茄子吃起来口感比较软,相对嫩滑,易于人体消化和吸收,适合很多牙口不好的朋友食用。而且茄子也含有丰富的维生素和微量元素,能够对人体起到积极的作用。它也有很多种吃法,既可以凉拌,又能够做成炒菜食用,其中,油炸茄子吃起来也比较香,接下来就给大家详细介绍油炸茄子的做法。
1.将新鲜茄子去皮后,根据自身喜好也可以洗净后不去皮,接着把茄子切滚刀块,或者是切成厚薄适中圆片状,否则受热不均,不易炸熟。
2.在干净容器中倒入适量的面粉,打入鸡蛋,倒水均匀搅拌成流动状的面糊,但不要太稀。
3.把茄子放到面糊中,均匀让每一块茄子都染上面糊,这样炸出来的茄子金黄美味。
4.在锅中倒入适量的油,油热后,放入茄子炸制。
5.中火炸即可,还要注意翻面,以免糊锅,炸成两面金黄即可捞出。
6.沥干油后,装盘趁热撒上调料进行食用。
油炸茄子直接食用可能会感觉太腻,可以蘸番茄酱或者其他酱类食用。而且,油炸后的茄子还可以在锅中加入葱末和蒜末爆香后,进行红烧或者搭配其他食材烹饪,挂过面糊的茄子,再经过炸制,吃起来味道特别香,根据自己的口味选择制作。
以上就是关于油炸茄子的具体做法,很多人不知道油炸茄子是否应该去皮,实际上这也是由自己的口味决定的。若是不去皮,应该认真清洗茄子,以免表面有残留的农药或者其他杂质。同时,也要注意适量食用或者少吃油炸茄子,以免引起人体发胖或者其他不利于人体健康的情况出现。
盖浇饭是主要采用炒菜和米饭混合的方法,让其菜汁浸泡米饭,特别入味,能够很大程度地品尝出菜品的美味。其中茄子盖浇饭也是很多人喜欢食用的一种,茄子具有丰富的营养价值,而且还能够降低人体血糖,对于心脑血管等疾病也发挥积极作用,接下来就给大家介绍关于茄子盖浇饭的具体做法。
首先,把大米淘洗干净后,放入锅中,倒适量的水,进行蒸大米。在此过程中可以烹饪制作盖浇饭的卤。
一.尖椒茄丝
1.将茄子刮皮,洗净后,切成适当粗细的茄丝。
2.把尖椒洗净后切片备用。
3.把蒜切末,葱洗净后切末,放入热油中爆香。
4.接着放入茄丝翻炒,加尖椒,加盐混合搅拌均匀后,茄子变软后即可盛出。由于茄子过熟后口感不好,应注意把握火候。
二.肉末茄子
1.把新鲜的五花猪肉,或者其他肉类,比如牛肉、羊肉等。洗净后剁成末。
2.把姜洗净后切末,将葱切末。
3.将茄子去皮后切滚刀块。
4.在锅中放油,油热后,加入姜末和葱末爆香。
5.把肉末先放到锅中炒,接着再加入茄块,放生抽和盐等调味品,搅拌炒熟后即可盛出。
最后,把蒸熟的大米盛出来,放入做好的茄子卤,均匀搅拌后即可进行食用。根据自己的喜好选择制作茄子卤,喜欢吃辣的还能加入豆瓣酱爆香。
以上就是关于茄子盖浇饭的具体做法,米饭和茄子的香味混合,是一种常见的主食,也可以在家制作食用。很多人常会定外卖吃茄子盖浇饭,其实在家自己做干净卫生,还能够亲自调制口味,其实制作方法比较简单,快快尝试制作吧!
