黑豆属于酸性还是碱性
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“黑豆属于酸性还是碱性”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
黑豆是很常见的东西，而且黑豆的营养是特别丰富的，经常吃黑豆对人体是有很好的保健功效的，黑豆一般是属于弱酸弱碱的食物，黑豆平时的做法也是非常的，如果吃黑豆的话，最好是煮着吃，但是体质虚弱的人最好少吃黑豆，炒制的黑豆是很容易引起腹胀，便秘或者是会造成蛋白质的流失。
黑豆是碱性食物吗
黑豆是碱性食物。
强碱性食品有：葡萄、绿茶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜，尤其是天然绿藻富含叶绿素(紫菜、裙带菜、海白菜)
中碱性食品有：大豆、蕃茄、 香蕉、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、梨子、醋、苹果、猕猴桃、桃子、柚子、无花果、樱桃、李子、龙眼、荔枝、杨梅、石榴、菠萝、枣子、枇杷、山楂、荸荠、西瓜、柠檬水果类(除草莓是酸性水果)等。
弱碱性食品有：红豆、绿豆、黑豆、黄豆、紫米、黑米、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯盆腔炎的症状有哪些小米。丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、红薯、白菜、辣椒、茼蒿、青菜、芹菜;苦菜、油麦菜、豆角、豆芽、蘑菇、香菇、黑木耳、藕、蒜、姜、茄子、豆角、玉米、苦荞麦、蜂蜜、黑芝麻、莲子、枸杞、洋葱、白萝卜、包菜、花菜、山药等等蔬菜类食品
什么是食物的酸碱性
人体摄入食物被消化吸收后在体内生成酸性物质和碱性物质两大类。一般说来，所有肉类、鱼类、贝类、蛋类、家禽、谷类、油类、糖果、白糖、巧克力、花生、核桃等食物含有丰富的磷、氯、硫、溴、磺等元素。它们是构成细胞不可缺的主要物质基础。它们在体内代谢形成的离子都为带负电荷的阴离子，与带正电荷的基团结合形成的化合物，属于强酸弱碱的盐类，水解后使介质的氢离子(H+)浓度增加，因而使介质pH值降低，呈酸性，这样的食物属于酸性食物。而奶类、豆类、薯类、瓜类、各种蔬菜、水果、海带、香菇等含有丰富的碱金属钠、钾、钙、镁元素等无机物质。这些元素是机体信号传递的重要介质和载体，与人的思维和智力的发展关系密切。缺少它们，会引起机体代谢紊乱。
由于它们在体内经代谢后形成钠、钾、钙、镁离子的阳离子带正电荷，容易与带负电荷的基团结合形成化合物。这类化合物属于强碱弱酸型的盐类，水解后，使体液的氢氧根(OH-)浓度升高，因而体液的pH值升高，呈碱性，这样的食物我们称之为碱性食物。
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平时人们会喝很多种类的酒，不同人群喜欢喝的酒的种类不一样，比如年轻人喜欢喝啤酒，女人们喜欢喝红酒，中年男人们则是比较喜欢喝白酒，白酒的度数一般都是比较高的，在国内，白酒的种类以及品牌都非常多，不同厂家生产的白酒是有所区别的，那么总的来说，白酒是酸性还是碱性的呢？
白酒属于酸性还是碱性？
粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用pH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。一般黄酒的pH值在3.5～4.5。
白酒为什么是酸性的
白酒是属于酸性的物质，而生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的，因此为了自己的身体健康，应该少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的患者，更加要减少自己喝酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对人体产生很大的伤害，因此，在喝酒了之后，可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到更大的伤害。
