每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做黄豆酱蒸仓鱼这道菜。
2.仓鱼洗净后,去掉内脏,用盐涂抹鱼两面,腌30分钟。
3.冲洗去盐和血水,用毛巾或厨房纸擦干鱼身,放在碟上。
4.姜切薄片,蒜磨蓉,准备好葱花。
5.中号汤匙3勺黄豆酱,涂鱼两面。
6.老干妈中号汤匙1勺,加少许水调开,淋在鱼上。
7.滴几滴食用油在鱼上。
8.铺姜片,蒜蓉,置于烧开水的锅内蒸7-8分钟,在第5分钟时,加入葱花。熄火后不开盖焖2-3分钟。
9.开锅,闻香,食欲大振,开吃啦。。。
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的黄豆酱蒸仓鱼,赶快为孩子去做。
仓鱼分为两种,一种是白仓鱼,一种是红仓鱼,营养价值都非常的高,而且味道也都非常的鲜美,在制作的时候,可以按照是一样的方法来烹制,也可以根据自己的喜好,以及鱼的种类的不同,采用不同的方法来烹制。今天,小编就与朋友们分享清蒸仓鱼的两种不同的做法。
清蒸白仓鱼的做法:
1. 大蒜、生姜剥皮,放在一起剁碎,越碎越好,差不多剁成姜蒜泥,盛放在碗里,倒入适量的酱油搅拌均匀
2. 白仓鱼刨肚清洗干净,放到盘里,把一半的酱油姜蒜泥塞进鱼肚和空鱼头里,另外一半铺在鱼背上面,最后淋上一点香油3
3. 放入锅里清蒸,开了之后8分钟左右起锅,起锅的时候倒入一点酿造白醋,OK,大功构成
注意事项
· 锅里不要放太多清水,大概到起锅的时候水不会干,这个量就好
· 此道菜主要是用酱油来调味,喜欢味道重点的就多放点酱油,喜欢淡的就少放点
· 喜欢吃辣的,把辣椒剁碎,与大蒜和姜搅拌在一起即可
清蒸红仓鱼的做法
1.红仓鱼、姜丝、姜片,红仓鱼洗干净沥干水分
2.碟子放上两片姜片
3.再放上红仓鱼,倒入一瓶盖花雕酒,撒上几颗盐
4.再加上葱丝,再加一点点油
5.水开后,放入锅中,大火蒸8分钟
6.蒸好的鱼,倒去多余的水分
7.倒入生抽
8.再加半茶匙的砂糖,撒上葱段和香菜
9.烧热油
10.烧热的油倒在鱼身上即可
清蒸鱼类是最可以体现鱼儿的鲜美味道的一种做法,上文中分别介绍了清蒸白仓鱼和清蒸红仓鱼的做法,其实这两种鱼的清蒸的方法是大同小异的,而且制作的方法非常的简单,有兴趣的朋友可以根据上文的过程自己亲自动手做一做。
仓鱼是生活中比较常见的食用海鱼,也叫白仓鱼,因其全身呈银白色而得名。仓鱼骨少肉多,肉质细嫩,受到人们的喜爱。仓鱼跟其他的鱼类一样,做法有很多。不过,如果是刚刚开始关注这种鱼的话,比较好吃的做法肯定是最关心的事情。那么,仓鱼怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。
一、香煎仓鱼
仓鱼用煎的方法特别好吃,这个红仓鱼不知道是不是就是红鲳鱼呢?喜欢吃这个鱼因为它没有小的骨刺,吃起来方便,味道也很鲜美。配着米饭特别好吃。
香煎仓鱼的食材
主料:仓鱼500g
辅料:油适量,盐适量,姜葱适量,香菜适量
香煎仓鱼的做法
1.仓鱼。
2.姜蒜、葱段、香菜。
3.锅里烧热油,下鱼煎好一面再翻另一面煎。
