油焖茄子怎么做好吃
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“油焖茄子怎么做好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
茄子是我们常吃的一道蔬菜，茄子的做法也比较多，可以做成油焖茄子，这是浙江地区比较传统的一道名菜，主要的制作方法就是闷炸，会把茄子炸至软烂味道。属于咸甜口。里面加入适量的白糖，加入适量的料酒，用锅稍微焖几分钟，香喷喷的油焖茄子就做好了。
主料
茄子3根
辅料
油5汤匙 姜少许
蒜头3瓣 青葱2---3根
老抽2汤匙 料酒半汤匙
白糖1汤匙 盐少许
鸡精少许
做法步骤
1.茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。
2.起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。
3.放料酒，稍微翻炒几下，加入老抽，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。
4.开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅啦。
ys630.coM延伸阅读
螃蟹人人都爱吃，油焖螃蟹是不是也吃过呢，其实很多人还是喜欢吃这道油焖螃蟹，诱人的外壳很受一些吃客的喜爱的，但是油焖螃蟹如果不好好的做的话，肯定是做不出这种味道来的，那么油焖螃蟹的做法怎么做呢，能够满足很多人的口味，而且味道别具一格呢?
用料
螃蟹、八角、蒜、姜片、香叶、干辣椒、糖、花椒、油、草果、甘草
油闷大闸蟹的做法
1、用刷子将大闸蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。
2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。
3、锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹发红为止。
4、加温水没过螃蟹，同时放香料：香叶、草果、八角、桂皮、甘草。
5、调中火，中途加上一点糖，盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了。
油焖螃蟹可以按照上面的做法来好好的做，很多人都知道这道菜，如果想吃的有味道，而且好吃的话，还是选择用油焖的办法，虽然时间有一点长，但是这样做出来的螃蟹里面的味道都包含了，而且清香的味道也是不容易流失的，营养也会更加的全面。
油焖小龙虾很好吃，因为小龙虾是人人都爱吃的食物，如果是对小龙虾过敏的人一定要注意了，平时做小龙虾的时候油焖的效果更好吃，很多人就是爱吃这一口，但是苦于不知道怎么来做，于是就产生了很大的麻烦，那么下面就告诉朋友们怎么来做这道油焖小龙虾。
食材
主料小龙虾4000g
辅料油适量、盐适量、料酒适量、蒜头适量、生姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、烧鸡鸭调料50g
步骤
油焖小龙虾的做法步骤1.小龙虾用刷子一个个刷净全身
油焖小龙虾的做法步骤2.放入盐水中浸泡半小时，使其吐出脏水。
油焖小龙虾的做法步骤3.从尾部拉出虾肠子
油焖小龙虾的做法步骤4.重新清洗一遍
油焖小龙虾的做法步骤5.准备好葱姜蒜和尖椒
油焖小龙虾的做法步骤6.准备好豆瓣、生抽、蚝油、嘴好馋烧鸡料
油焖小龙虾的做法步骤7.锅烧热放油放入几片姜
油焖小龙虾的做法步骤8.放入豆瓣
油焖小龙虾的做法步骤9.放入嘴好馋调料稍炒一下
油焖小龙虾的做法步骤10.炒香后倒入小龙虾
油焖小龙虾的做法步骤11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蚝油和水烧汤汁变少，大约20分钟。
油焖小龙虾的做法很简单，有的人每次去饭店都会点这道菜，如果在家做就可以天天能够吃到了，所以平时需要掌握一下油焖小龙虾的做法，这样就能够学会应该怎么做了，以后在家想吃的时候，就做做这道菜，也满足了自己的食欲。
盖浇饭大家一定很熟悉。因为现在是快餐的世界。油焖茄子一炒，盖在白饭上，汤汁顺着米饭流下，看起来就很美味。虽然是快餐，但因为口感好，美味，得到了大家一致的喜爱。而且盖浇饭平时自己在家里也可以做，不仅材料简单，做法也一样简单。所以，今天我们首先来学习一下油焖茄子的做法。
油焖茄子原料：
茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克调料 白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)
油焖茄子的做法：
1，准备材料
2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中;葱洗净，切葱花;姜洗净切成姜末。
3，锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。
4，锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘。
茄子的功效与作用：
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。
最后一步，那就是把炒好的油焖茄子盖浇在白饭上。
看了这做法，有没有觉得很简单?当然，你也可以来试试。学会了这道菜，大家可以学以致用，举一反三哦，用另外的菜做盖浇饭也是不错的选择，比如毛豆，青菜，肉类。希望大家都可以做出做简单又美味的油焖茄子盖浇饭!
