猪肉土豆炖粉条
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪肉土豆炖粉条”，希望对您的养生有所帮助。
炖粉条是很有名的东北菜，有很多种做法，其中最有名的就要算是猪肉土豆炖粉条了，这道菜既营养有很解饱，非常的经济实惠。现在就来给朋友们介绍一下猪肉土豆炖粉条的做法。首先要准备的主料有：半斤土豆，最好是脱水的，半斤猪肉，肥瘦可由个人的口味不同而定。
还需要准备半斤干粉条，配料包括：食盐、味精、葱、蒜、花椒、料酒、老抽、红辣椒、柿子椒和调和油各适量。首先把土豆削掉皮，然后切成土豆条，将淀粉清洗干净。把粉条清洗干净后放在一旁备用。将猪肉清洗干净后切成小的猪肉块。把青椒、葱、蒜和干辣椒都切成段。
选用的粉条最好是宽的，因为宽粉条做出来的猪肉土豆炖粉条味道更好吃，由于是干的粉条，直接做菜，会炖不烂，所以需要事先泡发，具体办法是，把干粉条放在碗里，加入适量的清水。一般都是提前一天就将干粉条泡上。将锅中倒上油，加热至油热，将肉块倒入锅中翻炒。
加入老抽、料酒以及刚切好的葱段、花椒和干辣椒，翻炒至肉块都均匀的上了色，各种食材炒出了香味后，把土豆条倒入锅中翻炒片刻。往锅中加入适量的开水，再把事先泡好的粉条倒进去，用小火炖一会儿，然后加入适量的食盐调味。接着再用小火炖，标准是等到粉条。
被彻底炖软了，就可以加入青椒和蒜了，然后将各种食材翻炒均匀，加入少量味精调味，就可以出锅了，这样，一道地道的东北风味的猪肉土豆炖粉条就做好了。这道菜可以起到补血健脑的作用。这道菜集中了柿子椒、土豆以及猪肉的营养，在寒冷的秋、冬季是很好的大补食品。
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土豆炖粉条这道菜对于南方的人来说应该是不熟悉的，而且吃过土豆炖粉条的南方人应该也是很少的。因为土豆炖粉条这道菜是属于北方菜系的范畴，当然南方人是可以吃的，也是可以做土豆炖粉条来食用的，但是一般的人都是不会自己做土豆炖粉条的。对于北方人来说，土豆炖粉条还是相当熟悉的。
土豆炖粉条这名字听起来还是挺奇怪的，因为在南方，很少有人会把这两种菜放在一起做，很多人都认为土豆和粉条是不能放在一起做的。但是这一切在北方人的眼里是那么的顺理成章。下面就来具体说说土豆炖粉条的做法。
主料:土豆400g、辣椒50g、粉条100g
辅料：油适量、盐适量、葱20g酱、油5g、味精2g
步骤
1.原材料:土豆辣椒小葱。2.把葱切成段。3.把辣椒切成片。4.锅中加入油 预热。5.放入葱花翻炒。6.倒入土豆片。7.加入适量的酱油和盐。8.然后放入粉条。9.加入适量的水开始炖。10.10分钟后打开锅盖 加入味精 翻炒几下。11.关火后就可以出锅了。12.盛到盘中品尝享受美味去了。
营养成分
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
健康提醒：吃土豆也有禁忌的，吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
有了上面关于土豆炖粉条一级土豆炖粉条做法的详细介绍，相信很多南方人的心里对于土豆炖粉条这道菜已经有了新的看法。其实土豆炖粉条不但可以食用，而且味道还是很不错的。南方的朋友可以按照上面的步骤自己来学着做土豆炖粉条，但是记住千万不可多吃。
酸菜猪肉炖粉条是生活中的一道常见菜，主要是将五花肉切片煸出油，与酸菜和粉条混合熬制，滋味鲜美，营养丰富，受到了人们的欢迎。酸菜猪肉炖粉条富含丰富的脂肪和蛋白质，维生素以及微量元素的含量也很高，需要引起我们的重视。下面我们来看一下酸菜猪肉炖粉条怎么做?
