牛肉咖喱面怎么做？
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活越来越好，人们越来越注重养生，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的牛肉咖喱面怎么做？，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
做法一牛肉是含铁量非常丰富的肉类之一，很多人喜欢吃牛肉，吃法也是多种多样。传统的面食中，牛肉面是非常受欢迎的，牛肉咖喱面更是美味。咖喱的调味效果加上牛肉的营养，更是吸引人。
1.牛肉洗净，切块用焯水，捞出。一般是把牛肉1/2 切麻将块大小，1/2切大块煮好后用来切片。
2.砂锅里添足够的清水，放入姜片八角、桂皮。
3.放入焯过水的牛肉块。
4.大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块，咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅，牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。
5.把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。
6.锅里水开后，放入面条、菜叶煮熟后盛入面碗，面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。
7.面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。
做法二
1.先把鸡蛋放入水中，大火煮开后加点盐可以防止鸡蛋裂开，小火煮5分钟。 把煮好的鸡蛋剥壳。
2.切好青椒。
3.热锅，稍微倒入点橄榄油。
4.放入青椒丝煸炒一下。
5.把一些煮好的碎牛肉也放入锅里炒一下。
6.放入煮牛肉后留下的汤水，不够可以再加点水
7.放入咖喱块，如果两个人吃，半块就可以了，因为咖喱块非常咸的，所以还是建议用咖喱粉。
8.面条事先一定要在滚水中烧一会后把水倒掉再用开水冲洗一边，去掉里面的碱。 然后在放入这个汤水里稍微煮一会就可以了，这样更加入味。
9.刀在火苗上烧热一下，一刀切下去会是很完整的两块鸡蛋，放入碗里就好了。
做法三
1.牛肉切成小块，放入料酒，姜片，老抽，盐腌制半小时左右。
2.将胡萝卜、土豆、洋葱洗净沥干切成和牛肉大小差不多的小块备用。牛肉腌好后放入炖锅中炖四十分钟。炖好后捞出备用。牛肉汤不要倒掉。
3.锅内放油，油热后，将胡萝卜、洋葱、土豆倒入锅中，翻炒2分钟后，加入适量清水，盖锅煮大概十分钟后将牛肉放入锅中。
4.加入清水继续煮，水要没过菜，盖上锅盖煮，锅开后，将菜表面的白色泡沫捞出。这时倒入准备好的咖喱粉，翻炒均匀就可以熄火了。
5.另起一锅，锅内放入牛肉汤，如果汤不够可以适量加清水。水开后放入面条，面条煮好后捞出过一遍凉水。沥干。
6.煮好的面条装入盘中，这时放上事先煮好的咖喱牛肉菜丁就可以。撒上葱花，一道美味的牛肉面就做好了。
扩展阅读
咖喱经常用于西餐，中餐中咖喱的调味效果也是非常好的。土豆作为高淀粉食物，营养丰富是肯定的，土豆烧牛肉的时候加点咖喱口味更佳。咖喱土豆牛肉是一道家常菜，做法有一定难度是需要注意的。
1.牛肉洗一下,切小块。葱切末，锅内油烧热后下葱花爆香，放入牛肉滑散，加少许酱油炒变色，放入八角,花椒,倒入大量的开水大火烧开后用小火慢慢炖;土豆去皮洗净，切小块，牛肉汤顿去一半时放入土豆块，炖到汤汁不太多时放入咖喱粉,盐,不断地翻铲，以免糊锅,直至汤汁收尽即可起锅，装盘.
