红烧鸡中翅做法有哪些？
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“红烧鸡中翅做法有哪些？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多人在平时的时候都有吃过红烧鸡翅中，这道美食在做的时候，一般需要准备的有生抽和老抽，还有一些红糖和食盐，选择适当的鸡翅中用料腌好以后放在锅中进行红烧，因为需要加上红糖，所以红糖需要提前放在锅中熬化。
材料
姜，葱，蒜，生抽，老抽，烧烤汁，红糖，红盐，鸡中翅
做法
1.将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时。
2.起油锅，中火，将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。
3.下鸡翅翻炒。
4.翻炒至鸡翅两边呈金黄色，下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿，使其熟透。
5.锅中汁液收干即可起锅。
材料
鸡翅中，油，糖，料酒，生抽，耗油， 盐，味精，八角，香叶，花椒，白芷，葱，姜
做法
1、先凉水下鸡翅中开锅捞出，换个锅里面加油，加姜片，葱段，八角，香叶，花椒，白芷，炒香加糖炒红；
2、加鸡翅中在炒加生抽，耗油，料酒炒一小会加热水大火煮一会转小火煮熟，收汁就可以出锅了。
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红烧鸡中翅是很常见的制作方式，对这样佳肴选择可以放心进行，红烧鸡中翅对身体没有任何影响，不过在吃的时候，也需要适量进行，它的热量较高，过多吃会有发胖现象，那红烧鸡中翅的做法如何呢，它的制作也不是很复杂，同时它使用的食材也是比较简单，下面就详细介绍下。
红烧鸡中翅的做法：
红烧孜然鸡翅
材料：鸡全翅6个，洋葱一个，姜片，葱花儿，孜然粉，孜然粒，酱油，盐，胡椒粉，料酒
做法
1.鸡翅洗净切小块
2.锅中放少许油，加入鸡翅煸，煎至鸡肉收紧，颜色变黄
3.放姜片和葱花炒香
4.放酱油，料酒，胡椒粉，孜然粉，盐，翻炒均匀
5.加没过鸡翅的开水，盖上锅盖炖大约20分钟
6.大火收汁，加入洋葱块和孜然粒
7.翻炒均匀即可
家常红烧鸡中翅
材料：鸡中翅，盐，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，葱丝。
做法
1 鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。
2 油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
3 锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.
4 加入鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水没过鸡翅的一半，盖锅盖，
炖至汤汁基本收干，淋水淀粉，再撒入葱丝拌炒均匀即可。
在对红烧鸡中翅的做法认识后，制作红烧鸡中翅的时候，都是可以放心选择以上方式，但是需要注意的是，在对红烧鸡中翅制作过程中，对它火候一定要掌握好，火候掌握不好，会让它的口感和色泽改变，这点需要注意的。
鸡翅，通常是整只鸡当中，最为鲜嫩的部位。用鸡翅可以做成多种美食，最常见的就是红烧鸡翅，可乐鸡翅等等的，鸡翅主要分为3个部分，这3个不就是翅尖、翅中以及翅根。下面就为大家带来红烧翅中的做法。
红烧鸡翅 做法如下：
1、鸡翅下水焯一下
2、放油，下鸡翅翻炒，加入老抽，糖，均匀上色。
3、加入蒜，小辣椒(或干辣椒)，八角，桂皮，花椒(或其他你喜欢的料，比如加点青豆)。
4、加入高汤或水，小火烧一阵。别忘了加盐。
5、转大火收汁
2》红烧鸡翅：
原料： 鸡翅 酱油 葱姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法：
1、将鸡翅用热水抄一下，盛出备用
2、锅内倒入色拉油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅(1)
