鸡蛋柿子打卤面
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸡蛋柿子打卤面”，希望能对您有所帮助，请收藏。
吃面是一个简单的用餐方式，在我国的北方，大街小巷到处可见面馆，而且都有着不同的招牌面，但在家庭里，大家吃的最多的应该是鸡蛋柿子打卤面了。用西红柿和鸡蛋做的卤可以说是老少皆宜，尤其是对于不能吃辣的孩子们来说，鸡蛋西红柿面就成为最佳的选择，如果再加入几滴香油会更美味。
做法一
食材准备
用料:小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个
辅料:蒜苔1小把
调料:食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根
制作方法
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出
4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香
5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
6.放入蒜苔
7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的
烹饪技巧
1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁;
2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。
做法二
食材准备
面条200g西红柿一粒 鸡蛋一个 洋葱少许
虾仁8个。
肉泥适量 番茄酱一大勺 糖一勺 生抽一勺
盐少许。
制作方法
1.准备好材料。
2.洋葱切碎，番茄也切颗粒。
3.烧开水将面条煮熟。
4.捞出过凉后盛碗。
5.鸡蛋打散放入锅内煎熟盛出。
6.少油放入洋葱炒香。
7. 加入番茄丁和番茄酱继续炒出红油。
8.最后放入适量水，盐、鸡蛋、虾仁和肉泥，放点生抽烧开，最后淋少许水淀粉。
8.浇在面条上即可。
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北方人天天吃面可能都不会有烦的时候，因为面的种类很多，可以用来与面搭配的青菜、肉也有很多的选择，不同的食材做出来的味道也是不同的，所以天天吃面都仍然有胃口。青椒鸡蛋打卤面是其中一种，主要是用青椒和鸡蛋做的。青椒具有丰富的营养，含有较多的维生素，所以也很适合孩子食用。
青椒鸡蛋打卤面是用原料青椒、鸡蛋、手擀面条、葱花、酱油、耗油、盐制作而成的食物。
原料
青椒、鸡蛋、手擀面条、葱花、酱油、耗油、盐做法
1.锅里放油少许，油热后转小火
2.鸡蛋磕碎于碗中，搅打均匀，将蛋液平摊在锅中，待有些凝固后铲碎，翻炒几下出锅备用。
3.炒完鸡蛋的锅不用清洗，直接倒油少许，油热后放葱花爆锅，然后将切碎的青椒入锅翻炒
4.锅中倒水小半碗，水开后放入酱油和耗油，待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入，洒盐少许，翻炒均匀即可出锅
5.烧一锅水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
6.面条煮5分钟后出锅，过一遍凉水，盛入碗里，把卤子倒上即可。
青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
现在好多人都要早上起来做饭，有的是做给自己有的做给爱人或者是孩子吃的，有时候起的晚怕迟到怕孩子迟到通常就会掏钱出去买，尤其是孩子小不懂什么健康不健康，也许你家附近卖油条的图便宜用的就是地沟油，很多看上去很好的东西，我们并不知道其做法和用料，只需要短短几分钟就能完成，所以呢，在下面给大家带来番茄鸡蛋打卤面的简单做法
用料：大西红柿1个、小鸡蛋3个、小葱2根、番茄酱35克、切面350克。
食用油、黄酒、盐、味精、白糖、生抽、热水、薄水淀粉。
特色:是冬季里的浓香版，汤菜和面食的完美结合，简单却不失营养。
操作:
1、鸡蛋打散，搅拌均匀，番茄洗净切块，小葱切碎。
2、炒锅放入食用油，油热后加入蛋液，刚刚成型后淋入一点黄酒，轻轻翻炒，盛出放入碗中待用。
3、炒锅留底油，放入番茄块，加入1勺白糖，煸出汤汁后加入炒好的嫩鸡蛋，之后加入番茄酱，待材料融合，冲入足量的热水。
4、滚沸之后略煮两分钟，再次滚沸之后，加入适量的盐、味精和1小勺生抽，最后勾入薄水淀粉，撒上葱花，面卤就做好了。
5、同时，切面放入沸水中煮熟断生，盛入2至3碗中，兑上做好的番茄鸡蛋面卤，即可食用了。
