我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21、主料:牛肉300G、杏鲍菇2根牛肉、杏鲍菇切粒
3.3、腌制牛肉的时候炒杏鲍菇,锅里倒入少许油烧热,倒入杏鲍菇粒、撒少许盐翻炒至菇粒有些收缩,出锅备用
4.4、在腌好里的牛肉粒里加入生粉15G、蛋清1/2个、色拉油5ML拌匀
5.5、再腌制5分钟左右
6.6、锅里倒入较多的油,比平时炒菜时稍多,烧至5成热倒入腌好的牛肉粒翻炒至变色,再倒入菇粒同炒,烹入生抽5ML、蒸鱼豉油数滴,倒入10ML蚝油,出锅前撒些黑胡椒粉既可
有了黑椒杏鲍菇牛肉粒的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
杏鲍菇牛肉粒这道菜在我们的生活中是很常见的,因为食材普通,并且味道一流。对于热爱美食的朋友,可以来学习这个杏鲍菇牛肉粒的做法哦,杏鲍菇有丰富的纤维,牛肉有丰富的蛋白质。
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法
1.将牛肉切成丁
2.杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.将牛肉粒倒入生抽和料酒,植物油腌制两分钟
4.锅内倒油后放入葱花,倒入腌好的牛肉粒
5.将牛肉粒翻炒变色
6.倒入杏鲍菇丁后翻炒再倒入蚝油
7.将水淀粉调好倒入勾芡,出锅前撒入黑胡椒粉即可
烹饪技巧
1、生抽和料酒腌牛肉粒是为了增鲜和去腥,加入食用油可以将肉的表面封住,锁住肉的水份,这样下锅翻炒时牛肉粒口感也不会变老,牛肉粒翻炒的时间不易过久;
2、黑胡椒的份量适当多放一些;
3、盐可以不用放,蚝油和生抽放入的量即可。
平时的饮食有好多朋友特别的注重,特别是对于吃货们来说在饮食的时候吃到美味的食物后会特别开心,而且在生活当中美味的食物也特别多,其中一种菜不但味道鲜美,而且还营养丰富,特别是对人身体有着很好的调理功效,这就是黑椒杏鲍菇牛柳,下面我们来了解一下这款美味的菜肴是怎么做出来的。
食材
主料 牛柳300g 杏鲍菇1个
辅料 油适量 盐适量 青椒2个 黑胡椒适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 蚝油适量
步骤
1.准备材料
2.牛柳用黑胡椒,生抽,老抽,盐,蚝油,料酒,生粉,油拌匀腌制三十分钟
3.杏鲍菇切条,辣椒切丝
4.腌制好的牛柳翻炒
5.炒至变色
6.盛出
7.另起锅炒杏鲍菇和辣椒
8.炒至均匀调入生抽,盐翻炒入味
9.加入黑胡椒牛柳
10.翻炒均匀
11.调适量生抽淀粉汁水
12.倒入翻炒均匀
13.出锅
小贴士
牛肉要快炒,买的是牛里脊肉,比较嫩
通过上述的介绍,我们现在知道了黑椒杏鲍菇牛柳怎么做,可以看出做的方法也比较的简单,主要是对食材的要求比较严格,这也是保证菜肴不但美味,而且还营养丰富的方法,我们平时可以根据上述的方法自己在家动手制作,不过需要注意火候。
食物的种类比较多,在对食物选择上,不能随意的进行,很多人在对食物选择的时候,都不知道该如何进行,这就需要对食物进行很好的了解,使得吃的时候,对自身健康也不会有任何的损害,那杏鲍菇牛肉粒是很多人喜爱吃的,这道佳肴含有的维生素、蛋白质都是比较多。
那杏鲍菇牛肉粒做法怎么样呢,在对这样佳肴制作上,也是有着独特的方式,因此制作前,也是需要进行很好的了解,使得制作的时候,都是能够轻松的进行。
杏鲍菇牛肉粒:
原料
材料:鲜牛肉粒(牛里脊)1小碗、豌豆适量、杏鲍菇1个、独蒜1个、红甜椒半只、青蒜2根
调料:盐适量、生抽、老抽少许、头抽、蚝油、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、料酒适量
备料工作
①牛肉粒放入大碗中,加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用;
②杏鲍菇洗净后擦干水,切丁备用;红甜椒去蒂去籽切丁备用;独蒜去皮切丁备用;青蒜洗净将蒜白与蒜叶分开,分别切段备用;将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用;
做法
1.将适量生粉撒在切丁的杏鲍菇上,用手抓匀。锅烧热注油,油要多些,油烧热后将杏鲍菇放入,用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香,捞出控油备用;红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用;
2.锅内留底油,热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入,转动炒锅快速滑散,肉粒稍稍变色立即捞出控油备用;
3.锅内视情况酌情再添加少许油,将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香,将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒,锅内调入少许盐炒到豌豆表皮起皱焦香时,将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中,喷少许料酒翻炒几下,锅内调入糖1茶匙、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀;
4.将炒过的牛肉粒回锅,大火快速翻炒,锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘。
以上就是对杏鲍菇牛肉粒做法详细介绍,在对它制作的时候,可以按照以上方式进行,但是要注意的是,在食材搭配上,这道佳肴不能太过于复杂,否则吃的时候,对人体营养补充也是没有任何帮助,这点也是需要进行注意的。
牛肉因为肉质肥美,风味独特而受到了我们的亲睐,牛肉含有丰富的蛋白质和脂肪,人体所需要的氨基酸以及维生素都很丰富,能够在短时间内为人体提供大量的能量,是一种高热量的饮食。黑椒牛肉粒是牛肉最受欢迎的吃法,下面我们来看一下黑椒牛肉粒的做法?
