苦瓜怎样保存冬天吃呢
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《苦瓜怎样保存冬天吃呢》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
对于很多人来说食物的保存是一个非常头疼的问题，尤其是蔬菜食品的长期保存方式，苦瓜在人们的日常生活当中经常食用，但是很多人对于长期的保存苦瓜的方式都是一知半解的，很多人对于如何将苦瓜保存到冬天的方式方法非常想要了解。那么，苦瓜怎样保存冬天吃呢?
第一，苦瓜怎样保存冬天吃呢?新鲜苦瓜的保存选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜，以减少乙烯释出的机会，降低后熟速率。最好用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。放入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间。注：10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯，并且会加速后熟，还会出现冷害，即表面出现凹陷，进而感染溃烂焯熟苦瓜的速冻保 选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净，去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，切的形状不同，焯的时间也不同，同时要不停地搅匀。捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。 捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻，以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。 取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。
第二，影响苦瓜储存的因素有苦瓜的成熟度，苦瓜受伤与否、环境乙烯及储存温度等。苦瓜的最适储存温度12 -13℃ ， 10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯，而且也会受环境乙烯的影响而加速后熟，并会出现冷害(即表面出现凹陷，进而感染溃烂)。苦瓜表皮呈珍珠状，极为柔嫩，采收运输稍有不慎易受压腐烂，增加乙烯释出的机会。苦瓜采收时须注意其成熟度，欲短期储存者尤不应迟收，七八分熟者即可收获。采收后须立即降温，以减少瓜果后熟速率及乙烯的释出，影响周围苦瓜的后熟。一般可以水冷或强力通风预冷。苦瓜采收处理应极小心，采收后最好能以纸类或保配方：苦瓜100千克，6%盐水100千克，红糖1千克，白糖1千克，酒酿1千克，精盐2.5千克，香料包一个(八角、花椒、甘草各0.1千克)，鲜红辣椒3千克。
苦瓜怎样保存冬天吃呢?选择色白，表皮较平整的苦瓜，切开后去瓤去籽，晒至稍蔫。可以晒成苦瓜干，也可以腌制后食用，还可以泡茶喝。如果想自制无味的苦瓜干,要用开水烫一下再晒.瓜里面的部份一定要挖干净，晒了才不会烂。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。它是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。关于吃苦瓜治疗糖尿病和降血压的吃法。.把苦瓜像削苹果皮一样削成一串，晾2-3天晒成苦瓜干;.把苦瓜干磨成粉，可以用搅拌机打成粉;.每次吃饭前吃一小勺苦瓜粉。
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因为丝瓜的营养价值十分之高，像是丝瓜可以内容，可以清热解毒。但是有人就说丝瓜不能够多吃，因为丝瓜吃多了会掉头发。其实，有些人十分喜欢吃丝瓜，但是丝瓜只是在夏天生长，最多吃到秋季。这对于冬天想吃丝瓜的人来说就十分难受了。其实，丝瓜是可以保存到冬季的。
冷藏。
丝瓜包装在保鲜袋里扎好，放在冰箱的冷藏室里，不容易烂，还不容易丢失水分，当然比直接放冰箱了好，不过不要存放太长时间，也就是最多两三天吧。存放太长时间丝瓜容易老。怕丢失水分的蔬菜都可以密封在保鲜袋里，再放在冰箱的冷藏室。
丝瓜切后怎么才不变色时
将丝瓜去皮切成大块后，放在一只大碗里，然后撒上一些盐，抓匀，再放一会丝瓜也不会变黑了。要记住的是放过盐的丝瓜再炒时就不能按正常的量再放盐了。
丝瓜有苦味能吃吗
不能吃。吃苦味丝瓜存在健康风险，食用后可能会导致身体不适。因为苦丝瓜内含有生物毒素，其毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解。
丝瓜发苦有毒吗
正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。
碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。所以，可见这苦丝瓜的毒性之大，所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。
怎么挑选到合适的丝瓜
注意在挑选的时候，要选择合适的丝瓜购买：