2.牛肉切块，过水，放入适量的油翻炒一下，加水没过牛肉，加入两块咖喱，土豆、胡萝卜切块，等煮的快好了的时候放入土豆和胡萝卜煮熟就好啦。
3.牛腩用水冲洗一下，重新加水浸泡20分钟泡出血水，再次冲洗干净。烧一锅水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯烫，至牛肉变色捞出，用水冲净，取高压锅，放入牛肉，放入所有炖肉调料，加水没过牛肉，盖上盖，调至炖肉档，按启动键即可，待肉炖熟后高压锅会发出警报并转为保温状态，待高压锅减压完成后再开盖，以免烫伤；将土豆、胡萝卜、洋葱去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块。炒锅放油，烧至五成热，放入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒，至土豆边缘微透明，放入牛肉和炖肉的汤，至没过牛肉一指为好，大火烧开转中火将土豆炖熟。放入咖喱块，中火煮至咖喱化开，汤汁浓稠即可关火，盛盘。
说起意大利面，相信很多人就想起来牛排、西餐，一幕幕都是非常浪漫的景象。咖喱是泰国比较流行和喜欢的口味。而现在中国，咖喱牛肉也是非常受人们的欢迎的，特别迎合到了女孩子们的喜好。不过，说实在的，咖喱牛肉也确实是味道真的很棒。再配上意面那可是再合适不过的了。下面来看这道美味怎么做吧。
做法一：
用料 ：意面 牛肉末 胡萝卜 豆角 玉米粒 青豆 咖喱酱 番茄酱
辣椒粉 欧芹末 葱花 黑椒粉 橄榄油 食盐
步骤做法：
意面加盐沸水煮熟，用橄榄油拌匀。
牛肉和切丁的蔬菜，加入咖喱酱和番茄酱炒熟。
煮好的意面一同翻炒，再加入辣椒粉和欧芹末。
装盘，撒点葱花和黑椒粉!
小贴士
1煮面的时候要放点盐，面才有味道。
2面不用煮熟透，因为之后还要翻炒。
3煮熟的面要拌橄榄油，防止粘在一起。
咖喱牛肉意面的做法二：
用料
主料：意大利面适量
辅料：牛肉 适量 胡萝卜适量 红葱头 适量 西兰花 适量 淀粉 适量
调料：食盐 适量 料酒 适量 咖喱 适量 橄榄油 少许 咖喱粉 适量
1.将牛肉切成小牛肉丁后，加酒、盐、生粉抓匀腌制20分钟。
2.将胡萝卜、洋葱切成小丁块，西蓝花洗净摘小朵先焯下水后待用。
3.锅里水开后，将意面到入加少量橄榄油和盐煮软，捞出后用橄榄油拌匀防止粘连。
4.热油锅，将牛肉丁、胡萝卜、洋葱倒入锅里翻炒后加清开水煮熟后，放入咖喱膏块，搅匀开小火煮开。
5.等牛肉丁、胡萝卜、洋葱咖喱煮成浓汤后，倒入意面翻炒入味收浓汁即可。
好吃又美味的咖喱牛肉意面做好了哦，有没有流口水啊?小编我已经开始在想象好吃的意面的景象了。准备好材料了吗?牛肉一定要选择好的新鲜的牛肉哦。还有，做意面的时候不要时间太长，否则意面煮的太烂了那就会断，而且没有劲道了不好吃哦。
随着生活水平的提高，人们对于美食的追求也是越来越讲究。很多城市都发展了美食城，方便了很多人。在这里要给大家介绍的一道美食就是咖喱牛肉，很多人吃过咖喱，也吃过牛肉，那么咖喱牛肉有没有尝试过呢？这里接给出了几个制作方法。
做法一
【菜名】[1]咖喱牛肉
【菜系】广东菜
咖喱牛肉
【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
做法二
主料：
牛腿肉500克
特色：色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
做法三
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
上面介绍的制作咖喱牛肉不止一种方法，每个人可以根据自己的口味去尝试不同的制作方法，还有就是这个制作方法不是很简单，一定要注意火候。当然了，自己制作出来的美食，肯定吃起来感觉都不一样，感兴趣的可以自己在家试一试。
咖喱，大家也许只有在电视上比较多听说过这个词，平时在老百姓的生活里不知道，咖喱是什么，更不用提吃咖哩了，咖喱能做哪些食物，他们也不知道，但是经常看现代电视剧的人应该对咖喱牛肉饭不陌生，那么究竟咖喱牛肉饭怎么做呢？来看看吧！
咖喱牛肉饭，是印度以及欧洲国家的菜式，现在已经在世界普及。先做好咖喱牛肉，然后浇在米饭上，是一道很美的饭食。咖喱牛肉饭中的咖喱有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌。增加胃肠蠕动，增进食欲，它还能促进血液循环达到发汗的目的。
做法
咖喱牛肉饭
原料米饭，咖喱粉，卤牛肉，青菜或胡萝卜等，土豆糖，盐，酱油，鸡精油，水
1、锅里放油，炒肉；
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)；
3、菜有些熟后，加水漫过菜，小火煮；
4、菜熟透了，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。要是你喜欢，也可以加点调料如陈皮、八角等；
5、继续煮上5分钟。炖到“牛肉烂熟，土豆一碰即化”的程度，咖喱的精髓就会渗入到牛肉和土豆中；
6、米饭另做，舀一大勺已经炖好的咖喱土豆牛肉浇在白白的米饭上，香气袅袅飘起。
首先咖喱不是咱们老百姓平常吃的一种食物，不像家常豆腐等那么常见，因为咖哩之类的饭菜都是欧洲国家等地区比较多见的，所以文中介绍的咖喱牛肉饭对于喜欢吃咖喱的年轻人来说是非常受欢迎的，让他们学会了自己能够制作咖喱牛肉饭。
面食是很多人最爱，面食的种类很多，在对面食的选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也不会有烦腻的感觉，那馒头、面条、饼都是属于面食，这些面食对人体消化都是有着很好帮助，所以适合长期选择，汤面也是面食的一种，所以是可以长期吃的，牛肉面怎么做呢?
