杏鲍菇炒鸡肉的做法是什么？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《杏鲍菇炒鸡肉的做法是什么？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡肉不仅味道鲜嫩，口感顺滑，并且营养价值也是比较高的，不管是对于老年人还是儿童，适当的吃一些鸡肉，对于身体的健康都是非常有好处的。并且鸡肉在制作方法上也有很多种，可以拿来煲汤也可以直接炒着吃。下面，小编就会介绍一种比较常见的杏鲍菇炒鸡肉的制作方法。
主料：鸡肉。
辅料：杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜、蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。
步骤：
1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
2.鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
3.适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
4.适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。
5.锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。
6.倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。
7.将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
8.调入少量的糖。
9.充分翻炒匀，撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少,如果炒鸡丁的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。[1]
3营养价值编辑
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
在吃鸡肉的时候也有一定的禁忌，比如尽量不要吃芥末，菊花茶，离子，生大蒜，鲤鱼，兔肉，虾肉等等的食物，以免他们之间会相互出现不良反应，而引起胃肠的不适，比如出现拉肚子，肚子痛等的症状，平时也尽量不要一次吃得太多，以免给胃肠带来不适。
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独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好家常杏鲍菇炒鸡肉。
2.2杏鲍菇和鸡胸洗净备用
3.1切好的鸡丝用适量的黄酒,白胡椒粉、盐和少许淀粉腌制十分钟大约
4.2鸡胸切成丝
5.1杏鲍菇在 开水中焯之八分熟捞出备用
6.2切好葱花和姜末备用
7.1鸡丝炒至变色
8.2炒锅里倒入比平时炒菜多一倍的调和油烧制八分热时迅速下入腌好的鸡丝用筷子划散
9.加入料酒翻炒
10.放进葱花和姜末十三香
11.加少许的老抽上色
12.放一小勺十三香和高汤或开水炒入味
13.最后放入适量的盐和味精调匀入味
14.成品鸡肉鲜美香嫩，杏鲍菇爽滑脆
不知道小编今天分享的家常杏鲍菇炒鸡肉的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
杏鲍菇，由于其肉质肥美、且营养丰富受到了人民大众的喜爱，杏鲍菇具有增强人体免疫力的功效，其还富含植物纤维可以润肠通便，对于便秘者有很大作用，杏鲍菇中还富含丰富的有利于人体吸收的蛋白质，对于人体生长发育有很大益处，杏鲍菇有着杏的清香气味，对于一些食欲不振者有着很好的开胃作用。杏鲍菇的做法有很多:炒杏鲍菇、杏鲍菇粥、杏鲍菇汤等等，下面就来介绍一下炒杏鲍菇的做法。
一:杏鲍菇炒肉
用料
杏鲍菇220克
柿子椒30克
红辣椒30克
老姜5克
五花肉140克
蚝油20ml
米酒10克
白糖3克
生抽5ml
淀粉1勺
食用油20克
步骤 1
准备好原料。
步骤 2
五花肉切成薄片，放入米酒、姜丝、生抽、淀粉腌制十分钟。
步骤 3
杏鲍菇、柿子椒、红椒切成菱片，当然也可以切成你喜欢的形状。
步骤 4
热水入锅，放入杏鲍菇、红椒、柿子椒焯水，1分钟取出沥干水分备用。
步骤 5
锅里放油预热七成熟时，蒜瓣爆香，再放入肉片煎到两面微焦,同时油脂也出来的差不多，(肉片因为薄，一分钟左右就可以)。
步骤 6
再放入杏鲍菇、柿子椒、红椒、耗油拌匀炒一分钟左右出锅即可享用。
小贴士
1. 杏鲍菇的肉质比较肥美，喜欢吃香脆口感的将杏鲍菇切薄片，如果喜欢吃肉质口感，切厚点即可。
2. 切瘦肉看切口，如果是像挂面似的，看上去一粒粒的，就是横向，要是一条丝状就是纵向，不要顺着丝切，而要是成90度切，这样肉入口易化，口感好。
做法二:杏鲍菇炒青椒
步骤 1
将青椒切成细条状或薄片。
步骤 2
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
步骤 3
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
步骤 4
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
步骤 5
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
步骤 6
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
步骤 7
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
步骤 8