营养价值:西红柿- 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美... 全文所有西红柿菜谱
鸡蛋- 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙
没有谁天生就会做各种各样的东西，这些都是需要自己去尝试的，大胆的尝试练就一身的好厨艺，有什么比为自己喜欢的人亲手做一顿色香味俱全的早餐更甜蜜呢。
当然有贴心小贴士咯：有时候在炒嫩蛋的时候要淋入黄酒，为的是除掉鸡蛋中的腥味，惯常的方法就是把鸡蛋炒老些，通过这种方法彻底“漾”出鸡蛋的香气，从而盖过不喜欢的腥气。然而做番茄鸡蛋打卤面时，其中的炒鸡蛋“嫩”些才有味道，因此在轻炒鸡蛋成型后，略为淋上一点黄酒，就能起到提鲜去腥的作用，使它充满“色香味”。
现在好多人喜欢吃韭菜，早上会去周围的卖早点的地方吃韭菜包子，韭菜饼什么的，韭菜性温，具有补肾起阳作用，相信番茄鸡蛋面大家都吃过，那么可不仅仅是把番茄换鸡蛋哦，所以深受广大男性朋友们的喜爱下面给大家带来韭菜鸡蛋打卤面的做法
原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品
做法：
1. 将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。
2. 将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。
3. 加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些。
4. 开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块。加鸡精少许。 最好将鸡蛋搅碎，这样熟得快，不至于使韭菜熟大。
5. 待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用。
6. 在开水里滴入一些熟食物油(如:色拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要
），滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花 ，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜，然后再放点味精当挂面熟了捞出来，再
加入上述韭菜鸡蛋卤，这个时候，你就会明白为什么要将卤的水稍放多一些，因为韭菜鸡蛋卤的汤，才会使韭菜鸡蛋打卤面最好吃
韭菜的效用：
1.韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2.益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3.行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4.润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
通过上面的介绍，大家也应该对韭菜有一定的认识了吧，有空早上起来做一份韭菜鸡蛋打卤面是有必要的，但是不能贪吃哦，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。当然有暖心小贴士咯:在亨调韭菜时需要快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。希望大家可以尝到自己做出来的美味的韭菜鸡蛋打卤面哦
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关豆角鸡蛋打卤面做法
2.切成小丁儿
3.切好的丁儿
4.锅里放油，热了之后放入葱花爆香
5.放入豆角丁儿翻炒
6.翻炒至深绿色
7.放入适量的鸡精，适量的盐，适量的生抽，少许老抽
8.继续翻炒至豆角发蔫儿
9.放入清水和豆角丁儿平齐
10.炖至汤不太多的时候
11.打入一个鸡蛋
12.用筷子搅散
13.以此类推，把五个鸡蛋都打在豆角上面，用筷子搅散
14.哈哈，五个的效果图
15.用铲子轻轻地翻一下，鸡蛋熟了即可出锅
16.卤子做好了，装盆
17.锅里烧热水，放入挂面煮熟
18.煮好的面条
19.把面条捞入盆中，舀入香喷喷的豆角鸡蛋卤，好香呀哈哈
对于一些人来说，要做豆角鸡蛋打卤面也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
