竹笋和莴笋都是人们经常能够吃到的食材,尤其莴笋在生活中非常常见,这两种食材都含有丰富的膳食纤维,所以吃了能够解决便秘问题,那些出现消化不良,尤其长时间伴随便秘的人,平时不妨多吃一些莴笋和竹笋,那么这两种食材可不可以一起炒来吃呢?
竹笋和莴笋能一起炒吗?
竹笋是可以和莴笋一起炒的。
炒双笋——一道比较受欢迎的小菜。
在制作过程中常选用冬笋。
1.冬笋和胡萝卜焯水把冬笋切成薄片;
2.莴笋也切成小片胡萝卜也切片;
3.起油锅先放莴笋片再放入冬笋片;
4.还有胡萝卜片一起翻炒加适量盐调味;
5.起锅前加点鸡精撒点葱花即可。
竹笋炒肉的做法
11.把肉切片,放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。
22.把切好的肉片下锅炒熟,肉一变色起锅装盘。
33.准备好食材,把竹笋切段,干辣椒切段,姜蒜切末。
44.倒适量的油入锅,待油温升高,倒入竹笋翻炒。
55.待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。
莴笋炒肉的做法
11.将莴笋和大蒜扒皮清洗干净,肉生姜辣椒也洗净备用
22.如图将莴笋辣椒生姜大蒜切好片备用
33.将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺,酱油1勺,淀粉少许,油少许,和适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右
44.锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用
55.另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅
66.接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀
77.肉片变色后加入辣椒翻炒均匀
88.在将断生了的莴笋放入翻炒均匀
99.最后加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘
1010.莴笋炒肉就做好了。
莴笋咸肉煮笋片的做法
11.莴笋竹笋洗净。
22.莴笋切滚刀块,竹笋切厚片,咸肉切片,木耳泡开。
33.咸肉,竹笋,木耳放入锅中,加水没过材料,上锅小火煮。
44.煮至汤色发白,倒入莴笋,继续煮五分钟,关火撒入枸杞子,尝一下味道,适量加一点盐。
55.咸肉本身就有咸味,所以加盐要适量,略微淡一点可以更好的显出莴笋的清香。
杏鲍菇,香菇家族当中很常见的一员。生活当中,我们会经常食用杏鲍菇这种食材。但是一般来说,杏鲍菇的烹饪方法其实还是很单调的。所以很多的朋友为了能够吃到更加美味的杏鲍菇,会把杏鲍菇和其他食材一同烹饪。那么,杏鲍菇能和黄瓜一起炒吗?其实是可以的哦。
材料:
杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、生抽、蚝油、鱼露、鸡粉、盐。
做法:
1、 杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜,洗净切片。
2、 煮开一锅水,把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下。
3、 准备一碗汁:生抽、蠔油、鱼露、鸡粉,加清水搅匀。
4、 热锅放少许生油,先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下,再加入黄瓜炒,可加一点点盐。
5、 将汁水倒2/3入锅中,和菜一起翻炒均匀。
6、 剩下的汁水加一少许淀粉勾成薄欠,再倒入锅中翻炒均匀即可关火。
杏鲍菇(pleurotus eryngii),是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种,这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。未烹调前,会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术,在1993年时,引进到日本,变成了烹调时的普遍使用食材,并且变成一个商业栽培菇类,销售到澳洲。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
每一种食物都有它专属的营养成分和功效,常吃茄子能够起到降血压的功效茄子还能有效的预防心脑血管疾病,这样大大降低了人类因为心脑血管疾病的死亡率。多吃黄瓜能够有效地补充维生素,而且人们常说吃黄瓜还有减肥的功效。那么茄子和黄瓜能放在一起炒吗?下面小编带大家看一下。
可以,黄瓜又名胡瓜。含蛋白质,并有多种游离氨基酸、糖类、苷类、维生素(A、B1、B2)、矿物质(钙、磷、铁等)。此外尚含维生素C分解酶,此酶遇酸或热则减弱或失去活力
1.黄瓜与辣椒相克辣椒的维生素C含量丰富,每克中约含185毫克左右。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性.二者同食,则辣椒中的维生素c被破坏,降低了营养价值
2.黄瓜与花菜相克花菜中维生素C含量亦较丰富,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃
3.黄瓜与菠菜相克
4.黄瓜与小白菜相克
