怎样自制绿豆粉？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样自制绿豆粉？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
绿豆是夏季饮食中的上品，有很好的营养价值和药用价值。在炎热的夏天，人们喝一些绿豆粥，甜美可口，可以预防中暑和清热。经常食用绿豆对高血压，动脉硬化，糖尿病和肾炎也有很好的治疗作用。此外，绿豆还可以作为外用药物，可以外用于治疗咀嚼后的疮和皮肤湿疹。那么，怎样自制绿豆粉呢?
准备材料：绿豆适量
1、绿豆稍微冲洗下，将水份晾晒干备用。
2、晾干的绿豆放入料理机打磨成粉。
3、打好的绿豆放凉，把热气和水气蒸发掉即可装袋保存。
绿豆粉的营养价值：
绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆粉提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆粉可改善肠道菌群,减少有害物质吸收，预防某些癌症。
绿豆粉还是提取植物性SOD的良好原料。由绿豆粉为原料制备的SOD口服液,其中所含的SOD经过化学修饰,可不被胃酸和胃蛋白酶破坏，延长半衰期,适合于人体口服吸收。该口服液除了含有SOD以外，还富含氨基酸、β-胡萝卜素和微量元素等营养成分,具有很好的抗衰老功能。另外 ,还有实验证明，绿豆粉中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
绿豆粉在发芽过程中，由于酶的作用，促使植酸降解，有更多的磷、锌等矿物质被释出，能被人体充分利用。绿豆粉在发芽时，所含的胡萝卜素会增加二至三倍，B2增加二至四倍，菸碱酸增加二倍以上，叶酸成倍增加，B12增加十倍。美国人很欣赏绿豆粉芽，认为它是肥胖人的最佳食品之一，易饱、不胖。
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现在的人对食物的要求越来越高了，吃每种食物不再是单纯的填饱肚子，而是这个食物的营养价值。就像绿豆是我们生活中比较常吃的食物，可以直接煮粥、煮汤，也可以加工成绿豆粉丝、绿豆糕。酸辣绿豆粉丝是很多人的最爱，但是常吃绿豆粉丝会不会热量太高呢?
绿豆粉丝的热量
粉丝不宜多食
目前，市场上出售的粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝、土豆粉丝等。由于粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓，再加上其本身的柔润嫩滑，爽口宜人，尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱。
喜食粉丝(包括凉粉)的人，有时一次能吃上一大碗，有的甚至以粉丝为主食充饥。这种吃法实际上是不科学的。因为很多人不知道粉丝在加工制作过程中添加了0.5%左右的明矾，加入的明矾与粉浆凝聚在一起，随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量有增无减，众所周知，明矾即硫酸铝，因含有较多的铝，所以大量食粉丝，也就是大量摄入铝。
据最新科研成果报道，铝对人体的毒害是多方面的。过量的铝可影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起小细胞低色素性贫血，卵巢萎缩等病症。因此，对铝的摄入量不可等闲视之。
世界卫生组织于1989年正式把铝确定为食品污染物并要求加以控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。这一标准为世界各国制定食品标准提供了科学依据，也为我们加强自身保护提供了方便。又据测定，我们从日常使用的铝制餐具中每天摄入约4毫克铝，从天然食品中每天摄入12毫克铝，从这些资料中，你可以粗略地计算出允许食用粉丝的数量。还要注意，食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为那些油炸食品中含有的铝也是非常多的，它们和粉丝合在一起会使人的食铝量大大超过每日允许的摄入量。因此，为了您的健康，请你控制好这些富铝食品的食用量。
绿豆芽的营养价值
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效;
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。绿豆芽的搭配禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。绿豆芽的使用效果绿豆芽味甘、性寒，的功效。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂、软化血管和醒酒利尿。
绿豆粉主要是使用绿豆制作出来的食物，大家都知道绿豆的清热解暑功效十分明显，所以到达炎热的夏季，不少家庭都会熬制绿豆稀饭和绿豆汤来达到清热解暑的效果。而绿豆粉也是一种不可多得的美食，常吃绿豆粉具有清热解暑以及利尿的功效。而减肥人士会有疑惑绿豆粉会具有减肥效果吗?