1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。
西红柿是一种在夏秋季节比较常见的蔬菜，这个时候的西红柿也是最饱满的，也是味道最好的时候。但是，很多人在冬天的时候也想要吃西红柿，而冬天的时候温度比较低，不适合西红柿生长，所以就需要想办法将西红柿保存起来。那么，西红柿到底怎样才能保存到冬天呢？
西红柿(罐头)酱所需原料：
西红柿若干、耐热玻璃罐头瓶子若干
做法：
1、选择好吃的颜色鲜艳味道浓郁，稍微还有点硬的西红柿洗干净;
2、烧一锅水，烧开，放西红柿下去半分钟捞出;如果多可以分几次;
3、用手轻轻一撕西红柿皮就会被揭掉;
4、把西红柿的皮去掉，也要把蒂部硬的地方去掉;
5、将去皮的西红柿切成小块放入玻璃瓶中，放满一些，蒸好后西红柿会塌一些，玻璃瓶刷干净就行，不用消毒也不用控水;
6、将装满西红柿的瓶子拧上盖，拧上就行，不用使劲拧紧，然后放入蒸锅，倒入凉水到瓶子的一半处，也可以放个蒸帘，将瓶子放到蒸帘上;
7、盖上锅盖中大火10~12分钟，也可以等锅里的水沸腾后计算时间8分钟，时间到打开锅盖改小火这样适中保持热度，马上用夹子夹出来;
8、夹出后马上垫上毛巾再次使劲拧一下就做好了，最好夹一个拧一个;
9、晾凉后会看到瓶盖中间会凹下去一点，说明罐头做成功了，里面真空了，可以保存了!室温太阳不直射处保存就可以，大约可以保存1~2年没问题，当然阴凉通风处更好。
说到苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜的味道独特，吃的时候对身体帮助比较大，不过吃苦瓜对身体帮助比较多，常吃对身体没有影响，不过在吃苦瓜的时候，需要先对它的吃法进行了解，很多人在吃苦瓜的时候都是比较随意，炒苦瓜是最佳选择，对苦瓜怎样炒着吃呢，下面就详细介绍下。
苦瓜怎样炒着吃：
剁椒鸡蛋炒苦瓜
材料
苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精
做法
1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。
2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。
小诀窍
1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
(一)：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
(三)：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
(四)：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
苦瓜炒仔鸭
材料
主料：仔鸭600克，苦瓜100克，生姜片5克，小红椒20克。调料：茶油100克，白酒、味精各2克，盐5克，蚝油5克，高汤50克。
做法
1、仔鸭宰杀去毛、去骨，鸭肉切成4厘米长的片，苦瓜切成3厘米长的片。
2、炒锅内放茶油烧至六成热，下入生姜、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味，入高汤小火煨8分钟，烹白酒，加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成。
苦瓜豆鼓炒肉片
材料：瘦肉100克、苦瓜400克、淀粉适量、食用油30克、酱油1大匙、高汤2小匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法
1.苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片;猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5 分钟;
2.锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出;
3.锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2 分钟即可。
在对苦瓜怎样炒着吃认识后，制作苦瓜的时候，都是可以根据以上方法进行，不过在制作苦瓜的时候，也是要注意对不懂的地方要进行咨询，不要随意的制作，否则制作出来的苦瓜味道会改变的，这点在制作苦瓜的要知道的。
苦瓜是比较家常的，但实际上苦瓜的营养价值比较高，可以帮助我们降低胆固醇，降血脂，还可以起到清热解毒的效果，而对于减肥瘦身来说，苦瓜也是必不可少的，尤其是，苦瓜汁，效果更好，
一、苦瓜性寒凉;减肥就是利用了苦瓜的这一特点。
1用它的寒凉来去除夏日的闷热，燥热，是夏日祛暑的好帮手。
2每天生吃一根，可以分着吃，还可以慢慢吃掉整根，建议大家分段实用。
清洗干净，中间分开，去瓤，就可以食用了。
二、苦瓜煮熟食用;苦瓜如果是经过烹饪煮熟，就不会很寒凉。
1推荐菜谱，苦瓜炒肉。
2制作方法;(苦瓜一个，洗好，切好，去瓤，适量肉切好)。
3把肉先炒熟，在乘出来。下切好的苦瓜，炒4-5分左右，熟了就可以，放咸盐。
4把肉放进锅里和苦瓜一起翻炒至有苦瓜汁出来，翻炒均匀即可。
三、家常凉菜;苦瓜凉拌。
1苦瓜一根，洗净，去瓤，切成薄片。
2用盐水浸泡苦瓜片一会，让苦味少一些。
