正月十五吃汤圆,是全国各地的风俗。南方人单纯的吃汤圆,北方人把饺子和汤圆一起来煮,预示新的一年团团圆圆。汤圆是用糯米粉做外皮,里面有馅。关键在馅上,可以是猪油拌红糖馅,也可以是芝麻、猪油、白糖馅等等,大家可以根据自己的口味来挑选不同馅料的汤圆。
汤圆的吃法也很多,可以直接用清水煮着吃,也可以油炸汤圆。汤圆是一种甜品,男女老少都喜欢,汤圆要做的好吃也不是那么简单,很多的步骤都有讲究,我们来看一下汤圆怎么做好吃。
材料
汤圆一袋,桂花糖,酒酿,鸡蛋一只
做法
1.鸡蛋磕入碗中,舀两勺酒酿和鸡蛋一起打散备用;2.锅里放适量清水将汤圆煮熟后,放入桂花糖两勺;3.将鸡蛋酒酿液倒入汤圆中,轻轻搅拌烧开即可。
炸汤圆
材料
糯米粉 250公克,水130㏄,花生粉适量,沙拉油500㏄
做法
1.将水分次加入糯米粉中均匀搅拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米糰,再搓成大小一致的小汤圆备用。
2.热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入作法1的小汤圆,炸至表面膨胀后捞起沥干油份,撒上花生粉即可。
糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。
还增加了活血通络的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
以前都是过节的时候才可以吃到汤圆,现在生活水平提高了,超市里一年四季都汤圆卖,想什么时候吃就都可以,但是也有一个量的问题,糯米是一种粘性很强的食物,老人、孩子一次要少吃一点,吃多了不好消化。
醪糟是北方一带非常有名的一种酒类还记得小的时候,每次去串门,去亲戚家,就会为自己做一碗醪糟鸡蛋汤,白白的蛋花加上一碗甜甜的醪糟,好吃美味软硬壳口,现如今自己参加了工作也长大了,那么对于回想起以前的味道,又该如何去品尝呢,下面的文章我们来了解一道醪糟汤圆怎么做的方法。
原料:袋装汤圆粉,醪糟一罐
1)用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团,用手搓成小圆子,放在塑料案板上,圆子之间一定要有缝隙,否则粘在一起,小圆子就白费功夫搓了。圆子可以一次多做一些,放到冰箱里冰冻起来,想吃的时候,拿出来一煮就行了。
也可以买现成的。
2)锅里煮一些水,根据食用量来放水,但水一定要没过小圆子,水开后,放入小圆子,现做的小圆子要一个个地放,否则会粘在一起,一直用大火煮,等小圆子个个都涨大,浮起来,圆子就煮熟了,这时放醪糟,为了吃的放心,醪糟最多煮一开,假如觉得不够甜,可以加些白糖,最后可以放些枸杞,美味的酒酿圆子就做好了。
食材
主料汤圆100g 辅料鸡蛋1个米酒适量白糖适量
步骤
坐锅烧水,等锅里水开后下汤圆。
汤圆全浮起来,也就是熟了。
之下后米酒。
加少许白糖。
倒入鸡蛋液后关火。
小贴士
汤圆和米酒,超市都有卖。
糯米酒不能久煮,久煮营养就全流失了。
以上的文章为大家介绍的这道醪糟汤圆,不仅仅对于美容养颜有着非常好的功效,那么与此同时我们在做汤圆的时候又可以回想起以前小的时候那种味道,最好是自己做醪糟,这样才能原汁原味。
汤圆自古以来就受到我们中国人民的喜爱,老人们一直钟爱白汤圆,而我们在食物越来越丰富的现在不断发掘出各种口味的汤圆。相信水果是每个人都接受并且喜欢的食物,如果将水果和汤圆相结合会不会发生奇妙的变化呢,今天就随着小编到厨房里来学一学水果汤圆的做法。
做法一:
水果汤圆原料: 汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜、芒果
配料:蜂蜜、淀粉
准备:将火龙果、菠萝蜜、芒果切丁, 草莓对半切开就可
1.水沸腾后加入汤圆,大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面,中途要用铲子轻轻的推动锅底,以防粘锅
2.将一勺淀粉用清水调开,倒入后用勺子搅拌,再次煮开即可关火,加淀粉是让汤汁看上去浓稠些,若煮的汤圆多就不要加淀粉水了
3.等锅内的汤稍凉时,再将水果丁倒入,这样能保持水果的鲜,若在很烫的温度加入水果,那水果会被烫酸的,口感就没那么的新鲜了
做法二:
食用材料:糯米粉,水果馅
1.将糯米粉放入大碗中,加入接近于开水温度的水倒入快速搅拌,将面团揉的光滑,加入热水和面是趁着热水的温度让面的粘性更大,包起来更容易些
2.将揉好的面团取一小块搓圆
3.捏成窝心的圆形,将水果馅放入,捏紧,去掉多出来的尖,将包了馅料的汤圆搓圆
4.表面用掌心搓光滑
5.将包好的汤圆,放入锅内,大火煮开后,煮至汤圆飘在水面中,汤圆就熟了
不知道大家有没有学会这道水果汤圆,如果想检验自己学没学会,不如自己动手做一次,小编还给大家一个小窍门,在汤圆做好后,在碗里适量的加入蜂蜜会提高汤圆软糯的口感。另外汤圆虽然好吃,老人和孩子不宜多吃,不易消化。
我们在平时吃到的汤圆一般都是甜甜的芝麻馅,很少会制作肉馅的汤圆。其实肉汤圆也是非常美味的,相比甜汤圆会别有一番风味,不过可能大家对此比较陌生,不知道具体要怎么制作才是美味的。那么接下来小编就会详细的讲解肉汤圆的做法步骤,感兴趣的话就一起阅读一下吧。
肉汤圆的制作所需要使用的食材主要是有:适量的糯米,大米,瘦肉末。调味品:酱油,胡椒,料酒,姜末,食用油,猪油,冬菜末以及葱花等。做法详细步骤如下所示
