吃鸡胗的好处与坏处是什么
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《吃鸡胗的好处与坏处是什么》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸡其实身上都是宝，为什么这么说呢?除了可以为我们提供肉食之外，还会提供一些比较特殊的食物，例如鸡肠子、鸡冠子、鸡胗等等。说起鸡胗大家或许很少有吃，因为在处理的时候感觉会比较麻烦，但它的营养可以说相当丰富。那么人们吃鸡胗会有哪些好处与坏处呢?
鸡胗的营养价值
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
鸡胗的药用作用
用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
好处：
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。
坏处：
由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
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鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养成分可多了，具体有哪些，请赶快跟上小编的步伐，一起去看看鸡胗的营养价值是什么，鸡胗有哪些做法。让您在享受美食的时候也可以收获健康。
鸡胗的营养价值是什么
鸡胗的营养信息
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统中食补文化的精髓。
鸡胗的储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
如何挑选鸡胗
挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。
鸡胗的食疗价值
1.用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及利便除热解烦等。
鸡胗的做法
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g。
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
腊鸡胗煲粥
材料
鸡胗，高度酒，白胡椒粒，小茴香粒，生抽。
做法
1.买一盒鸡胗，挑选些较完整大块的。
2.用盐手抓来清洗，再滤干水，放高度酒(我用白兰地)、少许白胡椒粒、小茴香粒、生抽(不是做腊肉，就不用放老抽了)在盛鸡胗的大盆里，用手拌匀，用棉绳绑成串，然后放在冰箱一夜，第二天挂起来晒，大约晒一个星期左右。
3.晒好后剪去绳子，用密实袋放在冰箱里。这是晒好后的。
4.将几只腊胗洗净，掉下粥煲里煲，煲至粥绵，胗子捞起切片放回粥里，再在粥上撒葱花、胡椒粉和麻油，那粥真是香夹绵，香到晕啊。
双芽鸡胗
材料
主料：鸡胗300克黑豆芽150克绿豆芽150克，酱鸡胗料：大葱段15克生姜片3片香叶1片八角1个花椒15粒(如果有炖肉料包这些香料就可以省了)，老抽1大勺味极鲜酱油1大勺香油少许盐，凉拌汁：色拉油1大勺上火烧热倒入蒜泥姜末和红辣椒末中(2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末)成蒜泥红油，然后放，入1大勺海天味极鲜酱油，1小勺醋，适量精盐，少许香油拌匀。
做法
1.将洗净的鸡胗放入清水中(没过鸡胗即可)放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮30分钟，然后再大火收干酱汁捞出晾凉切成薄片。
2.黑豆芽绿豆芽在沸水中烫10秒钟捞出用冷水漂凉，用手挤掉水分。
3.将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉拌汁拌匀即可装盘。
总结：通过上述的文章对鸡胗的营养价值和鸡胗的做法等
鸡的全身都是宝，我们经常食用鸡肉能够给我们人体补充能量，而鸡的内脏我们也可以食用的，而且还有很好的作用呢。鸡杂里面有一种就是叫做鸡胗子了，那么什么是鸡胗子呢，常吃鸡胗子能带来怎样的好处和功效呢，我们下文就一起看看鸡胗子是什么。
鸡胗子其实就是鸡的胃部，鸡因为没有牙齿所以食物的消化更加需要胃部的运动，因此鸡胗子的肉是非常的紧的，吃起来很有嚼劲，很多人都喜欢吃鸡胗子。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指鸡的胃!