土豆煎饼其实是很多人喜欢的一种食用方法,因为口感好,而且本身土豆也有一定的营养价值,所以如果能够自己动手制作的话,自然就可以轻松享受到这些美味的食物。
一、所需食材
土豆1000克刨丝 菠菜600克切碎?西红柿4个切圆片奶酪250克 油少量 盐酌量
制作方法
1土豆削皮煮熟,碾碎后放入碗中,加入面粉、盐、发酵粉和油,做成面团后,加盖放置30分钟发酵。
2把面团分成3份,每1份用两张牛油纸夹住,放在圆形烤盘中,按照烤盘的形状做成圆形面饼,揭去上面的牛油纸。
3将酸奶油分别淋在3块面饼上。
4分别将每一张饼放在已预热的烤箱底部,用240度烤制10分钟。
5将土豆煎饼分成8份,卷起后用牙签固定。
二、食用须知
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。
打卤面是一种常见的主食,其中的卤可以根据自己喜欢吃的食材进行制作,主要分为荤菜或者素菜类的卤。而茄子细嫩爽口,搭配其他配菜炒制和面条搭配搅拌,也具有丰富的营养价值,接下来就给大家详细介绍茄子打卤面的具体做法,以便你们能够在家尝试制作。
首先,做卤。
1.将新鲜茄子去皮后,切成小丁状。
2.购买五花肉,洗净后切末。
3.根据喜好加入其他配菜,比如,胡萝卜去皮后切小块。还可将青菜洗净后放在开水中焯制,捞出来备用。
4.在干净容器中加入淀粉调成淀粉汁。
5.在锅中加入葱末用热油爆香,放入肉末、茄子丁和其他配菜,加盐,倒淀粉汁,混合搅拌收汁后即可盛出。
然后,擀面条。
1.准备适量面粉,倒水,打入鸡蛋,吃起来更加筋道,均匀搅拌后揉成面团,用保鲜膜封住后醒30分钟。
2.接着再揉几下,用擀面杖擀成圆片状,折叠切成宽度适中的条状,撒上面粉,以免粘到一起。
3.准备开水,放入面条,可以加入盐,避免粘连,煮熟后即可捞出。
最后,混合搅拌。
1.把做好的卤放在煮好的面条中,均匀搅拌。
2.把焯好的青菜放在拌好的打卤面上,既可以起到装饰的作用,也能够消解油腻感。
3.根据自己的喜好还可以加入蒜汁或者辣椒调味。或者把煮熟的鸡蛋切成两半放在面上,既营养又美味。
以上就是关于茄子打卤面的具体做法,其中茄子的嫩滑,肉香还有调制的卤汁特别入味好吃,再加上手擀面条,特别筋道,可以在家尝试制作。在夏天还可放入凉水中过水,清凉爽口,比较适合天热的时候食用,还能够根据自己喜欢吃的食材进行搭配。
茄子很美味,是家中的常见蔬菜,而且我相信很多人都爱吃。有人喜欢吃红烧茄子又有的喜欢蒸茄子。但是无论是鱼香茄子或者是红烧茄子虽可口,可是在烹饪的过程中,茄子吸收了大量的油份,使很多讲究健康的人士都避而远之。肉末蒸茄子全程经过水蒸气烹饪,简单健康又美味,是不可多得的美食,今天就为大家介绍如何做出健康的肉末蒸茄子。
原料:茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、李锦记财神蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。
做法
1、猪肉剁成肉末,放入碗中,加入切细的洋葱碎,料酒,蚝油,再根据口味决定是否加一点点盐,淋入水淀粉,拌匀,最后加入油拌匀,腌制10-20分钟,倒入玉米粒和豌豆粒拌匀;
2、茄子洗净去蒂,切开,放入蒸锅蒸软(如茄子水份大,建议用微波炉),取出,撕成细条状(茄子皮富含维生素p,但带皮口感会差一些,可以根据孩子的喜好决定取舍),铺在蒸碗里,铺满一层后,铺一层肉馅儿,再铺一层茄子,重复做完,最上面一层是肉馅儿;
3、蒸锅大火烧开,放入蒸碗,蒸10分钟即可。
肉末蒸茄子不仅做出来色泽漂亮,吃起来也是绝对清爽下饭。而且在吃的时候要把茄子撕开,和肉末拌和着吃,这样更入味。肉末蒸茄子简单易做,你可以根据自己的口味还可以做出其他的蒸菜既简单又营养。嗯,闻着这香味我都忍不住的要留口水了是,呵呵呵我现在就去吃饭了哦。
土豆香菇炖肉不仅味道鲜美,而且既含有丰富的维生素和微量元素,又具有一定的蛋白质含量。既能够提供人体所需营养以及能量,又可以对人体起到滋补的效果。其中的汤汁浓郁美味,喝上一碗,滋补养胃,接下来就给大家详细介绍如何制作土豆香菇炖牛肉,以便你们可以在家尝试进行。
由于猪肉属于主要食材,先处理猪肉。把购买的五花猪肉放在清水下冲洗,因为这样可以有效去除其血水。不过在把五花猪肉切块后,还要放到开水中充分过血水,以及除去猪肉表面附着的脏东西。五花猪肉应该切成立体的块状,肥瘦相间,吃起来不会感到太过于油腻。
然后,把葱切成部分葱段,以及葱末。再将姜洗净后切片,把姜片和葱段和猪肉放在一起,倒入料酒,加入一些大料以及调味品,腌制猪肉,这样吃起来更入味。接着把土豆去皮切滚刀块,将香菇处理,放在盐水中浸泡后,再用清水冲洗,可整块烹饪,也可切成块状。
最后,在锅中加入少许油,油热放入葱末爆香,把腌好的猪肉放进去,翻炒,倒入适量的水。大火煮沸后,放土豆和香菇,转成小火,继续炖制。直至所有食材煮熟后,加入盐进行调味,均匀搅拌后,盛出食用。还可滴入几滴香油或者加入适量的香菜末,好吃美味。
以上就是关于土豆香菇炖肉的具体做法,经过上述介绍后你应该有所了解,其实由于食材比较普遍,而实际操作方法比较简单,可以在家尝试。再加上三者的营养价值都很高,适当食用能够对人体带来积极的效果,有利于人体健康发展。
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