大家在平时都有吃过西葫芦馅儿的饺子,用西葫芦调制出来的馅料,营养价值高,有促进消化的功能,儿童和中老年朋友都可以吃,而且会非常的酥烂。在做西葫芦馅儿饺子的时候可以把外面的一层皮削掉,这样会更加容易消化,制作的时候需要加上五香粉,还有孜然粉,能调节口感,让味道更好.
“西葫芦俗称茭瓜,味道清淡略带甜味,富含水分,有润泽肌肤的作用;西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。”
食材明细
西葫芦
1000g
鸡蛋
4个
粉条
适量
味精
适量
油
适量
虾皮
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱
适量
清淡
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤
1温水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花状的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后,揉光滑
2把西葫芦洗干净,鸡蛋,面粉,粉条用水泡好准备好备用
3西葫芦擦丝,放盐腌制10分钟,去水分
4鸡蛋打好,煎蛋,放入葱花,虾皮
5把上面所有材料放在一起,加盐,味精,五香粉搅拌均匀即可。
6把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
7包好的饺子,还可以吧
8煮饺子的时候给锅里放点盐,可以避免饺子出来粘在一起
9待水开后再加入一小碗冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。
西葫芦平时可以加上鸡蛋用来炒菜,西葫芦还可以煲汤,西葫芦中富含有丰富的营养价值和微量元素,所以西葫芦中的功效是很高的,西葫芦除了可以这样吃以外,在平时还可以做不同的吃法,比如西葫芦三鲜饺子馅,在做的时候需要准备一些虾仁,鸡蛋,还有黑胡椒粉,这样调制出的馅料会更加嫩滑,营养价值也很高。
用料
嫩西葫芦 2个,约650g
虾仁 约120g
鸡蛋 4个
大葱段 精准的13cm
饺子皮 2斤
盐
黑胡椒粉
蚝油
食用油
做法
西葫芦洗净切去瓜梗,刨丝。
刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
剁碎虾仁,大葱切碎末备用。
鸡蛋打入碗中,加葱末、少量的盐和黑胡椒粉,一个方向搅拌均匀。
锅中加入食用油,油热后倒入蛋液,不停搅拌炒成鸡蛋碎。
西葫芦挤掉水份备用。至此,我们已经集齐四种馅料,准备召唤神龙。
混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末,尝一尝咸度,依个人口味加入适量蚝油,搅拌搅拌搅拌...
买的是现成儿的饺子皮,直接开始包。
烧开水,加一点盐(防止饺子皮粘连),开锅煮皮盖锅煮馅。盖锅煮两到三开,开锅煮一会,捞一个出来,夹开看皮没有白芯就是熟了。
三鲜饺子馅的家常做法
1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝,用盐揉戳放置片刻,然后拧干水分
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎
3、锅内入油,将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒,加点盐、生抽和鸡精,最后将炒好的鸡蛋放入
6、拌匀
7、盛出放凉待用
8、取一饺子皮,放入馅料
9、包住即可
10、烧开水,蒸上10分钟左右即可,然后沾些自己喜欢的调料就好了
小诀窍
1、馅料事先炒过可以减少水分,这样包的时候不容易出水 ,素馅蒸的时间不要太久,7-10分钟即可
2、管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
刺五加馅饺子
1.刺五加叶子洗干净
2.用沸水焯一下
3.刺五加切碎末,肉馅,葱末,姜末。
4.加油.盐.酱油,顺一个方向搅拌
5.我包的饺子不好看,这个不重要,关键煮的时候不漏,包了这么多,我家三口人简直是食神啊!
