榨菜蒸排骨的做法是什么
相比炖排骨，红烧排骨，排骨汤，蒸排骨的味道更好一些，前提是你得掌握各种蒸排骨的方法，今天为大家介绍榨菜蒸排骨，还可以做黄豆酱蒸排骨、荷叶粉蒸排骨。
一、榨菜蒸排骨的做法
原料
折叠主料
猪肋排、乌江榨菜
折叠辅料
蚝油、蒸鱼豉油、盐、醋、生粉、葱、生姜
做法
1.排骨洗净剁成小块，排骨不要太瘦，最好带点肥肉，口感比较滑嫩
2.放入蚝油，蒸鱼豉油，盐，几滴白醋(祛腥、排骨的钙更容易流出)，抓匀，最后再放生粉抓匀，铺上姜丝和葱白，再铺上榨菜，腌二十分钟
3.水烧开后放入排骨中火蒸二十分钟，撒上葱花，出锅
二、黄豆酱蒸排骨
材料
黄豆酱，排骨，酒，糖，盐，生粉，葱花
做法
1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐（因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些）、生粉和排骨拌匀。
2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。
三、荷叶粉蒸排骨
材料
排骨300公克，蒜末20公克，姜末10公克，荷叶1张，A.辣椒酱1大匙，酒酿1大匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水50㏄，蒸肉粉3大匙，B.香油1大匙
做法
1.排骨洗净沥干水份；荷叶用滚沸的水中烫软，捞出洗净，备用。
2.将作法1的排骨及姜末、蒜末与所有调味料A一起拌匀，腌渍约5分钟。
3.于作法2腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀，洒上香油。
4.将作法1的荷叶摊开，放入作法3的排骨，再将荷叶包起，放置盘上。
5.将作法4的成品放入蒸笼内，以大火蒸约30分钟后取出，打开荷叶即可食用。
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众所周知猪肉这种肉类食品食用过多容易发腻，因为这种肉类自身的油脂非常的多，过多的食用油脂人的食欲就会出现降低的情况，而榨菜蒸猪肉这种菜品食用方法就完美的解决了这个问题，榨菜的酸味可以很好的中和猪肉的油腻味道，那么，榨菜蒸猪肉的做法是什么?
第一，榨菜蒸猪肉的做法是什么?猪肉洗净切片。加入盐半茶匙。糖1 茶匙。生抽1汤匙。姜丝和 蒜瓣。加入榨菜搅拌均匀，再加点生粉和少许油腌15分钟、大火隔水蒸10-15分钟就可以了。肉切薄片，加入适量生抽、油、生粉拌匀，稍腌一会。榨菜一包，猪肉适量榨菜、五花肉放一起拌匀，静置10分钟，使得五花肉充分入味，煲饭的时候放电饭锅里蒸，饭熟猪肉也熟。
第二，半肥瘦猪肉250克，榨菜1包，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，清水适量做法1.榨菜用清水略洗后沥干水分。猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。加入少许清水，搅拌均匀。.然后隔水蒸7分钟即可。
榨菜蒸猪肉的做法是什么?而选用猪肉也是非常重要的，其中猪里脊是子好的部分，里脊在出售之前，那些肉贩，会将包裹着里脊外面的一层白膜剔除下来，另作单售，这就是肉筋，也有人叫“板筋”。它的结构有点特别，说它是“筋”，并不是想像中的“蹄筋”、“牛筋”之类，需要漫长的熬制、卤煮，变得软稔之后才能吃的，它是一层包裹里脊的蛋白质筋膜，用很短时间煮熟后，具有Q弹的口感，不会咀嚼不动。当它在剥离时，还带着一点点里脊瘦肉，吃起来既有瘦肉的嚼劲，又有筋膜那种Q弹的口感，是个很好的食材呢。这个菜也可用炒制方式来做，口感要比蒸制浓香。
芋头的营养价值非常高，尤其芋头能够促进消化，适合老人和孩子吃，芋头本身比较清淡，如果做芋头蒸排骨，芋头会充分的融入到排骨的味道，吃起来非常香糯，芋头蒸排骨的做法也比较简单，下面我们就来了解一下芋头蒸排骨的做法。
首先准备半斤排骨，准备两百克芋头，准备两勺淀粉，适量的葱姜盐，准备生抽、香油、白糖。
先把芋头清洗干净，去皮，然后切成小方块儿，把排骨先用冷水浸泡一会儿，去除血水，然后把排骨切成小段，准备适量的葱姜切碎，然后拌入到排骨里面，再加入白糖、淀粉、盐和生抽，再放少量的香油，把排骨腌制20分钟左右。再把芋头块也放入排骨里面充分的融合。
准备蒸锅，蒸锅里面放入适量的水，把装着排骨和芋头的大碗放到蒸锅里面，把锅盖盖好，大火烧开以后，中小火蒸一个小时左右。这样芋头蒸排骨就做好了。家中要是选择电压力锅的话，一般情况下上汽蒸30分钟就可以，如果是普通的蒸锅，大约需要一个小时左右。