3、待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色。待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。
4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。
5、出锅之前，放入少许味精和盐
以上就是红烧翅中的做法，翅中当中的肉比较多，并且翅中当中还含有的丰富的胶原蛋白，对保护我们的皮肤增强皮肤的弹性有很大的帮助作用，其次，还可以起到温中益气强身健脾的功效，如果你也喜欢吃翅中的话，那就赶紧去尝试一下翅中的做法。
在很多肉类食物中，像鸡鸭鹅这些，我们常常都会做红烧类的菜肴，因为红烧这种做法对食物的营养成分破坏小而且美味可口，所以很受大众的喜爱。相信红烧类的食物，大家会做的已经不少了，红烧鸡腿呢？想不想知道红烧鸡腿可以怎么做？下面有几种方法大家不妨来看一看。
第一种方法：
用料： 鸡腿4个，油，香油，香叶，八角，桂皮。
调料： 十三香，孜然粉，花椒粉，调味鲜，盐，辣椒粉，鸡精，料酒。
方法：
1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天。
2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎， 锅里放些香叶，八角，桂皮提香。
3、如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。
4、待煎熟煎透煎黄即成。淋上香油。
第二种方法：
用料： 鸡腿盐生抽冰糖八角大葱生姜味精
做法：
1、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖）。
3、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
翻炒一下，盛出上桌。
5、如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡肉。
小贴士
要想菜颜色色泽美观，诱人食欲，用冰糖炒糖色是最好的选择了，冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮，远远胜过酱油和炒白糖上色。
炒糖色一定要“眼明手快”，糖色刚刚变成浅褐色的时候不要急着放肉，放早了，上色很浅，肉色发白。但也不能放晚了，从浅褐色到浓褐色就那么短短的几秒钟，一定要“该出手时就出手！”
第三种方法
食材用料：
鸡腿：适量 盐：少许 姜：少许 蒜：少许 生抽：少许 老抽：少许 料酒：少许 糖：少许 芝麻：少许 葱花：少许
做法：
1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌
2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色
3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟
4.加适量水淀粉，大火收汁
5.撒少许芝麻，葱花即可起锅
菜谱小贴士：
第一步炒鸡肉时，要注意翻动，不要让它糊锅底哈。
以上就是红烧鸡腿的几种做法，我们不难看出，虽然都是红烧鸡腿，但是制作方法却大不相同，用到的调料也是很不一样的，所以这些口味各有各的特色。你觉得哪种方法，你更喜欢呢？不妨选择一种自己喜欢的口味试着做做看吧。
鸡肉可以做成各种各样美味的食物，加上鸡肉的营养价值，所以在生活当中他也是比较常在饭桌上出现的美味佳肴，红烧鸡肉也是其中的一种饮食方式，现在我们就具体来认识一下它的做法。
一、香鲜可口 红烧鸡块的做法：
1、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片
2、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，
3、鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。
4、加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可