1、将适量的糯米与大米混合并搅拌均匀,浸泡大约1 至2 天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2、在锅中倒入食用油少许,当将油烧至七成熟的时候下入肉末不断翻炒至炒熟的程度,然后加入一些酱油、胡椒、料酒、姜末等多种调味品,入味之后起锅装盘。
3、在将熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块并制作为馅心。
4、将面粉加入适量冰水的不断的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5、将汤元下锅煮熟,这时要注意火候不宜过旺,要不然可能会让汤圆煮烂。如果见汤圆浮上水面,就要马上捞出。
6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,最后再冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可做出香喷喷的肉汤圆了。
现在想必大家都基本了解到了关于肉汤圆的具体制作方法,对于本来就会做饭的朋友们来说,可能就没有太大的难度,那么以后就可以准备好需要的各种食材,并尝试着自己制作,相信大家在品尝之后也会同样喜欢吃肉汤圆的。
珍珠小汤圆是一种用糯米粉制作的超小汤圆,这种小汤圆属于迷你的,一般一口可以吃好几个,里面并没有馅,但是做出来是非常甜的,属于不错的小甜点,珍珠小汤圆想要做的好吃,首先要注意用一些工具,还有材料,只有这样搭配才能保证美味。
原料:水磨糯米粉100克、开水120克、橙子1个、白糖适量。
特色:健康减肥元宵。
操作:1、将糯米粉放入容器中。
2、倒入开始,边倒边用筷子搅拌成面絮。
3、不烫手时,将面絮揉成团,如果有点干,要用手沾水往面团上边拍边捏揉,以免水加多了。
4、将揉好的面团分成小小的块,手上粘少许水(湿润即可)将小面块揉成直径约1厘米左右的无馅小汤圆。
5、锅内加清水烧开放入小汤圆,煮到汤圆浮起关火。
6、将橙子切成2半,将橙汁挤入锅中,然后根据口味加白糖。
贴士:搓球的时候如果面团干不容易搓光滑,可以将切成小块的面团挨个捏一捏让面块紧实一点,再搓球就会光滑了,搓的时候手掌上沾点水,既不会粘手又会让汤圆表面光滑。
营养价值:橙/桔 - 又名香橙、黄橙、金球。 芸香科柑橘属常绿乔木。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;
所属菜系:减肥/瘦身 - 随着社会经济的发展、生活水平的提高,体力劳动少的人群中,肥胖已经成为日常保健的一个严峻问题。
说起汤圆大家第一反映就是元宵节喜庆团圆的氛围,不过对于一些爱好美食喜欢品尝不同风味食品的朋友来说,想到的应该是汤圆的美味。在我国,汤圆的做法有很多,很多地方对汤圆的制作都略有差别,所以汤圆的做法也具有地域性。现在小编就来说说在重庆备受人们欢迎和喜爱的山城小汤圆的做法,有喜欢的可以来学习一下哦!
材料
吊浆汤圆粉2400克,猪边油600克,白糖850克,黑芝麻150克,核桃仁100克
做法
1.先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。
2.选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。
3.将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。
4.将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。
5.用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。
看了以上小编对山城小汤圆做法的描述,不知道你现在有没有食指大动呢?其实你可以在生活空闲的时候学习烹饪一下这道美食,小编相信山城小汤圆不会让你失望的。不过如果是给小孩子食用,一定要记得温度,不然很容易烫伤小朋友。
汤圆是我们常吃的一种食物,也可以说是一种甜品。汤圆的做法比较多,可以做成水果汤圆,水果汤圆主要是指在糯米粉里面加入适当的水果或者蔬菜,这样颜色看着非常的好看,同时口感也非常好,营养价值也比较高,里面富含膳食纤维,富含多种维生素和矿物质,真是好看又好吃。
主料:糯米粉500g、黄豆100g、辅料南瓜40g、紫薯40g、菠菜50g、小番茄40g、火龙果适量、猕猴桃适量、冰糖适量。
步骤
1.黄豆泡发一夜洗净。
2.放入豆浆机内,加适量清水。
3.选好功能键制作豆浆。
4.沥出豆渣,豆浆留出备用。
5.小番茄洗净,去蒂切块。
6.放入豆浆机内,加入1比1的清水,打成番茄浆。
7.用漏网过滤出番茄汁。
8.糯米粉加适量番茄汁,用筷子搅拌成絮状。
9.和成面团,盖保鲜膜醒15分钟。
10.南瓜去皮去瓤洗净后切小块。
11.放入豆浆机,加适量清水。
12.打成南瓜汁后用漏网过滤。
13.留出南瓜汁备用。
14.用同样的方法做出菠菜汁。
15.也做出紫薯汁。
16.将打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团。
17.依次做成小汤圆。
18.火龙果切成丁备用。
19.猕猴桃去皮后也切丁。
20.之前打好的豆浆入锅中烧开。
21.放适量冰糖。
22.下入小汤圆。
23.煮至汤圆浮上水面。
24.捞出盛入碗内。
25.浇些煮汤圆的豆浆。
26.将水果放入,拌匀即可食用。
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