正宗牛肉粉丝汤的做法是什么
不管是哪一种食物的制作，想要更加的纯正，而且能够满足自己的口味，那么一些技巧问题当然是不可忽视的，因为要是我们能够掌握一道食物的制作技巧，掌握了其中的精髓，而这样做出来的食物，自然更能够满足自己口味的需求，下面要为大家来推荐一下，正宗牛肉粉丝汤的做法。
牛肉粉丝汤
材料
牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量。
做法
1.放入清水和牛肉一同煮;放入适量的油;水开了后，放入粉丝继续煮;
2.加入葱花，汤煮开后即可。
小诀窍
1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。
2、用冷水把粉丝浸泡一天;在做菜之前沥干。
番茄牛肉粉丝汤
材料
牛腱肉约400克，番茄3个，粉丝一把，香菜2棵，白胡椒粉适量，油盐适量，生姜1块。
做法
1.牛肉切成厚件，放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫。
2.番茄切块，粉丝用水泡软，香菜清洗干净切段。
3.把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅，加入适量水，电压力锅不会怎么干水的，水量不要放多。
4.启动“炖汤”程序。
5.炖汤”程序结束后，把牛肉汤倒进汤锅，大火煮开，放进泡软的粉丝。
6.汤水重新煮开后放入香菜段。
7.放盐调味。
8.加入白胡椒粉即可。
通过这些方法了解之后，平时生活当中，如果你想吃牛肉粉丝汤的话，就可以按照这些方法步骤去完成，而且本身牛肉中的营养价值都很高，所以如果能够制作这道食物，对营养的补充以及身体保健也是比较有利的。
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在我们生活中，除了可以用米饭和面条作为主食外，其实粉丝也是可以用来作为主食的，将粉丝和肉一起煮熟就可以作为一道美味的主食了，这样比起吃饭还要做菜来得省事多了，而且这样做出来的粉丝营养价值一点都不会少，所以我们可以学一下粉丝的做法。
牛肉粉丝汤是粉丝的最经典做法，需要用到的食材只是牛肉和粉丝，为了味道更好外观更鲜艳，我们可以加入一些虾米，下文我们一起看看牛肉粉丝汤的做法。
牛肉粉丝汤属于营养不良食疗药膳食谱之一。
原料
牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
做法
1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量)，然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好)，盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可
加西红柿)，稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
上文我们介绍了粉丝是可以作为主食的，粉丝的经典做法就是加入了牛肉做成牛肉粉丝汤，牛肉粉丝汤虽然做法简单，但是营养是很丰富的，牛肉粉丝汤的做法有多种，上文介绍了牛肉粉丝汤的具体做法，大家可以根据教程在家自制。
很多人在外面的时候都喜欢吃牛肉粉丝汤，因为觉得这道汤既鲜美而且还能充饥，但其实想要吃这道汤的话根本不用在外面买，因为他的做法是非常简单的，你完全可以自己在家里面尝试着做，而且在家里面做的话，你的调料什么都可以根据自己的口味来，还能够非常的健康。
1.牛肉切薄片;
2.牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
3.锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);
4.然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好)，盖上锅盖慢火煮10分钟左右;
5.开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;
6.再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
所以说你想要吃牛肉粉丝汤是很简单的要根据上面小编介绍的方法来做就可以了，而且食材也是很简单的，你平时就可以在空余时间自己做来试试看，平时可以经常多吃一些，，因为牛肉对于人体来说是非常好的，而且你自己做的东西是很健康的。
牛肉对于人体有很好的营养，当然白菜也不例外。除了用他们炖菜之外还有很多的作法，汤，就是其中之一。你想不想自己动手做做试试看呢？想不想品尝一下牛肉白菜粉丝汤的味道呢？那今天小编就为大家带来牛肉白菜粉丝汤的作法吧。
用料:牛肉,白菜,粉丝,辣椒酱,盐
注意:牛肉需菜场上挑选清水牛肉;粉丝最好是耐煮的那种山芋粉丝(超市的龙口粉丝好象很容易碎);
做法:
1*牛肉清水冲洗,入油锅暴下;因为菜场买的牛肉本来就是熟的，所以不要时间太长.
2*加入辣椒酱,因人的口味决定,本人喜欢吃辣,但是现在怀孕了,太辣对宝宝不好,所以基本就放一点点辣椒.喜欢吃辣的可以多放,那样才够味
3*放开水煮沸,加入粉丝,白菜.