对牛肉面怎么做呢，这类汤面的制作方法，也是比较简单，在制作前，在对它的制作步骤，都是要进行很好的了解，使得在制作的时候，都是能够顺利进行，不会有其他问题。
牛肉面怎么做：
材料
主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克，
辅料：姜75克，
调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克
做法
1.牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干;姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
2.将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3.整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。
4.将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5.另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。
通过以上介绍，对牛肉面怎么做呢，都是有着很好了解，所以在制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但要注意都是的是，这样汤面在制作上，汤的调味是很重要的，这样使得牛肉面的口感和营养价值才会提高，利于人们喜爱。
一些美食在外边吃了一次两次感觉远远不能让自己过瘾，所以就想自己也要学会这种美食的做法，这应该是许多吃货的心理。不但要享受吃美食的过程，还要享受做美食的过程。为了让这样的吃货可以身心都得到满足，小编特意准备了一道咖喱土豆牛肉的两种做法来分享。
做法一：
主料
300g瘦牛肉
配料
适量油、适量盐、2块黄金咖喱、 300g土豆、 1个西红柿、 适量生姜
方法/步骤
1.牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块
2.锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
3.另起油锅，油热后放入姜片，爆香
4.放入牛肉块，翻炒均匀。
5.放入足够的开水，大火煮开后改小火。
6.煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。
7.炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。
8.再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
做法二：
方法1
1.土豆洗干净切块，备用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起备用。
2.锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去。混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来备用。
3.锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。
两种不同的做法，自己可以根据自己的喜好来进行选择。当然也可以两种做法都试一试，看看那个更适合自己的口味，然后就把哪一种做法烙上自己的痕迹，变成自己的私房菜，等到朋友来的时候，让这道带有自己烙印的美食惊艳亮相。
在我们的生活中，牛肉，狗肉这类的肉食我们基本上都是在冬天才吃的，而夏天我们是吃的很少的，因为这类肉食性热，吃了容易上火，在炎炎夏日上火本来就是最容易发生的。可是对于馋嘴的人们，只要一想到牛肉咖喱饭局再也忍不住了，做一锅咖喱牛肉，配上热气腾腾的米饭，想想都让人流口水，那真是幸福的一餐了。
现在问题的关键是，牛肉咖喱饭到底怎么做?这个问题是我们需要研究的问题，因为为了跟随快节奏的生活，我们吃的牛肉咖喱饭就本上都是在快餐店吃的，所以在家不愿意出门的时候，我们就没有办法了。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
主料： 牛肉100克，洋葱0.5个，胡萝卜0.5根，土豆1个，咖喱1块 黑胡椒0.25匙 ，黄油50克 鸡粉0.5匙
牛肉咖喱饭的做法步骤
1. 牛肉切成小块，热水下锅煮六成熟待用;
2. 洋葱、胡萝卜、土豆切成小块;
