香辣鱼仔是一道香辣的下酒菜,特别是在年轻人的聚会中广受欢迎,喝上一口小酒,再咬上一口酥脆的小鱼,神仙的生活也不过如此。香辣鱼仔不仅味道香辣鲜美,而且鱼仔中所含的营养非常丰富,就是怀孕的妇女对这道菜也可以接受的。下面就为大家介绍如何做出香辣好吃的家常香辣鱼仔。
原料:酱油,辣椒,盐,胡椒粉,蒜头,小葱
做法:
1、先把干小鱼用开水烫一下,泡上一个小时,把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。
2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末,葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)
3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味后,就加入姜末、辣椒一起炒匀。
5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。
6、炒一会后加入水,水的量刚好鱼平行就好。
7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。
8、最后加盖焖一会,焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。
嗯,香喷喷的香辣鱼仔做好了,这个时候拿出一点小酒或者一些冰镇的饮料都是不错的选择,配上大米粉和面条也能胃口大开。香辣鱼仔特别是在炎热的夏季非常适合,能够促进胃口的大开,而且香辣鱼仔中的辣椒能刺激汗液的排出,具有排毒的效果,香辣鱼仔简单又好吃,自己赶紧做一做吧。
香辣鱼仔是一道香辣的下酒菜,特别是在年轻人的聚会中广受欢迎,喝上一口小酒,再咬上一口酥脆的小鱼,神仙的生活也不过如此。香辣鱼仔不仅味道香辣鲜美,而且鱼仔中所含的营养非常丰富,就是怀孕的妇女对这道菜也可以接受的。下面就为大家介绍如何做出香辣好吃的家常香辣鱼仔。
原料:酱油,辣椒,盐,胡椒粉,蒜头,小葱
做法:
1、先把干小鱼用开水烫一下,泡上一个小时,把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。
2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末,葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)
3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味后,就加入姜末、辣椒一起炒匀。
5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。
6、炒一会后加入水,水的量刚好鱼平行就好。
7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。
8、最后加盖焖一会,焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。
嗯,香喷喷的香辣鱼仔做好了,这个时候拿出一点小酒或者一些冰镇的饮料都是不错的选择,配上大米粉和面条也能胃口大开。香辣鱼仔特别是在炎热的夏季非常适合,能够促进胃口的大开,而且香辣鱼仔中的辣椒能刺激汗液的排出,具有排毒的效果,香辣鱼仔简单又好吃,自己赶紧做一做吧。
目鱼仔其实在我们生活中也叫做墨鱼仔,只不过译音上会有一些差别,但是是一种食材。干锅目鱼仔也是目鱼仔比较常见的做法,这样做出来的味道是比较香的,并且还不会流失目鱼仔的鲜味,这样做法是让很多朋友都喜爱的。制作干锅目鱼仔需要注意的是做好配料的调制,这样才是影响口味的重点。
米蒸目鱼仔
原料:大米100克,目鱼仔7只,洋葱50克,青、红椒各1个
调料:盐,油,醋,料酒,葱,姜
做法:
1、大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2、上述原料放盐、油拌匀待用。
3、目鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。
4、将拌好的原料填进目鱼仔腹中,上锅蒸熟。
小技巧:目鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去,而且,也不能用冷冻的目鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但最好别少了洋葱,它是用来给目鱼仔去腥的。
泡椒目鱼仔
原料:目鱼仔,四川泡辣椒,泡姜葱
做法:
1、将目鱼仔氽水,把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
2、加入调味料、目鱼仔等速炒、勾芡即可。
小技巧:目鱼仔氽水的时间要非常短,一定要加些料酒去腥。
干锅目鱼仔
主料:目鱼仔400克,红辣椒10克,青椒15克
调料:花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克
做法:
1、目鱼仔挑出眼睛,洗净,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分。
2、青、红椒去蒂洗净,切滚刀块,放入干锅内;大蒜入油锅内炸一下捞出;葱切段,姜切片,干椒切段,豆瓣酱剁细。
3、锅置旺火上,加入植物油,下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后,加入目鱼仔、大蒜一起炒香,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香,调好口味,用中火煨至墨鱼仔入味,旺火收浓汤汁,淋上红油和香油,装入垫有辣椒块的干锅内,撒上葱段即成。
鱼仔是一只鱼的精华所在,所以很多人喜欢吃鱼仔,顶级的鱼仔价格是非常昂贵的,并不是普通家庭能够吃得起的。鱼仔的吃法有很多,可以直接跟鱼一起炖着吃,外国朋友更喜欢生吃。用鱼仔炖豆腐是非常好吃的一道菜,下面给大家介绍虾鱼仔的众多吃法,爱吃鱼仔的朋友可以来品尝一下。
一、鱼籽酱的做法
材料:鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱
步骤:
1、锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内;
2、鱼籽细嫩,一炒就散开了;
3、加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状。
二、鱼籽豆腐煲的做法
材料:鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
步骤:
1、鱼籽洗干净,红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片,豆腐切成小块;
2、煎锅倒入油,小火,冷油下鱼籽,煎至两面金黄盛入煲中;
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中,加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可。