绿豆粉没有减肥的作用。绿豆具有解暑利尿的功效，其性寒，热量不高，长期服用本品，是可能会因为利尿减轻体重达到减肥的效果的，只是需要长期的坚持服用，短时间内一般除了利尿明显外，不会有减肥的作用。
绿豆粉的功效与作用：
绿豆粉含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆粉汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果。绿豆粉的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆粉皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆粉中含蛋白质22、1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。
绿豆粉磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。
绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆粉提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆粉可改善肠道菌群,减少有害物质吸收，预防某些癌症。
绿豆粉还是提取植物性SOD的良好原料。由绿豆粉为原料制备的SOD口服液,其中所含的SOD经过化学修饰,可不被胃酸和胃蛋白酶破坏，延长半衰期,适合于人体口服吸收。该口服液除了含有SOD以外，还富含氨基酸、β-胡萝卜素和微量元素等营养成分,具有很好的抗衰老功能。另外,还有实验证明，绿豆粉中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
绿豆粉在发芽过程中，由于酶的作用，促使植酸降解，有更多的磷、锌等矿物质被释出，能被人体充分利用。绿豆粉在发芽时，所含的胡萝卜素会增加二至三倍，B2增加二至四倍，菸碱酸增加二倍以上，叶酸成倍增加，B12增加十倍。美国人很欣赏绿豆粉芽，认为它是肥胖人的最佳食品之一，易饱、不胖。
绿豆粉皮是粉皮做法中的一个品种，不同的食材就是呈现出不一样的食物出来。关键还是在于每个人口味的选择方面，因为只有确定了是什么样的人去食用，我们才能去选择一些符合口味的食材，还有调味料就行制作。不过不管是什么样的食物，都是拥有自己独特的营养价值，例如绿豆粉皮就拥有两种营养成分。
绿豆的营养价值是很高的，食用它可以有效的增加我们的食欲，还有就单独的粉皮来说，食用它可以帮助我们进行好的消化，这样才有助于去吸收其他食物的营养成分，那么绿豆粉皮的做法到底有哪些种类呢?
凉拌绿豆粉皮
绿豆淀粉制成粉皮，拌多种调料凉食。筋韧光滑，酸辣爽口。为夏令佳品。
小吃材料
绿豆粉1500克，食碱5克，芝麻酱200克，芥末粉25克，酱油250克，蒜100克，精盐、辣椒油少量。
制作方法
1.将绿豆粉用温开水调开，由稠调稀，加食碱约调成约4000克的粉浆。
2.取直径30厘米的白铁锣，用沾油的布将锣面擦过，舀入一手勺粉浆，在开水锅内水面上用力旋转铁锣，使粉浆均匀凝结，将锣斜灌入热水，微煮使粉皮熟透，再将锣提在冷水中一浸，用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完，每张粉皮擦点油摞起，或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条，分别装入碗内，适量加入各种调料拌匀即可。
食用价值
1、绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
3、对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
4、含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆粉皮制作方法
1)浸泡 用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的热水浸泡，使其膨胀。浸泡时可用小木勺或竹片等器具搅拌，使杂物漂浮水面，用勺撇除。
2)冲洗 将浸泡好的绿豆用清水冲洗2遍，冲去泥沙等杂质。
3)磨浆 将冲洗好的绿豆添入石磨，进行磨浆。在磨浆过程中可边添绿豆边加少量水，以磨成浆糊为宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
4)滤粉将磨出的浆糊放入细箩中过滤2次，将箩上的粉渣除去，箩下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，这样25kg绿豆可出湿粉块12.5kg。