二、做法
1. 鸡翅入沸水焯2-3分钟后盛出备用。
2. 葱，姜，辣椒备用。
3. 锅中油烧热，入葱姜辣椒爆香，后加入鸡翅。
4. 倒入适量水，4匙啤酒及老抽，糖，大火煮开后，转小火炖煮半小时。
5. 待鸡翅软烂后，加入适量盐调味，大火收汤汁，出锅。
二、禁忌
鸡肉： 鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。 鸡肉与菊花相克，食则死亡。
鸡肉与菊花相克：同食会中毒。 鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。 鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。 鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做香菇啤酒红烧翅中
2.第一步：处理香菇。用冷水泡发，可以用淘米水，这样泡出来的香菇会大一些。有些人用热水泡，快是快，但是这样会让香菇的香味损失不少哦。静静地泡在那里，等泡开泡软了待用。
3.第二步：处理翅中。把翅中洗净，有必要的话，把羽毛根部拔撤底。用刀在翅中上划几刀，便于入味。
4.完了以后腌制翅中：在翅中中加入黄酒100ml、生抽30ml、胡椒粉及五香粉少许。
5.第三步：煸炒辅料。把锅加热了，加入少量菜油，一点点就好。油烧熟后加入蒜末姜末以及辣椒末煸熟，盛出。
6.末切得有点粗了，不好意思。
7.煸炒，如题第三步。
8.辅料炒好盛出。
9.第四步：炒糖。待锅冷下来（attentionplz,这次可不是热锅冷油，而是冷锅冷油），加入少量菜油，两匙白糖（加多加少随你便，健康起见，不要放太多；美味起见，稍放多点，看你怎么拿捏了）。
10.继续炒。
11.依然炒。
12.小火炒这糖与油的混合物，很有意思吧？呵呵。炒着炒着，糖变色了，慢慢地，棕棕的，糖的颜色偷偷地在改变，原来这就是所谓的焦糖色素哦！
13.第五步：炒翅中。将翅中入锅，加入之前煸炒好的辅料，中火炒之5分钟。
14.上海矮吾：侬克克。
15.八角来了。
16.倒入之前腌制翅中的黄酒余孽，大火续炒3分钟左右，丢入泡发好的香菇，加入适量的盐，八角一至二粒，续炒8-10分钟使液体炒干。
17.啤酒来了。
18.倒入一听啤酒，中火煮之，这个过程需要15分钟左右。
19.在煮干啤酒的过程中有一个重要角色登场，也是本人的独门秘笈，即蜂蜜或蜜汁，加入一勺，使之融入到啤酒中，与之一起煮干，入味于翅中中。其作用是：可以使翅中口感更为细腻，甜糯。
20.你瞧，就这副模样，这副德性。
21.收汁吧，收汁吧，求求你了！终于差不多了，准备出一只精美的盘子或钵钵，给你看看我家的钵子，是不是相当地俊美啊？
22.哇靠！
23.好了，大功告成，装盘。正面特写两张！这将是会使您的唾液和胃液疯狂分泌的两张照片！
24.碗边上有点黑黑的，不好意思，大概是一些焦糖，当时没擦掉，唉，失误失误。
25.最后，另附另外两个周末的小菜的照片：芹菜香干和什锦炒蛋。什么叫吃了太空，就是我这种人，该吃吃，该喝喝，还教人做菜，真是无聊至极，呵呵。Anyway,祝您周末愉快！
香菇啤酒红烧翅中理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好山药红烧鸡翅中。
2.12铁棍山药300克
3.21把铁棍山药用干净的钢丝球把表皮稍微揦干净
4.1把鸡翅中用开水烫出血污后洗净
5.2把揦干净的铁棍山药切成四公分左右的段
6.1把葱姜炒出香味
7.2锅内加入花生油和葱姜片
8.把洗净的翅中放入锅中
9.把翅中两面煎制至金黄色
10.加入一品鲜酱油
11.锅内加入水适量
12.加入山药段和调味料
13.用中火在烧制十分钟左右
14.烧至汤烤干装盘即可
15.做好的铁棍山药红烧鸡翅中
山药红烧鸡翅中理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
鸡的全身都是宝。鸡肉可以吃、骨架可以熬汤，就连胗的内筋都可以入药。其实最受小朋友欢迎，也是女同胞的最爱，鸡翅是最美味的部位了。其实，我们不用到外边去吃炸鸡翅，油炸食品不利健康。我们在家里，就可以做出美味的可乐鸡翅，保证你能镇住吃货、压住场子。