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干。生用或炒用
南方俗称：鸡石子。
【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。
【功效】 消食健胃，涩精止遗
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
以上的文章中我们介绍了什么是鸡胗子，鸡胗子其实就是鸡的胃部而已，鸡胗子也是鸡杂中的一种，我们可以用鸡胗子来做出各种各样的菜肴来，鸡胗子有很好的食疗功效，常吃鸡胗子不但可以养胃和保胃而且还能提高我们的免疫力。
韭菜大家都是比较熟悉的，因为也是饭桌上的常客儿，吃韭菜可以帮助增进食欲，同时还可以有效的健胃活血散瘀，但是并不是所有人都适合食用，尤其是阴虚火旺的人不适合吃韭菜。
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、 益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
3、 散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病贫血动脉硬化。
4、吃韭菜禁忌：
(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”
(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。
(3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
(4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。
很多人都知道小米是好东西，因为用小米煮出来的粥是非常地有营养的，而且它还有很多其他的一些优点，当你胃口不好，而且食欲很差的时候，小米粥就派上用场了，它能够帮助你开胃。但是吃什么东西都要有个度，那么吃小米的好处与坏处是什么，我们来看看吧。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
小米粥是一款非常好的健康食品。除了可以单独熬煮之外，还可以与大枣、红豆、红薯、莲子和百合等一同煮食。另外，小米研磨成粉后，还可以制作出各种各样的糕点，营养丰富、美味可口。此外，将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆和红枣等一起煮食，营养更加丰富，特别适合食欲不良、肠胃不好和贫血的人食用。
因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养 小米不要洗的次数太多防止营养流失
对于刚刚生完孩子的产妇来说，能够吃上一些小米红枣粥，效果还是很不错的，因为它能够帮助你健脾胃，补中气，还能够帮助固肠止泻的作用。而且用小米煮粥时，浮在锅面上的浓稠米汤拿来补虚的话效果非常不错，对于病后产后体弱的人有良好的作用。
带鱼是非常受欢迎的一种鱼类，正常情况下，一般人群都可以吃带鱼，尤其有几类人群吃带鱼非常好，比如大病初愈的人身体非常虚弱，吃带鱼有很好的滋补作用，其次，那些身体明显缺乏营养的人，带鱼也是非常好的补品，但很多东西都有两面性，吃带鱼有很多好处，当然也有可能会产生危害。
吃带鱼的好处与坏处：
带鱼
别名：刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼
营养：
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
适合人群：
一般人群均能食用
1.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
食用方法：
1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
其他：
《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。
《药性考》：带鱼，多食发疥。
《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。
备注：
1.新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2.购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
很多人爱吃柚子，又到柚子的季节了，很多人开始准备大吃特吃了。柚子不仅营养价值高，而且还有一些其他的功效，比如健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，还能够帮助我们促进伤口愈合，对败血病等有良好的功效，那么我们可以了解一下吃柚子的好处与坏处是什么。
吃柚子好处多多，高营养价值保健?防癌的吉祥果。养颜美容、防止老化、预防心血管疾病、降低癌症罹患率。含有丰富的天然水果纤为与维他命C，是女性朋友瘦身、养颜、保持肌肤柔嫩之抗老化圣品。平日养生润肺，增强免疫力;饭后食用有助於消化、通便，维持身体代谢循环之效。含丰富的维生素p，具有清除血液中胆固醇的作用，多吃可预防狭心症、心脏病的发生。柚肉属於柑橘类碱性食物，含完整的低分子抗氧化物，可改善酸性体质，医学界发现，多吃柚果可有效降低癌症罹患率。麻豆镇农会精选之优良级麻豆文旦，品质、甜度有保证，送礼自用两相宜。
柚子的其他用途：柚子皮洗澡，美容又可防蚊虫：柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能避免受到蚊虫的骚扰，因为蚊虫不喜欢柚子的味道。
柚子的好处还是挺多的，柚子皮还可以放到冰箱里面当作是除臭剂：把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以消除冰箱中的异味，还可以散发出来淡淡的柚子香。但是要记住柚子属于比较寒性的水果，所以如果你胃不是很好，建议还是不要吃太多了，而且不能空腹吃。