以上简单的了解了芋头蒸排骨的做法，芋头蒸排骨的营养价值很高。芋头蒸排骨的做法比较简单，芋头会充分的融合排骨的香味，这道菜非常适合老年人和孩子吃，有很好的提高免疫力的作用，适当的吃一些还能促进消化，预防便秘，还可以作为肿瘤病人术后的药膳食物，具有提高食欲和辅助治疗的功效。
很多人都特别的喜欢排骨，而排骨的做法也有很多种类的，不知道大家平时的时候都吃什么类型的排骨呢，根据个人的口味不同吧，所以每个家庭的做法都是不一样的呢，那么今天就交给大家做一种粉蒸排骨的家常做法，既然是家常做法就是既简单又实惠又好吃的哦，来学学吧。
材料：
排骨、土豆、蒸肉米粉、鸡精、生抽、老抽
做法：
1、排骨洗净后斩段沥干水分，土豆切块备用
2、排骨、土豆块入大碗，放蒸肉米粉、鸡精、生抽、老抽
3、再加少量水，用手将排骨、土豆抓匀，使其均匀地沾上粉（偶的蒸肉粉是调好味的，只需鸡精调味酱油上色，不需其他佐料，如果不是这种粉，就会麻烦很多 要准备好多腌料呢）
4、将拌好的排骨和土豆入蒸锅 用旺火蒸一个半小时（时间自己拿捏 以筷子能插进排骨为准 插得进去就是蒸透啦）
ps:偶用的电压力锅，40分钟搞定，普通高压锅也ok～
1、猪排骨一斤，斩段。
2、大米二两。
3、葱四棵，切碎。
4、甜面酱一大匙。
5、红糖一大匙。
6、酱油两大匙。
7、老姜极小块，切末。
8、醪糟汁两大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
上面给大家讲的就是粉蒸排骨的家常做法了，相信大家平时的时候也吃过，一般在饭店里吃的次数是比较多的，其实在家里也可以做的，很简单，上面的方法就可以吃到和饭店一个味道的粉蒸排骨了，大家平时的时候可以在家做试试哦，真的很不错的，很好吃哦。
现在非常流行健康的美食，所以清蒸的食物就开始受到了大家的青睐，在做清蒸菜肴的时候可以有电饭锅做，这样饭和菜同时就做好，又方便有省时间，很多的食材都可以用清蒸这个方法做，比如蒸排骨，就非常的美味，营养完全的保留了，也不会流失，现在就说说 电饭锅蒸排骨的做法。
做法一：
食材：
排骨
制作步骤：
把排骨洗干净，放篮子里晾干水分备用。把生姜去皮切丝大蒜子也去皮切成末放在一个盘子里备用。把晾干的排骨装在盘子里，加入姜蒜，榨菜生粉蚝油冰糖。用筷子搅拌均匀。拿个三角架把排骨放进正要煮饭的电饭煲里，盖好。插上电源，按下煮饭键。等到吃饭时，饭也熟了，菜也熟了，也不会凉。
注意：
在电饭煲蒸菜时，切记不要中途打开盖子看。在冬天，等到其他菜都好了，准备吃饭时才把菜拿出来。
做法二
食材：
排骨、生抽、盐、生粉、白砂糖、姜、耗油
制作步骤：
排骨切块洗净。下酱油、蚝油、盐、白砂糖、生粉拌匀，腌十分钟。撒上姜丝（去腥味）。
洗好米后，架上蒸笼，放好排骨，开始通电煮饭。饭熟排骨也熟了。
小技巧：
加一勺生粉可以使肉比较嫩哦！如果有豆豉可以加一些更美味！
排骨的营养价值
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
榨菜蒸牛肉应该是属于比较隐私的菜式了，很多人都是没有听说过的，只有很少的地方的人才会知道榨菜蒸牛肉一级榨菜蒸牛肉的做法的。牛肉是我们经常可以吃到的食物，但是现在市面上的牛肉价格是比较高的，所以很少有人经常买回来吃的，虽然大家都知道牛肉对于我们的身体是很有好处的。
榨菜对我们来说更加熟悉了，而且很多人都是会做榨菜的。但是一般人吃的榨菜都是买的现成的，因为现实中的榨菜种类还是比较丰富的。作为制做榨菜蒸牛肉的主要食材，榨菜和牛肉都是比较重要的。下面就来说说榨菜蒸牛肉的做法。
榨菜蒸牛肉做法一
材料：
牛肉200克，榨菜50克。
调味料：
酱油2茶匙，红糖半茶匙，淀粉l茶匙，油l汤匙，凉开水1汤匙，胡椒粉、白糖少许。
制法：
牛肉、榨菜洗净切片;
牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水拌匀后，腌约10分钟;
榨菜片以少许白糖拌匀，拌入牛肉片中。
将牛肉片、榨菜片放于盘中，蒸约15分钟，牛肉熟透即可。
榨菜蒸牛肉做法二
原料：牛肉半斤(牛里脊肉)
辅料：榨菜(四川菜)一包、少许红萝卜、姜、红葱头、白糖、油盐、生抽、生粉
制作方法：
1、先把牛肉切成薄片;
2、把红萝卜切丝、姜切丝、红葱头切开;
3、榨菜用水略为洗一遍;
4、所有材料放一起，加入油盐、生抽、生粉和少许白糖，全部搅拌均匀;
5、放置腌制大概半小时以上;
6、为了不特地另外开个锅，我们可以趁煮米饭时，米饭开始冒大泡的时候，把牛肉放进去蒸;
