一想到菜肉圆子有多少人留下了口水呢,无论你们留不留口水我这不争气的自拔口水在向外流下来了,很多人喜欢吃菜肉丸子却苦于只能去超市或者是去市场买,价格贵不说,口味还不一定符合自己的,想要吃菜肉丸子又不知道怎么做,下面小编给大家介绍几个做菜肉丸子的方法。
1、绞瘦牛肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量,
姜末少许,加入200克水,用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀,然后再加入适量面粉调匀肉馅,
调到肉馅成稠糊状,从手中挤出成型圆丸时,即下油锅炸
置焦黄色,捞出。
方法二
潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋,加生粉和作料,大木棒槌捣上一天,硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状,在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成
方法三
多味牛肉丸的做法
主料:瘦嫩牛肉馅
辅料:面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法: 1、调制多味汁:坐锅点火放入番茄汁煮沸,再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段,小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可;
2、将洋葱去皮洗净切碎末,尖椒去蒂切成末,奶酪切成末;
3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀,挤成小丸子待用;
4、坐锅点火放入油,油温4成热时将丸子放入煎锅中,煎至两面呈棕色,熟透后装盘,再倒入调制好的汁即可。
知道了做法的网友们不妨去尝试下,菜肉丸子不仅美味,可以做成菜肉汤等形式,红烧,清蒸,水煮,烤多事非常不错的选择,而且富含有牛肉跟蔬菜的营养,想吃的朋友不妨在家里做一做,试试看,做一道没有可口有营养的菜肉丸子。
猪蹄是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物,它的口感非常的劲道,有很好的美容养颜和补钙的作用,而且吃法也是多种多样的,但是单独食用猪蹄总是会觉得特别的油腻,如果我们搭配不同的食物进行制作就能有效的缓解油腻,同时能让营养价值变得更加的丰富,下面一起了解下猪蹄土豆汤怎么做.
猪蹄土豆汤怎么做
原材料:
猪蹄 半只.土豆 两个.香葱 适量.姜、蒜头 适量
调味料:
油.盐、酱油、八角粉
烹饪步骤
1.猪蹄事先解冻,清洗干净,锅里烧开水,把猪蹄焯一下,除去血迹。
2.猪蹄捞出,用冷水冲洗一下,把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。
3.准备电高压锅内胆,放入处理好的猪蹄,加入八角粉,酱油,盐,姜片和拍散的蒜头。
4.往电高压锅内胆加入水,只要淹过猪蹄就行了,放入电高压锅,打到“猪蹄”那一档,等待半个小时。
5.在等待的过程中,准备好葱花,两个中等个的土豆刨皮,切成块状,放水中浸泡除去淀粉。
6.猪蹄快好的时候,先热锅加油煎土豆块,煎到土豆六七成熟时,装盘待用。
7.把煎土豆剩下的油倒出,热锅,捞出猪蹄放炒锅里,不用特意控干水分,翻炒,在翻炒的过程中,加入适量的酱油让猪蹄上色,上色均匀,汁也快炒没了,出锅装盘,撒点葱花。
8.把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖,大概炖十五分钟,土豆熟透,并且汤汁明显变浓了,撒葱花,出锅,土豆放在猪蹄的周围,均匀浇上猪蹄汤即可。
自己亲自动手制作美食能更好的感受家庭的气氛,上面就是对猪蹄土豆汤怎么做的介绍,通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作,并且在制作的是一定要后放入土豆,这样才会有色香味俱全的特点。
平时排骨大部分都炖白萝卜或海带,今天听说炖土豆煮汤也不错。土豆含有丰富的淀粉,以及蛋白质、维生素。很多人有一个误区,吃土豆会长胖,吃土豆不但不会长胖还有利于减肥,土豆炖排骨汤既能维持身体所需的营养物质还不容易发胖。所以今天请教了下怎么做土豆小排汤:
食材准备
猪排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油30克。
做法步骤
1、将排骨剁成5厘米长的段。
2、土豆去皮切成块; 姜切片、葱切段、香菜洗净切段。
3、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫。
4、 锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒。
5、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟, 拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
今天就来小试下这个汤,据说这汤还是一道传统的汉族名菜属于浙江菜系。土豆排骨汤味道鲜美,营养丰富,是老少皆宜的美食,据说还能帮助长高,那对长身体的孩子来说是道不错的汤品,好东西就要和大家一起分享下。接下来就是选好材料准备开炖咯。
香菇土豆汤就是香菇以及土豆的搭配,可能很多人会觉得这种搭配方法比较土,但事实上营养价值也是比较高的,而且这些食材的使用在生活中很容易拿的到,所以不妨看看以下推荐的做法,自己也可以在家完成。
一、材料
主料:白萝卜500克
辅料:香菇(鲜)50克 豌豆苗25克
调料:料酒15克 盐3克 味精2克
1. 将白萝卜削去皮,洗净后切成细丝
2. 萝卜丝下沸水锅焯至八成熟捞出放入大碗内
3. 豌豆苗择洗干净,下沸水锅焯一下捞出
4. 香菇洗净切丝
5. 炒锅烧热注入豆芽汤,加入料酒、精盐、味精烧开后撇去浮沫
6. 下入萝卜丝略烫一下捞出放入大汤碗内
7. 香菇丝也烫一会捞出放入碗内
8. 汤继续烧开撤上豌豆苗,起勺浇在汤碗内即成.