4.加入姜片,少量的水,焖煮后,加入适量的生抽、糖,再下葱段。
5.最后下一点点老抽、香菜,收汁即可。
6.再撒上香菜即可。
二、清蒸白仓鱼
仓鱼实为鲳鱼,在我国东南沿海有分布,是一种常见的食用海鱼,全身呈银白色,因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”。体扁骨少肉多且鲜,深受人们的喜爱。
食材
主料:仓鱼2条。
辅料:油适量,盐适量,豉油适量,姜适量,葱适量。
清蒸白仓鱼的做法
1.把仓鱼去鳞和鱼鳃,洗净沥干水分,置于干净的盘中,在鱼上铺上适量的姜丝。
2.放入蒸锅内。
3.加盖大约蒸10分钟。
4.开盖后倒掉盘中蒸鱼时产生的水分,放入葱段。
5.倒入适量的熟油和豉油调味即可。(生油用锅高温加热过的即为熟油)
三、豉汁仓鱼
豉汁仓鱼,这是一道很美味的菜肴,除了肉鲜美,蒸过的汁用来拌饭也非常好吃。仓鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
食材
主料:仓鱼500g,姜丝20g,豆豉10g。
辅料:油适量,盐适量。
豉汁仓鱼的做法
1.仓鱼、蒜蓉、姜丝、豆豉、葱花。
2.豆豉洗干净剁碎,加入生抽、料酒、糖油搅拌均匀做成豉汁。
3.把调好仓鱼先抹上一层薄薄的盐,再倒入豉汁,铺上姜丝。
4.水开后,上锅蒸10分钟。
5.蒸好的仓鱼加入葱花,烧热油倒入鱼中即可。
鱼肉是生活中人体重要的蛋白质来源,各种鱼类为我们提供各种营养之外,还丰富了我们的餐桌。仓鱼是比较常见的深海食用鱼,因为全身银白色故此得名。白仓鱼跟其他的鱼类一样,做法有很多,如果是刚开始接触的话,可以了解一些比较好吃的做法。那么,白仓鱼怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。
微波炉烤白仓
主料
白仓鱼2条 芫荽 少许葱段少许姜丝 少许
第一步
1. 将鱼处理干净后吊起晾干。我用夹子夹住鱼尾吊起,下面放个碟子接水。时间不限啦,因为开煮前再用厨房纸吸吸水。(忘了拍照,有空补上。厨房里的都是大忙人吖!)
第二步
2. 鱼身上抹微量花生油(橄榄油也可以。不过我家的只有初榨的,不适宜高温烹调),以免烤时鱼皮太干。
第三步
3. 鱼肚内放入姜葱丝,鱼身上洒胡椒粉(量看个人喜好)、意大利风味香料(超市里有卖,瓶装的)。
第四步
4. 然后开火啦!光波档位二档(我家格兰仕,光波分一档消毒、二档海鲜、三档烤肉)4分钟,取出将鱼上姜葱丝取下(别扔掉喔!)翻转,从新摆上刚才的葱姜丝。再加入芫荽切下粗的一小段(大于整根的1/4)。入炉内光波二档3分钟,再用三档烤肉2分钟(因为是冰过的,怕不熟)。
第五步
5. 最后的工序啦!锅内放油烧热,关火。放芫荽(切剩的)、葱丝,洒小许盐。放入盘中点缀(我的是乱来的啦,关键肚子饿了)。最后淋上泰国甜辣酱,大功告成!
烹饪技巧
鱼要尽量晾干,这样烤出来不会烂。我用的是冰鲜,而且在我家冰箱里睡了好几天了!至于香料嘛,大家随意吧。什么柠檬、橙皮,反正有香味的都可以啦。自己过家家,随意。爱吃就行!