5.黄瓜与西红柿相克,一起煮会降低各自营养价值
6.黄瓜与柑橘相克,柑橘富含维生素C,橘中维生素C多为黄瓜中的分解酶所破坏7.黄瓜与花生米不能同时食用,黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。
茄子和黄瓜能一起吃吗
营养医师介绍茄子是可以和黄瓜一起吃的,黄瓜不仅营养价值丰富,而且可生食、腌制、清炒和做沙拉等。
茄子:不宜与黑豆、蟹同食。
黄瓜:不宜与含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同烹调。
茄子黄瓜一起炒的做法
1.黄瓜切成薄片。
2.茄子切成细丝。
3.切一点葱花。
4.油热放入葱花。
5.接着可以放入切丝,点入酱油,盐。
6.翻炒,这个时候可以放入点水,茄子不容易出水。
7.当茄子炒至八分熟时,可以放入黄瓜片,继续炒。
8.黄瓜容易熟,翻炒几下就可以出锅了。
9.一盘还算可以下口的菜做好了。
黄瓜的营养价值
1.顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺,指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
2.美容护肤
现代医学研究表明,新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此黄瓜具有美容的效果。同时,黄瓜含有丰富的维生素,能够为皮肤提供充足的养分,有效对抗皮肤衰老。
3.清口气,益肾脏
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。
4.排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动,帮助体内宿便的排出,营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾,常吃有助于预防肾结石。
5.醒酒防中毒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。另外,黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用,可防酒精中毒。
6.补充维生素
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
7.预防糖尿病,降脂稳压
黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素,可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。
8.减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。
黄瓜在平时可以食用生吃,也可以用来炒肉片,而芹菜主要是因为调料菜,也是可以用来炒肉片的或者鱿鱼的,很少会将这两者食材放在一起炒的。如果大家想要将黄瓜跟芹菜放在一起炒的话,不仅会导致黄瓜的营养物质流失,还有可能会导致腹泻以及出血等情况,所以要建议避免。
芹菜和黄瓜不能一起吃,黄瓜中含有维生素C分解酶,而芹菜中却含有大量的维生素c,如果生吃黄瓜时,与芹菜一起吃的话,两者的维生素都会遭到不同程度的破坏,因而营养成分就会大大降低,失去原有的营养价值。
像平时吃的西红柿、卷心菜、菜花、小白菜、香菜、山药都是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果和黄瓜一起食用,我们从这些食物中摄取的维生素C,就容易被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。
扩展资料:
芹菜不宜久煎、久炒。忌与醋同食,否则易损牙齿。也不宜与黄瓜同食,慢性腹泻者、血虚病人不宜多食。
芹菜不能和什么一起吃
1、芹菜不能和黄瓜一起吃
虽然两者都是高维生素C的食物,不过黄瓜中含有维生素分解酶,会分解破坏芹菜中的维生素C,所以最好不要放在一起吃,尤其是生吃黄瓜的时候。
2、芹菜不能和鸡肉一起吃
芹菜是凉性食物,而鸡肉是热性食物,两者在一起吃会伤身体的元气,所以最好不要混在一起吃。
3、芹菜不要和兔肉放在一起吃
芹菜是凉性食物,兔肉是酸冷性食物,两者放在一起吃胃功能紊乱,从而导致腹泻,甚至会导致身体脱水。
4、芹菜不能和甲鱼一起吃
芹菜和甲鱼一起吃会影响蛋白质的吸收,严重者还会导致中毒,出现腹痛的症状。
5、芹菜不能和生姜一起吃
芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。
黄瓜跟青椒这两种是不可以让在一起炒的,因为辣椒会迫害黄瓜的维生素C,影响到黄瓜的营养价值,所以建议大家应该要了解黄瓜跟青椒的制作方法。对于黄瓜跟那些食材是会出现相克的,大家可以来了解下面介绍的内容,因为黄瓜跟哈密瓜、芥蓝都都会导致维生素C出现破坏,建议大家要引起重视。
不可以。会破坏维生素C。
和黄瓜相克的食物:
黄瓜+哈密瓜:会破坏维生素C
黄瓜+芥蓝:会破坏维生素
黄瓜+娃娃菜:会降低营养价值
黄瓜+花生:会导致腹泻
黄瓜+火龙果:会破坏维生素C
黄瓜+樱桃:会破坏维生素C
黄瓜+柚子:会破坏维生素C
黄瓜+猕猴桃:会破坏维生素C
黄瓜+草莓:会破坏维生素C
黄瓜+红枣:会破坏维生素C
黄瓜+卷心菜:会降低营养价值
和青椒相克的食物:
青椒+黄瓜:破坏维生素C
