核桃本来就是非常好的食材,含有非常丰富的营养,而用核桃榨出来的核桃油营养价值更高,比如核桃油含有人体所必需的脂肪酸,还含有维生素以及多种矿物质元素。
一、核桃油的营养价值
核桃油的营养价值极高,素来可以与橄榄油相媲美。每100克的核桃仁里面含有的脂肪大约为63克~76克,而其脂肪的主要成分为亚油酸甘油酯、亚麻酸以及油酸甘油酯,这些都是人体所必需的脂肪酸,所以如果将日常所用的食用油替换成核桃油的话,对人体健康是非常有益处的。
1、脂肪酸
核桃油含有饱和脂肪酸在7.8%,不饱和脂肪酸在92.2%,其中以亚油酸甘油酯、亚麻酸以及油酸甘油酯为主,这些脂肪酸都是人体必需的脂肪酸,人们正常的生命活动离不开这些脂肪酸的参与。
2、矿物质元素
核桃油中含有人体必需的矿物质元素,钾、钠、锌、钙、磷、铁等含量较高,而这些如果人体缺乏的话,会导致人体患上某些疾病。例如缺乏锌,影响人体的智力发育;缺乏铁,会导致人体患上缺铁性贫血。
3、维生素
核桃油含有的多种维生素,包括维生素A、维生素E、维生素D、维生素K、维生素p等,不仅对人体有防病、治病的功效,还能够起到抗衰老、黑发、延年益寿的作用。
4、蛋白质
核桃仁中含有大量的蛋白质,在经过榨油之后,一部分进入到油脂当中,一部分存在于渣饼中,里面含有多种人体所必需的氨基酸种类,是一种全价的营养蛋白,具有很好的保健作用。
二、核桃油的功效与作用
核桃油性平、味甘,具有通便、亮发、健脑、补肾、润肠的功效。将核桃仁经过榨油之后,新鲜纯正、营养丰富、口感清淡,其所含有的脂肪酸组态与人类的母乳非常接近,而且容易被人体消化吸收,是正处于发育期的儿童以及女性妊娠、产后康复的高级保健食用油。
1.增强免疫力,延缓衰老
核桃油中含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质、多酚化合物,这些物质具有促进血液循环、活化身体细胞、消炎杀菌、降低血脂、胆固醇等功效,可以全面提高人体的自身免疫力,起到延缓衰老的功效。
2、降低胆固醇
胆固醇是人体必需的脂质,但是如果坏胆固醇过多的话,就会增加人体患上中风、心肌梗死、痴呆等疾病的风险。而核桃油中油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸可以增加好胆固醇的含量,降低坏胆固醇,从而有效预防“富贵病”。
3、健脑
人体的智力水平与DHA含量息息相关,而DHA可以由亚麻酸分解得到。如果人体缺乏DHA的话,就会导致智力发育缺陷,引发生长发育迟缓、不育、智力障碍等一系列疾病。而核桃油中所含有的亚麻酸高达12.2%,可以有效为人体补充充足的DHA,尤其是对孕妇以及胎儿有着重要的作用。
三、核桃油的食用方法
1、炒菜:将核桃油与其他食用油按照1:4的比例进行混合烹炒。在炒菜的时候,控制温度在160度以下,这是因为高温会使核桃油中的脂肪酸失去营养功效。
2、凉拌:在凉拌黄瓜、菠萝、水果沙拉的时候,可以将核桃油直接倒入里面搅拌,不仅香气浓郁,而且营养丰富。
3、冲饮:将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起饮用,别有一番滋味。
4、调味:将核桃油添加在做好的汤、面、馅等食物中,作为调味料,可以使营养更加的多元化。
核桃油可以说是营养价值成分非常高的,它采用的原料都是以核桃仁为主的,进而进行压榨而成的,它也可以说是一种植物油,营养成分极高的可食用油,它的口感纯正,清淡新鲜,还非常容易被人体吸收及消化。
核桃油虽然也可食用油,但它可不是普通的食用油,可以说是一种高级的保健食用油,它的营养含量非常之丰富,所含的营养物质有不饱和脂肪酸,天然的VA、VD, 亚麻酸等,酸度更是适中,淡清可口无异味,对于儿童发育时期,还是孕妇及孕妇产后食用,都是有着非常的保健之功效,但它的吃法也是有讲究的。
用于保健时,可以在每日清晨空腹饮用8~16ml。也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。
用于烹调时,为了确保核桃油的营养不被破坏,在加热的锅中放入核桃油时最好将温度控制在60度以下。
用来拌凉菜,可直接加入菜肴中搅拌。
用作食品添加剂时,可制作糕点和各种营养品。
核桃油的营养价值之高,是一个不可多得的高级保健营养品,但一个好的东西吃法往往也是很重要的,如果食用不当的话,不仅浪费了它的营养价值,有的还会破坏它的营养价值,所以说有些好东西,它的吃法也是要有讲究的,朋友们一定要注意了。
食物安全是目前人们在生活中最为关注的事情之一,而食用油又是人们平时做饭时必不可缺的产品,在各种各样油制品中,以植物榨制而成的油是人们公认的安全性高口感好的产品,而核桃油就是其中之一,那么,核桃油该怎么吃呢?
