只吃肉类(禽、畜、鱼虾),很容易造成便秘的情况,不仅仅是便秘,动物性食物中也缺乏部分植物性食物能给予的对身体所必须的有益物质,长期如此的话,很容易造成营养不平衡,对健康有威胁。
只吃肉,不吃蔬果会出现哪些营养缺乏?
肉类的确是营养丰富的食物,它们特别突出的能提供丰富的优质蛋白质,例如蛋、奶,是吸收率最高的优质蛋白,它们的蛋白质中氨基酸结构和比例都和人体十分接近,利用率基本可以是完全利用,鸡蛋中的蛋白质还被称为“全蛋白”,也就是它给予的氨基酸种类和占比可以成为其他食物提供所参照的楷模。
大部分肉类的蛋白质吸收率也能高达94%以上。但相对来说,植物性食物中虽然也有富含蛋白质的,但它们大部分属于“半完全蛋白”,吸收效率更低,需要搭配更多种类蔬菜,弥补氨基酸种类。
一方面,肉类还含更多脂肪、胆固醇等身体也必须的成分;肉类还能提供更多血红素成分,尤其是血红素铁,它们比起植物性食物中的“非血红素铁”也有更高的