而且它的味道有很多，干豆皮的制作方法有很多，凉拌干豆皮就是其中一种，它里面含有的微量元素还是非常多的，下面就跟着来看一下凉拌干豆皮怎么做?
凉拌干豆皮怎么做
凉拌豆皮香芹，需要准备一些麻油，盐，香芹，干豆皮，干豆皮先放到冷水里面泡开，然后把香芹洗干净，豆皮切成长条状，香芹切成段状，在铁锅里面加入适量的水，然后添加少许盐烧开，把香芹豆皮放进去焯一下捞出来，放进盘子里面，再加入少许盐，淋上一些麻油，这样爽口的凉拌干豆皮就制作好了。
香菜拌豆皮，需要准备香油，鸡精，生抽，剁辣椒，盐，蒜末，豆皮，香菜，先把香菜切成段状，然后和干豆皮搭配在一起，加一些香油，鸡精，生抽，剁辣椒，盐搅拌均匀以后就可以吃了。
凉拌鸡丝豆皮，准备香菜，高汤，生抽，盐，小米椒，蒜末，生姜，葱，干豆皮以及鸡胸肉，香葱，先把干豆皮和鸡肉放到里面煮上几分钟，熟了以后过凉水，把豆皮鸡肉切成丝，在焯烫豆皮鸡肉的时候，把小米椒，蒜末，生姜，葱等，放到一个碗里面，再加一些生抽，盐搅拌均匀备用，玻璃碗里面加入干豆皮丝，肉丝，淋上高汤，再淋上凉拌汤料，搅拌好以后撒上一些香葱末，香菜叶就可以喝了。
豆皮的做法
可以做炒豆皮，需要准备油，花椒，味精，酱油，葱，绞肉以及豆皮，豆皮先泡发一下切成条状，葱切成小段状，锅里面加入适量的油，烧到六成热，把花椒放进去，等到油到八成热的时候，就把绞肉放进去，添加一些味精酱油炒熟，豆皮倒进去翻炒几下，然后就可以调味装盘，撒上一些葱段就可以吃了。
番茄拌豆皮需要准备香菜，小黄瓜，小番茄以及干豆皮，把豆皮烫熟后切丝，然后再加入调味料搅拌均匀，黄瓜清洗干净以后刨丝，泡到水里面，保持清脆的口感，番茄对切以后和小黄瓜丝，豆皮丝搭配在一起搅拌均匀，香菜切末最后放进去拌均匀，然后再淋上一些香油就可以吃了。
豆皮可以怎么吃
可以做豆皮炖肉，腊肉本身的味道非常的香，和豆皮搭配在一起炖着吃，就能够让营养变得更好，可以让味道变得更加浓郁。
清炒豆皮，在做清炒豆皮的时候，里面可以再添加一些青菜，这样炒出来的口感也会更加脆甜，适当的放一些蒜末进去也会让味道更加好吃。
豆皮炖粉丝，这种搭配制作方法味道也非常不错，豆皮炖粉丝能够让味道更好，让营养物质更加充足。
吃豆皮的好处
吃豆皮能够让身体吸收变得更好，它里面含有植物蛋白以及糖分，植物纤维也非常高，又含有微量元素，容易被身体吸收消化，补充营养物质，让身体代谢功能变得更好。
吃豆皮还可以保护心血管系统，因为它里面的卵磷脂含量非常丰富，进入身体以后能够让血液循环的速度提高，预防动脉硬化疾病出现，还可以预防心肌缺血。
吃豆皮补钙的作用就非常不错，它的钙质含量非常高，能够被身体吸收利用，对于骨质疏松，关节疼痛有着很好的改善效果，而且异黄酮也很丰富，能够调节内分泌，乳腺癌出现的几率没有那么高。
吃豆皮清热解毒的作用也非常好，它是一种性平味甘食物，能够把身体里面的毒素有效清除，还可以保护胃部，止寒消炎止咳，润肺清热的效果非常好。
吃豆皮能够预防心脑血管疾病，出现补充身体所需要的卵磷脂，预防心血管疾病发现，保护心脏，让骨骼成长促进，豆皮里面的矿物质，钙质含量很高，如果因为缺钙而导致骨质疏松，那么吃一些豆皮就能够改善这种问题。
上面给大家介绍的就是凉拌干豆皮的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些干豆皮可以给身体健康带来的帮助也非常大，如果喜欢吃的话可以按照以上的步骤来制作。
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是凉拌三丝（拌千张豆皮）的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。
2、豆皮洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，光滑去皮切丝。（我用的是粗的大黄瓜所以去皮，如果是细长的绿黄瓜就带皮更好吃。当然有擦丝的工具更好，省的切丝麻烦。）
3、葱切花，有香菜更好。大蒜去皮剁蓉。
4、先在大碗中装一碗凉开水，锅中加水烧开后倒入豆皮，水快煮开的时候倒入胡萝卜丝焯10秒后关火全部捞出。
5、捞出放入凉开水中。（海带丝我是临时想到加的，早上浸泡好煮软的半成品，也放入凉开水中捞一遍。如果你们要加，可以把干海带提前浸泡至软后洗净，卷起来切细丝，再焯水后放入锅中煮至软了用。）