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小贴士
选用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。这种辣椒不但辣味足够，而且带用非常浓郁的辣椒香，是我最喜欢的外国辣椒。个人觉得如果选用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。
炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。
杏鲍菇炒肉片是一道非常好吃的家常菜，杏鲍菇它的外观与其他菇比较相对厚实些，口感很脆很嫩，很多人都吃了一次就喜欢上它，而且杏鲍菇具有很丰富的营养，含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素，做法也非常简单，对身体也是有益无害的，所有人都可以吃，在购买杏鲍菇的时候，最好是买半径1.5厘米的，这样大小的杏鲍菇口感最棒，杏鲍菇是近几年通过大棚培植出来的一种新品种，它的使用范围非常广，既可以吃，也可以做药材，而且也不贵。
做法：
1. 杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。
2. 青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
3. 红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
4. 洋葱洗净切三角块备用。
5. 通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。
6. 通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。
7. 锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。
8. 用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。
9. 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。
10. 开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。
11. 水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。
营养价值：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
食疗作用：
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
杏鲍菇是我们常见的菌类植物，他平时可以和很多食材相搭配来炒着吃，不仅仅味道不错，并且它的营养价值也是非常丰富的，在炒杏鲍菇的时候，里面加上一些上好的牛柳，会使得它的营养价值更加的丰富，同时对于一些爱吃肉的朋友来说，口感上面也是会有比较明显的提升的。
原料
1.牛肉250克，大蒜2瓣，小红辣椒1个，青椒1个，杏鲍菇100克
2.料酒2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，淀粉1/2汤匙
步骤
1.牛肉切丝，加1汤匙料酒、淀粉和盐抓匀，腌制15分钟
2.红辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切丝
3.杏鲍菇切薄片，然后再切粗丝
4.1汤匙料酒、酱油和耗油放小碗中调匀
5.炒锅加油烧热，放入蒜末炒香，然后加入杏鲍菇炒软
6.放入青椒大火翻炒1分钟左右
7.将青椒和杏鲍菇拨到锅边，在锅的另一边倒入1汤匙油，放入红辣椒炒香，然后再放入牛柳翻炒
8.牛柳炒至变色后，加入步骤4调好的碗汁，与杏鲍菇和青椒一起炒匀即可
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。
平时适当的吃一些杏鲍菇，它能够给我们的身体提供充足的蛋白质以及一些微量元素，对于提升我们身体对很多疾病的抵抗能力是非常有好处的，并且真的是我还能够增强，我们对于很多种肿瘤的抵抗能力，同时还会具有非常好的抗氧化美容的效果。
杏鲍菇大家并不陌生，是一个比较好的蔬菜，把鸡肉和杏鲍菇放在一起做汤营养价值更是很高的。味道鲜美营养价值也特别的高，是一款不错补养的汤。杏鲍菇当中还有很多的营养成分和矿物质，可以有效地提高人体的免疫力，对于润肠和美容也有一定的作用。下面我们就说一下杏鲍菇鸡肉汤的做法。
食材用料：
杏鲍菇、鸡腿、葱、生姜、党参、党参、黄芪枸、杞子、枸杞子、小香葱花、盐、
胡椒粉、胡椒粉、
菜谱做法：
1.杏鲍菇鸡腿汤食材。 2.杏鲍菇配料。3.鸡腿上切上几刀，容易入味。4.鸡腿入开水锅内焯水捞出。 5.砂锅放水，然后放入鸡腿。6.开锅后去掉浮沫，然后放入葱姜和党参黄芪。7.小火炖1小时候放入杏鲍菇和枸杞大火煮开转小火煮。8.在煮5分钟左右放入盐和胡椒粉调味，然后撒入葱花和香菜即可。9.做好的汤上桌即可食用。
原 料：杏鲍菇3个 小白菜50克苏子叶
配 料:·大汤水3杯 ·芝麻盐少许
作 法：·半个洋葱 ·葱一根 ·红辣椒2个 ·鸡肉70克 ·蒜蓉一勺 ·清酱油1勺 ·大酱1勺 ·辣椒粉1勺 ·香油1勺 ·糯米粉3勺 ·水少许
1、杏鲍菇3个洗干净控干水分，横切成两半，然后切成片。 2、小白菜洗干净后用水煮一下，然后切成一厘米宽的段。 3、苏子叶切成细丝，葱一根斜切成段，红辣椒切成一厘米宽的椒圈。 4、半个洋葱切成细丝，70克牛肉切成薄片。 5、把切好的肉放在大碗里，倒入切好的小白菜，再放蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺拌均匀。然后倒入锅内小火炒一下，再倒入3杯大汤水，中火煮。 6、盖锅盖煮大概10分钟左右，倒入大葱、辣椒、洋葱、苏子叶等。然后倒入1勺香油，盖锅盖继续煮。 7、煮3分钟后，用3勺糯米粉和2勺水调一个糊，倒入汤中。倒入少许的芝麻盐调味，继续小火煮3分钟左右即可出锅。