二、主料香菇6-7个土豆三个
1、首先准备材料香菇洗净,切成四瓣。土豆去皮切大块。猪肉也是切大块。
2、准辅料:大蒜去皮洗不用切,葱切5cm左右长段就可以了,再背上两半大料就差不多了,其它随用随加。
3、锅内放入适量油,加热5成后加入一大勺白糖,小火慢熬直到糖化为水。
4、接着放入肉,开始翻炒,肉变白后加入适量老抽上色调味。
5、继续翻炒均匀后,加入土豆、香菇翻炒一下。
6、然后加入水和菜平齐就差不多了,放入准备好的大蒜,葱、大料,盖上锅盖。大火烧开,中火炖一下。
7、经验不足的话,随时看着点,别把水熬干了,一般20来分钟就可以了。其实有点像东北乱炖,挺好吃的。
番茄土豆汤,就是最常见的番茄土豆搭配制作的一道营养汤,虽然都是平常普通的食材,但是营养价值也是比较高的,所以掌握和了解它的制作,那么就可以成为非常美味的清爽开胃食物。
一、做法
1、一个大西红柿配半只小土豆比较合适,如果喜欢西红柿味道,就多放些啦;如果不嫌麻烦,可以用开水烫下西红柿后去皮再切片
2、西红柿炒出汤后放入切得薄薄的土豆片炒几下。
3、倒入热水。
4、十几分钟后,加盐,根据个人口味还可以加点糖和白胡椒粉。
5、最好再配上几个荷包煎蛋或是油条、馒头等等,可以使整个早餐变得更美味,也会吃得更饱。
6、快速、清爽的早餐就可以开动啦!
二、原料:
番茄、土豆。
做法:
1、清洗番茄和土豆。番茄去蒂切块,土豆去皮切片。
2、热锅入油,放入番茄块小火煸炒,待番茄出红汁,稍熟软后盛出。
3、锅添油,放入土豆片翻炒,待出香味炒匀后,直接加入清水,盖上锅盖,开中火烧。
4、等土豆片煮熟后,开盖加入炒过的番茄,再煮1分钟左右。
5、关火,加盐调味,把汤味搅匀就可以了。
三、小贴士:
这款汤在夏天喝很不错的,清爽开胃,红红的汤色也好惹人食欲呢.
软糯的土豆片,略酸的番茄,混合着酸甜的汤一起入口。
肉圆子是一种美味可口的佳肴,很多人都喜爱吃肉圆子,肉圆子做出来嫩嫩的味道才好,肉丸子吃起来容易被人体吸收,容易被消化,肉圆子购买的食材一定要新鲜,一般都会用瘦肉跟肥肉做肉圆子,很多人不知道肉圆子怎么做才嫩,肉圆子怎么做才嫩?接下来我们来看看吧。
一.肉圆子的用料
瘦肉 200g,肥肉 50g,地力(马蹄) 65g,鸡蛋 1个,姜 7g,辣椒粉 1g,小葱 3根,盐 6g,山芋粉适量(是颗粒状的山芋粉,不是淀粉)。
二.肉圆子的做法步骤
步骤 1
准备好原料。65g地力是去皮后的重量;肥肉廋肉姜地力全部剁碎,葱切碎;
步骤 2
加入全蛋液,盐,辣椒粉完全混合均匀;
步骤 3
取山芋粉,用擀面杖碾碎成粉末(我妈每次都会把很多山芋粉倒在案板上,用不掉的装起来下次再重复使用,所以不必太在意量);
步骤 4
接下来开始做圆子了。拿一个小勺子,挖一勺肉馅,整成圆形,然后在山芋粉上来回滚几圈;
步骤 5
这时候烧开一锅水,把圆子逐个轻轻入锅,不用加盖大火煮。同时准备一锅冷水,待圆子浮起来,捞起放入冷水中,冷却到常温捞出控水,肉圆子就做成了(肉圆子是半熟的,不可以直接食用);
步骤 6
煮好的圆子怎么搭配都好吃,可以搭配山药鸡汤一起煮。也可以按照上图中的做法。锅里加水烧开(有高汤代替水更好),倒入少量油,加入平菇煮一会,加入肉圆子,煮大约5分钟,沸腾后打个鸡蛋进去,根据咸蛋调味,出锅前撒上葱花。鲜美的肉圆子蛋菇汤就做好了。
三.注意事项
肉一定要新鲜。
在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃各种口味的馅饼,那么用面粉制作出来的馅饼要营养很丰富,里面的馅儿也可以加工成各种不同的口味。今天小编就为大家详细的来介绍一下,牛肉圆葱馅饼的具体制作方法。
主料:小麦面粉(400克);
辅料:牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克);
调料:花生油(50克)、酱油(30克)、 盐(2克)、味精(1克);
制作方法:
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2. 面粉用温水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
看了上面的介绍其实制作方法非常的简单,制作方法的关键就是和面大家掌握和面的技术,那么就可以成功做好馅饼的一半了,当然对于馅儿的制作,也很关键是成功的第二步,只要掌握这两步大家就可以做出好吃美味的牛肉圆葱馅饼了!
