对于想要学做客家菜的朋友来说,了解客家菜谱大全是很有必要的,那么客家菜怎么做呢?客家菜谱大全有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三款客家菜谱做法,仅供大家参考,想要了解客家菜谱大全有哪些的朋友可以接着往下看哦!下面请看具体的介绍。
一、酿豆腐
材料:豆腐,去皮五花肉,鲜鱼肉,葱花,盐,糖,胡椒粉,鸡精,生粉,色拉油各适量。
做法:
1、豆腐切块,去皮五花肉、鲜鱼肉洗净,切粒、剁碎。
2、猪肉、鱼肉碎加葱花、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉搅拌上劲。
3、在每块豆腐中间挖一个小洞,放入肉馅。
4、平锅放油,放酿好的豆腐煎至两面金黄。
5、取出煎好的豆腐,放入沙锅,加清汤、盐、胡椒粉烧至熟,加鸡精 调味即可。
二、客家鸭
材料:鸭一只,姜片,蒜头,陈皮,米酒,生抽,老抽,盐油各适量。
做法:
1、鸭切块,洗净沥干水。
2、放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香。
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