怎样制作红豆沙馅
很多人在平时经常会吃豆沙，也都知道豆沙粥的营养价值特别的高，首先豆沙中的口感是非常美味的，因为糯糯的，甜甜的，红豆的香气，很多人都喜欢在制作红豆沙馅的时候需要准备红豆，还有白砂糖和麦芽糖，里面要适当的加入一点点的盐，因为盐是提鲜提味的。
豆沙馅(湿)
材料
用料：红豆350g，砂糖170g，麦芽糖2T，盐1/8Ts(约莫一点就好了，就是提甜味的)
工具：滤网，果汁机
做法
1、红豆泡一晚，加比红豆多3-4倍的水，用压力锅煮熟烂，大概用时一个多两个小时。
2、分次用果汁机打成泥。我是直接加之前煮红豆的水来打的，其余的红豆水我就拿来当水喝，不浪费^_^
3、准备个深点的盘，装大概一半的水，用滤网析出豆沙，滤不去的残渣放一空碗里。由于我的滤网太小了，这个过程花了我最长时间!
4、准备一炒锅，最好是不沾的，把那盘滤好的豆沙放入锅里，中火拌至水份变少。
5、炒到水份比较少时，会不断冒泡，会溅到厨房脏，要小心溅伤自己，用锅铲轻轻刮过锅底，让水气蒸散。
6、炒到豆沙变成浓稠时，加砂糖、麦芽糖、盐，炒均匀关火放凉。
7、把过滤完的渣放锅里，去水份，加糖、麦芽糖、盐，可制作豆渣馅，口感也OK的。
红豆沙馅
材料
面包机1台干燥红豆150g水600ml水煮红豆360g砂糖200g
做法
清洗红豆，放入汤锅内雨水先用大火煮，沸腾后碗小火主约50分钟煮熟，稍微放冷后力去多余水份。
可先看红豆是否煮到破掉，快要脱壳的程度，这时红豆应该接近八分熟的程度，还保持完整颗粒。
选择面团专用叶片套入面包容器里。
把戏砂糖慢慢倒入面包机内锅里。
接着再加入※水煮的红豆进去。
选择面包机品项32〈豆沙馅模式〉，然后按下〈开始〉
等到了50分钟左右，可让红豆泥闷在机器里自然放凉，这样可让堂与红豆泥更入味，然后打开上盖将内锅取出，装在附盖的容器里保存就可以享用了!
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红豆沙馅是我们经常可以吃到的一种馅儿，很多人对于自制红豆沙馅其实是很有见地的。自制红豆沙馅对于很多人来说也是非常熟悉的，因为我们的生活中吃到的豆沙包、红豆汤圆等等，都是需要用上红豆沙馅的，所以会自制红豆沙馅还是比较好的，要是大家哪天想吃的时候，就可以自己来做了。
说到自制红豆沙馅，方法是有很多的，而大多数人掌握的方法还是不一样的，所以这也间接证明了中国饮食文化的博大精深。自制红豆沙馅最主要的就是找好红豆，这是自制红豆沙馅之中最关键的。下面就来说说自制红豆沙馅的方法。
主料:赤小豆400克
调料:冰糖100克猪油(板油)80克
自制红豆沙馅的做法
红豆沙馅是很多甜品中最常用的馅料，市场上买的豆沙馅，多半甜腻的很，而且吃不出红豆最原始的香味儿，所以要想吃上香喷喷好吃看得见的豆沙馅，还是自己动手吧!自制红豆沙馅的做法其实很简单的，成本低廉，操作也并不复杂，而且口感柔滑，营养又易消化，今天推荐的自制红豆沙馅，有3个特点：1，没有去皮，而是用搅拌机搅打成泥，一定要搅打成及其细腻的状态，2，用香喷喷的猪油炒制，猪油的香气是食用油所不能替代的，用冰糖碎代替了砂糖，更加的健康，自制红豆沙馅的最好做法是能做到不油不腻，入口即化，这样的自制红豆沙馅吃起来才会格外香!
1.准备红豆，挑去杂质
2.红豆洗净后，浸泡2小时左右
3.倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟
4.煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好)
5.将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。(我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费)
6.为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态
7.平底锅中，加入猪油，开火煮融化
8.加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒
9.冰糖提前用臼捣碎
10.之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒
11.煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑
12.最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。)煸炒过程，油糖完全融入豆沙时的状态，可以看出豆沙是多么的细腻顺滑。
相信大家对于上述文章的了解之后，就会发现其实自制红豆沙馅的方法是比较困难的，或者说是相对比较复杂的。所以一般的人没有恒心和意志力的，都是学不会的。其实现实中很多店里是有红豆沙馅卖的，所以很多人不会的也可以去买些现成的回来食用。
红豆是很多人喜爱吃的食物，红豆的营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素，因此对这类食物的选择都是可以放心进行，那红豆沙馅的做法如何呢，红豆沙陷也都是根据红豆进行制作的，它的制作方式并不是很难，在制作前，需要对它的制作步骤进行很好的了解，使得知道如何做最佳。
那红豆沙馅的做法具体怎么样呢，它在制作步骤并不是很多，但是在制作的时候，需要掌握一些技巧，这样在制作的时候，才能够顺利的进行，使得红豆沙馅味道独特。
红豆沙馅的做法：
原料：红豆250克、白砂糖100克、色拉油180克。
做法：
1、将红豆清洗干净，用500克清水浸泡半天，然后连同浸泡的水一起入电饭煲，按煮粥键或者炖汤键，煲1小时，(也可以用锅在煤气或者电磁炉上炖，但是水要稍微多加点，以免烧干。)
2、在炖好的红豆中加入白砂糖，搅拌均匀，直至融化，略凉后，连汤一起倒入搅拌机，将它打成细腻的豆沙泥。(多打几分钟，可以充分的打成细腻的泥;打的时候需要有一定的汤汁，不然容易搅拌不动，如果发现搅拌不动了，可以适当的加点清水稀释。)
3、不粘锅烧热，倒入油，5成热时候轻轻倒入豆沙泥，开始用木铲子翻炒;
4、期间保持中小火，不停推炒大概10分钟左右，豆沙会越来越干，越来越有粘信，直到豆沙抱成团，不再散开，即炒好了，盛出装盘，凉透后即可用来包月饼了。
以上就是对红豆沙馅的做法详细介绍，在对它制作的时候，按照以上方法进行是最佳之选，不过要注意的是，制作红豆沙馅的时候，要注意一些方式方法，不能随意的进行，尤其是在糖的放入上，都是要合理，这样吃的时候，口感才会独特。
对于吃的东西而言我们中国人大多数都认为自己做的要比在外面买的要好吃,但是在国外就不是这么认为的国外的人都认为自己做的食物都没有在外面买的好吃,也许这就是国与国之间的饮食文化差异吧.但是不管怎么样中国饮食文化的博大精深是任何国家都不可比拟或者超越的.