核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡,脂肪酸组态近似母乳,易被消化吸收,是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。核桃油不饱和脂肪酸含量≥92%,亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%,富含天然VA、VD等营养物质。酸度≤0.5,口感清淡无异味,纯生原味,特别适合宝宝娇嫩胃。
核桃油的营养作用
1、对婴幼儿来说:核桃油有助于平衡新陈代谢,促进儿童神经系统,骨骼和大脑发育。
2、对成年人来说:有助于防止动脉硬化,心血管疾病,糖尿病和消化系统失调等疾病。
3、对于老年人来说:核桃油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化,从而延缓衰老。4、对于妇女来说:核桃油所含的多种营养成份,对于肌肤十分有利,是一种安全可靠的美容佳品,在西方被誉为“美女之油”。
核桃油的吃法大全
1、加到冲饮品中饮用:如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用,使饮品营养更丰富;
2、作为调味品:将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中,核桃香味独特,营养更多元化;
3、热炒菜烹饪:可以以1:4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160度以下,即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%),高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;
4、拌凉菜沙拉等:如黄瓜、、大拌菜,菠萝、水果沙拉等等,直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁,特色明显,营养丰富;
5、作为添味剂使用:直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂,如在吃面包等时蘸食,核桃味浓香,丰富的营养。
核桃是人们在日常生活中常吃的一种能够增强记忆力且防治疾病的坚果,而用核桃榨制而成的油,同样对人体是有着极大的功效的,而大家在平时也可以多掌握几种吃核桃油的方法,而在生活中经常学习制作。
西兰花是非常常见的一种食材,含有丰富的营养物质,比如含有铁钾锌锰等微量元素,所以吃西兰花对身体健康有很多好处,比如能够抗癌,能够降血脂,具有抗氧化功效等。
一、西兰花变黄了还可以吃吗?
西兰花变黄了可以吃
1、西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。
2、西兰花营养丰富,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花对于正在减肥期的来说是个不错的选择,它所含的热量较低,但含水量却高达百分之九十以上。西兰花还有一个特殊功效是具有防癌抗癌的效果。所以说,西兰花的营养价值在蔬菜中是首屈一指的。
二、现代很多人都是一次性买许多食材囤在冰箱里,几天之后打开冰箱门一看,曾经颜色鲜亮的西兰花居然变黄了,很多人以为这样颜色的西兰花肯定不能吃了,肯定坏了,于是只好扔了。其实不然,西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用。
三、变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化,很多人选择西兰花就是看中它的高营养,做一个简单的比喻,新鲜的的西兰花与变黄的西兰花它们的差别就像是人类的皮肤,只不过一个是婴儿时期,一个是老年时期。建议大家,如果发现家中的西兰花变黄,赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间,这样或许还能恢复一点绿色,在吃之前,放在开水里过一下,这样可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。
四、多吃西兰花有什么好处
1、防癌,西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了,西兰花和甘蓝、白萝卜以及卷心菜对于人体的抗癌和增强自身的免疫力都是大有好处的哦。
2、降脂,西兰花看起来就是绿绿的,那是因为在西兰花中含有很多的可溶性的纤维在,经常去吃西兰花是可以有利于降低胆固醇的,起到良好的降脂效果。
3、减肥,吃西兰花是有利于防止便面出现的,而且对于消化也是很有帮助,可以有效的让血糖降低的,从而达到一种瘦身减肥的功效。
4、抗氧化,西兰花对于心脏的保护是很有利的,而且西兰花中含有很多的胡罗卜素、玉米黄质等元素,这些对于抗氧化是挺有帮助。
5、强健骨骼,在西兰花中含有大量的维生素以及钙元素,那么这两种物质对于骨骼强健是很有帮助的。
把糙米煮成粥是最常见的吃法,这种吃法非常简单,和平时人们用普通的米来煮粥差不多,但要注意一些细节,比如要拿捏好米和水的量,要把握好火候和煮的时间等。
一、如何煮糙米粥
1.主料准备好。
2.把这些材料淘洗干净。
3.放入高压锅内。
4.一次加足水的量。
5.高压锅放到炉子上,大火烧开。
6.加盖上汽后转小火煮30分钟。
小贴士
1、糙米用高压锅来煮比较容易软,用其他的锅要提前浸泡。