美味的红烧白仓鱼
白仓鱼 :400 油 :适量香葱 :3根生粉 :适量盐 :适量生抽 :适量
具体步骤
第一步
白仓鱼,洗干净肉脏,切小块;
第二步
热锅下油,下鱼块;
第三步
把鱼块的两边煎黄;
第四步
.放入葱段;
第五步
倒入用生抽,生粉和水调制成的汁,打芡;’
第六步
收一下芡汁就可以出锅了;
第七步
上菜。
烹饪技巧
1、仓鱼一定要除去眼睛,就不会了腥了。
鱼是一种生活上常见的一种动物,也是人们餐桌上的美味食物,做鱼的方式是比较多的,并且营养的价值也是很多。可是鱼的做法大全你知道吗,对于鱼的做法我们可以根据自己的爱好,去选择自己喜欢的模式去做。下面一起去看看相关的建议吧。
鱼的做法大全是很多的,总有一种是自己喜欢的,比如,红烧鱼,西湖醋鱼,麻辣鱼,水煮鱼,酸菜鱼。剁椒鱼头,鲜椒鱼等等。究竟自己喜欢吃哪一种,我们要根据自己的口味去选择,才能做出一道自己爱吃的菜肴来的。
红烧鱼的做法,
原料:鱼,葱姜蒜,各种调料。做法:1、鱼清理干净之后,放一会儿,一下水。喜欢的,可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面。4、鱼煎好之后,盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖。
炖鱼汤的正确做法:
(鲫鱼最佳鱼头也不错)1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜。3 加入足够开水。4 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟。5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。
鱼的做法大全其实有很多的做法的,我们在看了这种情况之后,一定要明白不同的鱼的作法,之后根据自己的爱好和口味,去学者做一些自己喜欢吃的菜肴,对于自己的心情和饮食都有着很好的帮助的,希望我们对此知识要多加认识。
仓鱼其实是鲳鱼,这种鱼主要分布在我国的东南沿海地方,也是人们经常能吃到的一种鱼,据介绍,这种鱼的肉非常多,并且吃起来非常鲜,口感非常好,所以深受人们的喜欢,那么仓鱼的做法有哪些呢?
一、清蒸花仓鱼
材料
花鲳鱼1斤,姜,葱,生抽
做法
1.将鱼切件,放上姜丝。
2.入锅猛火蒸六分钟,出锅后,淋上蒸鱼酱油,撒上葱花,在烧热油淋上去就行了。味道还过得去,其实这雨的肉比较粗,焖起来可能会好点。
二、干煎银仓鱼
材料
鱼,盐,油,姜
做法
1.将鱼去肚洗净,用少量的盐稍微腌制一下。
2.起油锅,爆香姜片,猛火下鱼,煎至两面金黄就好了。
3.好了。
三、红烧金仓鱼
材料
金仓鱼1条,姜,蒜,生抽,白糖,红辣椒
做法
1、金仓鱼在鱼背上一条条切开。
2、把姜切成丝嵌入鱼肉里。
3、撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。
4、大火烧热油,放入腌制过的鱼,两面煎过。
5、改小火继续煎鱼的两面,直到煎熟。
6、把蒜切成蒜蓉,倒入小碗里,倒入适量生抽和白糖,倒入切辣椒圈。
7、倒入煎的鱼里,把鱼翻面,等到汤汁收浓关火,装盘。
小诀窍
煎鱼时,要大火,鱼皮遇到大火会收缩,这样就不会粘锅,等到皮煎了一会后,再转小点火,否则煎糊了。
四、酸甜仓鱼
材料
仓鱼一条,青红辣椒各半个,生姜一块,番茄沙司2汤匙,白糖1小勺适量
做法
1.仓鱼在鱼肚位置切一口,把内脏取出,挖干净鱼鳃,清洗干净
2.在鱼身两侧切十字刀,两面均匀地涂上1小勺的盐,腌15分钟
3.热油锅,放进仓鱼中小火煎6~8分钟,关火冷却5分钟再翻面,这样就不会弄破鱼皮
4.翻面后,继续煎6~8分钟,加入姜丝,洒上1汤匙的水,盖上盖子,小火焖5分钟,关火冷却后装碟
5.热油锅,爆香姜丝,辣椒圈,加入2汤匙番茄沙司,加1汤匙的水,加1小勺白糖,煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁
6.把酸甜酱汁淋上仓鱼身上,就ok啦!
疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于鲜海仓鱼汤的介绍,以后我们自己做饭。
2.1锅内放油,将姜丝与蒜碎放入锅中炒至微黄出香后,倒入准备好的清水。
3.2仓鱼中间切断,也可不切,我是为了入味更好些。姜切细丝,蒜切碎,葱切段。准备清水一碗(喝多少汤放多少水)
4.水倒进锅内后加入鱼段,盖上锅盖大火闷烧五分钟,起锅前加入适量盐和味精
5.将切好的葱段放入准备盛汤的碗中。鱼汤煮好后直接冲入碗里,把葱烫熟即可。
6.鱼出锅了,翠绿的葱段飘在汤面上,带着浓浓的香……简单又好吃的清水煮海鱼,原味又清甜!