以上已经详细讲述了“白酒是酸性还是碱性，白酒为什么是酸性”这一问题，希望可以帮助。大家常说“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”伤身，原因在于：肉是酸性食物，白酒也属酸性食物，所以这种豪爽对健康不利。
白酒（外文名：LiquorandSpirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川泸州、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
橘子是日常生活中很受欢迎的一种水果，橘子酸酸甜甜的，特别是适合女性或者是孕妇，很多女性在怀孕初期，由于体内激素在发生着变化，因此是很容易导致口味也发生着变化，有些女性就特别喜欢吃酸甜的橘子，但是橘子孕妇最好少吃，吃太多是很容易引起上火的，那橘子属于酸性还是碱性呢？
橘子是碱性食物吗
水果是深受人们欢迎的健康食品，而水果也有酸碱性之分。富含钾、钠、钙、镁、铁的微量元素的水果被人体吸收后易代谢出碱性物质，因此这类水果一般是碱性水果。
碱性水果主要有柠檬、橘子、柚子、葡萄、苹果、小番茄等。这些水果中的钙、钠、钾、镁元素总量较高，被人体摄入后，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性。大部分新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。为了人体健康着想，建议每餐饮食中碱性食物应(蔬果)占四分之三，剩余部分可由五谷类食物或富含蛋白质和天然油脂的食物来补足。
女性平时可多食碱性水果，这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内代谢过程中会变成碱性，并能使血液保持碱性。这些水果还能将积累在细胞中的毒素“溶解”掉，最终经排泄系统排出体外，对保持身体健康、排毒养颜起到很好的帮助。
橘子的口感是酸中带甜，橘子肉本身的pH值是小于7的，小于7意味着是酸性，但实际上，橘子确是人们公认的碱性食物。所以碱性食物并非只从口感上进行辨别。像橘子这类比较酸的水果，进入人体时给人体增加K、Na等离子，发生化学反应后，能生成对应的碱，从而成为了碱性食物。水果中大部分的有机酸都被分解掉了，人体的pH值反而升高。因此橘子是碱性食物。那么橘子的食用功效有哪些呢?
1、橘子富含维生素C及其柠檬酸，能美容养颜、消除疲劳。
2、橘子内侧白色的薄皮，膳食纤维及果胶含量丰富，能促进通便，还有一定的降脂作用。
3、橘子皮中含有橘皮苷，能增强人体毛细血管的韧性，还能降低血压，扩张冠状动脉，经常食用橘子能有效预防冠心病和动脉硬化等疾病。
综上所述，橘子属于酸性还是碱性?小编已经为你介绍了橘子的食用价值。橘子虽然口感是酸的，而且其pH值也小于7，但是橘子进入人体后，能增加大量的钠离子和钾离子，在体内生成碱性物质，在判断食物酸碱性时不能以口感作为标准，大部分像橘子这样的酸性水果都是属于碱性食物。
相信大家都吃过红糖，尤其人们经常用红糖泡水来喝，女人们在来月经的时候，经常会出现小腹部隐隐疼痛的情况，这时候会选择喝一杯红糖水，具有驱寒以及补血的功效，能够快速缓解病情，红糖里面含有多种微量元素，比如含有铁锌锰铬等等，那么红糖是酸性还是碱性的呢？
红糖属于酸性还是碱性？
红糖是碱性食物。红糖含蔗糖50%左右，红糖传之于中医古籍，唐《新修本草》中记载：甘蔗取法以为砂糖，甚益人。《本草纲目》中记载：砂糖，和脾缓肝。补血、活血、通淤、排恶露。1000克红糖含钙900毫克，含铁100毫克.