肉圆子也就是肉丸子,是平时人们生活当中比较常吃的一种食品,用过肉丸子能够做成很多菜,比较常见的有冬瓜丸子汤,冬瓜丸子汤具有很好的补益的作用,有具有很好的清热解毒去火的效果,有不错的滋补的作用,另外也可以做成猪肉丸子汤,在冬天的时候有很好的防寒保暖的效果。
肉圆子汤怎么做好吃
一、冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵 冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。
二、猪肉丸子汤
材料
主料:肥瘦猪肉200克,
辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,
调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内,淋上香油即成。
小诀窍
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
三、牛肉丸子汤
材料
香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许
做法
1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。
土豆与番茄都是容易保存的食物,并且大棚也容易种植,随时都可以购买,只是不当季的蔬菜价格较贵,但是也会有很多人喜欢食用,目前土豆番茄可以做成很多可口的食物,还可搭配到食物里形成菜肴,常见的有土豆番茄汤,土豆番茄排骨汤等,土豆番茄汤是做法简单的汤菜,那么土豆番茄汤怎么做呢?
材料:
土豆1个,番茄1个,盐1/2茶匙(3g),鸡精1/2茶匙(3g),香葱1根,油1汤匙(15ml)
做法:
1、土豆洗净去皮,切成小薄片;番茄洗净,切成小块;香葱切成葱花。
2、锅中放入油,待油六成热时放入番茄块翻炒,随后加入400ml清水。水开后放入土豆片,煮约4分钟左右,调入盐和鸡精,搅拌一下,撒上香葱花即可关火。
番茄营养分析:
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
土豆番茄汤怎么做呢?文章里讲解了具体的做法,在农村很多人吃土豆并不削皮,会直接把土豆做成菜肴,这样的吃法是不好的,土豆皮含有有害物质,食用后将会造成身体很多不适,大家一定要削好皮后食用,做汤时可以切成条,也可以切成片,食用的方式不同对食材的切法选择都是有变化的。
蕃茄和土豆都是我们平时很常见的蔬菜,它们的营养非常丰富,通常我们都是将它们各自与其它蔬菜相搭配,其实将蕃茄和土豆搭配在一起做汤,味道非常的鲜美,而且色泽也很漂亮。下面我们就请到了国内有名的厨师来为我们讲解如何做蕃茄土豆汤。
做法一
1.将各种蔬菜洗净切块
2.在锅中倒入三碗水煮沸
3.将一块浓汤宝放入煮沸的水中,搅拌至完全融化
4.将各种蔬菜倒入锅中,煮约15分钟即可
做法二
1.西红柿(三个)土豆(一个),洗净,瘦肉切条状。
2.土豆削皮,切块状(我爱吃土豆,所以都切大块),西红柿一分为四或六(我不爱吃西红柿,所以都切6片)。
3.待水烧开,把土豆,西红柿一块丢进去.待水再次滚烫后,把切好的肉条一并放入,文火炖个10-15分钟(视个人喜欢粘稠度而决定时间长度)即可关火,继续盖上盖子,让蒸气和余温继续焖3分钟。
4.加食盐(视个人爱好,也可不加盐,味已鲜)。
做法三
1、将番茄洗净,用热水烫一下,剥去表皮,去蒂,切小丁。
2、迷你土豆洗净,削去表皮,切小丁。
3、偷懒使用豆浆机的浓汤功能,2杯番茄丁,3杯土豆丁(9个),1杯底盐。
4、结果出来后汤并不浓,又放了3个小土豆(同样洗净去皮切小块),倒到小汤锅中熬煮,才成浓汤。
5、盛汤盘,在汤的表面撒少许欧芹,滴上奶油花,随意造型。