3. 锅中放入一块黄油(色拉油也可),放入洋葱炒香,
4. 放入胡萝卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱
5. 大约炖30分钟，放入鸡粉(如果感觉不够味的话，再加一点盐)
怎么样看完之后是不是发现，姜常让我们赞不绝口的牛肉咖喱饭做法其实很简单，很后悔当初没有认真了解一下，白白浪费了那么多时间在外面吃饭。所以说，如果你对吃有兴趣，那么你就一定要学会做，要不让只吃不做，你会错过很多精彩的事情，就算朋友问你，这道菜怎么做，你也只是告诉他好吃，不能告诉他怎么做菜好吃。
很多人在平时的时候都有吃过咖喱牛肉盖饭，这是一道营养价值非常高的美食，在平时的时候做，之前需要准备好蒜头和辣椒，还需要准备好蒸熟的白米饭，先把咖喱和牛肉片放在锅中，差不多需要炖煮几分钟的时间出锅就可以了。
材料
韭黄50公克，牛肉片150公克，蒜头2粒，辣椒1根，白饭1碗，A.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，盐少许，酱油1小匙，太白粉1大匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.牛肉片与所有腌料一起拌匀，腌渍约10分钟，再放入油锅中过油后捞起，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，爆香蒜碎后，加入韭黄段、辣椒丝、作法2的牛肉片与所有调味料A一起拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
一说到牛肉面，大家都应该想到兰州牛肉拉面，这是非常有名的，对于喜欢吃面食的人来说，那就是美味，牛肉面味道鲜美，食材充足，而且牛肉吃起来不会长胖，片片牛肉，很有嚼劲，再加上醇厚的汤汁，吸溜一撮面，那就是满汉全席了，但是今天来教大家一道药膳牛肉面，不仅能饱肚子，还能增加营养，让自己的身体更加健康，接下来我们就来看看怎么做吧！
药膳牛肉面需要准备的食材：牛展肉、川芎、桂皮、香叶、红枣、红葱头、生姜、豆瓣酱、红辣椒、白洋葱。
药膳牛肉面的制作方法：
1爆香红葱头、生姜、下锅煎香牛展肉，加盐和胡椒粉锁住肉汁。
2面倒入滚水中煮熟，捞出过凉水，加油备用。
3将牛展肉、红葱头、生姜、红辣椒、川芎、桂皮、香叶、红枣、白洋葱一起倒入锅中煮沸。
4加生抽、老抽、水、豆瓣酱、冰糖、料酒调味后放入高压锅炖制30分钟。
5将炖好的牛展肉切块放入锅中，加蚝油收汁，均匀淋在面上即可。
药膳牛肉面的制作关键点：牛展肉要先煎再煮。
特性与功效
牛肉面因为汤鲜味美，而且面又劲道，所以，受到广大群众的喜爱。而且营养极其丰富，适合所有年龄段的人吃。其做法有多种多样，可以演变的样式也多种多样，更可以配合各种各样的佐料来吃，因此，广受推广。
看来做到一碗成功的牛肉面，还是很难的，不管是选材，还是汤汁，大家都要经过细心烹饪，才能有一碗香喷喷的药膳牛肉面，面的筋道，加上牛肉的新鲜，加上汤汁的浓厚，再加上药材的营养，绝对是一道美味可口，并且营养健康的最佳选择，大家一起试试吧！
一些比较喜欢吃面食的人，不但吃打卤面、炝锅面、炸酱面，还会吃到烩面。小编今天要为大家推荐的面食是用番茄和牛肉烩的面。不但可以吃到酸酸的西红柿，吸收西红柿中的维生素和番茄红素，还可以吃到大大的牛肉丁，而且在烩面的过程中，面条充分的吸收了西红柿和牛肉的汁液，口感非常的好。
做法步骤
1. 面粉加盐后，加适量清水和匀，并揉成光滑的面团，醒30分钟。
2. 将面团擀成约7-8mm厚的圆饼，两面都抹上少许植物油，用保鲜膜盖好继续醒2小时。
3. 热锅热油，下姜片炸一下后放入切好的牛肉丁，将牛肉中的油脂煎出来后，加盐、少许料酒和草菇老抽，再放入番茄和青椒翻炒。倒入两大碗清水，煮沸后转小火，盖上锅盖熬40分钟，期间加入切好的鲜蘑菇片继续煮。
4. 将面饼也切成约7-8mm左右宽度的条，用手指将面条捏宽捏扁，捏成薄薄的类似皮带面的样子。
5. 将汤锅转成大火，把捏好的面条一片一片的揪成正方形面片，下到汤锅中，
6. 全下完后盖上锅盖再焖2分钟。
7. 出锅前淋上少许陈醋和香油，再撒上一些香菜末即可。
小贴士
1、和面时水不要一次加太多，一点点试着加，和的面要稍微硬一点。(比手擀面的面团稍软，比饺子面的面团稍硬。)
2、牛肉选用稍微有点肥的，用煎出来的牛油炒番茄和青椒，炖出来的汤比较浓香。
3、揪片子的时候要快狠准，揪下来就立马扔到汤里。如果像我一样比较菜鸟，可以捏成扁面条后，用厨房剪刀把面片剪到锅里。