最新发现红糖含有许多微量元素，具有强烈刺激机体的造血功能。
红糖的食用禁忌
红糖与皮蛋、生蛋同食会中毒。
红糖与豆浆同食会不利于吸收。
红糖和竹笋同食形成赖氨酸糖基，对人体不利。
红糖和牛奶同食会破坏牛奶中的营养。
红糖和含铜的食物同食会降低含铜食物的营养价值。
哪些人不宜喝红糖水
红糖不仅对女性有妙用，抵抗力弱的老人小孩，也可以用，在寒冷季节可以起到暖身的作用。红糖虽好，阴虚火旺者不宜食用。
阴虚火旺者常见表现有烦躁易怒、性欲亢进、口干、手足发热、潮热盗汗、舌红少苔等，总是感觉身体里有火，比较多见于更年期综合征、甲亢、高血压、糖尿病等。这种女性如果在例假期间喝红糖容易导致月经拖拖拉拉或延长。
此外，红糖味甘，肥胖、痰湿重的人也不宜吃。具体属于什么体质，需要医生诊断过才知道，不要随便给自己下判断。
红糖最好是饭后一小时左右饮用，不宜空腹吃，空腹吃红糖会增加胃酸分泌，引起消化道不适，也会引起血糖升高，所以有消化性溃疡以及血糖高的人不宜食用。
由此看来，女性经期喝红糖水也要因人而异哦。
一提到海鲜，大家首先想到的应该就是海鲜营养丰富、口感鲜美，以及它是凉性食物，不能吃多，否则会拉肚子。甚至有人会想到有些人海鲜过敏。几乎没有人会问问海鲜究竟是酸性还是碱性的？虽然海鲜是在海水中生活，但是它并不是碱性的，相反是酸性的。下面就仔细介绍一下吧。
海鲜是碱性食物吗
海鲜属于酸性食物。常见的碱性食物主要有蔬菜、水果、豆类，常见的酸性食物有海鲜、肉类等。
酸性、碱性不是指食物本身的酸碱度，而是进入人体之后，经过消化代谢而产生的酸性或碱性的产物。海鲜进入人体后，经过消化代谢，最终产生的是酸性物质，所以吃海鲜多了会痛风。海鲜确实可以补充蛋白，但蛋白进入人体要经过分解才能为人所用。人体分解蛋白的能力因人而异，有的人分解能力比较弱，分解不了或者不彻底，那么多吃海鲜就不适合了。
酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物，碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是酸碱失衡。
酸性食物多含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素，进入机体后的代谢产物是酸性物质。如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类、虾、鸡蛋黄、大米、大麦、小麦、糙米、紫菜等。这些食物在代谢过程中不断产生酸性物质，但都被血液中的缓冲物质所中和，不至于使人体内部环境呈酸性。同时机体每日排出大量的酸性物质，以维持体内酸碱平衡。
机体代谢产物中碱性物质较少，主要来自食物，如恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。它们在机体内被氧化分解为无机盐和气体，其中无机盐为可溶性物质，即成为碱性物质，能中和酸性物质，维持人体体液的正常酸碱平衡。
孕妇能吃哪些海鲜
孕期可以吃的海鲜有鱼，海虾，花蛤，牡蛎，鱿鱼等，这些营养丰富，而且是轻微的凉性，只要不过敏，是可以吃的，不可以吃的有螃蟹，龙虾，田螺，方头鱼，金枪鱼，青占鱼这些是特别寒凉的，而且有些还细菌多，容易引起过敏，最好不要吃。
枇杷是生活中很常见的一种水果，枇杷中含有丰富的纤维素以及维生素，经常吃对人身体的皮肤具有保护的作用，如果是儿童吃枇杷的话，是会促进宝宝的身体发育，而且枇杷还具有防癌抗癌的功效，大家都知道一般情况下水果是有酸性和碱性之分的，那枇杷属于酸性还是碱性呢？
枇杷是酸性还是碱性
营养专家介绍枇杷是碱性的水果，枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
枇杷的营养价值
1、枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2、枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
3、枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
4、枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。枇杷的功效与作用治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴。
枇杷的功效作用
1、润肺下气；止渴果，清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
2、润肺止咳枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。
3、预防流感批把果实及叶有抑制流感病毒作用，可以预防四时感冒。
4、补充营养批把含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。
5、降胃止呕批把叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
与枇杷搭配相克的食物有哪些
枇杷果实外皮有一层茸毛，因此最好去皮后食用。吃枇杷时需要注意以下事项：
1、去枇杷的蒂部和皮：枇杷的蒂部即带把的那头 ，成熟枇杷的皮比较容易去，直接撕下就行了。