每一道食材都有自己特有的功效,但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候,功效就有可能变成病因,这就是我们所说的食物相克。
黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
菜花是一种常见的家常菜,它的营养价值很高,而且味道非常鲜美。菜花的做法有很多种,也适合与多种食材共同食用,但是菜花与黄瓜一起炒着吃的情况好像并不多见。菜花与黄瓜一起炒的话,菜花中的维生素就会被黄瓜中的分解酶破坏掉了,从而失去了维生素的价值。但是对身体也是没有什么坏处的。
菜花的功效
1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2.清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险
3.丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4.解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;
菜花不能和什么一起吃
1、菜花+猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
2、菜花+黄瓜:菜花中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菜花+猪肺:身体不适。
4、菜花+香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。
5、菜花+笋瓜:破坏维生素C的吸收。
6、菜花+牛奶:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。
菜花适宜一起吃的食材
1、菜花+猪肉:提高蛋白质的吸收率。
2、菜花+西红柿:降血脂降血压。
3、菜花+牛腩:帮助吸收维生素B12。
4、菜花+猪里脊肉:提高蛋白质的吸收率。
5、菜花+樱桃番茄:降血脂降血压。
6、菜花+牛肉:帮助吸收维生素B12。
黄瓜又称为青瓜,是生活中非常常见的一种食材,经常吃黄瓜对健康是有好处的,比如黄瓜是广大减肥人群不能错过的食物,另外出现便秘问题的人,食欲也会变得很差,这时候吃黄瓜也有很好的食疗作用,另外人们也经常用蒜苔炒来吃,那么蒜苔能不能和黄瓜一起炒呢?
蒜苔和黄瓜能一起炒吗?
一、可以黄瓜炒蒜苔,黄瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。另外,黄瓜中还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等成分。蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。蒜苔不论是新鲜炒食或腌制成咸菜都很好吃,腌制的蒜苔咸鲜爽口,配小菜最好吃。
用料:黄瓜1根、咸蒜苔50克
调料:油1匙、盐1匙、鸡精1匙
二、黄瓜炒蒜苔的做法:
1、黄瓜去皮洗净切成丝备用。
2、咸蒜苔切小段,蒜去皮后拍碎。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末煸香,放入咸蒜苔翻炒翻炒。
4、放入黄瓜丝翻炒一会。
5、调入少许盐和鸡精翻炒均匀。
6、淋入少许香油翻炒均匀即可。
三、烹饪技巧
咸蒜苔是腌制食品,此菜要少放盐。
蒜苔,黄瓜可以一起炒。
1、因为这些食材互相不相克且营养丰富,包含有人体所需的各种维生素,微量元素及矿物质等。
2、蒜苔营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
洋葱能蒜苔一起吃吗?
可以一起吃!不能一起吃的食物红薯和柿子--会得结石鸡蛋和糖精--容易中毒洋葱和蜂蜜--伤害眼睛豆腐和蜂蜜--引发耳聋萝卜和木耳--皮肤发炎芋头和香蕉--腹胀花生和黄瓜--伤害肾脏牛肉和栗子--引起呕吐兔肉和芹菜--容易脱发螃蟹和柿子--腹泻鲤鱼和甘草--会中毒。
莴笋是生活中最为常见的蔬菜之一,我一般会把莴笋的叶子和茎分开来吃,吃莴笋能够补充蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养,另外能够补充钙,磷,铁等微量元素,尤其小孩子吃莴笋对身体发育非常有好处,还能够预防佝偻病的出现,那么可不可以把莴笋和木耳一起吃呢?
莴笋和木耳能一起吃吗?
可以,不冲突的,木耳清肺,莴笋能改善消化系统功能。因其味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。莴笋中含有的大量纤维素,能够促进人体的肠壁蠕动,防治便秘。莴笋的其乳状浆液,能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气,起到清肠、减肥、瘦身的作用。
准备材料:莴苣,发好的干木耳,盐,味精,干辣椒,生姜
做法:
1,黑木耳稍微处理一下,把蒂去掉,用手撕一下。
2,莴苣切成片,生姜切片。
3,坐锅点火,倒油,放入干辣椒,生姜爆锅。
4,倒入黑木耳和莴苣翻炒至熟。
5,加入,盐,味精调料。
pS:干木耳一定要拿冷水发,才能发的又大,又好,而且用的时间和热水也差不了多少,这个才也可以不放辣椒,不喜欢吃辣的就不用放,在家做出来是又漂亮又好吃,很有食欲的一道菜。
莴笋可以炒木耳吗?
