红烧猪蹄的做法介绍
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“红烧猪蹄的做法介绍”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪蹄绝对是我们饭桌上最常吃的到的食物，红烧猪蹄也是最传统的汉族名菜，再加上猪蹄，富含丰富的胶原蛋白以及营养物质，所以一直以来红烧猪蹄也是很多人人青睐的，下面就是红烧猪蹄的具体做法。
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
(2)将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(3)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
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猪蹄我们也叫做是猪蹄，猪蹄不但非常好吃而且还有很好的美容功效，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄有很多种做法，我们既可以采用猪蹄来煮成汤，也可以用猪蹄来炖着吃，此外我们还能做出红烧猪蹄。那么到底应该怎样烧猪蹄呢，其实烧猪蹄的做法并不是很复杂，一起看看下文的介绍。
1、先把猪蹄洗净斩块, 之后冷水下锅煮沸后加入适量的料酒，继续煮5分钟。
2、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用，继续煮5分钟。
3、热锅放油，将备好的黄豆炒至开花，继续煮5分钟。
4、准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用，继续煮5分钟。
5、将炒好的黄豆倒入砂锅内，继续煮5分钟。
6、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化，继续煮5分钟。
7、加入猪蹄翻炒，继续煮5分钟。
8、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可，继续煮5分钟。
9、加入辣椒、大料等香料炒，继续煮5分钟。
10、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸，继续煮5分钟。
11、倒入砂锅，继续煮5分钟。
12、加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)，继续煮5分钟。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄不但好吃而且还有很好的美容功效，猪蹄的做法有很多种，上文主要介绍了烧猪蹄的做法，相信大家都掌握了具体的教程吧。
红烧猪蹄作为一道地地道道的粤菜，一直以来在广东地区发挥着重要作用，深受广东人的喜爱，广东人讲究红烧猪蹄必须按顺序烹调，可以看出他们对于饮食方面是非常讲究的，那么我们今天也来为大家详细介绍这红烧猪蹄的做法，希望感兴趣的朋友们，跟着我们的步骤一起学起来吧。
主料：猪蹄
辅料：食盐 蒜 香菜 食盐 花生油 蒜 红尖椒 蚝油 食盐 食用油 水
做法：
1.熬过汤的猪蹄一只，已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后，
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
我们在上面为大家介绍了这样一款红烧猪蹄套餐的做法，喜欢吃红烧猪蹄的 朋友，对于这道菜的做法已经跃跃欲试了，那就行动不如马上行动吧，给自己一次下厨的机会，为家人呈现这样一道美味又健康的红烧猪蹄，相信他们一定会很喜欢的呢!
猪蹄是大家都非常喜欢的食物，特别是在东北以及两广地区，对于猪蹄的食用量让人心惊。猪蹄的营养价值高，而且具有很好的美容效果，因此大家都把猪蹄称为美容食品。猪蹄的做法有很多，可以清炖、红烧、煎烤等，两广地区因为饮食比较的清淡，所以基本上猪蹄以汤食为主，红烧猪蹄更是东北等地区的喜爱，那么菜谱红烧猪蹄的做法是怎么样的呢？
制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
以上就是家常菜谱红烧猪蹄的做法，看着上面介绍的步骤你是不是也想试一试啊。红烧猪蹄的做法很简单，其实因为各地的习俗不同，红烧猪蹄的做法也有许多种，有的地方做红烧猪蹄的时候有的是整只做，也有的把猪蹄切成一小块一小块，这样更方便食用。红烧猪蹄好吃美味，大家试试哦。
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好家常红烧猪蹄。
2.1水再次开后，放适量料酒，继续煮五分钟。
3.2适量水烧开，倒入猪蹄。
4.1生抽，老抽，香叶，姜片，蒜头，八角，冰糖十二颗。
5.2倒出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
6.1锅铲要不断的搅动，冰糖变小，开始熔化。
7.2少许油，用小火加热，下入冰糖。
8.1下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。
9.2当温度升高，冰糖熬成糖色，呈现出红色，马上关火，防止过焦，这样就会发苦。
10.1下入少许生抽。
11.2然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。
12.下入少许老抽。
13.下入一瓶啤酒。
14.再加适量的清水，两满茶匙的盐。
15.大火煮开后，倒入电饭煲，中火煮四十分钟。
16.把水分都煮干，加少许鸡精，用锅铲翻拌均匀，收汁即可。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道家常红烧猪蹄
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关板栗红烧猪蹄的做法吧。
2.飞水后捞出。
3.板栗去壳皮，洗净，用水泡20分钟。
4.开大火，炒锅加菜油烧热，老姜洗净、拍碎，放入炒锅，炒出香味。
5.加入猪蹄，加酱油，再加入少量醋、白糖、五香粉翻炒。
6.加入少量水，烧开后关小火，继续烧30分钟。
7.加入板栗再烧30分钟。
8.至汤汁将收干时，用鸡精、淀粉加水勾芡倒入锅中，待汤汁变稠亮油关火。
9.加入香油拌匀，盛入盘中即可。
板栗红烧猪蹄这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
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