黑椒牛肉粒主要是将青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒,在加上黑椒风味的调料,使得食品更加的美味。黑椒牛肉粒不仅仅能满足人们的食欲,还能更好的增强身体的抵抗力。
黑椒牛肉粒的做法?牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片。2、锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。3、锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
黑椒牛肉粒富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;黑椒牛肉粒有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
以上的内容就是黑椒牛肉粒的做法的介绍,我们在生活中可以按照这个流程进行食品的制作,更好的享受美味。在正常的情况下人们都是可以吃黑椒牛肉粒的,但是考虑到高热量和高脂肪,肝病、肾病的人慎食,以免对身体不利。
杏鲍菇是我们生活中一种常见的食材,而且它不受季节的限制,不管是什么季节都可以吃到新鲜的杏鲍菇。而杏鲍菇所含的各种维生素也比较多,特别适合爱美的女性食用。不过要说起杏鲍菇的各种美味做法,比较受大众欢迎的应该就是黑椒杏鲍菇了,那么黑椒杏鲍菇怎么做好吃呢?
主料:杏鲍菇
辅料:洋葱 红椒 青椒 玉米淀粉 黑椒汁 蚝油 色拉油 白糖 老抽 姜 蒜
制作步骤
1.倒入杏鲍菇,翻炒。
注意:杏鲍菇没有经过水焯,是为了保证其口感,所以为保证杏鲍菇完全炒熟,应多翻炒一会儿,同时适量加入少许水,以免糊锅。
2.准备好食材:杏鲍菇洗净切2mm的片,青椒、彩椒切丝(不要太细),洋葱切丝,蒜切片。
3.热锅中倒入适量植物油,等油温稍热,放入洋葱和蒜片,炒出香味。此时应该是大火,速度要快。
4.等杏鲍菇8成熟时(变色、变软),加入青椒丝、彩椒丝,翻炒。
5.片刻后,加入少许生抽、盐调味。
注意:生抽颜色浅,但味道重,所以加入盐要适量,以免过咸。
6.翻炒均匀,待青椒丝、彩椒丝稍稍变软、成熟后,关火。加入少许黑胡椒,在余温中翻炒两下即可。
注意黑胡椒要适量,以免菜品过辣,从而对胃产生刺激性。可以选用黑胡椒粉,也可以现磨黑胡椒。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,所以叫杏鲍菇。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
知道了黑椒杏鲍菇怎么做好吃之后,还需要提醒各位朋友,如果说您本身是比较喜欢吃肉的话,不妨在制作发时候添加一些五花肉或者牛肉,烹饪出来的效果会更佳,不过对于想要减肥的朋友,就不建议这种食用方法了,因为这种做法会增加这道菜的热量。
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于铁板黑椒牛肉粒这道菜的做法。
2.12洋葱切细丝;红椒切块
3.21锅烧热后锅内做油
4.1洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上,另一半待用
5.2放入洋葱丝煸炒出香味
6.锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟,盛出控油
7.炒锅上火烧热,加入黄油熬化后
8.放入蒜片
9.煸香后放黑胡椒末稍煸
10.加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开;取出一半汁待用
11.再入牛肉粒,勾薄芡
12.放入红椒丁翻炒均匀;在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油,撒入另一半洋葱丝;再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上,盖好盖,即可跟灯盏一起上桌;菜上桌,将盖打开,倒入灯盏内的汁,再加盖,等10秒钟即可食用
相信看完上面的关于铁板黑椒牛肉粒的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关黑椒年糕牛肉粒的做法吧。
2.将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末
3.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀
4.加入一个小鸡蛋拌匀
5.再加入生粉拌匀,冷藏半小时
6.取出后加入1大匙植物油拌匀
7.年糕入沸水煮软
8.炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出
9.另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕
10.加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀
11.转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可
今天小编介绍的黑椒年糕牛肉粒可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就让小编来教您如何做好黑椒苹果牛肉粒。
2.12苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化。
3.21洋葱 和蘑菇也切成粒备用。
4.1把锅加热,放入黄油。
