鲜香菇炒肉片是一种我们经常吃到的常见家常菜,我们都知道每种菜的颜色不一样,对应的营养价值也不一样,香菇是属于黑色系的,所以香菇的营养价值很高,而肉类可以补充我们人体的蛋白质,鲜香菇炒肉片的烹饪方法也有很多种类,下面小编给你们详细介绍几种烹饪手法。
做法一:
主料:鲜香菇,肉
制作方法:
1、今天选用了鲜香菇,炒起来味道比干香菇味道更好。
2、鲜香菇洗净用手撕瓣。
3、肉切片加适量盐、淀粉抓匀备用。
4、锅热油,待油冒烟下肉片滑炒,加入适量的生抽提鲜。
5、把洗净的香菇下锅炒,加入适量的是调料,炒熟,撒上葱花即可。
6、味鲜肉滑香菇炒肉即可食用了。
做法二:
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片。
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
做法三:
主料:猪肉200克,香菇200克
调料:猪油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,盐3克。
制作步骤
1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。
2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。
3、加入老抽盐调味,炒好后盛出放到一边。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒,大约炒5分钟就好了。
以上是小编介绍的几种关于鲜香菇炒肉片的做法,大家看了是否觉得很简单呢?只要多练习着做几次,相信大家也可以做出美味好吃的鲜香菇炒肉片的。不过这道菜固然好吃,但不是所有的人都适宜吃的。比如皮肤有炎症,或者以前鲜香菇中毒过的尽量不要吃。
牛肝菌炒肉制作方便简单,但是不同的人可能做出来的口感各不相同,所以还要注意了解各种原料以及火候的掌握,下面就为大家具体介绍一下,美味的牛肝菌炒肉片的制作步骤。
一、原材料
姜丝6克。味精2克、湿淀粉5克、芝麻油5克、色拉油10克。
做法
1、将牛肝菌洗净,切成片;猪肉洗净,切成4厘米长、3厘米宽的片。
2、猪肉放入碗内,加入料酒、湿淀粉,用手抓匀稍渍。
3、炒锅置旺火烧热,加入色拉油、姜丝煸香,投入猪肉片炒至断生,加入盐、牛肝菌,然后加味精、芝麻油炒匀,装盘即成。
二、步骤
1.猪里脊肉切丝,加入淀粉、老抽、花椒面腌制
2.牛肝菌切片
3.热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油
4.锅里少许油爆香蒜片
5.放入牛肝菌大火翻炒
6.加入适量盐调味
7.加入少许高汤
牛肝菌炒肉的做法步骤88.炒至汤汁收少即可加入肉丝,大火翻炒半分钟即成
三、小贴士
要将牛肝菌炒熟且不至于炒老,要加入少许高汤烹制
藕炒肉片,想要有更好的口感呢,就应该注意了解正确的步骤以及技巧,还有就是一些辅助材料的使用,其中可搭配香菇或者是一些适量的辣椒等,下面就为大家具体介绍它的制作方法。
做法一、
主料、藕、猪肉
配料、葱、姜、蒜、辣椒、盐、老抽、淀粉、胡椒粉、味精、杭椒
1:准备好原料。
2:把猪肉切成片。
3:放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。
4:把藕切成片,杭椒切成段。
5:切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6:锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟,装出备用。
7:原锅刷干净,烧热入少量的油加入藕炒熟。
8:把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。
做法二、
主料: 莲藕 300克 猪里脊肉 150克
辅料: 香菇(干) 40克 红辣椒 30克
调料: 大葱 5克 江米酒 10克 醋 2克 淀粉(玉米) 10克 酱油 8克 植物油 30克 各适量
莲藕炒肉片的做法:
1. 猪里脊肉洗净,切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净,切丝;
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
各种各样的家常菜都是需要大家多了解一下的,这样才能提高自己的厨艺,也能让自己和家人吃到又营养又美味的菜肴,毕竟人体所需营养成分大都是从饮食中摄取的,合理营养的膳食对每个人来说都是至关重要的,那么菜心炒肉片怎么做?接下来就给大家介绍一下。
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
菜心炒肉片的制作材料:
主料:油菜心300克
辅料:猪肉(瘦)150克,香菇(鲜)60克
调料:姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,酱油15克,料酒10克
1. 菜心切成短段,炒熟上碟;
2. 瘦肉切片,加盐、味精、酱油、料酒腌10分钟;
3. 冬菇洗净切片;
4. 下油爆姜,下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片将熟时,加调味料埋芡,下菜心略炒上碟。
营养价值:
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富。油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。
中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
通过上面的介绍,大家对菜心炒肉片怎么做也都心中有数了,要想做出营养又美味的菜肴来,不管是在食材的选择,还是各种调料的准备乃至具体的做法上,都是需要认真对待的,而且不管是菜心还是肉片,都具有很多的营养价值。