要想提高你的厨艺,当然多多练习做菜是避免不了的,今天小编为,喜欢下厨的朋友介绍的鲜海仓鱼汤就非常适合去练手,让你的厨艺大有长进,赶快去试试吧。
生活中很多人都特别喜欢吃鱼类,因为鱼类里面富含较多的蛋白质,而且脂肪比较少,即使天天吃也不会使人体发生肥胖的现象,鱼类食品除了里面含有的鱼刺比较多,其他都是很方便的,而且鱼的做法多种多样,白鲢鱼是大家都比较喜欢吃的一种鱼,下面小编给大家介绍白鲢鱼的做法
大多数的人都很喜欢吃鱼,因为鱼是肉类,同时又富含蛋白质,口感也很好,而且脂肪含量低,不会使人发胖,被很多女性喜爱。喜欢吃鱼的朋友,白鲢鱼也是一种不错的选择,所以,今天,小编我为大家带来了白鲢鱼的两种做法,一种糖醋白鲢鱼,另一种酸菜鱼火锅,让我们一起来看看吧。
一、糖醋白鲢鱼
食材
主料:白鲢鱼700g
辅料:油适量 盐适量 番茄沙司适量 白糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豌豆适量 淀粉适量
步骤:
1.鱼洗干净,擦干水份,不然好溅油
2.切成段
3.准备的葱姜蒜
4.番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半
5.准备点水淀粉
6.起锅炸鱼,炸至金黄出锅
7.锅中放少许油放入葱姜蒜
8.加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来
9.把豌豆放入
10.开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,就好了
小贴士:汁就可以根据自己的口味配制。
二、酸菜鱼火锅
食材
主料:白鲢鱼1500g 酸菜鱼料200g
辅料:豆腐适量 香菜适量 豆芽适量
步骤:
1.将买来的鱼去掉内脏,切成小块
2.在锅中放入水,姜片、葱段
3.盖盖,选择烧烤选项,此时默认为2100w
4.选购酸菜鱼料尽量选择大包一些的
5.将里面的酸菜和调料取出
6.放入锅中,盖盖煮10分钟
7.将鱼块放入锅中,让水没过鱼块
8.鱼肉变白后,放入豆芽菜
9.吃的时候放入豆腐
10.最后放入香菜或其它蔬菜煮着就可以吃了
小贴士:吃的时候最好保持在600w,这样不会凉,汤也不会烧的太快
以上就是小编我为大家带来的白鲢鱼的两种做法,希望广大喜欢吃鱼的朋友们可以喜欢,你们也可以任选一种,或两种都选,来试着做一下,小编觉得自己做出来的肯定比别人做出来的好吃。小编也要提醒大家,吃鱼的时候要小心鱼刺哦。
纸包鱼是一种非常有特色的菜品,它和其他做鱼的方法不同,需要用专门的纸将鱼包好,加入一些配菜经过高温慢炖,就可以将鱼肉做的鲜嫩,但是纸很容易糊,必须在锅中加入适量的油,这样才不会使纸粘在锅上。但是一定要控制时间,应维时间太长会导致纸破碎,下面教大家学习一下做法。
香辣味纸包鱼;
锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段 10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
泡椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。
豆豉味纸包鱼:
锅内放入色拉油120克,红油120克加热,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,红椒丁50克,啤酒100克,味精8克,鸡精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美极鲜15克,蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠,加入芝麻油10克,起锅浇在鱼身上,上面撒香葱末5克。
在东北这个地方,有很多美味的饭菜,东北鱼就是其中的一种,口味偏辣和麻,但很适合北方人来食用,而且东北鱼的做法很容易学。在家里就可以做东北鱼,选用鲤鱼或者草鱼当原材料,加上朝天椒的料理,会使鱼肉快速入味,可以根据自己的口味和喜好加入酸菜和木耳,会使味道更加鲜美。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
主料:鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许
做法:
第一步:鱼身子横着切约2cm宽的大块。
第二步:炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。
第三步:在热锅里倒油,稍多一点。
第四步:然后下鱼块煎至两面泛黄。
第五步:两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
第六步:再加酱油。
第七步:稍后加白糖,并轻轻将其拨散。
第八步:加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。
第九步:我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃,绝配啊~~
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