6、捞出沥水后和黄瓜丝一起放入大点的盆中。
7、加入蒜蓉和葱花。
8、锅中倒入适量油，加入一小撮花椒粒，小火炒出香味。
9、趁着熬花椒油的时间，在豆皮里调入少许生抽，适量香醋，少许白糖，适量盐，少许白胡椒粉和花椒粉，鸡精，少许芝麻油，一大勺油辣子，最后再把熬好的油捞出花椒丢弃，将油淋在上面，“磁啦”一声，香味瞬间爆发！
10、用筷子拌匀即可。
11、盛出装盘，撒上熟白芝麻即可食用。
12、一道夏日酸辣开胃的拌豆皮三丝就做好了！
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。
17、油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”或“红辣椒油”。
凉拌三丝（拌千张豆皮）这道菜可以按照自己的口味，做一些变通，发挥调料的作用，起到提味的功效，注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
豆腐，因为其松软的口感、丰富的营养，得到很多人的喜欢。豆腐在饮食中以各种形态存在，如豆腐干、豆腐脑、豆腐皮等等。每一种形态，都有自己的特点，而且每一种形态都有自己最独到的美味存在。豆腐深受喜爱的原因，或许也许这个相关，不拘泥于任何一种形态。
豆皮也是豆腐家族的一种。其口感让人吃起来，不像豆腐那样松软，反而更加有嚼劲儿。豆皮烹制的方法也有很多，麻辣豆皮就是其中最为典型的一道菜品。
麻辣豆皮
食材
豆腐皮适量 生抽适量 老抽适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 糖适量 桂皮八角适量
辣椒适量 花椒适量 盐和鸡精适量
流程
1. 材料准备。
麻辣豆皮-制作流程图
麻辣豆皮-制作流程图(7张)
2.豆皮用冷水浸泡。
3.十分钟后捞出，挤干水分。
4.依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。
5.搅拌均匀，腌5分钟。
6.将豆皮横向平铺在案板上。
7.卷成豆卷。
8.压实、切段。
9.放入微波炉叮一分钟即可。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆皮的作用非常的大，几乎对每个年龄段的人都有一定的益处。这款麻辣豆皮也是因为了这个特点，恰到好处的迎合了大众风尚的需要。但需要注意的一点是，辣不要放太多，因为吃多了辣椒会上火的。
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于豆皮卷详细做法。
2.12猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中，加入香葱末，调入料酒、干淀粉搅拌均匀，让肉丝裹上薄薄的淀粉浆
3.21大火加热炒锅中的油至5成热，放入浆过的肉丝划散
4.所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐，拌匀后盛出，锅中留底油备用
5.大火烧开煮锅中的水，加入剩余的盐，分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗
6.1豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形
7.2取出后放入冷水中冷却
8.平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用
10.中火加热炒锅中的底油，待油微微冒出油烟时，放入切段的香葱煸至散发出葱香，加入甜面酱继续煸炒30秒
11.然后加水（100ml）溶化甜面酱后调入细砂糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡
12.将芡汁淋在豆皮卷上即可
看到这里，千万不要被上面介绍的豆皮卷的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
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