3把水分控干，加入醋，拌匀即可实用。
四、苦瓜蜂蜜汁;还在为苦瓜的苦涩而闹心么。
1苦瓜洗净，去瓤，切块，放入打汁机里面，就是苦瓜汁的做法步骤。
2最后的时候，按自己的喜欢，放入适量的蜂蜜，用勺子搅拌均匀就可以了。
3效果和只用苦瓜做成的汁差一些。但口感绝对会很舒服，可以接受。
玉米是我国最主要的粮食之一，在北方很多农村家庭，都会在地中种植玉米。在玉米收获之后，很多人都会将玉米晒干，将其保存起来，相比较于干玉米，新鲜玉米在保存方面会更加难一些，想要将其保存的时间更久，是需要掌握一定的技巧的。下面就为大家详细介绍玉米的几种保存方法。
一、鲜玉米冰箱保存
剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。
食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。
二、熟玉米常温保存
煮熟的玉米在常温下也可以保存，一般夏季能放12个小时左右，而秋冬季的话，能存放一天左右。
三、熟玉米冰箱冷冻法
煮熟的玉米放冷藏室是容易变馊的，需要足够的低温保存，可以将煮熟的玉米沥干水分，保留两层外衣），然后装在保鲜袋中，封紧袋口，放在冰箱冷冻室，可以保存一周的时间。
四、生玉米穗藏法
采用这个方法一般是有大量的玉米需要储存，可以将玉米果穗茎叶编成辫，挂在通风避雨的地方，或者是将玉米围绕树干挂成圆锥形，在锥顶部披草防雨，也可将支掉苞叶的玉米穗堆在由高粱杆编成的简易入仓。
五、冷冻干燥保藏法
将剥苞叶、水分10%左右的玉米穗，再用聚乙烯薄膜包装，贮存在室温下，用这个方法保存的甜玉米穗，在常温下能贮藏一年左右。
在人们的生活当中如果买多了食物都是会保存起来的，尤其是一些蔬菜食品和新鲜的肉类食品，其中很多人对于苦瓜的保存方式不是很清楚，大多数人都是会选择放在冰箱当中来保存，对于苦瓜其他的保存方式不怎么了解，尤其是苦瓜长期的保存方式。那么，苦瓜怎么保存时间长呢?
第一，苦瓜怎么保存时间长呢?放在保鲜盒中,置于2-5摄氏度环境中可以让味道不失。 或者用纸类或保鲜膜包裹储存。苦瓜(学名：Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5-10月。营养清热解毒苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
第二，选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜，以减少乙烯释出的机会，降低后熟速率。最好用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。放入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间。注：10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯，并且会加速后熟，还会出现冷害，即表面出现凹陷，进而感染溃烂。
苦瓜怎么保存时间长呢?做成苦瓜干。用开水汆一下，漏干水份后再入烘干房烘干(太阳晒比较慢)。焯熟苦瓜的速冻保存选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净，去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，切的形状不同，焯的时间也不同，同时要不停地搅匀。 捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。 捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻，以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。 取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。
苦瓜是一种非常具有营养物质的蔬菜。在苦瓜中还有很多我们机体所需要的各种微量元素。另外经常吃苦瓜对于我们来说也是非常有意义的，能够降低我们患有动脉粥样硬化的几率。因为苦瓜能够改善我们的血液循环状态。在夏天的时候我们可以自己做一些苦瓜汁。因为苦瓜吃具有清热解暑的作用，能够很快地消除夏天带给我们的不适感觉。做苦瓜汁主要有两种方法，一种就是做成简单的苦瓜汁。另外。还可以做成一种碳酸饮料，进行使用。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
通常苦瓜汁有两种做法，第一种是压榨法：首先，当然是准备材料：苦瓜一根，柠檬半个，蜂蜜适量；然后，将苦瓜洗净、去籽、切块，同时将柠檬去皮；接着，将苦瓜和柠檬放入榨汁机中榨出来即可。
第二种是碳酸法：原料：苦瓜和碳酸饮料。步骤：1：苦瓜洗净，用削皮器削成薄片；2：倒入碳酸饮料，迅速产生很多气泡；3：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。
在夏天的时候我们可以自己做一些苦瓜汁。在苦瓜中含有非常多的营养物质。不仅能够起到减肥一起保健的作用，还能够降低一些疾病的发病率。做苦瓜汁是非常方便的，一般来说用的材料也非常少。对于女性来说更应该多吃一些苦瓜汁。能够保持我们皮肤出一个白褶细腻的状态。对于男性来说，苦瓜汁还有壮阳的效果。
