清汤排骨的做法是什么呢?这个对于很多人来说都是很简单的。在大家的现实生活中,排骨是很常见的一种食物,而且一般的家庭也是经常吃到的。这里所说的排骨一般指的是猪骨头,猪排骨是我们生活中最常见的排骨之一。排骨又分为大排和小排,有的地方也成为子排,每个人喜欢吃的排骨都是不一样的。
大排和小排做大的区别就在于肉质的区别,大排的肉吃起来比较老,而小排却正好相反,小排的肉质鲜嫩,但是肥肉比较多。所以那些不吃肥肉的人一般还是会选择吃大排的,虽然味道差了那么一点。下面就来说话清汤排骨的做法。
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
主料:排骨1000g
辅料:料酒1勺、葱姜适量
步骤
1.排骨剁好,放入清水中二小时,中间换一次水,泡出血水,捞出备用。
2.锅中放入开水,将排骨倒入,加料酒1勺,去腥,氽烫。
3.将飞过水的排骨捞出,过一遍清水,备用。
4.将飞过水的排骨倒入高压锅,倒入半锅冷水。
5.放入葱姜,待水烧开,撇去浮沫。
6.盖上锅,压上阀,待上汽后,压七分钟,即可关火。
小贴士
此汤不需要加各种调味。
若有砂锅慢慢煨烧,味道会更好,时间最好一小时以上。
在做清汤排骨的时候,最好用开水先把排骨搓一下,然后再放入说中煨炖。煨炖的时候放点葱蒜姜进去,最好多放点料酒,因为有些排骨的猪腥气是很重的。第一遍的时候,把锅敞开,以便之后的剽取脏水,然后再用高压锅煨烂。用高压锅的原因就是,为了减少做菜的时间,而高压锅煨炖的排骨又软又香。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于清汤如意排骨这道菜的做法。
2.2.排骨在流水下冲洗半小时,去血水
3.3.生姜切菱形片,枸杞泡发,香菜洗净切长段
4.4.坐锅烧水,排骨冷水下锅,加姜片、二锅头飞水
5.5.坐锅起油,爆香姜片,下高汤煮沸
6.6.下排骨,大火煮沸,转小火,煲1小时,加入味椒盐,继续煲半小时
7.7.下如意芽,转中火,汤沸后煮1分钟
8.8.撒枸杞,煮一分钟,起锅即可
看到这里,你也完全了解了清汤如意排骨的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做排骨山药清汤。
2.把山药去皮,洗净。貌似山药的形状有点像可口可乐的瓶子
3.排骨放在碟子上
4.山药切成块,也可以切成滚刀型
5.把山药清洗几遍,不粘着就可以了
6.烧水把排骨放入热水中,等排骨变色,撇去那些脏东西
7.把排骨倒入洗碗槽,广州人叫过冷河,清洗一遍
8.取出汤锅加入8碗水,放入排骨,开大火煮10分钟,放入姜片,我一边拍照一边放姜片,有点困难
9.把盖子关上再转小火继续煲10分钟左右。
10.差不多时间倒入山药,用勺子搅拌一下
11.再把盖子关好,等待15分钟左右,不能太久了,因为山药好快熟的。
12.最后加盐就可以了,加盐的过程忘记拍照了,直接上成品图吧。呵呵
13.大功告成了,喜欢的朋友一定试试哦
要想做好排骨山药清汤这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做冬瓜肉丸清汤来放松一下,顺便慰劳自己。
2.2把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
3.14、依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
4.23、准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。
5.5、用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。
6.6、烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。
7.7、煮熟调味:再煮大概十五钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。
8.8、其余的肉丸可以冻起来,平时放个汤,吃个火锅都会很美味哈。
喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的冬瓜肉丸清汤。
现代生活当中人们越来越注重自身的养生保健,尤其是在日常的饮食当中都会选择对身体有益处的食材来食用,清汤冬瓜瘦肉汤就是一种非常受养生人士喜爱的一种汤品,这种汤品的营养价值非常高,而且因为冬瓜的存在并不油腻。那么,清汤冬瓜瘦肉汤的做法有哪些?
第一,清汤冬瓜瘦肉汤的做法有哪些?冬瓜瘦肉汤是一道味道清淡的汤羹,制作原料主要有冬瓜、瘦肉等。有养血祛湿消肿之功,味道鲜美,营养丰富,适用于糖尿病性肾病。做法一原料:冬瓜400克、瘦猪肉100克。步骤:将瘦肉切成肉丝,冬瓜切片,加清水3-4碗煲汤,文火煲一小时左右即成。做法二原料:冬瓜400克,冬菜2汤匙,猪瘦肉150克。做法:冬瓜去皮、瓤,洗净,切小粒。冬菜洗净抹干水。猪瘦肉洗净,抹干剁细,加调料腌10分钟。加入适量水烧成,放入冬瓜烧滚,下瘦肉搅匀熟后,下冬菜,加盐调味即成 。
第二,做法三原料瘦肉200克,冬瓜200克,茯苓8克, [1] 葱10克.调昧料盐6克,味精2克.做法1.冬爪洗净切滚刀块,瘦肉洗净切小块,葱择洗净切段.2.锅中注水烧开,放入瘦肉、茯苓过水,捞出洗净后放入锅中,加入适量水.3.大火煮开,再改用小火煲l小时,加入冬瓜、葱段继续煲至冬瓜熟,调入盐、味精即可.
清汤冬瓜瘦肉汤的做法有哪些?准备好冬瓜和瘦肉,瘦肉切成片或者丝,加入盐鸡精,料酒腌制一会,冬瓜要挖球器,挖成半圆形,剩下的边角切碎,锅里放水烧开,倒入冬瓜,冬瓜倒入煮一会,放入枸杞和鸡精,盐调味,腌制好的瘦肉 加入淀粉抓均匀,最后把瘦肉放入煮熟的冬瓜汤里,再次煮上2分钟左右即可。
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