5)旋制 旋制时将粉块用凉水调匀成糊状，再依次用小木勺(约半碗)倒入旋锅中，把旋锅再放在滚开的水锅中旋转约30s，加入少许热水，把旋锅埋入冷水中，将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下取出。
6)晾晒 把刚旋出的湿粉皮贴在竹帘上晾晒，晾干即可。
7)贮藏 将干粉皮存放在通风干燥处，能保持4个月以上不变质。一般25kg绿豆可旋200张粉皮，每张干粉皮的质量约40g。
上面讲解了两种绿豆粉皮的做法，一种是凉拌绿豆粉皮，还有一种是绿豆粉皮，我们知道它们的主要材料就是绿豆和粉皮，绿豆不仅可以增加食欲还能够起到健胃的作用。凉拌的食物它不仅可以换换人们的口味，而且还特别适合夏季食用。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关酸辣绿豆粉的做法。
2.先往绿豆淀粉里放1克盐，然后用200ml清水澥开搅匀，静置20分钟备用。
3.实用工具为；小煎锅、稍大一些的汤锅和一个凉水盆。
4.锅中的水烧开后，先把小煎锅烫一下锅底预热。
5.绿豆粉浆静置20分钟后再次搅匀，舀一勺粉浆倒入小煎锅里摇匀。
6.摇匀粉浆后把煎锅的锅底漂浮在开水锅里，开水锅里的水不要翻滚，用小火保持小泛花即可。
7.待煎锅中的粉浆受热稍微凝固粉浆不流动时，要立即舀入适量的开水，否则粉浆表皮干燥会开裂，舀入开水后已定型的粉浆会由白色逐渐开始透明。
8.粉皮烫至透明后要立即取出，把煎锅投放入凉水盆中舀入凉水冷却。
9.把煎锅浸入冷水盆中后，锅中带水用手在水里揭下粉皮，由于是在水里，因此，这样会轻易地揭下粉皮，可保持粉皮的完整漂亮。
10.然后把粉皮浸泡在凉水中备用。
11.把粉皮按以上手法逐一制作完成后，再用清水漂洗一遍，然后取出切条或片，按自己喜欢的形状切就行，呵呵！（烫5张粉皮只需5-6分钟，制作起来很快，基本上1分钟1张）。
12.粉皮切好后备用。
13.接下来，按自己喜欢的勾兑拌料汁；碗中先放入盐、鸡粉、香醋、鲜酱油、滴几滴香油搅匀，再放入辣椒油、花椒油和蒜末搅匀。
14.把切好的绿豆粉皮码盘，浇上勾兑好的调味汁。
15.撒上黄瓜丝稍加点缀便可上桌食用，在食用时拌匀即可。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于酸辣绿豆粉的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
绿豆是生活中营养价值比较高的食物，含有大量的蛋白质、脂肪、多种维生素、淀粉等，有些喜欢吃绿豆糕的朋友，就会将绿豆磨成粉，然后放入糖等一起制作绿豆糕，绿豆糕是中国传统的糕点，口感细腻、淡淡的甜味，是很多人比较喜爱的食物，那么怎么做绿豆糕呢?
绿豆面可以做绿豆糕吗
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
可以的，绿豆糕是我国着名的传统糕点，口感松软、老少皆宜，也因此受到很多人的喜爱。绿豆面其实就是将绿豆磨成粉状，下面来看看绿豆面的制作方法。
自己在家磨的话，可以买一台带有打粉功能的豆浆机，在家自己磨。绿豆在磨制前不能泡水，可以稍微洗干净，然后将水份晾一下，或者晒干、烘干，比较湿润的地区，可以下锅稍微炒一下，去除多余的水分。
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
绿豆粉含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆粉汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果。绿豆粉的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。
另外,还有实验证明，绿豆粉中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
自制绿豆糕的做法
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
做法一
材料：绿豆400克、抹茶粉1小勺、蜂蜜2大勺、橄榄油1大勺
做法：
1.绿豆泡在冷水中泡一晚上，至泡发，然后用手反复揉搓，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下把绿豆皮分离出来
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色，也喜欢抹茶的味道)，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的程度，如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
