春季养生菜谱家常菜

2019-10-08 │ 春季养生菜谱家常菜 家常菜夏季养生菜谱

家常菜菜谱都有什么

终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。生活中,人们越来越关注养生方面的话题,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《家常菜菜谱都有什么》,欢迎您参考,希望对您有所助益!

家常菜受到很多人喜爱,这样佳肴吃的时候,对身体没有任何影响,对它的选择都是可以放心进行的,不过在吃家常菜的时候,需要先对它制作方法进行了解,使得制作的时候,都是能够轻松的进行,尤其是喜爱在家里制作美食的,最新家常菜菜谱都有什么呢,下面就详细介绍下。

最新家常菜菜谱:

青椒炒肉丝

材料:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒

做法

1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。

2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。

3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。

糖醋带鱼

材料

主料:带鱼500g

调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g

做法

1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。

3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

小诀窍

1、鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。

2、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

3、带鱼去脏:如果带鱼很脏,用自来水洗不干净,不妨用淘米水擦洗,这样,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很干净。

4、带鱼除腥:把带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。

5、菜板除腥:切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水刷就不会有腥味了

6、器皿除腥:器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。

这些就是最新家常菜菜谱,对这些菜谱的选择,都是可以放心进行的,他们的制作都是比较简单,而且在使用材料上,都不是很复杂,因此对这些家常菜制作,可以轻松进行的,不过吃这些食物时候,需要适量,不宜吃的太多。

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夏天家常菜菜谱


在夏天的时候天气是非常炎热的,所以有很多人在饮食的时候都会尽量选择吃一些能够去火的食物,这样能够避免出现上火的现象,而且在夏天的时候应该尽量吃的清淡一些,凉拌菜是特别受欢迎的一种,苦瓜也是能够去火清热的,还可以加入一些鸡蛋,那么适合夏天吃的家常菜菜谱都有哪些呢?

在炎热的夏天苦瓜是必备的去火的蔬菜,下面给大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋,看看具体的做法。

1、 将苦瓜洗净,用刀从中间切开。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。

2、之后再将苦瓜切成薄片,用盐腌一下。

3、鸡蛋打入碗中,加少许白酒之后搅碎。

4、再将油放在锅,至五分熟的时候把鸡蛋倒入其中然后不停地炒,边炒便把鸡蛋捣碎。之后就可以把鸡蛋放在碗里。

5、再在锅里放入少许油,之后倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀。炒上一两分钟就可以了。

龟苓膏具有清热解毒解暑等功效,非常适合夏日吃,吃时可以加入少许蜂蜜、白糖或炼乳,它可以有效的缓解下苦味,在夏天,龟苓膏凉吃更美味哦。接下来一起来看看莲子龟苓膏的做法。

1、主要的原料有龟苓膏粉20克,清水450克,蜂蜜或炼乳适量,莲子适量,枸杞适量。

2、将龟苓膏粉20克加入清水50克,搅拌成浓稠状。

3、在锅中放400克清水,水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏,改为小火,快速搅拌均匀之后马上关火。

4、然后将搅拌好的龟苓膏倒入容器里面。

5、待凉了之后就把龟苓膏放在冰箱里面就,食用的时候直接取出一小块就可以。

6、一定要事先把莲子煮熟。

7、把龟苓膏放碗里面,加上莲子和浸泡好的枸杞,淋上蜂蜜就可以了。

第三道菜是蒜泥手撕茄子,在炎热的夏天特变适合跟稀饭一块吃。非常能解暑,而且做法也很简单。

1、主要的原料是白皮小茄子,

2、调味料有大蒜,小葱1根,小米椒2个,鲜酱油2大勺,香油1大勺,香醋1大勺,糖1小勺,盐少许。

3、待白茄子洗净去蒂,整个放入蒸锅里面直接蒸熟。

4、等到蒸锅上汽后蒸8-10分钟,晾凉以后用手撕成细条。

5、将大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁。

6、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀就可以食用了。

天津家常菜菜谱?


每一个地方都是有家常菜的,而且不同的地区家常菜的种类以及做法也是不同的,像天津菜最早是起源于民间的,而且天津菜是非常独具特色的,天津家常菜在烹饪的时候不仅讲究时令,而且还对口味的要求也是非常高的,技法也是非常独特的,天津菜家常菜虽然独特,但是很少有人知道天津家常菜,那天津家常菜菜谱有什么呢?

