现在的很多食物都被人们发现了其中的营养价值。人们可以把非常普通的食物通过某种方法来让自己的身体更加的健康。而人们也会把一些具有相同的能量的食物归成同一类食物。而现在有一类食物是具有高营养高热量的。但是很多人都不知道含有高营养高热量的食物有哪些。接下来,通过一些详细的资料来看一看。
介绍
茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。但它含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。
营养价值
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