7、等米饭熟的时候，先不急着拿出来，再让它焖大概半个小时以上就可以出锅享用了。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
所以，通过上面文章对于榨菜蒸牛肉的两种不同方法的详细介绍，相信很多人都已经学会了榨菜蒸牛肉的做法了，那么，以后就可以自己在家里制做榨菜蒸牛肉了。很多人喜欢吃榨菜蒸牛肉的原因就是因为牛肉的营养价值比较高，而且脂肪含量还少的原因。
今天小编教大家做一道小米粉蒸排骨，相信大家平时吃排骨最多的方法就是用来做排骨汤或者是糖醋排骨，但其实这一道菜也是非常好吃的一个小吃，平时你可以经常做给你的孩子吃，相信他们会非常的喜欢，而且做法也很简单，你看了之后肯定就知道怎么样去做了，那么你就可以试一试。
原料
排骨，蒸肉米粉，八角，姜，蒜，葱，小米，菜油各适量。
准备
小米洗净泡水，待用。蒸肉米粉加点水，充分泡软。排骨斩成节，和八角，姜一起入凉水里加热至水开，捞出冲去血沫。
制作步骤折叠
第一步:将煮过的排骨，小米和蒸肉米粉搅拌均匀加菜由放冰箱腌制两个小时，
第二步:笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40至60分钟至熟，取出，放入蒜末、装入摆有生菜的盘即成。
骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。
因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。
因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。
小米粉蒸排骨这一道菜既可以当做菜也可以当做，所以你可以学会之后经常做，经常吃排骨对身体也非常好，尤其是对于正在发育中的孩子来说，而且吃排骨还能够很好的起到调理胃口的作用，你的孩子如果平时胃口不好的话也可以经常吃。
不知道大家平时有没有吃过芋头蒸排骨这种食物呢?这是一道非常好吃的菜，因为排骨中含有丰富的蛋白质，芋头的软糯感能够有更好的口感，所以将这两种食物搭在一起烧是非常好吃的，相信你在尝试过之后肯定会爱上这一道菜，小编教大家做简单的芋头蒸排骨，你可以试着做一下。
做法:
将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。
放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。
也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。
营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
芋头蒸排骨不仅好吃而且还有很高的营养价值，所以平时你也可以经常做给老人和孩子吃，相信他们也会比较的喜欢，另外就是这种菜比较的家常，你学会之后也是比较有用的，而且小编介绍的这些方法都是很简单的，所以不用担心会做不出来。
榨菜是我们常吃的一种咸菜，榨菜的营养还是不错的，适当的吃一些具有消炎利尿的效果，对于肠胃也有调养的功效，另外榨菜还具有缓解痛风和预防甲状腺的作用，榨菜的做法有很多，最为常见的就是榨菜炒肉丝，下面我们就来了解一下榨菜炒肉丝的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备猪里脊肉一块，准备一块新鲜的榨菜，准备少量的盐，鸡精料酒、生抽、淀粉和白胡椒。
先把猪肉里脊清洗干净，然后切成丝，放入碗中，在碗里面再加入少许的盐，加入鸡精，加入白胡椒、粉料酒、生粉，再加入少许盐，然后用手抓匀，腌制15分钟。
把榨菜清洗干净，然后切成细丝备用，锅中放入适量的油，等油热的时候，把肉丝放里面滑炒一下，肉丝变色以后关火，把肉丝捞出备用，锅中再留底油，把榨菜丝放到锅中，翻炒片刻。
然后再把肉丝也放到锅中一起翻炒，翻炒均匀就可以盛盘了，这样榨菜炒肉丝就做好了，做起来非常的简单，吃起来非常的香甜，而且具有很好的下饭的作用，当然也要注意榨菜属于咸菜，不能过多食用，避免对身体健康造成不利的影响。
以上简单的了解了榨菜炒肉丝的做法，榨菜炒肉丝的做法比较简单，主要是利用榨菜里面的清香的味道，使这道菜吃起来非常的鲜香，对身体也有一定的保健的功效，有促进食欲的特点，还有很好的促进消化的作用，也要注意榨菜属于咸菜，适当的食用没有问题，但是不能过多食用。
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