原材料：鸡翅、可口可乐(百事可乐)
辅料：油、盐、姜 、大蒜、料酒、小葱、酱油、老抽、花生、孜然粉，胡椒粉
做法：第一步：将鸡翅化冻洗干净，在鸡翅的2边划上2-3道切割纹，纹深大概1厘米左右即可，目的是为了让汤汁渗进去，全面吸收进去，更加美味入味。
第二步：将鸡翅倒入沸水锅中煮一下，捞出来备用，煮的时间最好在10分钟以内。
第三步：将鸡翅用食用盐腌制一下，这边可以少放一点盐，因为后期放还要放酱油，不能太咸
第四步：在锅中倒入油，待油锅热，放入姜、大蒜和鸡翅
第五步：左右翻滚鸡翅，拣至鸡翅的皮肤颜色变成金黄色
第六步：倒入大概30毫升酱油，老抽、加水，翻匀，使得每个鸡翅正反面都有酱油第七步：大概过个5-10分钟，倒入事先准备好的可乐，这个过程中一定要注意火候，要注意翻滚，因为可乐遇热遇油会起粘，容易粘锅。
第七步：大概过个5-10分钟，倒入事先准备好的可乐，这个过程中一定要注意火候，要注意翻滚，因为可乐遇热遇油会起粘，容易粘锅。
第八步：待锅里面的汁所剩不多的时候，大火收汁即可食用。最后可以在上面撒上一点孜然粉或者胡椒粉，葱花，会有点烧烤的感觉哦。
小编还要提醒您，因为鸡翅有的时候可能血放不净，吃的时候略微有些腥气，建议您在做可乐鸡翅之前，可以用热水烫一下，去去腥气，这样做出来的菜肴就有比较纯正的口味了。简单、美味的可乐鸡翅，期待您与家人共享美味。
鸡是在我们的生活里最普遍的一种家禽，家禽的目的就是给人提供一些蛋，肉等，鸡的种类也是很多的，比如乌鸡，肉鸡等，鸡的种类是很多的，一般每一个地方的鸡都是有很大的不同的，鸡的营养一般都是蛋白质和脂肪是比较多的，但是鸡内是缺乏铁，钙等一些营养的。红烧鸡脖是怎么做的。
原料：鸡脖、八角、姜片、辣椒丝、花椒、五香粉、料酒、酱油、糖、盐、锅碗瓢盆一张大嘴
红烧鸡脖的作法：
1. 先将鸡脖洗净(根据长度可一斩两半)，并下锅用开水轻焯三五分钟，捞出沥干。
2. 油锅烧热(平时炒菜的油量即可)，先下八角、花椒、辣椒丝(去仔)、姜片下锅爆炒片刻(1分钟之内)，再将鸡脖下锅，继续爆炒。
3. 鸡脖下锅爆炒三分钟左右时，将锅内加入开水，以没过鸡脖再稍上一点为宜。此时锅内再加入少量的五香粉、料酒、酱油、盐。加盖焖煮，中高火15~20分钟(根据加入的热水的量，别烧干了，烧焦了)。
4. 等锅内剩少量汤汁时，再加入白糖适量。早早加了，容易使汤外溢。此时应翻炒搅拌收汁。
5. 待锅内汤汁全部收干时，红烧鸡脖就大功告成，出锅前再加入少量的香菜末或孜然，都可以使得红烧鸡脖更加美味!
6. 红烧鸡脖的作法，是有关热菜家常菜谱大全的相关信息，主要阐述待锅内汤汁全部收干时，红烧鸡脖就大功告成，出锅前再加入少量的香菜末或孜然，都可以使得红烧鸡脖更加美味!
一般在我们的生活中，在过节的时候，有很多的家庭都是比较喜欢吃鸡蛋，但鸡肉中的胆固醇是很好的，一般是导致脑血病的原因，吃鸡是可以的，但是在平时的时候不要经常的吃，经常 吃鸡是不利于健康 的，孕妇一定不要吃带有激素的鸡。
红烧鸡块是比较特色以及家常的菜肴，其操作也是需要讲究各种步骤以及技巧的，这样做出来的味道才更加的纯正，那么现在就为大家具体介绍，不同的红烧鸡块美味做法。
做法一
制作食材
原 料
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作流程
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
做法二
制作要点
鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
制作食材
主料： 鸡肉 500克
调料： 酱油 50克白砂糖60克 盐 5克 甜面酱 10克大葱10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各适量
制作流程
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至1) 将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
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