排骨受到了很多年轻人的喜爱,排骨汤中含有丰富的营养物质,但是除了排骨汤之外,还可以做成酸酸甜甜的糖醋排骨,并且糖醋排骨还可以起到一定的活血解毒作用,下面我们就来了解一下糖醋排骨的做法是什么?
健康功效:
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛
大葱:通阳、解毒、活血
食材用料:
猪肋条骨400克
熟芝麻10克
生姜一块大约10克相克食物
冰糖或白糖(20克 50克)
香醋25克(糖和醋的比例是2:1)相克食物
香油5~10克
盐适量
八角1个
花椒10粒
大葱一段相克食物
料酒少许
干淀粉适量
菜谱做法:
1.将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火
14.撒上熟芝麻即可
以上就是糖醋排骨的做法,排骨是一种比较难断的食物,所以千万不要着急,一定要炖的时间越长,味道会更浓郁一些,糖醋排骨也不例外也是需要等很长时间呢!这样,糖的味道才会进入到排骨当中,会让排骨的味道更好一些。
糖醋排骨大家都吃过,可是,在糖醋排骨中加入菠萝,是不是感觉很新奇。我就非常的喜欢吃,家人也很喜欢,感觉很新奇,所以,就试着做了一下,没想到家人们竟然都吃光了,真的是太高兴了,那么想要知道糖醋排骨菠萝的做法有哪些吗?那就赶快来看看吧!
做法一:
原料:排骨、?白醋、砂糖、芝麻。
做法:
1、先将菠萝用盐水泡过,捞起;
2、预先调好汁,大概适量题?白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋
3、锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;
倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成.
4、熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻;
做法二:
材料:排骨400克(切段),鸡蛋黄一个,菠萝半个(切块),青红椒各半个(切块)
调料:盐适量,白醋适量,番茄酱适量,蚝油适量,芡粉适量,面粉适量。
做法:
1、? 排骨洗净沥去水份,加入盐,鸡蛋黄一个,蚝油,芡粉,拌匀。静置10分种。
2、? 将腌好入味的排骨放到面粉里面,每块排骨均匀裹上面粉,待用。
3、将油倒入锅内,将油温烧至七成热,下排骨炸定型,然后中火将排骨炸透,最后开大火将排骨炸脆取出滤干净油。
4、将锅里的油倒出,留一点底油,放入青红椒、菠萝炒香,盛出待用。
5、加入水、盐、糖、白醋、番茄酱拌匀烧开。再加入水淀粉勾芡,大火令汁收浓。
6、将青红椒、排骨倒入锅内,炒匀即可出锅。
给家人们做还吃,营养的食物,是我的一大乐趣,所以,我会经常搜罗一些比较美味的食物,而糖醋排骨菠萝也是其中的一种,至于糖醋排骨菠萝的做法有哪些呢?当然有很多了,想要吃的朋友们,赶快试着做一下吧!
糖醋排骨的做法有很多种,很多人都特别懒,特别怕麻烦,但是很多人吃过一次糖醋排骨就想吃第二次,对于它的美味很多人都是无法抵挡的,其实糖醋排骨的做法也并没有我们想象中的那么困难,我来为大家介绍一种糖醋排骨懒人做法方法吧,大家来学习一下。
做法一:
先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃);
排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了。
糖醋排骨懒人做法方法是相当简单的,大家都可以尝试着去做一做,同时一定要注意酌情的添加辅料,才能够使我们做出来的糖醋排骨更加符合自身的口味,相信大家现在已经迫不及待了吧,赶快去动手尝试一番吧!
糖醋排骨是大家都不陌生的一道餐桌上的常见美食,但是并不是很多人都会做这道菜。而且很多人不懂得糖醋排骨的具体的做法,因此盲目的做起来的话,总是吃起来没有想象的那么的美味。那么,炒糖醋排骨的做法是什么样的呢?就此问题,来看看下面的具体介绍。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
原料:猪小排1000克;葱6段;姜6片;
调料:食盐3克;料酒2汤匙;生抽3汤匙;老抽2汤匙;米醋5汤匙;白糖45克;
1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。
炒糖醋排骨的做法是什么样的呢?看过以上的介绍之后,大家对于糖醋排骨的具体的制作流程应该有了清晰的认识。所以,对于那些喜欢吃糖醋排骨,而且现在自己家里面自己做这道菜的朋友们而言,可以自己买些排骨,在家里自己试着做一下,真正的实践后,大家会发现其实做起来没有想象的那么复杂。
中华的饮食多种多样,中餐不仅受中国人的欢迎,中餐同时也吸引着全世界各地的人们。而在餐桌上又酸又甜的一道糖醋排骨,也是受男女老少的欢迎。酸酸甜甜的口感既可开胃,有掩饰了肉的肥腻和腥味。许多人也想学习糖醋排骨的做法。下面我们就一起来学习一下饭店糖醋排骨的做法是什么。
准备材料。排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净。葱切段,姜切片,准备好大料、干尖椒。将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫。捞出排骨,用温水冲洗干净。
做法。炒锅中倒入少许油,放入3大勺白糖,中火,不停翻炒。渐渐,油糖分离,形成底部糖周围油的状态,颜色变深。继续炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟。立即倒入排骨,放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒,翻炒。 添入开水,水量没过排骨即可。大火煮开,撇去浮沫。放入梅肉、生抽,盖上锅盖,小火慢炖1小时。打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。大火收浓汤汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味,盛出装盘,撒适量熟白芝麻点缀即可。
注意事项。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看,这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
饭店糖醋排骨的做法是什么就是这样了。你掌握了吗?不妨利用闲暇的时间,放下电脑游戏,放下手中的手机,为自己的家人,为爱你的和你所爱的人做一道充满爱意的家庭糖醋排骨。做不好没关系,只要多多练习,注意火候等方面,一定会做出美味的家庭糖醋排骨。
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