营养功效:
口味是微辣,牛肉含有丰富的铁和钙,对于要补钙的孕妇来说,很不错的.再加入白菜粉丝,寒冷的冬天,热乎乎牛肉粉丝上桌,很是营养,很下饭.老公很喜欢这道菜,江阴一般都不这么做,不过老公从我娘家吃过后,就喜欢上了这菜,说好吃.现在见了牛肉总是要求我这么烧.
大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。加上榛子油内含抗癌成分紫杉酚，紫杉酚是至今所知的最好的治疗卵巢癌和乳腺癌的药物，而且能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤等。
说起淮南，有一道美食是出了名的，那就是淮南牛肉汤，想必大家在输入法里打出“淮南”两个字，都会出现连带词“牛肉汤”。足以说明淮南牛肉汤的名号打的响。淮南牛肉汤香浓美味，尤其是牛肉粉丝汤更是一绝，说到淮南牛肉汤，最常见的搭配就是粉丝。那淮南牛肉粉丝汤如此美味，究竟应该怎么做呢?
首先主料准备好牛肉1000g、粉丝1把、豆腐皮3张、香菜10g。
调料也先码好:葱适量、食盐适量、白酒5ml、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。
接下来做淮南牛肉粉丝汤一共有19个步骤。
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白
步骤3，然后再用开水煮上5分钟煮出血水
步骤4，把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜
步骤5，再加入白酒
步骤6，加入咖喱粉
步骤7，加盖大火烧煮20分钟
步骤8，然后放入外锅加盖焖至1个半小时
步骤9，煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉
步骤10，千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用
步骤11，粉丝泡发至软
步骤12，凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎
步骤13，沙锅中加入牛肉汤
步骤14，调入盐
步骤15，再加入胡椒粉
步骤16，放入千张丝煮开
步骤17，再加入粉丝
步骤18，加入切好的牛肉
步骤19，粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用
很多人爱吃咖喱牛肉粉丝汤，但是却不是所有人都会做，一般情况下人们往往会选择在外面去食用，其实最根本原因就在于自己在家不会做，所以才只能在外面花钱又麻烦，而且还要担心食物的卫生问题，那么下面我们就去认识一下，制作咖喱牛肉粉丝汤的做法，这样在家就能够完成了。
材料:
粉丝1把，牛骨高汤1碗，卤牛腱子肉1片，香葱1把，香菜1把
做法:
1.先把粉丝泡软，牛骨高汤冻一碗。
2.先一点水把粉丝煮八成熟；加入牛骨高汤冻化开。
3.加入卤牛肉片；加入咖喱粉调开的水。
4.撒香葱、撒香菜。
小诀窍:折叠编辑本段
加所有其他配料、调料前取些汤出来保存在冷冻室里备用，做滚汤，下面条都好。
咖喱用那种微辣的咖喱块调开,我觉得味道更浓郁些。
以上就是咖喱牛肉粉丝汤的做法介绍，如果你掌握这些制作的诀窍，那么制作起来也会变得更加的方便，所以自然就可以让自己享受到，自己动手制作的美味食物，也就不用再纠结别人在对食物进行清洗，是否存在一些卫生问题。
在我们这边，清明节或者过年前后的时候是有人宰鸡宰鸭的，自己宰的也有，嫌麻烦让别人宰的也有，当然自己宰的鸡鸭会比较干净，我们也会把鸭血鸡血用碗接着不要浪费了，不过由于鸭血鸡血腥味比较重，所以小孩不是特别喜欢吃，不过我们可以适量的下一点葱花或者大蒜来抑制腥味。
以前人们经常让鸡血鸭血白白的流掉，其实鸡血鸭血的营养价值也是蛮高的，因为鸡血鸭血里面含有丰富的维生素和矿物质元素，这些都是人体造血所需要的，因此鸡血鸭血是有补血的功效的。
主料
绿豆粉丝一份，鸭血适量，豆腐泡适量，小油菜一把，老鸭汤适量，香菜两根，豆干适量，鸭肝适量，鸭肠适量
辅料
盐适量，白胡椒粉适量，醋适量，蒜汁适量，辣酱油
做法
1. 绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把)，鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
3. 把提前炖好的老鸭汤准备好。(用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替)
4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
5. 锅开后放入准备好的鸭血。
6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。
7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。
8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
9. 放入适量盐和白胡椒粉。
10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
这样香喷喷的鸭血粉丝汤就做好了，我个人比较喜欢往里面加入火腿肠或者热狗来调味，你们可以根据个人的喜好下，而且做鸭血粉丝汤的鸭最好是老母鸭，那样做出来的汤比较鲜美，而且也比较滋补哦。粉丝最好是用绿豆粉丝哦，营养价值比较高哦。
现代人的食谱是非常苛刻的，这是以前从来没有出现过的情况，因为随着经济的发展，人民生活水平的提高使得人民的选择空间变大了，人民对食物的要求再也不是填饱肚子而已，越来越多的人开始注重生活品质的提高，对菜谱的要求也有所提高。菠菜粉丝汤就是一种比较适合大部分人民口味的一种食谱，那么，菠菜粉丝汤的做法是什么呢？?
