葱油鸡的做法大全
葱油鸡是一种广东的特产美食，葱油鸡滋味十分的嫩滑，葱香四溢，独特的口感让人们食之不忘。葱油鸡制作的方式也很简单，就是将鸡和调料一块炖，然后再根据自己的喜好添加适当的葱粒。使得口感更加的美味。很多的人对于葱油鸡的做法不了解，我们来一起看一下。
葱油鸡富含丰富的营养，人们食用可以为身体补充丰富的蛋白质和脂肪，还可以为身体补充所需要的氨基酸，人们在生活中可以适当的食用葱油鸡。
葱油鸡的做法?步骤1.把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐2.在蒸盘上放上姜片和小葱3.再把鸡放在姜葱的上面4.蒸锅放入水煮沸5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟6.蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里 7.准备好葱粒8.蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤9.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下10.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里
查葱油鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。把将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花，在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)，关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。
以上的内容就是对于葱油鸡的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮协。我们在制作葱油鸡的时候要注意选择农家土鸡，这样的鸡肉才会更大限度的保持鸡肉的嫩滑，在展件的时候也需要利落的下刀，才能做出更加漂亮的鸡形。
Ys630.com相关知识
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍川菜葱油鸡的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.1小葱白切段，葱叶切花
3.2鸡入砂锅中加入水，入大葱段和姜片，撒上些花椒粒，大火烧开转中小火将整鸡炖熟，大约45分钟左右
4.1煮好的整鸡放冷，放在熟食板上切成块，注意保持鸡头、鸡翅和鸡腿的完整性，将鸡块整齐码在盘中
5.2洋葱切片铺在盘底
6.撒上葱花和花椒粒
7.锅入油，炒香葱段，加入鸡汤150ML、盐、头抽煮开，再加入香油、花椒油成味汁，淋在鸡块上
8.锅入植物油烧九成热
9.热油从头到尾淋在葱花和花椒上，激出香味即可
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的川菜葱油鸡你学会了吗？
鸡肉是我们日常生活中不可或缺的一种食物，其不仅是好吃并且营养丰富，经常吃还可以很好的维护身体健康。那么，想要经常吃鸡都不腻，这就需要掌握一定的烹饪技巧，即是要多了解一些关于鸡肉的做法。那么，鸡肉怎么做才好吃呢?这里营养师将给你介绍正宗的葱油鸡做法。
很多人都知道葱油鸡好吃，但在外面市场上买回来的葱油鸡却又不太正宗，这该如何是好呢?营养师提示，为何不自己在家中制作正宗的葱油鸡呢?那么，不妨来看看正宗葱油鸡的具体做法吧。
用料
主料： 鸡肉半只
调料：花生油3汤匙 葱半根 姜1块 八角2粒 花椒15粒 黄酒1/2汤匙 细香葱5根 蒸鱼豉油3汤匙
葱油鸡的做法
1.将鸡里外充分洗净
2.生姜拍破，用3根葱打成结
3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花
4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡
5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)
6.关火，加盖子焖10分钟后捞出
7.将鸡斩成块
8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出
9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁
10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成
烹饪技巧
1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。
2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。
3、根据口味增减豉油量。
4、此菜热吃为宜。
葱油鸡除了营养美味外，你还了解它有什么功效吗?营养师告诉你，其实正宗的葱油鸡除了它的美味诱惑人外，它还具有提高抵抗力、养肾、消食等作用，是日常不可忽略的一道美味食谱。那么，平时喜欢吃鸡肉的朋友们，赶紧来尝试做下这道美味的菜谱吧。
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下自制葱油鸡的做法吧。
2.2三黄鸡一只洗净。
3.121锅中加入水，放入香葱结、老姜3/4片、香葱根不要丢掉，洗净放入，大火烧开。
4.212切断鸡头、鸡脖子，切除鸡屁股，将整鸡一分为二的切开，在鸡身上抹一层盐，腌制35—40分钟。
5.1时间到后，关火盖上锅盖，焖制10分钟。
6.2将腌制好的三黄鸡连同鸡头、鸡脖子一起放入开水中，加入少许料酒，大火煮制10—12分钟，用筷子轻松扎入无血水溢出即可。
7.将焖好的三黄鸡放入冰水中，使鸡皮和鸡肉快速收缩。
8.取出冰好的鸡肉。（冷热交替可多次进行，我只冰了一次）
9.熬葱油，锅中加入适量食用油，待油热后放入葱白段。
10.葱白浮起时，加入葱叶，调小火将葱白和葱叶熬至表面带金黄色变脆即可。
11.过滤掉葱段，留出葱油。
12.取适量葱油，混合之前煮鸡的鸡汤调匀。
13.另起锅，放入适量盐翻炒。
14.再倒入葱油和鸡汤的混合料，大火烧开，将盐溶化。
15.完全冷却的鸡肉斩件，撒少许葱花。
16.将葱油汤料浇在鸡肉上即可。
有了自制葱油鸡的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下葱油鸡丁的做法。
2.鸡腿去骨去皮
3.随后切小丁
4.葱白葱绿分别切碎，姜分别切沫和切片
5.将鸡丁和葱白、姜片混合，并放入盐、胡椒粉、葱姜粉、料酒腌制一会
6.锅里烧开水，将腌好的鸡丁放到蒸架上，大火蒸10-15分钟
7.将蒸好的鸡丁夹出，汤汁留着备用
8.锅里放适量油，烧热后爆香姜末和葱末
9.倒入蒸鸡的汤汁
10.烧热后淋到蒸好的鸡肉上就行了
你的理解力超乎寻常，所以有了葱油鸡丁的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下葱油鸡翅的做法，你肯定会愿意。
2.1212切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
3.2121色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
4.放葱白部分，熬会儿
5.放葱绿，小火慢慢熬
6.1212熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
7.2121滤出蒜瓣葱段
8.得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈
9.老姜切块
10.大葱切丝，小葱葱绿部分切段
11.鸡翅对半切开
12.放料酒（稍稍多点）
13.放姜，一点点白糖，拌匀腌制
14.腌制好的鸡翅，取出姜，倒掉汤汁
15.再往鸡翅里放少许料酒
16.两勺清水
17.码上小葱段适量
18.入锅隔水蒸熟即可，不一定要用高压锅的哈
19.蒸熟的鸡翅
20.挑出葱，将汤汁倒到锅中
21.鸡翅码到大碗里，晾凉
22.锅中蒸鸡翅的汤汁，放几勺葱油，葱油多点要哈
23.适量盐
24.煮开
25.趁热浇到鸡翅上即可！！上面码点葱丝葱段更好看哈
要想做好葱油鸡翅这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
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