2、去尾：尾就比较麻烦，需先去皮后用两根指夹着向上拔，则整个尾部就摘下来了。因为尾部也有绒毛和一些脏物，所以必须祛除。
与枇杷搭配相克的食物
1、白酒+枇杷：酒精容易使枇杷中的类胡萝卜素转变成促氧化物质，攻击正常细胞，不利于健康。
2、牛奶+枇杷：牛奶中的蛋白质与枇杷中的苹果酸结合会生成有机酸，如果有机酸达到一定的含量，牛奶就会变性沉淀。
3、小麦+枇杷：小麦健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴，但与枇杷同食易生痰。
红肉枇杷的特征：
红肉枇杷果实小型至中型，果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。
枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
李子是生活中很常见的水果，李子一般多是酸甜口味的，是很多人都比较喜欢吃的水果，而且李子中含有很多的微量元素以及氨基酸和维生素，经常吃对人身体是有很多好处的，李子是酸性的食物，平时最好不要食用太多，李子如果食用太多的话，是很容易造成胃酸的，对人的胃是有伤害的。
李子是酸性还是碱性
大部分水果都是碱性的，而李子属于少数酸性水果之一。李子含有大量氨基酸，不同于其它水果消化后多产生碱性物质，进入消化道分解后，李子消化所产生的物质大部分依然为酸性，加上胃部本来的酸性环境，如果过量使用可能导致胃酸过多，胃部环境失衡，影响食欲，甚至引发胃酸中毒。
食物的酸碱性是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。因此水果是酸性还是碱性，取决于所含矿物质的多少种类的比率，并非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是碱性。或者不酸的是酸性，酸的是碱性，与人类食物酸碱度有着密切关系的矿物质有八种，分别为：钾、钠、镁、钙、锌、硫、碌、硫，前五种进入人体后呈碱性，后三种进入人体后呈酸性。
酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃。酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良。而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果。同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。
李子的功效与作用
李子的营养价值略低于桃，祖国中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。李可治骨关节间劳热，消渴。古代多将李用于治疗肝脏疾患，肝硬化腹水患者食鲜李子有辅助治疗作用。
1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。
3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
4、美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
柚子是很常见的水果，柚子中含有丰富的营养物质，经常吃对人身体是有很多好处的，因此柚子是很受大家欢迎的，很多人认为柚子是酸甜的，所以柚子就是酸性的水果，其实这是错误的，柚子是碱性的水果，柚子虽然营养价值是很高的，但是最好还是少吃，不要一次性吃的太多。
柚子是碱性食物吗
首先，我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果经体内代谢后，留下一些矿物质，所以也是成碱性的。相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质是真正的百病之源!
柚子属碱性水果，是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性。
中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
吃碱性食物生男孩
有说法认为，女性多吃碱性食物，能将使阴道呈碱性，这样有利于Y精子的活性，有助于提高生男孩的几率。这种说法正确吗？
其实，人体有着精巧复杂的设计，从消化系统到排泄系统、呼吸系统都精密地控制着酸碱平衡，单纯依靠喝碱性水、吃碱性食物是无法改变女性生殖道内的酸碱度的。
在受精过程中，精子从阴道经子宫、宫颈至输卵管，这些女性生殖道的酸碱环境各异，而且pH值严格维持在一定范围，以确保正常的生理机能。正常情况下，女性的阴道为酸性环境，可以有效抑制有害菌生长。而女性的子宫为中性环境，输卵管为弱碱性环境。卵子在受精过程中对酸碱度非常敏感，如果pH值发生变化，无论是变小还是变大，都会影响受精的完成，可能导致不孕。
事实上，女性生殖道内的酸碱度如果发生显著变化，往往意味着存在炎症或者病理。例如阴道内的菌群失调导致酸性变大，易导致分泌酸的有益乳酸菌生长受抑制，而有害菌生长旺盛，女性容易因此而患上阴道炎；又比如某些输卵管堵塞的病人，其输卵管积液的碱性大大高于正常水平。
因此，与其期望通过饮食将身体调节为“碱性体质”提高生儿子的几率，还不如多花时间平衡膳食，注重身体锻炼，保持心情开朗，提高身体素质，为生一个健康的宝宝做好充分的准备。