白菜馅饺子
1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
小诀窍
和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。
香菜馅饺子
1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用,肉馅加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。
2.包的时候把香菜和肉混在一起就行,馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了
3.面粉加水,少许盐和一个鸡蛋,揉成光滑的面团醒20分钟,再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。
4.水开后下饺子煮三个开即可。
三鲜水饺
1、将三种原材料均洗净,剁成泥状;
2、剁好的原材料内加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一饺子皮,内放20克的馅;
4、将面皮对折,封口处捏紧;再将面皮边缘捏成螺旋形。
小贴士
煮饺子的诀窍:“敞锅煮皮,盖锅煮馅”,敞开锅煮,水温只能接近100℃,
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的西葫芦猪肉饺子,就非常适合做。
2.揉成面团,盖上湿布醒面
3.西葫芦洗净去皮,用擦子擦成丝,要转着擦,当露出瓜瓤就转动一下,逐渐留出柱状的瓜瓤,丢弃不用(我是图省事,也可以切开挖去瓜瓤后再擦丝)
4.西葫芦丝中撒少许盐,5-10分钟会杀出不少水
5.捞起一团西葫芦丝用双手挤出水分,分次直至全部挤完
6.肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎,拌匀调味
7.将西葫芦丝加入肉馅中拌匀
8.面团揉匀,搓长条,下剂子
9.将剂子擀成中间厚,周边薄的饺子皮
10.对着光可以看出中厚边薄的效果
11.取一个饺子皮在中间放上饺子馅
12.对折,捏出花纹,一定要捏紧,不然一煮就破
13.包好的饺子放在盘子上等待下锅,盘子上事先撒干面防粘
14.水烧开下饺子,盖盖,水再次烧开时倒入少许凉水,盖盖,再烧开,加凉水,盖盖,直至再次烧开,开盖,再煮1分钟饺子就熟了
15.盛出装盘,蘸上自己喜欢的料汁,就着自家泡的腊八蒜,再有口小酒,齐了~
今天为大家介绍的西葫芦猪肉饺子你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题,一天下来整个人基本上已经是很疲劳了,再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实,这时候不妨可以考虑一些简单的菜式,比如猪肉西葫芦韭菜饺子的做法简单,既可满足健康需要,也不用花过多时间。
2、韭菜提前洗净、沥水、凉干。擦刀切碎用食油拌匀备用。
3、面粉加挤出的西葫芦盐水和适量冷水合成半软面团,盖湿布醒面团备用。
4、猪肉馅加姜沫、料酒、生抽、五香粉、食油,向一个方向搅拌均匀。
5、再依次加入西葫芦丝、盐、葱花拌匀,最后拌入韭菜沫,馅就调好了。
6、面团再搓揉起劲,分成几份取一份搓条切成小剂子,按扁擀成中间厚四周薄的圆片。
7、用面片包入调好的肉馅,按自己喜欢和习惯的式样包成饺子。至到面团和馅制作完毕。
8、大火烧开锅里的水,下入30一40个饺子,用勺轻轻反推锅底防饺子粘锅,盖锅盖煮至滚开,再轻推一下锅底,添一小碗凉水再盖锅盖煮,饺子水二滚之后就可用漏勺捞出装盘上桌。
9、将调料兑在碗里,蘸着饺子吃真是美味无比。
记得在做猪肉西葫芦韭菜饺子的时候一定要掌握火候,否则容易粘锅影响了食物的色相,从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做西葫芦鸡蛋馅饺子吧。
2.热锅放一勺植物油、炒鸡蛋、把炒好的鸡蛋、用锅铲弄碎做馅。然后鸡蛋和西葫芦放在一起搅拌、里面加入盐、花椒粉适量备用。
3.把面团揉好了、醒5分钟。准备擀面杖和调好的馅。看看馅里面需要加点什么、我想包两个甜的、把果酱备好了。
4.把南瓜面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
5.再包两个樱桃果酱的饺子。以前过年的时候、人们就包几个里面有糖的。意义就是生活更甜美。 饺子包好以后、用汤煮熟;汤里面放剩下的虾仁、还有植物油、盐。
也许关于西葫芦鸡蛋馅饺子的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
饺子现在已经成了中国的传统美食了,很多人都很喜欢吃饺子,饺子的种类也是多的数不胜数,一般在过年的时候是吃饺子的旺季,饺子馅也是多种多样,今天就来为大家推荐一款素馅饺子,西葫芦饺子的做法吧。
西葫芦虾仁水饺
【配料】 材料:面粉500克,虾仁200克,西葫芦200克,鸡蛋4个。 调料:精盐8克,味精6克,鸡粉8克,香油8克,植物油10克。
【制作方法】
1、面粉加精盐和冷水和成面团,饧好备用。
2、西葫芦洗干净切成丝,虾仁洗干净切成碎粒,再加入香油、植物油和调味料,和成陷备用。
3、把面团下剂,擀皮,包入提前和好的陷,放入锅中煮熟后捞出,加入调好味道的饺子原汤,表面撒上蛋黄皮和蛋清皮切好的菱形块就可食用。
【小贴士】 注意鲜的鲜度和汤的清淡
以上就是为大家推荐的西葫芦饺子的做法了,不知道各位学会了么?喜欢吃素馅饺子的都可以来试着做一做,而且不仅仅有西葫芦虾仁的的饺子,别的做法也是有很多的,那么喜欢的就来动手做做看吧。
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