莲藕炒肉片其实是家常的一道食物,而且莲藕具有很好的清热解烦解渴止呕的作用,同时还可以帮助我们一些补锌莲藕炒肉片的搭配,不仅营养美味,同时对身体疾病的预防也是很好的。
一、藕藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
二、材料
主料:莲藕300克,猪里脊肉150克,
辅料:干香菇40克,红尖椒30克,
调料:大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克
三、做法
1. 猪里脊肉洗净,切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净,切丝;
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
木瓜炒肉片的制作,在生活当中,其实我们大家都可以尝试制作,因为它是比较家常的一道食物,而且有很好的滋补效果,还能够帮助我们利尿消肿,现在为大家介绍它的具体制作步骤。
一、材料:木瓜150克、猪里脊肉200克
调料:姜片、酱油、盐、淀粉各适量
做法:
1、木瓜洗净,去皮和子,切成片;猪肉切成片,加酱油、淀粉腌制约10分钟。
2、炒锅倒油烧热,放入姜片煸出香味,放入肉片炒至变色,加入木瓜片,再翻炒越约2分钟,加入适量水,盖上锅盖。以小火焖煮约10分钟,加盐调味即可。
二、材料
主料:木瓜250g、瘦肉100g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量
木瓜炒肉片
1准备半个木瓜,去籽和瓢。
2木瓜切成丝,肉片切好,放适量的淀粉。
3锅里放油,温热后放入蒜蓉爆香
4把肉和淀粉拌均匀
5放入木瓜翻炒
6当木瓜颜色变成深黄色的时候,放入肉片,翻炒后加入盐及鸡精,收汁后即可出锅。
三、小贴士
1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆行,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
双孢菇炒肉片,可以有很多的家常制作方式,因为我们都知道这些食材除了可以给我们带来鲜嫩的口感之外,其实也是有利于营养的补充的,下面详细介绍的就是家常双孢菇炒肉片的制作方法。
一、家常酱香双孢菇炒肉
材料
双孢菇,猪肉,豆瓣酱,葱,蒜,白糖,鸡精,水淀粉,香油。
做法
1、猪肉洗净切片,加入湿淀粉拌匀,双孢菇洗净切片,葱蒜切片,起油锅,油温升至五成热时,放入肉片滑散至肉片变色捞出。
2、锅内再放入少许油,烧热放入豆瓣酱炒香,再放入双孢菇略炒,之后放入滑好和肉片,加盐、白糖和少许水翻炒3分钟,放入鸡精、水淀粉勾芡,再淋入少许香油调匀即可。
小诀窍
滑炒猪肉时,变色立即盛出,,否则猪肉会失去滑嫩的口感。
二、酱爆口菇
材料
口菇、豆瓣酱、白糖、味精、香油。
做法
1、口菇洗净,切成片。
2、锅里放油烧热,加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、加入蘑菇翻炒均匀,然后加入少许白糖。
4、炒至蘑菇有大量水分析出的时候,加锅盖焖三四分钟。
5、焖至汤汁渐少的时候,加少许味精、一点香油出锅即可。
三、香菇口蘑粥
材料
白米50克,口蘑4个,香菇2个,香葱1根,香菜碎适量,水400毫升。
做法
1.白米与水用8:1比例放进锅里大火烧开。
2.然后转中火炖到米有点开花。
3.把口蘑片和香菇片放进去(4个口蘑+2个香菇),炖到开始粘稠,把葱也放进去,煮一会就好了。
4.最后放上香葱和香菜碎。
洋葱炒肉片是家常的一道食物,平时的话我们经常可以吃得到,因为所需的食材以及烹煮方法都是非常方便简单的,而且其实也是比较营养美味的一种搭配,那么洋葱炒肉片的具体做法和步骤是怎么样的呢?不妨看看以下介绍的制作方法吧。
首先制作洋葱炒肉片,需要把所有的食材都准备好,猪肉、洋葱、芡粉、盐、味精酱油这些,都是主要的调味料,将洋葱洗干净切成片,猪瘦肉洗干净切片之后,建议用调味料腌制一会备用,这样会更加的入味好吃,在锅中下油,把洋葱炒香调味,再把猪瘦肉一起放入翻炒,之后勾芡,就可以出锅啦。
想要炒出更好的口感,那么在食材选择上也要注意,特别是购买洋葱的时候,表皮越干越好,而且包卷度越紧密越好,一般来说橘黄色皮的洋葱水分比较多,口感比较脆,紫皮的每层比较薄,比较辣。
洋葱的保健价值也是比较高的,它可以有效的预防高血脂动脉硬化等疾病,而且洋葱中不含脂肪,还能够减少外周血管以及心脏冠状动脉的阻力,起到很好的降血压,改善高血脂高血压、以及各种心血管疾病的功效。
口蘑炒肉片,就是新鲜的口蘑搭配猪肉烹煮而城,这些食材我们在日常生活当中随时都可以拿得到,因此不在于食材多么的珍贵,关键在于制作方法掌握好制作方法,那么这些美食自己也可以动手完成,下面就详细介绍口蘑炒肉片的做法。
口蘑炒肉片,准备的材料包括新鲜的口蘑、猪里脊肉,还有葱、盐、糖、酱油、淀粉少许,将口蘑清洗干净之后切片,当然猪里脊肉也要清洗几遍,然后要用酱油葱丝,以及淀粉拌匀,大概要腌制半个小时左右,在用在锅里面倒入油,烧热之后将口蘑放进去翻炒,把剩余的油,炒散肉片,再将口蘑一起放入其中翻炒,加上盐味精调味,就可以出锅了。
可能很多人在食用口蘑的时候,发现口蘑有一定的土腥味,所以在烹煮的时候我们要了解一定的方法,把口蘑放倒淘米水当中加少许的盐,浸泡40分钟时候洗干净,那么就可以去除口蘑的土腥味,而且这样做出来的烤馍口感也会更好。
口蘑的营养价值是比较高的,是非常好的一种减肥美容食物,含有大量的植物纤维,具有很好的预防便秘,促进排毒以及防止糖尿病等这些功效和作用,同时它又属于比较低热量的食物,即便食用的话也不需要担心肥胖,而且经常食用口蘑,还有很好的降血压,降低胆固醇,预防肝炎这些病症的效果。
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