土豆在我们的生活中是很常见的食物，不管是男女老少大多数人都是喜欢吃土豆的，土豆在平时的吃法也是非常多的，可以炒着吃，也可以炖着吃，土豆的做法是各种各样的，而且土豆中的影响也是很丰富的，那土豆属于碱性还是酸性呢？下面介绍土豆属于碱性还是酸性。
食物不能从外表上面来进行判断，是否是碱性或者是酸性。土豆当中的钾、钙、铁等等的矿物质元素含量值是比较多的，迟到我们人体的肠胃当中，进行消化之后的代谢肠胃是比较呈现碱性的，所以从养生的角度来说，土豆还是属于碱性食物的。土豆从中医的方面说，土豆是平性食物，它具有健脾胃，排毒以及瘦身、美容护肤等作用，适用于任何体质的人进行食用。
多吃些碱性食物对身体也有好处，能够预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。活动后，吃一些碱性食物。运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质会大量进行分解，分解过程中产生酸性物质，酸性物质会刺激人体，让人感到劳累。
一般有些人绝得吃土豆上火，其实吃完土豆后不会有上火现象，土豆中有足够多的维生素和膳食纤维，能够加快肠道的蠕动，从而帮助消化，对上火引发的便秘还有缓解的作用。虽然说吃土豆不会导致上火，但是它淀粉含量比较高，吃多了容易出现胀气，所以不能吃过量的土豆，要适量的食用。
同时我们也要注意，土豆如果有腐烂、发霉或是是生芽的情况，会含有很多的龙葵素，吃到肚子里面后会引起中毒，所以不能够食用。土豆去皮食用最好，有芽眼的地方要挖去，避免中毒。在切好土豆之后，要把土豆放在凉水浸泡一下，但是不能够泡太长时间，避免营养流失。土豆要在干燥阴凉的地方，以免土豆发霉长芽。
蔬菜类碱性食物大全
1、属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3、属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
4、属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
5、属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
碱性药材有哪些
1、属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。
2、属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
3、属于平性的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
4、属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
5、属于热性的碱性食物有:肉桂。
黄瓜在平时是非常常见的，黄瓜的吃法是很多的，黄瓜不仅可以生吃，而且还可以炒着吃，黄瓜种维生素的含量是很高的，经常吃不仅可以美容养颜，而且还具有减肥的功效，黄瓜是碱性的食物，其实生活中我们大多数吃的食物都是碱性的，吃碱性的食物虽然对身体好，但是一定要注意营养均衡。
黄瓜是碱性食物吗
黄瓜属于碱性水果。肉类、面粉谷物、油脂等等基本属于酸性食物。另一类是碱性食物，如大多数的水果和蔬菜。因为血液酸度增高，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着，所以黄瓜是碱性的。
几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物，具体可以参考：
碱性度较强的食物：大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等。
碱性程度中等的食物：大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其他水果。
另外，酸性程度较强食物：蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酪、西式甜糕点、白糖、柿子等。
酸性程度中等的食物：火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、小麦、奶油等。
酸性程度较弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
酸性水果有哪些
水果大多数都是碱性的，小部分是酸性的水，如杨梅、梅子、李子、加州李、红莓等。水果的酸碱性不是按照味道划分的，是根据食物焚烧以后的灰溶解在水中的pH值确定的。水果的酸味是因为水果中的果酸和柠檬酸。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
在每天每餐的饮食中，食盐几乎是必不可少的调料，在当今社会，很多人的口味明显偏重，对于这类人来说，通常都会摄入盐量过高，因为那些口味比较重的食物，一般含盐量都会比较高，如果吃盐量很多的话，有可能会导致水肿等问题，所以要加以控制，那么盐是酸性还是碱性的呢？
盐属于酸性还是碱性？
食用盐的成分是氯化钠，而氯化钠属于强酸强碱盐，但当食盐溶于水时，是呈中性的。因为阴阳离子均不水解。而食物的酸碱性并不是通过它们的味道来判断的。生活中遇到的碱性食物主要有蔬菜水果、坚果和豆制品。