5.用自己喜欢的模具塑形即可
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
做法二
材料：去皮绿豆500g、黄油80g、白砂糖20g、蜂蜜20g
做法：
1.泡绿豆。泡绿豆的水要多，至少要没过绿豆，因为绿豆泡水会膨胀，水放少了泡不透
2.蒸绿豆。要用双层蒸锅，锅里要多添水，因为绿豆要蒸一个小时，水添少了会干掉;放在上一层蒸，因为放在下层蒸的话沸腾的水会碰到豆子上，会使豆子变得很粘，不容易炒干;用大一点的纱布，因为豆子蒸过后会变大，大一点的纱布方便我们把蒸过的豆子从蒸锅里取出来
3.摇绿豆。把绿豆摇成细腻的绿豆泥，注意要等绿豆凉了才可以摇
4.软化黄油。一般来说，一斤绿豆大约需要100克的黄油，不喜欢黄油口感的可适当减量，但不要减的太少，否则会粘锅。
5.炒豆沙、这是一个漫长的过程，大约需要一个小时，要注意全程要小火，且不停搅拌让黄油慢慢的被绿豆泥吸收。
6.加入糖和蜂蜜。这个比率也是根据个人口味来做，我的配比做出来是微甜的，到这个步骤绿豆沙已经制作好了。
7.做造型。绿豆沙凉到不烫手的时候，取出30克揉成团，如果是新模具，可能会比较难脱模，建议在模具内壁抹上一层黄油或熟植物油就好了
绿豆是一种很好的东西，尤其在夏季对于中暑的患者多喝点绿豆汤有很大的帮助。绿豆是一种解暑的豆类食品，而且也含有丰富的蛋白质等人体所需的元素。有的人会自己用绿豆粉来制作绿豆糕，当然自己做的东西吃起来更加有食欲。下面教大家如何用绿豆粉来制作绿豆糕。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。传统医学认为:绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。当然,不是所有人都适合使用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
原料:熟绿豆粉200g(3.2元),红豆沙100g(1.6元),低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g。不算家里有的材料,做1斤绿豆糕只要4.8元。
低筋粉在锅里炒熟,我用的是现成的熟绿豆粉,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟。
糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀
过筛一边,一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉
加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候我是用手抓的。
这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦,我今天做的是红豆馅的,需要继续加水
水一点一点加,面能揉成团就可以,不要加多了
把面团揉成20g一个的小面团
加适量的红豆馅,用面团包裹好
填入模具中,我用的是25g的绿豆糕模,用月饼模也可以的
压出来就大功告成了,因为材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦。
10.装盒,所有材料我做了17块,过程中女儿吃了1块,剩下的刚好一盒,称了下刚刚500g。
菜品特色
绿豆糕不仅在端午节才会被人们想起，平时只要有绿豆粉卖，或者自己将绿豆磨成粉，随时可以吃到美味的绿豆糕。去年做了一次绿豆糕，过程很简单，口感却不如今年做的细腻，加入了糯米粉的绿豆糕也不如纯绿豆粉那么醇厚。操作手法更加细致，那么做出来的绿豆糕会极为好吃。
首先，要准备两个筛子，一个是普通筛面粉的筛网，在绿豆粉蒸熟之前就给过筛一遍，这样绿豆糕就不易结块。第二次过筛，用12目的不锈钢筛子，在加糖、加油、加水后再次过筛，使油、水和糖分布更均匀。这里要注意，加糖、加油过筛后再加水，面团不会很黏，过筛更为轻松。另外，要蒸制两次，第一次使绿豆粉蒸熟，第二次蒸制可以使糖和油更好的和粉类融合，使绿豆糕口感非常醇正好吃。看起来有点麻烦，其实做起来还是很顺手的，为了给亲朋好友最好的美味，还是很值得的
绿豆我们大家都见过，不少人还会偏爱绿豆口味的食物。吃绿豆的方式有很多，最常见的就是将绿豆和各种肉，比如排骨刚在一起炖汤。绿豆炖汤可以缓解一部分肉汤的油腻感，对于保持体重的人来说是福音。除此以外，绿豆还可以磨成绿豆粉，那绿豆粉可以做什么吃法呢?