三、鱼籽炒鸡蛋的做法
材料:鱼籽,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒
步骤:
1、先将在鱼籽外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
2、鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3、将鱼籽腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼籽,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼籽变散,呈颗粒状;
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
制作小技巧:
1、鱼籽外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;
2、尽量购买新鲜的鱼籽才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
3、鱼籽外观颜色暗淡的尽量不要买;
4、鱼籽里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼籽变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。
鱼的营养价值非常,适当食用对身体有极大的好处,而且还有治疗疾病的作用,因此深得大家的喜爱。生活中鱼的吃法有很多种,比如糊辣鱼就比较常见,这是一种川菜,烹饪起来也非常简单,准备好食材之后将于鱼腌制,之后将豆芽、芹菜等放入锅中烹饪,等快熟的时候放入鱼,小火炖熟就可以吃了。
一、糊辣鱼的做法步骤
1. 草鱼宰杀治净,将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片;
2. 鱼头、鱼骨留用;
3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用;鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟;
4. 锅内放入精炼油,烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟
5. 下蒜米、姜米小火炒1分钟;放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开;然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟;
6. 捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底;再将鱼头、鱼骨放入锅中,小火煮3分钟,捞出也放入盆底;
7. 最后放入鱼片小火煮2分钟,连汤带肉一同倒入盆中;
8. 净锅内放入复制红油,烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟,出锅浇入盆中,撒上芝麻、香菜即可。
二、小贴士
1. 制作此菜应选择刺少的鱼,如草鱼、鲈鱼、桂鱼;
2. 在给鱼肉码味、上浆时也可以加入鸡蛋清,但如果采用加鸡蛋清上浆的方法,上浆后的鱼肉必须放在烧至四成热的油中滑30秒后再进行烹调;
3. 垫底的原料也可选用豆腐皮、金针菇、笋尖等;
4. 制红油的制作:菜子油2000克烧至五成热,放入豆瓣酱500克,糍粑海椒500克、生姜50克,大葱50克,八角30克,桂皮10克,草果5克,小茴香15克,白豆蔻5克,香叶15克小火慢熬30分钟即可。
目鱼仔鲜美,西瓜解暑,都是人们夏日十分喜爱的食物,把西瓜目鱼仔跟鲜蔬搭配在一起,不仅味道鲜美,而且清热解暑,名目降血脂等功效,让人都欢喜的不得了。西瓜鲜蔬目鱼仔听起来比较难做,其实它的做法很简单,只要稍稍练习就可以做出很美味的食物,今天我们就来练习如何做出美味的西瓜鲜蔬目鱼仔。
西瓜功效
有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;有助于治胸膈气壅,满闷不舒服,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。
洋葱功效
含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
材料:目鱼仔、洋葱、青椒、料酒、盐、鸡精、糖、西瓜,姜汁
做法:
1.目鱼仔洗净用盐、料酒、鸡精、姜汁稍腌制10分钟。
2.洋葱、青椒、西瓜分别切好备用。
3.烧沸水,把目鱼仔放进去烫熟捞出。
4.热油锅,炒熟洋葱和青椒,倒入目鱼仔,加盐、鸡精,糖和少量水。
5.最后勾玻璃芡,倒入西瓜丁翻炒匀。
怎么样,是不是很容易就做出来了啊。西瓜鲜蔬目鱼仔简单好学而且营养丰富,在这即将到来的夏季不可谓是一道受欢迎的绝好菜肴,相信只要你做出来,周围的人都会给你点赞。你还可以根据自己的口味增加减少其他的食材,现在是不是就想试一试啊。
生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍香辣仔排的做法,看完后,自己一定要尝试做一下。
2.212仔排浸在清水中去除血水。
3.姜蒜、干辣椒切粒,青红椒切小块,蒜苗切小段,芝麻、花椒备用。
4.炒锅烧热,冷油下姜蒜、花椒煸出香味。
5.放入仔排和干辣椒煸炒。
6.水份煸干出油后加入料酒或黄酒,继续翻炒。
7.等仔排五分熟露骨时,调入盐、糖、生抽、醋,继续不停中火煸炒。
8.加入胡椒粉、芝麻增香。
9.放入青红椒和蒜苗翻炒均匀。
10.起锅前加入鸡精炒匀,装盘!
看到这里,千万不要被上面介绍的香辣仔排的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
鱼仔的做法,它也是很多菜的一道统称。像印度干香辣脆江鱼仔、江鱼仔菜脯炒四季豆、潘鱼、香菜烤鱼、江鱼仔虎皮青椒等等,都属于是鱼仔的做法。说到鱼,我们在熟悉不过了。说到鱼仔有的人可能就会比较模糊对这个词。没关系,给大家介绍一下江鱼仔虎皮青椒的做法吧。
主料:牛角椒 江鱼仔
辅料:豆酱/黄酱(根据自己的喜好) 糖
做法步骤
1牛角椒洗干净,然后划开,去籽,切段,好备用。
2把江鱼仔去掉头,去掉肠泥,然后用清水多洗几次,洗干净。
3把锅里下好油,把青椒煸成虎皮的效果,然后盛出来备用。
4在锅里在倒入油,待油热以后,把江鱼仔放入油锅中,炸脆,捞出备用。
5锅里一次性在放入豆瓣酱炒出香味,撒点水,把备用的虎皮青椒倒入锅中,翻炒均匀,然后加入糖,体味,翻炒均匀。
6把炸脆的江鱼仔铺在青椒上,就制作完成了。
怎么样,介绍完了,大家都有一定的了解了吧。其实很多菜的做法都是大同小异的,随话说,比着葫芦画个瓢。只不过放的作料不同,所以味道就会有所不同了。就像这道菜,如果家中有小孩子,吃不了牛角椒,那就试着把它换做别的菜椒,也许就又成为另外一种美食了!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《辣鱼仔的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。