鹅肉的做法有很多种，可以根据地域习惯的不同，和个人口味的不同来选择如何去做。至于怎么做好吃并没有一个标准的评定。最被大众普遍接受和认可的做法就是清炖。这是最简单的做法。还有鹅肉和土豆，萝卜的搭配也是非常美味的。焖鹅肉相对来说就更加入味一些，各种做法如下介绍。
1.鹅1块，南乳，海鲜酱，盐，酒，姜，蒜，糖，酱油。做法，鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下。起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水。放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味。斩件上碟即可。
2.光鹅斩件飞水待用;起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。
3.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
4.把老鹅洗净，斩成块，沥干水。沙锅上火，放豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香，再放入海椒、上述香料、老鹅煸至鹅皮紧缩，下啤酒。放水淹没老鹅块，大火烧开，倒入沙锅内，放入水糖、酱油用中火煨烂，拣去香料，放精盐、味精、鸡精调味即成。操作要领，老鹅选长江边散养的为佳。此菜突出鹅肉的香味。
5.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒(浸过鹅面)煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。
我们知道，做茄子时会加入很多的配料，比如用茄子与肉炒、炖都很好吃，但是如果只有茄子怎么做好吃呢？只有茄子的做法也很多，我们常见的风味茄子就很不错，当然这种做法是需要先油炸的，做出来的也是甜味的，很受孩子们的喜爱。还可以把茄子蒸熟了凉拌，也非常好吃。
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子的做法：
1.先把茄子洗干净后去蒂切成块状，再放入盐搅拌均匀后腌制一刻钟，之后再用水冲洗干净
2.再把油倒入烧热的锅里，倒入茄子翻炒至变软后放入剁椒，再倒入少许老抽，翻炒均匀至茄子熟软即可放入少许白糖调味。
鱼香茄子的做法：
1.先把茄子洗干净后切成块状，再把泡椒切开，葱姜蒜洗干净后切碎，再把将油和米醋倒入干净的碗里
2.倒入料酒，放入白糖，倒入水淀粉搅拌均匀，直接把茄子放入没有油的炒锅里面，翻炒至干煸
3.不停的翻炒，把茄子翻炒至颜色变深后铲出，再倒入少许油在锅里，放入姜蒜翻炒出香味，之后再放入泡椒翻炒出香味
4.倒入茄子翻炒片刻，再倒入提前调好的酱汁，翻炒至浓稠，撒些葱花即可盛出。
茄子这是人们日常生活中很常见的一种食品，其不仅味道吃起来很棒，并且还有比较丰富的营养因此是人们日常生活中比较受欢迎的了。洋芋也叫土豆这也是人们日常生活中很常见的一种食品，这两种食品是可以搭配在一起来食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就来详细介绍一下。
一、土豆烀茄子
步骤 1、香其酱(或者其他牌子的东北大酱也可以)倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀。(酱和水1：1就对了)。 再加入5毫升食用油搅拌均匀。
步骤 2、大火热锅热油，下入大葱的葱花(葱白)、大蒜片爆香，倒入之前搅拌均匀的大酱水，滚开后改中小火熬酱。 全程不盖锅盖，熬酱过程大约15 到20分钟，要不停搅拌以免糊锅。 这个期间，打散两个鸡蛋液待用。
步骤 3、慢慢搅拌不能糊锅，一直到酱的水汽快干时，缓缓均匀倒入鸡蛋液，鸡蛋液会让酱迅速收干，所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入)，据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于，鸡蛋和酱融合的非常好，而且很嫩，丝丝滑滑……
步骤 4、在你准备炸酱之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整个煮和蒸，不要切开哦! 土豆在蒸锅的水里煮，茄子在蒸锅的蒸架上蒸，全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。 到时间一看，土豆的皮基本上自己都剥落啦，把皮剥干净，和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。
步骤 5、切一些蒜末。 大葱撕成丝状。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁边。 我今天才知道，东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的，大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。
二、土豆功效
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
三、茄子功效作用
1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素p，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油焖茄子怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