咖啡已经成为人们日常生活中一种不可缺少的饮品，在情调幽雅的咖啡厅里，品一杯咖啡，在轻缓的音乐中，彻底放松身心，度过一个美妙的午后时光，这已经成为很多白领丽人喜欢的生活方式，那么喝咖啡到底对身体好不好呢？下面就让小编为大家介绍一下喝咖啡的好处与坏处。
首先，来看看喝咖啡的好处
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡有消除疲劳，提神是功效。
5、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。而咖啡具有一定的防辐射作用。
6、.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
下面，再来看看咖啡的坏处
1、大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致“咖啡因中毒”。造成身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐，失眠和心悸 。
2、由于咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。
以上这些就是咖啡的好处和坏处了，总之，咖啡是一种流行，时尚，高端的饮品，喝咖啡已经成为一种时尚，只要我们控制好饮用的量，就能发挥咖啡的好处，不要过度饮用，一般不会给身体带来什么副作用。
板栗又被大家称为是大栗或者是毛栗等等，而它也享有干果之王的美称。板栗在2000多年前就已经存在了，所以它的我国的本土干果，早在2000年之前的人们就已经开始种植板栗了，所以它的历史也是很悠久的，除了有一个悠久的历史之外，它本身所含有的功效还是很多的，所以吃板栗的好处与坏处是什么？
板栗的好处：
1、健脑
板栗中的镁含量也是很丰富的，是牛奶的2-3倍，番茄的4倍左右，是很好的补脑食品。
适量食用板栗是增加卵磷脂的有效途径，对促进脑神经元和脑组织的合成、修补、更新等都有很大的帮助。
2、促进儿童生长发育
富含多种维生素与矿物成，包含水果罕见的维生素E、H等。
对孩子的身体发育和健康成长都有很好的辅助作用。
3、抗病、延缓衰老
是治疗疾病的良药，可以用来治疗反胃、腹泻、腰脚软弱、吐血、便血、吐血等，是非常好的益智保健食品。
含有维牛素B2，常吃熟栗子对日久难愈的小儿口舌生疮、成人口腔溃杨有疗效。
4、所含的不饱和脂肪酸和多种维生素及矿物质能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
5、板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，具有健脾、壮腰、强筋、补肾、活血、消肿等功效。
适用于因肾虛所致的尿频、腰腿酸软等病症的辅助治疗。
板栗的坏处：
栗子生吃不易消化，热食又滞气，故一次不能多吃，否则会伤脾胃，影响健康。
化不良和风湿病患者不宜食用。
玉米在平常相信很多人都知道吧，粗粮对身体很好。现在很多营养学家 也都提倡我们平常要多吃粗粮，可想而知粗粮的养生功效是多重要。但 是我们都知道吃粗粮是有好处的，那么到底吃粗粮有什么好处或者坏处 ，我们现在马上就拿吃玉米来说明吧，了解一下看看吃玉米的好处与坏 处分别是哪些情况吧。
玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地 区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒 ，维生素 A、 E，谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有很 强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子。调查发现，常吃玉 米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也 明显低于不吃玉米的人，这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌 作用的硒与镁。
中医认为，玉米性平味甘，有补中益气的功效。在中国，很多人将 玉米看作粗食，近几年，其营养保健作用在国外非常受重视。我国居民 现在吃精米白面的比例太大，玉米在主食中的地位为很多家庭忽视。有 营养学家主张：在中国人的主食中，粗杂粮宜占一半的比例。笔者建议 ：在各种粗杂粮中，大连人应该首选玉米。为了避免常有的便秘，老人 尤该多吃些玉米。
玉米作为高血压患者的优质食品 , 由于和中、开胃、利尿、清湿 热的作用显著， 对脾虚肝旺型、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。为了 降低和稳定血压， 高血压患者不仅可多吃玉米面、玉米油 , 也可用玉 米须煎汤代茶饮。但是，由于玉米缺少一些必需的氨基酸 , 故不宜单独 长期食用，可与豆类、小麦等混合食用， 以提高营养价值。
玉米的营养价值虽高，但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人 ，会发生维生素 p p缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。
我们日常一定要特别注意，虽然玉米有很高的营养价值，经常吃玉 米对我们的身体有很大的好处，但是要记住，吃太多玉米也不见得是好 事，尤其是对于那些皮肤不是很好的人来说，建议在日常生活中一定要 注意不能吃太多了。
平常我们煮菜的时候总会放上一些味精，其实对于人体来说，摄取过多的味精其实不是一件好事。因为过量地摄取味精会出现一些列的症状，比如焦躁，心慌意乱。还有一些体制比较敏感的人还会出现全身骨头酸痛的情况，肌肉没力气。我们来看看吃味精的好处与坏处是什么。
味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
所以说，我们在日常生活中一定要注意不能吃太多的味精，而且现在已经有研究表明了，如果长期吃大量的味精的话，我们的视网膜就会出现变薄的情况，视力也会下降，严重的话还会出现失明的情况。
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