以上的内容就是针对杏鲍菇鸡肉汤做法的介绍，希望对大家有一定的帮助，在煮杏鲍菇鸡肉汤的时候一定要注意，不要把杏鲍菇煮的太烂了，最好是要等鸡肉汤煮一段时间之后然后再把杏鲍菇下锅里，这样才不会宝杏鲍菇煮烂了。
土豆炒鸡肉，在我们平时的生活里面是非常的常见的，因为它是属于一种家常菜，但是也是因为这样的原因，所以很多的女性会不知道怎么样才能把这道菜做好，所以下面我们就来简单的介绍一下，要是这道菜做的不是很好，吃的一些家庭主妇的话是可以参照一下下面的一些做法的。
主料：土豆300g、鸡肉250g
配料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量
耗时：准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
步骤：1.鸡腿去骨洗净切成小块
2. 土豆去皮洗净用勺子挖成小块
3. 鸡肉中放入盐，味精 糖，料酒，老抽
4. 搅拌均匀腌制10分钟
5. 锅中放油，放入土豆，炸成微黄色
6. 锅中放油，放入腌好的鸡肉炸熟
7. 炸好的鸡肉捞出备用
8. 锅中放油，放入生姜片，葱，干辣椒炒香
9. 放入炸好的土豆翻炒一分钟,并加入适量的水，放入炸好的鸡肉，翻炒均匀。放入适量的盐，糖,味精，搅拌均匀，焖2分钟，即可出锅装盘。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
要是在自己的菜桌上有土豆炒鸡肉的话就不要在煮鸡蛋了，因为鸡蛋和土豆丝，本身就是一种相克的食物，一开始吃的话可能会没有影响。但是吃多的话可能就会引起中毒的情况，特别是针对一些小孩子，因为他们的抵抗力是比较的差的。
鸡肉在我们的生活中是一种常见的肉食，很多美食都是用鸡肉制作而成的。就拿一道在全国都比价流行的菜肴宫保鸡丁来说，如果用其他的肉做，味道上就会差很多。鸡肉的营养价值是非常高的，不仅可以给身体补充营养元素，同时还可以发挥出一定的养生作用。那么，青豆炒鸡肉的做法是什么?
原料
鸡肉300克、青豆300克、生抽、糖、盐适量、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精。
做法
1、鸡肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟;
2、去壳的青豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用;
3、炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下鸡肉丁炒散;
4、加入青豆炒匀;
5、加盐、糖、鸡精调味即可。
营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。
青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
茭白是我们平时比较常见的一种食材，他对我们的身体健康会有很多的好处，尤其是对于一些特别容易上火的朋友，平时适当的吃一些茭白会具有很好的清热泻火的作用，并且茭白它的吃法有很多种，除了可以直接拿来炒着吃以外，也可以在里面添加上一些鸡肉，这样能够明显的增强它的口感。
材料
鸡，茭白，姜，蒜，盐，生抽
做法
1.将鸡胸肉切丝，茭白也是。
2.起油锅，爆香姜蒜、下鸡丝滑至半熟。
3.加入茭白一起翻炒，断青后沿锅边溜点水烧焖半分钟。
4.加盐、生抽调味就好了。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
平时适当的吃一些茭白，它对于我们身体出现的很多疾病都会有一定的防治作用，比如患有肝炎的朋友，茭白能够帮助病人退黄疸，茭白和鸡肉搭配以后，对于久病而身体虚弱的朋友也是非常有帮助的，适当的吃一些能够增强人的体力，补充气血。
豆芽这种食物在生活中很常见，一般来讲，豆芽都是由黄豆发出来的，而且制作方法也是非常多的。依据中国人的饮食习惯，豆芽更多的时候是用来炒着吃，很少有其他的吃法。豆芽与很多食物都可以搭配在一起，包括鸡肉、猪肉等等。那么，豆芽炒鸡肉的做法是什么？
豆芽炒鸡肉是一道由豆芽300克，鸡脯肉100克，鸡蛋1各，香菜茎5克，生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精，盐各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升，姜、葱各5克。等食材制成的菜肴。
美食做法
1.将鸡晡肉洗净后切成细丝，加人盐、生粉、蛋清腌匀;锅 内加水烧开，加葱、姜、料酒烧至八成热后，分别下入鸡丝划
开，成熟浸渍入味，捞出沥去水分。
2.炒锅内加入油，烧至三成热时加姜、葱、花椒粒炸出香味， 加豆芽、盐、醋翻炒，加人鸡肉丝、味精、香油、香菜茎段颠翻均 匀即成。
美食提示
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】温中补脾，减肥健美。适用于1 ~ 12岁儿童秋季减肥 食用。
豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用
豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
买不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。
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