爽口的菠菜配上香滑的粉丝，是一道美味的家常菜。营养丰富，热病伤津，食少便秘的功效。清淡美味，粉丝入口有弹性，吃起来有嚼劲。
用料
主料：粉丝(50克) 猪肋条肉（五花肉）(10克) 菠菜(25克)
调料：花生油(5克) 香油(3克) 酱油(15克) 淀粉(玉米)(10克) 大葱(3克) 姜汁(5克)
1、将粉丝用开水泡软，菠菜切段，五花肉切成火柴粗细。
2、锅中放油烧热，下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁，待汤开后，勾英并淋上香油，即成。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
菠菜的作用是非常明显的，由于含铁量比较高，对于缺铁性贫血有一定的治疗作用，而粉丝是全国人民都比较喜爱的一种食物，因此，将菠菜和粉丝结合在一起是一种营养和美味的结合，是非常适合老少人士食用的，希望有兴趣的人们可以学学菠菜粉丝汤的做法。
很多人都喜欢吃海带，海带的味道很可口，而且吃法很多，可以做汤，可以炖着吃，也可以凉拌，但是做海带之前一定要把它清洗干净了，最好浸泡一段时间，今天教大家做海带粉丝汤。
一、海带粉丝汤
食材
主料鲜虾头200g海带150g粉丝100g番茄1个辅料油适量盐适量糖适量蚝油适量胡椒粉少许葱25g姜25g
步骤
1.锅内放少许油，爆香葱姜后，下虾头煸炒出香味。
2.倒入开水，大火煮滚后，转小火煮15分钟。
3.趁着煮虾头汤的时间，把海带洗净，切丝。（海带切时比较滑手，一定要注意安全，可以把海带卷起来，按紧再切。）
4.煮好的虾头汤，过滤点渣子。
5.开火煮汤，同时把海带放入。
6.加入一个番茄，起到提鲜的作用。
7.当锅内的汤沸腾后，把粉丝放入（注：粉丝不用事先泡发，只需用水冲洗一下就好。）
8.调入适量的盐，糖，蚝油，胡椒粉。
9.关火，放入葱头就可以享用了。
二、海带汤的其他做法——韩式海带汤
材料
海带干1包28克，牛肉115克，捣成肉末，芝麻油10毫升，酱油20毫升，盐6克或适量，水1420毫升，蒜末3克
做法
1.将海带浸泡在水里，上盖。当海带变软时，沥干水分，切成5厘米长的块。
2.用中火将炒锅起热，加入牛肉，芝麻油，1/3的酱油和一些盐，煮一分钟。
3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟，不停搅拌。倒入1/3的水，煮沸。
4.再加入蒜末和剩下的水，煮沸。
5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。
三、海带汤的更多做法——冬瓜海带汤
做法
步骤1：将冬瓜去皮切块然后洗净。
步骤2：海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。
步骤3： 锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。
步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。
牛肉粉丝汤是平时在外面吃饭的时候，很多人会选择的遇到食物，可以充饥其实在营养补充上也是比较有利的，但是除了可以在外面食用之外，自己在生活当中也可以尝试了解一些做法和技巧，而下面就为大家具体介绍一下，牛肉粉丝汤的做法步骤。
牛肉粉丝汤包括的食材原料是牛肉、粉丝、虾米、银耳、木耳、葱、姜、辣椒、香油等这些，牛肉一定要切成薄片，之后加入淀粉鸡蛋以及盐精搅拌均匀腌制，但在锅中放入油，油至八成热的时候把牛肉片放进去煸炒出香味，再加适当的水，水要盖过牛肉水烧开之后，把之前准备好的银耳和黑木耳粉丝等这些一一放进去，再次烧开时，将汤汁盛入碗上，淋上香油就可以了。
其实这些食物的制作都是比较方便简单的，而想要有更好的口感，关键还在于步骤的进行，牛肉应该是切横体薄片，而且前期要注意调味腌制，还有爆香葱片姜片的时候，放入牛肉和姜汁要一直翻炒，不能够离开火边，以免导致牛肉变老或者是烧焦。
牛肉的营养价值高，但是希望大家也能够，了解一些牛肉的饮食禁忌问题，比如存在一些感染性疾病，肝炎肾病患者不适合吃牛肉，还有患有湿疹以及瘙痒的人群，也是不应该吃牛肉的，只有了解这些饮食禁忌，健康科学的吃牛肉，才利于身体保健。
现代人的饮食是可以说是丰富多彩的，好的饮食是营养均衡的牛肉粉丝汤是非常适合作为饭后汤品的，做法很简单，而且饭后喝养胃效果也非常好。牛肉粉丝汤做的时候注意火候，避免粉丝煮烂了。
1、食材：牛腿骨2000g、牛里脊肉1000g、豆腐皮、粉丝、油泼辣椒、小葱、精盐、生姜。
牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。开大火煮开后改小火炖制，煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。
2、煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿，这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐，继续开小火煮2小时。
