使用香菇和鸡翅进行搭配的话,味道是和香菇炖鸡相似的,不过鸡翅的肉质相对比较紧致一些,所以口感要比鸡块好。香菇鸡翅的做法可以选择焖的方式,这样可以让香菇鸡翅都更加入味。
原料:鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法:
1、将鸡翅洗净,每个斩三段;冬菇用温水浸发,去蒂,剞花,红萝卜切片,粉条用温水浸发;红枣去核。
2、起锅爆香姜片,放入鸡翅段猛火快炒,注入上汤,放入红萝卜片,冬菇、红枣、枸杞煮5分钟,去沫。
3、转入烧热的瓦煲中,用慢火炖15分钟到鸡翅熟,加盐,鲍汁调味,放入粉条至熟即可食用。
贴士:冬菇要先剞上十字花,便于入味,加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1,鸡翅划上几刀,炖的时候容易入味;
2,鸡翅焯水时加点料酒,是为了去除腥味
3,把香菇的根部掰掉了,炸酱用的,因为根部不好嚼,小朋友吃起来费劲。
鸡翅的做法是非常多的,比如香菇炖鸡翅、孜然鸡翅、烤鸡翅等等,铁板鸡翅也是常见的做法,如果没有铁板的话使用平底锅也是可以做出来的。鸡翅在制作前应该要腌制好,这样就会更加入味。
鸡翅膀的做法大全
【盐煎鸡翅】
用料
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量
做法
1.鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上
2.从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分
3.平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎
4.煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟
5.另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴
6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味
小贴士
10g盐是9只鸡翅的分量,自己可根据数量酌量增减。
可乐鸡翅的做法是很多朋友都知道的,因为它的做法相对简单,所以很适合白领一族的朋友快速制作。可乐鸡翅在倒入可乐之后不需要炖太久的,一般十分钟即可,太久的话会导致鸡翅的肉质变老。
做法一:
1.鸡中翅清水洗下,用酱油,盐,姜丝腌制30分钟。
2.热锅倒油,油热放入腌制好的鸡中翅,煎制两面金黄即可。
3.鸡中翅煎好倒入可乐和步骤1,腌制鸡翅的酱油和姜丝。炖10分钟。
4.十分钟后大火收汁。
5.起锅撒上葱花,上桌开吃。
健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
做法二:
1.鸡翅洗净,葱姜切片。
2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份。
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄。
4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。
鸡翅尖虽然没有什么肉,但是如果懂得制作方式的话,还是可以吃得津津有味的。鸡翅尖的做法一般使用红烧的方式,因为这样可以让鸡翅尖的更加入围,包括骨头,这样吃起来就会特别香。
原料:
鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
做法:
1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
4.净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;
5.下入豆鼓;
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火;
7.收至水分八成干时,开盖;
8.下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
烤鸡翅的做法是很多人都喜爱的,因为觉得烤的方式会让鸡翅的味道更加香,烤炉或者微波炉也是可以做出这样的味道。锡纸鸡翅的做法主要是把控好烤炉或微波炉的时间,鸡翅最好是提前腌制好的,这样才更加入味。
原料:鸡翅8只、柠檬1个、洋葱1/2个,大蒜3瓣、白酒2小勺、盐1小勺、生抽1小勺、蜂蜜1小勺、蚝油1小勺、黑胡椒少许
做法:
1、鸡翅清洗干净,放清水中浸泡一刻钟,水中可以加入一勺白酒,洋葱切丝、大蒜切片。
2、将鸡翅捞出控干水分,在鸡翅两边打上花刀,在鸡翅上滴入1小勺白酒,撒上葱丝和蒜片,加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺蜂蜜、少许黑胡椒粉搅拌均匀,冰箱腌制一夜(中途拿出给鸡翅按摩一次)。
3、柠檬洗净,切成片,将锡纸裁成合适的大小,取一只鸡翅,在上面放一片柠檬,然后卷起锡纸。
4、烤箱预热200度,烤25分钟即可,吃的时候打开锡纸即可。
小贴士:
1、鸡翅放水中泡出血水,做好的成品口感更好,加入白酒起去腥提鲜作用。
2、在鸡翅两边打花刀,鸡翅可以更好、更快入味,加入洋葱大蒜和黑胡椒可以去腥提鲜。
3、鸡翅要腌的时间长一点,这样才能更好入味,中途拿出按摩也是为了让鸡翅入味均匀。
鸡翅中是很多朋友喜欢吃的,因为鸡翅中的肉质比较紧致,吃起来的口感比较好。制作鸡翅中的方法有很多,常见又简单的做法就是红烧鸡翅中了,首先制作前要腌制好鸡翅中,这样的话会更加入味。
一、做法
1. 鸡翅双面切三刀,洗五遍到水不浑浊
2. 加料酒花椒和盐,洋葱、蒜入大保鲜袋,晃匀腌制
3. 过一个小时拿平底锅,加油少量烧半热
4. 筷子夹鸡翅,皮朝下煎黄翻面。洋葱等等底料也放进锅
5. 熟了之后出锅,洋葱和蒜也很好吃!
二、私房红烧鸡翅的做法步骤
此菜特点:汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。
看起来亮亮的,但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下,所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
1鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2用油把鸡翅煎两面微黄。
3油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
我们日常饮食的种类是非常繁多的,平时我们可以多吃一些不同的食物,其中脆皮鸡翅就是很多人都喜欢的一种美食,它外酥里嫩特别的美味,而且营养价值又是极其的丰富,那么想要把它做得特别的美味,我们就需要更好地掌握它的制作方法,下面一起了解一下脆皮鸡翅的做法是怎样的。
脆皮鸡翅的做法
食材明细
鸡翅中 6个.花椒粉 少许.五香粉 少许.盐 少许.淀粉 适量.食用油 适量
烹饪步骤
1鸡翅洗净,用清水泡制1小时以上,泡出血水,在翅中上面划上两刀。
2.用少许盐五香粉花椒粉拌均匀腌制入味,把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉。
3.油烧至5成热,入锅小火炸熟即可。
营养价值
不能吃太多鸡翅,尤其是鸡翅尖,鸡翅尖是鸡的淋巴结,这是常识。 由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍,一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时,大都[1] 在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留,大部分会存在于血液和肉中,尤其是鸡翅中,激素残留严重。健康学家称,长期食用激素过多的食品,将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
生活中最大的乐趣就是我们不仅能吃到美味食物,又能感受制作的乐趣,上面就是对脆皮鸡翅的做法是怎样的介绍,通过了解之后平时也可以在家里进行制作,而且我们在家里进行制作又能够保证油的质量,同时也能够按自己的口味进行制作,更能满足自己对食物要求。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道柠檬杏仁鸡翅的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.2鸡翅冲洗净,抹干水份,加入姜丝、广东米酒、生抽,抓匀后腌1小时。
3.12煸至两面发白,鸡皮收紧。
4.21加入冰糖块,改用小火翻炒。
5.把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒,加热过程中可用铲子将冰糖块轻轻敲碎。
6.将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒,用力不要过猛,以免铲破鸡皮影响美观。
7.炒至冰糖完全融化,鸡翅表面出现琥珀色,并有焦糖香味散发出来。
8.倒入之前的腌汁,并加入适量热水至与鸡翅略平。
9.擦下柠檬黄色的表皮,撒入锅内同煮。
10.锅内汤汁收至浓稠后,挤入半只柠檬汁。
11.倒入杏仁翻炒几下。
12.杏仁表面均匀裹上酱汁后,即可关火装盘。
柠檬杏仁鸡翅做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《柠檬鸡翅的做法是怎样的》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗鸡翅中的做法”专题。