1、准备好绿豆粉 (400克)、蜂蜜 80克 (适量)、绵白糖50克 (适量)、食用油40克 (适量)、糖桂花20克 (适量)、蜂蜜80克
(适量)、蒸锅。
2、绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
3、蒸好的绿豆粉都结成硬块。
4、蒸好的绿豆粉搓散，过筛。
5、过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
6、所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。(如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜)
7、放入月饼模具压实。
8、轻轻推出即可。
绿豆粉，是豆科植物绿豆Vignaradiata(L.)R.Wilczak的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
绿豆粉，亦叫米粉。因其制作方法不同，与盘子粉和锅巴粉不同。盘子粉是把磨好的米浆，舀入白铁皮制长方盘内蒸熟;锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟，两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏。
清热消暑;凉血解毒。主暑热烦渴;痈肿疮疡;丹毒;烧烫伤;跌打损伤;肠风下血;酒毒
治痈疽疮肿初起，烫伤，跌扑伤;并解热药及酒食诸毒。
①《日用本草》：解诸热，益气，解酒食诸毒。
治发背、痈疽、疮肿及汤火伤灼。
②汪颖《食物本草》：解菰菌砒毒。
③《纲目》：新水调服，治霍乱转筋。
④《本经逢原》：取陈者，蜜调敷痘毒。
一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm，被短褐色硬毛。三出复叶，互生;叶柄长9-12cm;小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛;托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长;苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛;花绿黄色;萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近无毛;旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角;雄蕊10，二体;子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6-8cm，宽约6mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。花期6-7月，果期8月。
生境分布：中国各省区多有栽培。
湿疹是我们常见的一种皮肤疾病，虽然湿疹不会威胁到我们的身体健康，但是湿疹容易给我们带来不舒服的感觉，而且湿疹容易出现反复，治疗起来非常的麻烦。绿豆粉顾名思义就是采用了绿豆做成的粉末，绿豆粉不但可以食用而且还有很好的药用功效，下文我们告诉大家如何用绿豆粉来对付湿疹。
一提到湿疹大家首先想到的就是皮损和瘙痒，不管哪一种给患者都有着极大的伤害。所以很多人都恐惧疾病的出现，但是这个病的发病率却一直在增加。湿疹的发生带来严重的影响，给患者心理阴影也越来越大。疾病的治疗要注意，患了湿疹一定要注意饮食。大家也听说，绿豆粉可以治疗湿疹，但是对此可能并不了解。那么，为什么绿豆粉可以治疗湿疹?
首先，绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
其次，许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
以上所介绍的就是绿豆粉可以治疗湿疹，请大家放心使用。对于疾病的日常护理我们可以多加注意，湿疹患者可以放心使用，正常人也可以使用。其实能治疗湿疹的食品很多，比如水果中的苹果、葡萄等，还有蔬菜中的金针菇也可治疗湿疹，希望可以帮到大家。湿疹严重者就应该去医院治疗了，千万不要拖延时间。
在上面的文章里面我们介绍了一种比较常见皮肤疾病，那就是湿疹了，我们知道湿疹容易给患者带来多方面的麻烦，不过我们可以采用食疗的方法来对付湿疹，上文为我们详细介绍了绿豆粉治湿疹的功效。
在炎炎夏日会导致人食欲不良，这时候吃一碗凉粉，有很好的开胃的效果，尤其是绿豆粉做的凉粉，有很好的清热解毒的作用，在夏天的时候吃有很好的消暑的功效，绿豆粉做成凉粉也不难，下面我们就来了解一下绿豆粉怎么做凉粉。
首先准备绿豆粉一两，准备30克淀粉，先把绿豆粉放到碗中，用清水搅匀，锅中放入500毫升的清水，然后烧开，把淀粉和绿豆粉都放到锅中，搅拌均匀。水开以后一定要不断的进行搅拌，避免出现粘锅的使用情况。
然后准备一个铁盘，在铁盘的内部轻轻的刷上一层油。这时不停搅拌的绿豆溶液，这个时候开始冒出大泡，颜色也变成了深绿色，这一个过程大约需要三分钟左右，然后再把水淀粉倒入到里面，继续不停的搅拌，再搅拌三分钟左右的时间，这时候感觉有些要糊锅的样子了，就可以关火了。
趁着还没有凉，赶快把锅中的凉粉溶液倒入到铁盘中，自然晾凉，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，这个时候凉粉已经比较有劲道了，然后拿出来切成片，把所有绿豆片放到大碗里面。
再准备其他的调料，准备香菜末，准备蒜末，准备花椒面，准备辣椒面儿。把以上的食材都撒在凉皮上面，然后锅中烧一勺油，当油热以后，把油浇在花椒面和辣椒面儿上面。最后再放入适量的醋、盐和糖。再放入芝麻酱、酱油，搅拌均匀就大功告成。
夏季天气炎热，为了消暑降温，经常会煮百合莲子绿豆粥，好喝美味又消暑，是夏季必备食品。有些为了方便，还会把百合莲子绿豆磨成粉，方便携带和冲剂，每天喝的时候放一些，方便还能充饥，是很多人比较喜爱的吃法，尤其是女性，美容养颜，那么百合莲子绿豆粉怎么做呢?