黄瓜鸡蛋打卤面，比较常见的一种卤面，有很多人都非常的喜欢吃。不仅味道非常的鲜美，而且营养价值也很丰富，黄瓜可以清热解毒，帮助排出体内的毒素，也可以让人身材更为苗条，黄瓜的热量是非常低的，很适合追求好身材的女生食用，而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，有利于增强人体抵抗力。有时间的时候不妨尝试一下自己做一做，下面来分享黄瓜鸡蛋打卤面的做法，自己在家就可以轻松完成。
1. 将淀粉加水调成水淀粉备用。
2. 小葱切碎末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 黄瓜用开水烫煮，剥皮待用。
5. 黄瓜切块备用。
6. 起锅放油烧热备用。
7. 放入葱花爆香，黄瓜炒至软烂。
8. 黄瓜中加入酱油调味，再放入清水煮开，加入盐调味，再放入鸡蛋、水淀粉和鸡精熬制成卤汤备用。
9. 另起锅放入水煮开。
10. 放入面条煮熟。
11. 将面条拌入卤汤拌匀即可开动啦。
值得注意的事情就是下面的时候，一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开，轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起。第一步爆锅虾皮的时候给油多一点，要炒至稍微焦黄，炒出虾皮的香味来，面汤才够味道。打入鸡蛋后转中火，盖上盖子焖2分钟，再打开锅盖，大火开锅。这样煮出来的鸡蛋是溏心蛋。如果想吃全熟蛋就多煮2分钟。家里口味比较淡，而且黄豆酱本身带有咸淡所以卤里面就没再加盐，口味重一些的可以适当加。还有就是收汁的时候不用全部收干，剩下一些浇在面上滋味更足。
所有种类早餐里，印象最深的，最让我惦念的，就是妈妈亲手做的面：油菜爆锅面，还有黄瓜鸡蛋面。简单的食材，却是最原始的美味。只是那时家里人多，上学的时候早上是没时间做的，周末偶尔吃上一次，真是觉得幸福无比嘞！
西红柿鸡蛋打卤面这种食物相信很多朋友在生活中是会经常食用的吧，因为我们平时没时间煮饭的时候，一般会制作西红柿鸡蛋打卤面，主要是因为这种食物的制作方法比较简单，并且它比较适合我们的口味，只要我们将面条放进水里面煮开了，就可以加入西红柿跟鸡蛋了，最后加入调味品就可以了。
菜谱做法：
1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感。
2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。
3.如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。
4.加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。
5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀。
菜谱小贴士：
咱家的打卤面没有加番茄酱，就能非常浓郁，确保每一根面条上都裹满了厚厚的浓汁，吃起来有滋有味。这个美味不简单的关键步骤就是要把西红柿翻炒压成泥，这样，酱汁才会浓郁，口感才会好。做出来的是地道的西红柿鸡蛋打卤面而非清汤寡水的西红柿鸡蛋汤面!
关于文章介绍的西红柿鸡蛋打卤面制作方法的介绍，你们应该都知道怎样去制作它了吧，特别是对于一些上班族的朋友。如果你们早上太晚起来，没时间去煮饭，你们可以制作一份西红柿鸡蛋打卤面，这样不仅你们可以吃早餐，而且不影响你们的时间。
俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，豆角西红柿鸡蛋打卤面的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、面粉中加适量的水用筷子搅拌成絮状（水一点点加）
3、揉成光滑的面团醒发十分钟
4、放在案板上擀薄，撒上面粉（多撒一些，不然会粘）
5、卷起来
6、用刀切开宽度一样的条状（我喜欢吃宽面，切的比较宽）
7、拿起抖开
8、提前准备一盆冷水，将煮熟的面条放进掉水捞出
9、锅内烧开水，将切好的面条下锅煮熟
10、西红柿去皮切片，豆角洗净切丁，鸡蛋打散，小葱香菜切小段
11、起锅热油倒入打散的鸡蛋炒熟，用筷子搅碎盛出备用
12、另起锅热油加葱花爆香，加入切好的豆角丁炒至变色
13、倒入西红柿翻炒片刻
14、接着倒入炒好的鸡蛋翻拌均匀
15、加入适量的盐，鸡精，糖，生抽翻炒几下出锅即可
16、面条装碗，加入炒好的豆角西红柿鸡蛋卤，根据自己的口味撒上切好的小葱和香菜，搅拌均匀就可以吃啦
17、香的很
即使没有一点做饭的经验，也无需害怕，豆角西红柿鸡蛋打卤面的做法很简单，普通人完全可以轻松地学会。
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