2、水的量可以根据自己对稀稠的喜好适当加减。
3、煮好的粥还可以加糖。
二、糙米粥的做法
主料
糙米100克绿豆50克大米50克
辅料
水1500克
1、主料准备好。
2、把这些材料淘洗干净。
3、放入高压锅内。
4、一次加足水的量。
5、高压锅放到炉子上,大火烧开。
6、加盖上汽后转小火煮30分钟。
三、虾皮糙米粥
主料:糙米(100克)猪小排(猪肋排)(200克)
辅料:虾皮(20克)
调料:盐(2克)胡椒粉(1克)
做法:
1.糙米淘净,用冷水浸泡2小时,沥干水分;
2.小排骨洗净,氽烫去腥,捞起沥干;
3.虾皮以冷水浸软,去杂质;
4.将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅,加入约2000毫升冷水,煮成稠粥;
5.中间多搅拌几次,以免烧焦;
6.待米粒酥软,排骨熟烂后,加入盐调好味,然后熄火;
7.撒上胡椒粉,即可盛起食用。
四、决明糙米粥
原料:生石决明40克,去皮荸荠80克,糙米100克。
做法:
1.生石决明敲碎入砂锅内,加水300毫升,煎1小时,滤取汁于搪瓷烧锅内。
2.荸荠洗净,切成0.7厘米见方的丁,糙米用水淘净。
3.将荸荠丁和糙米同入搪瓷烧锅中,加水1000毫升与石决明的煎汁同煮成粥即可。
功效:平肝潜阳滋阴,用于高血压肝阳偏亢,生石决明为平肝潜阳要药;荸荠可滋阴生津。
决明糙米粥属于高血压食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。
顺利排尿是非常重要的,可以及时排除体内的毒素,如果排尿有障碍的话,可以通过调整饮食来达到利尿的目的,比如吃甜瓜就有非常好的利尿作用,因此大家要利用起来。
一、吃甜瓜利尿吗
甜瓜味道甘甜,清香袭人,清热利尿、止渴,可治暑热、发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮,在夏季很受欢迎。
康复指导:甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。甜瓜瓜蒂有毒,不要食用。
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二、甜瓜其他部位的用处:
甜瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种子均可供药用。全草解毒消肿,治痔疮肿毒、痔漏管瘤、脏毒滞热。
果肉
味甘,性寒无毒,清热利尿、止渴,可治暑热、发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮。
茎
治鼻中息肉,齆鼻。
叶
治头癣,生发。
三、甜瓜的功效与作用清热利尿减肥护胃。甜瓜在我们夏天的时候经常吃到,甜甜脆脆,很可口。
四、功能主治
清暑热,解烦渴,利小便。
①《食疗本草》:"止渴,益气,除烦热,利小便,通三焦壅塞气。"
②《嘉祐本草》:"主口鼻疮。"
③《滇南本草》:"治风湿麻木,四肢疼痛。"
五、甜瓜的功效与作用
清暑热。解烦渴甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B;、C等,且水分充沛,可消暑清热,生津解渴,除烦等。
帮助肾脏病人吸收营养甜瓜中含有转化酶,可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养,对肾病患者有益。
保护肝脏甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积,减轻慢性肝损伤,从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。
催吐甜瓜蒂含有苦毒素,葫芦素B、E等结晶性苦味质,能刺激胃粘膜,内服适量,可致呕吐,但不为身体吸收,而无虚脱及中毒等弊端。
有的人之所以不敢动手做菜,主要是觉得太难了,实际上,当你动手操作的时候就再也没有难事了,今天为你推荐秋葵炒肉片这道非常受欢迎的美食,看完做法后要记得动手操作。
一、秋葵炒肉片的做法
食材
秋葵,胡萝卜,里脊肉
1.里脊肉切成丝片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
3.锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。
5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。
二、秋葵炒肉片/更多做法
1.绿秋葵三个,胡萝卜少许
2.瘦猪肉(纯精肉)一块
3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量
4.加植物油一勺拌匀备用
5.秋葵切片成五角星,胡萝卜切成小花状
6.坐锅热油少许,先下胡萝卜小花过油
7.再下肉片滑开
8.倒入秋葵拌炒
9.加食盐适量
10.加生抽适量
11.略加开始少许煮开即可关火。
三、肉片炒秋葵
材料
净肉片50克,黄秋葵10根。
做法
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
四、秋葵炒肉的做法
1、瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌匀腌制半小时
2、热油下入瘦肉炒至变色
3、加入秋葵同炒
4、加入盐
5、淋入少许生抽
6、起锅前加入朝天椒炒均匀即可。
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