那么盐是酸性还是碱性呢？日常生活中的食用盐其实就是氯化钠，这是一种中性物质。食盐是一种非常重要的调味品，在日常的生活之中非常的常见，几乎所有的菜都要用到盐。食盐能够维持细胞内外的渗透压，调整人体的酸碱平衡，参与胃酸的生成，对人体有非常重要的作用。
在日常生活中怎么区分食物的酸碱性呢？很多人认为如果食物的味道吃起来是酸的，那么多些酸性食物，其实这是一种错误的看法。决定食物酸碱性的是食物在人体内代谢后最终所产生的物质，如果代谢最终所产生的氯，硫，磷比较多，则是酸性食物。如果代谢最终所产生的钙，钾，镁比较多，则是碱性食物。
到底是酸性还是碱性食物好，一直是人们争论不休的话题。都知道人体的健康体验是呈弱碱性的，所以从这个角度来说，碱性食物会更加的健康。但实际上酸性食物能够提供大量的优质蛋白质，而碱性食物能够提供大量的维生素，这些都是维持人体健康所必需的元素。所以在日常的生活之中，一定要注意酸碱均衡，这对于维持身体健康有非常重大的意义。
总而言之，要正确的认识食物的酸碱性。日常生活中所食用的食盐，是一种中性的物质。酸性食物中含有大量的蛋白质，而碱性食物中含有大量的维生素，这些都是维持人体健康所必需的元素，所以在日常的饮食上一定要注意酸碱均衡，不要偏食。
大家对海带都不陌生，除了在吃火锅、麻辣烫的时候经常吃到之外，还会特意去买一些海带丝以及凉拌海带回家吃，有的时候想自己制作也会买点海带回去自己做。海带是一种碱性物质，女性朋友可以放心大胆的吃，不会产生卡路里。下文介绍了海带的的知识，一起来看看吧。
海带是酸性还是碱性
营养医师介绍海带是属于碱性的食物，海带的热量低且充满胶质和各种矿物质，所以很多人把海带作为主菜，特别是爱美的女生，因为吃海带不会长胖。
海带排骨汤的做法
制作食材
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块。
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。
4.再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
tips
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
在平时很多人喜欢喝啤酒，也有的人喜欢更刺激一些，喝一些度数比较高的白酒，而对于酒量比较差的人来说，可以选择喝一些红酒，酒精含量会更低一些。红酒也就是指葡萄酒，要知道昂贵的葡萄酒也是存在的，比如知名大牌拉菲等等。那么，红酒属于酸性还是碱性的呢?
葡萄酒是唯一的碱性低酒精饮料
大多数朋友都知道碱性食品对健康有利，而葡萄酒是唯一的碱性低酒精饮料(在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的定义。
癌症的发病与酸碱性身体体制有极大的相关。专家指出，采用合理的方法合理饮食改善酸性体质，是预防各种疾病以及癌症的关键。而葡萄原液中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及氨基酸以及丰富的矿物质等，经过发酵和陈酿后，糖分大部分已经转化为酒精，葡萄果实中的营养成分得到较大程度的保留，尤其是矿物质，经人体代谢后呈现碱性。
美国著名营养学家RAGNARBERG博士说：如果想维持健康的身体，每摄取20%的酸性食物，就需要80%的碱性食物。可见，当你每一天吃进肚子内的食物都是酸性为多，久而久之，就会造成体质酸性过高，进而患上各种慢性痪病。所以每天喝葡萄酒可以中和吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。
醋是大家平时炒菜的时候必不可少的调料，醋可以使菜肴的味道更加可口。除了作为调料之外，醋还有极高的药用价值。醋可以用于消毒，还可以用于润肺止咳等，具有多种功效。另外，当大家嗓子不舒服或者被东西卡住的话，就可以用醋冲。那么，醋到底是酸性的还是碱性的呢？
白醋是酸性还是碱性
酸醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。所谓酸性物质，根据阿瑞尼士的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子(H+)数量。醋是pH值小于7的酸性物质，但作为食品他却是碱性的。
如何判断食物酸性或碱性
判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。通常，简单的判定方法为：凡是含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈现酸性，多为酸性食品;含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈现碱性，多为碱性食品。
人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。醋还能使人对任何食品都感到美味，这是人类适量服用醋可以消除疲劳、提高预防疾病的能力，长保健康的原因。其他碱性食物进入人体后对人体体液的趋碱性贡献也大致类同于醋的原理。此外和醋酸一样，酸味的水果也往往被人们误解为酸性食品。其实几乎所有的水果经过人体代谢最终对体液的贡献都呈现碱性。其他的碱性食品和饮品还有蔬菜、牛奶以及优质的天然水。
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