答案:营养专家表明莴笋可以和木耳一起炒,而且是一道非常有营养的养生菜肴。但是一些脾胃虚,有三高,阴虚体质的人不宜食用。
莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
什么人不能吃莴笋炒木耳?
1、有凝血功能问题的人不能吃莴笋炒黑木耳,特别要注意,已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人,食用莴笋炒黑木耳的风险较高。以出血性中风患者为例,脑部出血处急需止血,但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。因此,一般也会建议,手术及拔牙前rg,避免大量吃莴笋炒黑木耳.
2、有脾胃问题的人不能吃莴笋炒黑木耳,脾胃虚寒体质的病人,如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。食用后有腹胀闷痛、腹泻情形,或急性肠胃炎病人。
3、阴虚体质的人就不适合莴笋炒黑木耳,这个在《皇帝内经》里就讲过,阴虚的人不适合吃黑木耳,因为黑木耳生长在阴冷潮湿的地方,本属阴,故不适合阴虚体质!女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人。年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人。
莴笋是一种比较常见的食物,吃起来脆脆的口感非常不错,而且莴笋的营养价值也非常高,适当的吃一些对于身体健康还是有很多好处的。同理,鸡肉也是一种高营养价值的食物,尤其用鸡肉炖鸡汤,可以帮助人们补充大量的营养,尤其做手术之后,适当的喝鸡汤好处多多。那么,莴笋和鸡肉能一起吃吗?
莴笋可以和鸡肉一起吃吗
可以。
1、莴笋:莴笋对于生长发育有益,莴笋叶也富含胡萝卜素和维生素C,莴笋能量低,维生素种类多含量较高,还含有较多能激活胰岛素的烟酸,吃莴笋糖尿病人能改善糖的代谢功能,莴笋中的铁元素被人体吸收率较高,常吃莴笋能防治缺铁性贫血,其钾离子含量丰富,能有利于调节体内盐平衡,莴笋口感脆嫩富含纤维素,既能开胃助消化,又能利尿降血压。
2、鸡肉:鸡肉含蛋白质较高而且消化率高,吃鸡肉可以增强体力,鸡肉含有磷脂类能利于人体发育,鸡肉具有食疗作用,对营养不良、月经不调、贫血、畏寒怕冷、虚弱乏力疲劳等症状有改善作用,鸡肉是温性,能益气活血、强健筋骨,但鸡肉也不可过食,由于鸡肉生长期较短,激素残留比猪肉、牛肉要高,所以不建议孕妇、老人多吃,这样不利于身体健康。
莴笋和鸡肉一起吃有什么功效
同吃能够治疗贫血、虚弱、营养不良、疲劳等症状,莴笋属于寒性蔬菜,多吃易拉肚子,而鸡肉属于温补的肉食,多吃易上火,二者同吃能够有效地解决寒热属性对人体所带来的不良影响,并且能够让二者的营养都更好的被人体所吸收,莴笋鸡肉可以作为儿童、妇女、老人的养生菜系,也能成为一些病人的食疗菜。
番茄鱼莴笋是两种在人们的日常生活中比较常见的食物。当然,无论是莴笋还是番茄,都是有着极高的营养价值的。很多人也都想知道番茄与莴笋能不能一起吃。其实,番茄与莴笋是完全可以一起食用的,两者可以一起烹饪,制作番茄炒莴笋。下面,就为大家介绍番茄炒莴笋的制作方法!
一、所需食材
主料:莴笋一根、番茄2个
辅料:姜少许、盐适量、红辣椒1~2根、味精少许、大葱少许
二、制作方法
1、将莴笋去皮后洗净,同时也将番茄洗净,分别切成片状,用两个盘子分开盛好备用;
2、将莴笋加盐腌25~30分钟,滤出盘里的水;
3、再将鲜姜洗净,刮皮切丝,然后切少许大葱、辣椒备用;
4、锅里倒油烧开后,放入辣椒、姜丝、大葱,小火爆香倒入莴笋翻炒;
5、炒至莴笋变色半熟后,倒入番茄劲炒1分钟左右,加少许盐后盖锅焖上4~5分钟;
6、揭锅后放入味精,炒拌均匀即可出锅,味道绵软微酸,可口不腻~~
三、食用须知
1.番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。
2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
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