天津家常菜菜谱

肚丝乱蒜

材料:猪肚 竹笋 胡萝卜 大蒜

做法:

1.原料图。猪肚为熟猪肚。如果是生的,要自己煮熟。

2.猪肚切丝,淀粉用一点水化开备用,蒜拍散剁碎备用。

3.竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。

4.锅里放油,小火煸炒蒜碎,至蒜碎微微黄。捞出。

5.剩下的油爆炒猪肚,放1/2料酒。大火翻炒。

6.放入竹笋胡萝卜,兑水,煮开。

7.勾芡。调入盐,胡椒粉。

8.放入炒好的蒜碎。

9.可以根据自己喜好放入香油或者香菜,鸡精,葱花等,但是我都没有放。已经好鲜美了。

煎烹大虾

材料:大虾 油盐 番茄酱 料酒

做法:

1.大虾洗干净,剪去长须。

2.起油锅,大虾入锅煎至变色后盛出。

3。用余油,葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。

4.煎后的大虾入锅炒。

5.烹入料酒 。

6。加白糖炒。

7.烹入醋 。视情况加适量水,盖上锅盖烧一会儿。

8.加盐炒,焅至汤汁浓稠关火。

9。淋少许花椒油即可盛出享用。

八珍豆腐

材料:日本豆腐 海参 鲜虾 鲍鱼 鱿鱼须 马蹄 香菇 秋葵

做法:

1.准备好所用食材。

2.将日本豆腐切成片。

3.马蹄去皮,切片,香菇洗净也切成片。秋葵切段。

4.将大虾去头,去皮,去肠线。鲍鱼切片,鱿鱼和海参切段。

5.锅中注入水,烧开,加入料酒,把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。

6.把日本豆腐片,沾上淀粉。

7.下入油锅,煎制定型。

8.锅中留底油,爆香姜丝。

9.倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀。

10.烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀。

11.烧开后倒入香菇。

12.加入煎炸的豆腐片。

13.倒入高汤。烧开,让豆腐入味。

14.汤汁烧至2分钟后勾人薄芡,加入马蹄片和秋葵翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

秋季家常菜菜谱大全


本文导读:秋季是从立秋至立冬三个月,秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则。


秋季饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为主要。秋季三个月的饮食总原则:宜少食辛味,多食酸味,即减少食用辛辣口味的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同,是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食,少食寒凉之物,以巩固摄人体内的正气。针对此,小编为您收集了秋季家常菜谱大全。

秋季家常菜谱-腰果爆鸡丁

烹制材料(三人份)材料:鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)腌料:酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)调料:油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)制作过程:

1、鸡柳洗净切成丁,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。

2、洋葱洗净去皮,切成块状;葱去头尾洗净,切成段;姜去皮切成片。

3、烧热锅内1碗油,倒入鸡丁油炸10分钟,直至鸡丁呈金黄色,捞起沥干油待用。

4、炒锅洗净,烧热2汤匙油,以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。

5、倒入的鸡丁拌匀,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。

6、将腰果倒下锅,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。

贴士

1、鸡丁下锅油炸时,要不断翻搅以免鸡丁粘锅,还可让其炸匀炸透。

2、油炸鸡丁时,锅和铲子都要控干水,避免油花四溅烫伤人。

3、腰果先用油锅炒香,再放入锅内与鸡丁同炒,这样腰果会香酥美味。


4、炸腰果要用小火炸,火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦,看到腰果呈金黄色后,捞起沥干油便可。

5、炒干辣椒时火候不宜过大,否则辣味没有爆出来,还会让干辣椒变焦,影响口感。

6、鸡丁油炸时间不宜过长,以免炸得太老不好吃,待鸡丁炸至变色后,便可捞起。

徐州家常菜菜谱大全


徐州是江苏与安徽交界的一个著名城市,而徐州的风土人情综合了安徽和江苏的精华特色,例如,徐州家常菜从色香味方面独具特色,在现代生活中逐渐成为家庭必备食谱。徐州家常菜菜谱非常多,学起来也非常的简单,下面就来看看徐州家常菜菜谱大全有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。

地三鲜

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5、加入水生粉大火收汁即可。

酱牛肉

1、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

3、另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

韭菜鱿鱼须

1、鱿鱼须焯水备用

2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用

3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

湘菜菜谱家常菜做法


潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸


湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。

超下饭的小菜——榄菜肉末四季豆

天气终于渐渐地变暖了,这几天天天早上和晚上被老李拖着去江边快走运动,每次走一小时,一天下来两个小时,他说是为了让我增强体质,虽然只是走路,可也是挺累的,不过老李说要坚持下去,过了这段艰苦时期就好了。今早上醒来就浑身疼,有点起不来的架势,可还是被老李劝起来了,出来也就出来了,今天阳光明媚,运动一小时后,美好的一天就这样开始了,停了一个月的瑜伽课今天也要重新开始了,好开心。

榄菜肉末四季豆

材料:四季豆300克,猪肉馅100克,橄榄菜1大匙。

调料:蒜两瓣,料酒少许,盐少许。

榄菜肉末四季豆做法

1.四季豆摘洗干净切成小段,蒜切蓉备用;

2.炒锅注油烧热,下肉馅煸炒,烹入少许料酒,炒熟后盛出备用;

3.原锅留少许底油,烧热后下蒜蓉爆香,倒入四季豆煸炒,要多炒一会儿,约7、8分钟,(四季豆一定要炒熟,怕不熟也可倒少许水焖一下),再加入橄榄菜和炒熟的肉末,最后调入盐,炒匀即可。

四季豆的营养价值

四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群,尤其是维生素B1含量高,经常运动的人多吃,会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食物纤维,对消除便秘也有极大的帮助

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