怎么样这道番茄土豆汤大家都学会了吗?另外要提醒大家的是,如果想要那种特别香浓的口感,就千万不要选择一些豆浆机来做浓汤,通常豆浆机做出来的汤口感都会稍微差一些。所以最好是直接用水煮土豆,或者是将已经煮熟的土豆放入搅拌机里拌成糊状,再调入一些调味品和淡奶油,这样做出来的番茄土豆浓汤的味道才是最鲜美的。
土豆对于大家来讲并不是特别的陌生,不说每天都吃也差不多了,而且土豆的营养价值也特别的高,土豆里含有的蛋白质也和鸡蛋差不多特别的容易消化,而且容易吸收。猪肚大家也应该听说过,是属于猪的胃,特别适用于一些体弱多病容易生病的人吃。而且拉肚子的人吃了之后也会有一些缓解的情况。把土豆和猪肚放在一起做汤对身体的营养价值是非常高的,下面我们就详细介绍一下土豆条汤怎么做。
食材:猪肚、花生、生姜、蒜瓣、土豆、花生;
1、猪肚里外用植物油或盐反复揉搓,撕扯掉里外表面的白膜和油脂;清水清洗干净;如此反复搓洗两三道。
2、冷水入锅,加料酒、姜生、香叶、干花椒粒等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪肚,再用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物;清水冲洗干净。
3、花生、土豆分别清洗干净,沥干水份备用。
4、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条,放入电饭煲,加适量清水,放入姜片、蒜瓣,水烧开后,煮四十分钟左右,加入花生,撒一点白胡椒粉,再煮二十分钟左右;
5、关火,下入土豆,加盐调味,利用汤水的高温将土豆烫熟即可。
猪肚做法指导
1. 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2. 猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
猪肚适合人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
以上内容就是针对土豆肚条汤怎么做的详细内容,希望大家看了之后能够更加的了解,其中也包括猪肚的其它做法和一些适合的人群。猪肚的营养价值是特别高的。体质虚弱的患者平时可以适当的食用,对于身体补气有一定的作用。
番茄富含多种维生素,酸酸甜甜口感很好,它所做的西红柿炒蛋几乎是遍布所有餐桌。番茄是我们日常生活中最常见的蔬菜。土豆是世界很重要的粮食作物,不仅饱腹感强,制作起来也很方便,制作方式也很多。切丝或和其他一起煮,都能形成一盘美味。我们来看看番茄土豆牛腩汤的做法。
土豆蕃茄牛腩汤的食材可谓是丰富,应有尽有,营养极高的一道冬日暖汤。蕃茄、胡萝卜、土豆、刀豆都是最适合冬季吃的蔬菜,是进补的上品。这一锅土豆蕃茄牛腩汤五味俱杂,基本上满足大多数人的口味,是年菜桌上不可缺少的一道汤菜。
原料:牛腩、蕃茄、胡萝卜、土豆、刀豆、山楂、茶叶、盐、糖、姜、醋。
做法:
1、准备好所用的食材,牛腩切成几小块,加姜片入冷水锅煮开后煮几分钟,去尽血水。
2、牛腩用温水洗净后,切小块,入温水锅加姜片煮开。转小火炖1.5-2小时至牛腩基本软烂。炖的时候,加干山楂,茶叶,少许醋都可以使牛肉更快速的软烂。蕃茄去皮后切小丁入油锅翻炒。
3、蕃茄炒成糊状后倒入炖好的牛腩里,加盐和调味,继续炖半小时。胡萝卜和土豆切滚刀块,倒入砂锅内,煮至软烂。
4、刀豆斜切成菱形,入开水锅焯熟。最后加入刀豆,煮至味道融合即可。
蕃茄牛腩是一锅暖心暖胃的汤,喝下一口,暖意立刻袭来,从里往外是暖,舒服极了。
看了以上关于番茄土豆牛腩汤的做法,大家有没有学会了呢?番茄土豆牛腩汤不仅食材简单,烹制过程也很简单哦。而且大家还可以根据自己的口味添加或者减少食材,也可以利用别的调料,制作出自己独特的番茄土豆牛腩汤哦。
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