红豆是种豆类的食品,外表是红色的,煮熟之后有很大的粘性很甜.自古以来红豆就是文人墨士用来比喻相思的东西,有句诗句:红豆生南国,此物最相思就是用来表达纪念的的诗句.红豆的做法也有很多种.
原料∶(成品约1600克) 红豆∶2包(700克) 糖∶250克 麦芽糖∶150克 盐∶1/8小匙 butter∶4~7大匙 (如果没有麦芽糖,就用350克白糖)
做法∶ 1、红豆用冷水泡隔夜.把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15~20分(看高压锅性能),关火.待凉.
2、把红豆连汤带水放入food processor或blender中打碎,然后用用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤).过滤不掉的豆皮扔掉或做其他用途.
3、滤好的豆沙沉淀几个小时,轻轻倒去上面的水.然后把豆沙放入锅中大火煮开,中火一直煮到豆沙变粘稠,加入糖、麦芽糖和盐,继续翻炒至豆沙变干.关火,加入butter搅拌均匀,放凉即可.
注∶ 1、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对,因为是用于做馅,如果空口吃起来甜度刚好,包上皮之后甜度会不够. 2、糖和butter的用量可以根据自己喜欢调整,不过建议butter多放一些,这样红豆沙馅的口感才不会太干太涩. 3、红豆沙放冷藏可以放3天,如果一次做得太多暂时吃不完,密封后放冷冻,几个月都没问题.
在酷热的夏季如果熬上一碗红豆汤那可是消暑解渴的圣品,而且不仅如此红豆还有美容养颜和补血的功效,另外它的药用价值也是不容小觑的.所以不管是小孩子还是老人尤其是女人都应该经常吃点用红豆做成的食物,这样有利于身体的健康和发展.
只有吃好了，我们才可能拥有健康身体，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做饭，结果令健康出现了问题而追悔莫及，其实，红豆沙馅汤圆的做法简单，而且这道菜所含有的营养十分丰富，是非常值得推荐的佳肴之一。
2、倒入1小部，加入水调成无颗粒，浆
3、倒入锅里，调成糊状态
4、再弄到盘子里，加入白糖拌均匀
5、再慢慢加入糯米粉，分几次加入。
6、最后和成面团
7、准备好豆沙馅
8、把粉团分成小剂子，搓圆
9、再捏成薄饼
10、包入豆沙馅
11、然后再搓圆
12、依次包好，放干粉里滚几圈
13、依次包完，一次吃不完，可以放冰箱冷藏
14、锅中烧沸水，把汤圆放到锅里，煮几分钟
15、煮到汤圆都浮起来就熟了。最后加入适量白糖，煮熔化就可以了
红豆沙馅汤圆的做法简单，自己下厨做饭更加省钱，而且还营养健康，赶紧学起来吧！
红豆沙馅酥饼的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
2、面团用保鲜膜包好醒发半小时以上。
3、将200克面粉、75克猪油温水25克左右揉成光滑的酥油皮，同样也用保鲜膜包好，酥油皮醒发不醒发都没关系。
4、醒发好的水油皮擀成长方形大片（注意中间略厚些），把酥油皮放在大片上如图。
5、然后两边往中间折叠（上下两边我切掉了）如图。
6、在擀成长方形的大片。
7、擀好后从一头卷起如图。
8、卷好后切成大小均匀的数等份（我做了十六个也可以随意哦）如图。
9、取一个按扁放入馅料包好。
10、依次包好后擀成薄饼如图。
11、擀好的圆饼放入烤盘摆好如图，在上面刷上鸡蛋液。
12、烤箱事先二百度预热三分钟，将烤盘放入烤箱中层，转180度上下火烤十分钟。
13、取出烤盘将酥饼翻面，上面再刷上鸡蛋液，然后放回烤箱在烤十分钟取出，转上层在烤三分钟，在取出翻面再烤三分钟。
14、出炉后放凉。
15、装盘。
这就是红豆沙馅酥饼的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样制作红豆沙馅》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“莲子红豆春季养生”专题。