清热去火调理 咳嗽调理 滋阴调理 利尿调理 神经衰弱调理
健康提示：润肺止咳，清心安神，滋阴，延缓衰老，健脾止泻，益肾固精，解毒，利尿.
百合莲子绿豆粥
主料:稻米200克
调料:冰糖20克 各适量
工艺:煮
制作工艺:
1.所需原料，大米，绿豆，莲子 ，干百合
2.莲子用水泡开备用
3.干百合用水泡开备用
4.锅中放水，放入大米，泡好的莲子，泡好的百合，绿豆煮开
5.然后关成小火，煮到大米，绿豆开花，莲子百合熟透，粥煮到粘稠
6.放入适量的冰糖
7.再煮十分钟，使冰糖充分融化即可 [1]
早餐|中餐|晚餐|零食
口味:甜味
功效
用于清热去火调理 咳嗽调理 滋阴调理 利尿调理 神经衰弱调理
润肺止咳,清心安神,滋阴,延缓衰老,健脾止泻,益肾固精,解毒,利尿
食谱营养
绿豆:绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;
绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
稻米:大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
百合:百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
所需原料，大米，绿豆，莲子 ，干百合
2.莲子用水泡开备用
3.干百合用水泡开备用
4.锅中放水，放入大米，泡好的莲子，泡好的百合，绿豆煮开
5.然后关成小火，煮到大米，绿豆开花，莲子百合熟透，粥煮到粘稠
6.放入适量的冰糖
7.再煮十分钟，使冰糖充分融化即可
绿豆粉皮这是以绿豆为主要原材料，经过打磨熬制而后冷凝成的一种食品，此类食品是比较适合于在炎热的夏季食用的，其不仅口感酸爽Q弹对于我们人体也是有很多的好处的，绿豆可以达到清热解毒、降低血脂以及保护肾脏等等作用的。绿豆粉皮的做法也有很多下面就来介绍一下其做的大全。
绿豆粉皮做法一:
步骤1
绿豆粉加入一小勺盐
步骤2
加入适量清水搅拌均匀
步骤3
大锅内水烧开后用中火让水始终微开
步骤4
方盘内倒入一大勺水淀粉
步骤5
略微变色后浇入开水
步骤6
控出开水，将方盘立刻放入冷水盆中
步骤7
轻轻刮开四周，将凉皮取出
步骤8
放入冷水盆内
步骤9
将做好的凉皮摆好
步骤10
切成喜欢的样子
步骤11
拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀
步骤12
一道可口的自制凉皮就好了。
做法二:
（1）浸泡 用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的热水浸泡，使其膨胀。浸泡时可用小木勺或竹片等器具搅拌，使杂物漂浮水面，用勺撇除。
（2）冲洗 将浸泡好的绿豆用清水冲洗2遍，冲去泥沙等杂质。
（3）磨浆 将冲洗好的绿豆添入石磨，进行磨浆。在磨浆过程中可边添绿豆边加少量水，以磨成浆糊为宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
（4）滤粉将磨出的浆糊放入细箩中过滤2次，将箩上的粉渣除去，箩下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，这样25kg绿豆可出湿粉块12.5kg。
（5）旋制 旋制时将粉块用凉水调匀成糊状，再依次用小木勺（约半碗）倒入旋锅中，把旋锅再放在滚开的水锅中旋转约30秒，加入少许热水，把旋锅埋入冷水中，将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下取出。
（6）晾晒 把刚旋出的湿粉皮贴在竹帘上晾晒，晾干即可。
（7）贮藏 将干粉皮存放在通风干燥处，能保持4个月以上不变质。[1]
一般25kg绿豆可旋200张粉皮，每张干粉皮的质量约40g。
做法三:
1.将绿豆粉用温开水调开，由稠调稀，加食碱约调成约4000克的粉浆。
2.取直径30厘米的白铁锣，用沾油的布将锣面擦过，舀入一手勺粉浆，在开水锅内水面上用力旋转铁锣，使粉浆均匀凝结，将锣斜灌入热水，微煮使粉皮熟透，再将锣提在冷水中一浸，用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完，每张粉皮擦点油摞起，或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条，分别装入碗内，适量加入各种调料拌匀即可。
贴士
粉皮鉴别
看粉皮颜色：纯绿豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略带蛋青色,如果粉皮是绿色,则是掺了色素或染料制做的。