5.2牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入 糖 耗油 黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。
6.下入洋葱炒香。
7.取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中。
8.加入大蒜同时翻炒。
9.翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀。
10.再加上一小勺耗油 生抽 红酒。煸炒均匀。
11.下切好的苹果粒继续煸炒。
12.撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。
常年吃外卖的你,如今掌握了黑椒苹果牛肉粒做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
中医药与现代医学综合验证说明,秋燥可以导致内分泌失调、同时与内分泌紊乱有关。中医认为,燥是无形之邪,体质阴虚、气虚的人,容易产生虚热,热易伤津,山药有健脾益胃、助消化的功效,山药中含有多种淀粉酶、多酚氧化酶等物质以及其他微凉元素,有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有补中益气,滋养脾胃的功效,这二者搭配在一起是秋季家庭饭桌上不可或缺的一道美味。
山药,即薯蓣,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,我国有薯蓣属Dioscorea 1属,约80种。原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
利用食物营养功效结合自己身体情况,通过进补膳食来达到增强抵抗力,免疫力,以达到一个健康的体魄,从而延年益寿、强健体魄,山药牛肉粒作为一种常见的食补佳肴,深受各位美食爱好者以及食补专家的强烈推荐,山药当以河南焦作的山药为佳,其曾作为贡品为明清皇家御用,牛肉当以精牛肉为首,切成粒状,附以自己口味烹饪而成,是秋季不可多得一道食补美食!牛肉粒是属于大家都非常喜欢吃的一种食物了,而且市场上卖的种类也是非常的多,但是很多朋友也都是特别的想自己在家里面做,因为这样吃起来也会更更香,同时还可以保证饮食卫生的安全,但是大家都是不怎么清楚好吃的牛肉粒应该要怎么做呢,现在小编就来给大家具体的介绍一下。
牛肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀腌制半小时左右(牛肉尽量切小块一点,这样易熟易入味,炒出来更嫩)
杏鲍菇切丁,入热水锅焯一下。(焯水之后再炒,就不会有多余的水份,口感也更好);焯过水的杏鲍菇放凉后,挤干水份;
腌好的牛肉加少许淀粉抓匀。入锅前再加少许油抓匀。(淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份,保持嫩滑的口感。)油锅姜片爆香,入牛肉粒翻炒至变色即盛出。(牛肉入锅的时候不能长,快炒也是保证牛肉嫩滑的方法)
另起油锅,下入杏鲍菇翻炒,并加少许盐调味;再倒入牛肉粒,加料酒,生抽,少许老抽和糖大火翻炒均匀即可。(牛肉分两次快炒,既保证牛肉能炒熟,也保证了嫩滑的口感。这个方法同样适合其他肉类)
牛肉富含的蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高抗病能力,很适合生长发育中的小朋友。
但牛肉的纤维组织较粗,如何烹饪不好的话,会使牛肉老而嚼不动,这样小朋友就很难接受了。为了让我家小朋友多吃牛肉,我没少花功夫,清炖的,红烧的,爆炒的,不管哪一种,一定要味美且易嚼。
清炖和红烧的牛肉,一般只要炖的时间长些,再加点能让牛肉更快软烂的山楂等辅料,牛肉就一定入口即化。而要炒出嫩滑的牛肉也不难,只要三步就可以了。首先要腌制,让快炒的牛肉也能很好的入味,再来要用淀粉和油锁住牛肉里的水份,最后分二次快炒,一盘嫩滑的牛肉就出炉了。
大家是不是也都觉得做法非常的简单呢?虽然看起来会比较的简单,但是大家做起来的时候就知道可能没有那么容易了,因为是有很多的小细节需要注意了,因为不注意的话就很有可能导致牛肉粒的味道出现偏差,导致不好吃了。
相信大家对于黑椒牛肉粒这道菜肴肯定不会陌生吧,黑椒牛肉粒是我们常见的一道家常菜,黑椒牛肉粒不但外形好看而且吃起来味道还相当不错,所以黑椒牛肉粒受到了人们的喜爱,黑椒牛肉粒含有丰富的营养,经常吃黑椒牛肉粒可以起到很好的保健功效,下文我们就来给大家介绍一下黑椒牛肉粒的具体做法。
1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片
2.锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用
3.锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、牛肉粒可用普通牛柳代替,切成薄片,加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出,其余步骤一致。
2、加少许糖可使菜品更鲜美。
3、黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到,也可以网购。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是黑椒牛肉粒了,我们知道黑椒牛肉粒不但外形好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了黑椒牛肉粒的做法。
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