苦瓜是清凉的食物，为何清凉？正是因为苦瓜中的苦瓜素所致。同时。苦瓜素也是苦瓜中最为重要的一种元素，能够帮助清热解毒等等。但是，虽然苦瓜素对于身体健康有很大好处。但是，实在是很苦，让人不愿意吃苦瓜。那么，苦瓜怎样去苦呢？大家一起来学学一些方法吧。
尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！
如何让苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
苦瓜的味道清苦，所以才能清热解毒的功效。所以，通常大家吃苦瓜也就是冲着苦味去的。但是，很多时候大家为了能够增加菜的味道，也就会把苦瓜的味道去除。所以，对于苦瓜怎样去苦，大家可以了解一些方法，以便备用。
苦瓜是生活中经常见到的蔬菜，苦瓜虽然很有营养，还可以清肺热，清热解毒等，功效十分多。但是很少有人喜欢吃苦瓜，因为苦瓜真的很苦，很少有人吃的下。但这并不是说没人喜欢吃苦瓜。也有人喜欢吃苦瓜，因为苦瓜的作用很大，夏天吃苦瓜还可以去火。下面就说说苦瓜怎样吃去火最好呢？
苦瓜可以算最佳的清热解毒食物了，凉拌、炒、煲汤都可以，最好保持苦瓜的“青绿”，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。
儿童、孕妇以及低血糖患者、胃寒的人不宜长期大量食用苦瓜。苦瓜性寒，而儿童和胃寒的人肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲甚至引发肠胃疾病。而苦瓜中含有的奎宁具有刺激子宫收缩、引起流产的副作用，所以孕妇应少吃苦瓜。此外，苦瓜中还含有一种叫“多肽—p”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，患有低血糖的人群也不宜长期大量食用苦瓜。
关于苦瓜怎样吃去火最好这个问题，答案其实是非常多的。苦瓜的做法非常多，去火的效果也比较明显，不存在要花花样去做苦瓜。也许只是非常简单的做法，苦瓜依然可以去火。苦瓜能不能去火在于苦瓜本身带有的作用，而不是苦瓜要怎样去做。
我是一位产妇，马上就快生了，听别人说醪糟可以下奶，所以闲来无事就多做了些，我煮的是糯米，加酒饼搅拌均匀又加了点白开水，最后装在了玻璃瓶里，盖子上留了一个洞，几天后开盖酿酒味道很甜。很多人到了这一步就犯难了，不知道做好的醪糟如何保存，什么时候会坏？我也浏览过网上的说法，说法千奇百怪，作为一名有经验的宝妈，我会针对大家的问题一一解答，包括做醪糟用什么米最好，酿酒的时候里面应该加些什么。
1.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。
2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。
3.拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散.
4.现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃.
5.作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好加水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
做醪糟的时候里面加的水其实很讲究，不是随便什么水都可以往里加，记住，矿泉水最佳。看到网上有人说可以在做好的醪糟里加一些白酒，我的建议是最好不要加，因为加入太多的东西会把原来的味道破坏掉，并且酒精的浓度会很高，如果打算酿很多，就要记得过几天搅拌一下。
在很多的地方都把苦瓜叫做凉瓜，因为苦瓜本身也是一种凉性的食物，苦瓜的表面是呈现出一种参差不齐的肿瘤状，这是一种在餐桌上非常常见的一种蔬菜，也是在夏季很受欢迎的一种蔬菜，它不但可以帮助我们清热解暑，还可以帮助我们滋阴补肾，但是也有一些人不太喜欢苦瓜的苦味，那么苦瓜怎样吃比较美味呢？
1. 材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。
2. 将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。
3. 将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。
4. 将肉馅酿入苦瓜。
5. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
6. 将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。
7. 煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。
8. 一面煎定型后再翻面煎。
9. 加小半碗水入锅。
10. 盖上锅盖焖至收汁即可。
以上就是苦瓜的做法，这类做法相对来说是比较美味的一种，如果朋友们实在是不喜欢吃苦瓜，可以把苦瓜榨成汁，再放入适量的蜂蜜，这样口感还是相当不错的，苦瓜还可以帮助我们增强食欲，对于糖尿病也有一定的缓解作用，所以苦瓜真的是一个好东西。
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