触摸感觉：纯绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹性,用手拉时有韧性,如掺了白薯粉的假粉皮与真的相比,色泽发暗,弹性、韧性都较差。
很多人都喜欢自己制作一些食物，在制作的过程中会感受到不一样的快乐。夏天快到了，在这个时候，特别的吃绿豆和绿豆食物，所以制作绿豆糕就成了很多人要做的事情。绿豆制作的食物非常好吃，但是绿豆去皮比较麻烦，现在有了成品的绿豆粉，这样在制作绿豆食物的时候就方便多了。
食材：
绿豆粉、豆沙、绵白糖、芝麻油
制作步骤：
将绿豆粉过筛，中火蒸制30分钟，加入绵白糖（比糖粉和细砂糖口感好）拌匀，
加入香麻油和橄榄油拌匀，过筛后加入凉白开拌匀，入蒸锅蒸制15分钟，待不烫手，将20克绿豆面压平，里面裹入10克红豆沙，滚圆后，入模压平，倒扣脱模，即食。
烹饪技巧：
1、做绿豆糕前，先将2个筛网洗净并沥干水分备用。
2、水的用量可以视绿豆粉干湿适当增减，不建议减少油的用量。
3、蒸第二次可以使油、糖、和粉更好的融合在一起。
什么人不能吃绿豆糕
1、寒凉体质的人
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、老、幼及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下，转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。
3、正服用药物者
绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。不过，服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医师许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。在服用黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，有助疗效。
吃着从外面市场上买回来的美味绿豆糕，你想过自己动手做吗?其实，绿豆饼的做法也不难，只要您愿意学习，就可以自己在家中制作出私人的绿豆饼。并且，您可以根据个人口味考虑放多少糖，建议最好少放点糖吃的更健康。那么，不妨去参考下自制绿豆饼的具体做法吧。
自制绿豆饼的具体步骤主要分为油皮、油酥、馅料三个基本步骤，做好这三步，绿豆饼基本就可以成形了。那么，不妨去看看家中自制绿豆饼需要准备的材料和道具有哪些吧，充分做好准备，才能保证绿豆饼整个过程的顺利完成。
绿豆饼
原料
油皮
低筋面粉100克、水50克、猪油30克。
油酥
低筋面粉70克、猪油35克。
馅料
绿豆250克、白糖100克(根据个人口味添加)、黄油30克。(馅料最后实用450克)
份量
10个
做法
先制作绿豆馅
1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右。
3、放入搅拌机中搅拌至碎
4、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。
5、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成长条。
6、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。
7、然后将油皮和油酥分成10份
8、油皮包入油酥
9、然后擀长
10、卷起
11、盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。
12、然后再擀长，卷起。再静置15分钟。
13、然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形
14、包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)
15、包好
16、包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。
烤好的绿豆饼，左边是刚烤好后。表面有些膨胀。右边是烤好四个小时后的样子。
很多时候，外面买回来的绿豆饼可能含有大量的糖分或香料，让人吃的不太放心，在不知情的情况下多吃的话，可能会危害到身体健康。而如果学会了自制绿豆饼的方法，就可以足够保证绿豆饼的食品卫生，让自己吃的更加的放心，最重要的是吃出健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样自制绿豆粉？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生绿豆”专题。
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