3、把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片（刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片）。
4、豆腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝。
5、粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫，烫至豆腐丝发软，粉丝透亮后捞出。
6、把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐，把滚开的牛骨汤浇入碗里，撒上切好的葱花，浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下牛肉蒲瓜粉丝汤的做法。
2.21将蒲瓜去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将熟牛肉放在案板上切成片，待用。
5.1接着，加入一些清水煮开。
6.2烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。
7.然后，合入切好的熟牛肉和已泡软的粉丝煮开。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味翻匀，即成。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下牛肉蒲瓜粉丝汤。
辣牛肉粉丝汤平时生活中应该是很多人都喜欢吃的一道食物，而且食用也比较的方便简单，但是除了在外面下馆子可以吃之外，自己也可以动手完成，下文就是做法介绍。
一、食材
原料：牛里脊300克、蕨菜一小把（约30克）、绿豆芽一小把（约30克）、粉条一小把约（50克）、大蒜3瓣、葱白2段、姜末10克、蒜末10克。
调料：辣椒粉1汤匙（15克）、生抽2汤匙（30ml）、白胡椒粉1/2茶匙（约3克）、香油7茶匙（35ml）、盐1茶匙（5克）。
二、步骤/方法
1牛肉清洗干净后，同葱白（1段），大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时。
2牛肉煮好后取出，汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝，葱白（1段）斜切成2cm 宽的段，煮好的蕨菜切4cm长的段，绿豆芽掐掉尾部，粉条剪成20cm长的条备用。
3锅中倒入水，加盐（2克左右）煮开后，先放入蕨菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。
4将牛肉丝，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），姜末和蒜末拌匀。
5锅中倒入香油（30ml），调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，蕨菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。
辣牛肉粉条汤的做法
6将步骤（1）中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，放入葱段，生抽（20ml），盐，和炒好的菜，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。
三、注意事项
蕨菜有干的（需要提前浸泡），也有煮好后真空包装的，回家洗洗就可以炒，或者做汤用的。建议买那种回家洗洗就可以用的。因为干蕨菜要泡发很久，而且还要煮熟，比较费时间。北京望京的南湖市场就有卖的，或者大型的菜市场，和韩国超市。
经常到饭店吃饭的时候，总听别人说鱼头粉丝汤是招牌菜，很多人不但喜欢吃这道菜，更想知道这道菜的制作方法，如果能自己在家制作鱼头粉丝汤，那该是多么惬意的事情呢？下面就让小编给大家介绍一下鱼头粉丝汤的家常做法吧！
鱼头粉丝汤的原料：花鲢、粉丝；
鱼头粉丝汤的配料：青辣椒
鱼头粉丝汤的调料：盐、白酒、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、高汤（大骨头汤）、葱头、葱段、蒜籽、姜片、辣椒。
鱼头粉丝汤的做法：
主料：大头鱼鱼头1只，（鱼尾1只），红薯粉条200克
辅料：高汤（大骨头汤），葱头，葱段，蒜籽，姜片，青辣椒片，剁辣椒（若有干红辣椒更好）
1、鱼头洗净，抹上盐（尤其是肉厚处）和白酒，腌1小时左右；粉条用冷水泡半小时左右（变软即可）；鱼头沥干水，入油锅，用热油煎至两面金黄，盛出。
2、用剩余的油加入豆瓣酱和葱头，姜片，蒜籽，爆香。高汤煮开，加入适量盐，胡椒粉；
3、分别将粉丝，鱼头，高汤和豆瓣酱油倒入煲锅（以搪瓷煲为佳）内，以汤水淹没粉丝为佳。再加入适量生抽，开大火至汁水翻滚后，小火焖煮，大约半个小时就可以了。
看了小编的介绍，相信你对鱼头粉丝汤的做法已经了解的比较清楚了吧，其实这道菜制作起来并不太难，如果你没有做过的话，按照小编的介绍，抓紧时间准备食材，亲自到厨房实验一下吧，相信一定会弥补你厨艺史上的一项空白的！
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