在进行烩面的时候，可以将面揪成一个个的小片子，也可以把面切成细细的面条，面食的形状不一样，口感也会略有不同，这完全可以根据自己的喜好来选择。关键的是西红柿牛肉汤的做法，这种汤汁的味道足后，烩面才会做的更加的好吃。
在北方面条是一种非常受欢迎的主食，好多人都喜欢吃面条，特别是在其中加入一些蔬菜或者肉更加美味，而香菇牛肉面就是一种非常完美的面食，下面就了介绍一下做法。
1 牛肉的选择上，选用牛腱子或牛腩都可以，这两个部位肥瘦适中，肉质比较容易软烂。牛腱肉切大块，过几遍凉水，透出牛肉中的血腥味。
2 配料中有一样是泡姜，泡姜在四川菜中经常用到，家家户户也都会自己在家腌，泡姜更容易去腥味。
3 香菇选择鲜香菇，不要水发的。
4 切好的牛肉块，焯水，焯水的过程中，加入料酒，料酒也能起到去腥的效果。如果不喜欢料酒味，可以在焯水过程中，加入几料花椒，效果是一样的哦。
5 食用油预热后，加入大葱、泡姜片、蒜瓣、豆瓣酱，过程要不断翻炒，豆瓣酱容易粘锅，大葱容易糊掉，翻炒三分钟左右，将几味调料的香味完全煸出。
6 将焯水后的牛肉块加入，继续大火翻炒五分钟，此步骤可将牛肉中多的水份炒出去，牛肉更容易入味。
7 加入啤酒、大料、冰糖，三听啤酒的量汤汁正好，因为是拌牛肉面，汤汁不嫌多。这里加的是全啤酒，没加别的水，出锅后的牛肉会有淡淡的发酵小麦味。因为是经过高温长时间炖制，啤酒中的酒精已蒸发，不必担心这里面含酒精。
8 高压锅炖25分钟，或砂锅炖2小时，牛肉会很软烂，此时加入香菇，调入适量的盐，香菇煮入味后即关火。
9 牛肉面的面条，也有讲究。用普通的挂面吃不出牛肉面的筋道口感，体验上会差一丝丝。选择碱面或超市里能买到的拉面，面条在沸水中煮一分半钟捞出，过凉水，面条会很筋道。捞出过凉水后的面条，不要多余的面汤，直接用牛肉汤浇在面条上。
在中国，有许多人都对面条有着深深的感情。而在现在，几乎每个城市都会有这样一个招牌，它叫兰州拉面，面条爽滑有劲，面汤香浓，牛肉好吃。凭借这样三个特点，兰州拉面越来越受人欢迎，飘香于大街小巷。而这样一碗香气四溢的兰州拉面到底是怎样做出来的呢？下面是我们所收集到的一些信息。
选料
主料：面粉，牛肉，牛肝、白萝卜。
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
制法
1.和面，最好加一点盐。
2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
3.切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
4.煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
5.油泼辣子。
6.拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
7.出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
以上这些信息便是兰州拉面的整个制作方法，可以说得上是正宗至极。如果你也想在家中就可以吃到非常正宗的兰州拉面或者是想给家人做上一份，不如按着上述的步骤，在家中亲自动手行动起来吧。
很多人都爱吃牛肉土豆和咖喱，过将这三种食物能够混合在一起制作，当然是绝佳的搭配，因为它们都含有自己独特的营养，以及对人身体产生的保健功效，所以说如果你有了这些食材，而且又有这个条件，那么自己制作牛肉土豆咖喱，绝对是再不过的一件事情，大家不妨动手吧。
主料：牛肉500g；
辅料：土豆100g、胡萝卜80g；
调料：食盐10g、味精3g、咖喱30g；
做法：
1.牛肉洗净后切成麻将大小的块
2.提前用清水浸泡，洗去血水
3.牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮。排气后中火炖十分钟
4.锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖四分钟
5.锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠，锅底起大泡关火
烹饪技巧
1、咖喱粉提前用温水调成糊，注意不要有颗粒。
2、咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅。
牛肉咖喱的做法大家都掌握了吗？不管是土豆牛肉还是咖喱，对我们的身体保健，都是非常有利的，所以在平时的生活当中，大家可以多了解这些食材的保健功效，这样就可以让自己放心的享受美食，又可以有效的避免疾病的发生。
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