酸菜猪肉炖粉条中酸菜具有促进肠胃蠕动的作用，还具有多种益生菌，能够为人体提供丰富的营养，同时还能调节猪肉的油腻，是一种不错的选择，但是不可多吃。
酸菜猪肉炖粉条?主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)烹制方法：1、五花肉洗净，切成薄片;红薯粉丝剪半，用清水泡软;大葱拍扁切段，姜切片。2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
酸菜猪肉炖粉条中的粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
以上的内容就是对于酸菜猪肉炖粉条的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在做这道菜的时候需要选择好食材，五花肉应该选择瘦均匀的，五花肉的皮不要去掉，出多余的油份减少菜品的油腻。酸菜不可多吃，因为是腌制食品，含有一定的添加剂，控制好量。
猪肉土豆炖粉条一定要掌握制作的方法，这样才可以有更美味的的口感，比如在这道食物炖煮的过程当中，肉应该炖烂一些，应该在肉炖烂之后再加盐，以小火慢炖为主。
一、猪肉炖粉条的做法
1、五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫
再将煮过一次的肉切成小块
2、炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色
3、准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟
4、将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水
二、原料：土豆 3个 猪肉 100g 粉条 1小把 大茴 2粒 葱 姜 生抽 老抽 盐 花生油
做法：
1、土豆洗净去皮切块。葱切段，姜切片。
2、肉切小块，最好是五花肉或肥瘦结合。
3、热锅下油，放入大茴和姜片。
4、下肉片炒至变色，加半勺盐。
5、放葱段。
6、放土豆，翻炒一会，充分吸收油。
7、加两碗水。
8、放一勺生抽半勺老抽，半勺盐。第一次放盐是为了肉入味。
9、水烧开后放粉条。
10、大火烧一会，转至小火盖盖炖20分钟。中途翻几次。不要烧干。
三、炖肉容易烂的小窍门
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
粉条是我们日常生活中非常常见的一种食材，它的吃法有很多种，其中最经典的就要数猪肉动画炖粉条，不仅美味诱人，而且营养价值很高。整个制作过程并不复杂，可以在制作前准备好所需要的食材和配料，然后再一步步地进行，需要注意炖之前需要简单地翻炒，会更加地入味。
冬瓜猪肉炖粉条
做法一
材料：冬瓜1盘、猪肉片3两、粉条1把、盐3克、酱油少许、八角3个、甜面酱10克、蒜瓣适量。
制作：
1，将粉条冲洗一下，在凉水中泡软。猪肉片撒1克盐、少许淀粉抓拌均匀。冬瓜去皮，切一盘的份量。
2，蒜瓣拍碎，热油锅内烹香。倒入猪肉片，翻炒至变色。加入甜面酱，炒至将肉片全部包裹起来。
3，倒入冬瓜块，加八角(烹油的时候忘了放八角)。翻炒一会儿，加盐、酱油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡软的粉条，盖锅大火煮，煮至粉条熟透即可关火。
淋上少许棉油，趁热连吃带喝，出上一身汗，好畅快。
1，佐料的添加，根据自己的喜好，我比较喜欢清淡一些，所以加的调味品少。
2，可以将粉条换成粉皮，也很好吃。
做法二
材料：冬瓜1盘、猪肉片3两、粉条1把、盐3克、酱油少许、八角3个、甜面酱10克、蒜瓣适量。
制作：
1，将粉条冲洗一下，在凉水中泡软。猪肉片撒1克盐、少许淀粉抓拌均匀。冬瓜去皮，切一盘的份量。
2，蒜瓣拍碎，热油锅内烹香。倒入猪肉片，翻炒至变色。加入甜面酱，炒至将肉片全部包裹起来。
3，倒入冬瓜块，加八角（烹油的时候忘了放八角）。翻炒一会儿，加盐、酱油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡软的粉条，盖锅大火煮，煮至粉条熟透即可关火。
淋上少许棉油，趁热连吃带喝，出上一身汗，好畅快。
小贴士
1，佐料的添加，根据自己的喜好，我比较喜欢清淡一些，所以加的调味品少。
2，可以将粉条换成粉皮，也很好吃。
猪肉很常见食材，它含有的蛋白质比较多，而且猪肉的热量比较高，吃猪肉的时候需要适量的选择，否则很容易引发肥胖，那土豆是常见的蔬菜，这类蔬菜的淀粉较多，在制作佳肴的时候，土豆的制作方法比较多，选择的时候可以根据自己喜爱进行，那猪肉炖土豆做法是不错之选。
很多人对猪肉炖土豆做法并不是很清楚，这样的佳肴受到很多人喜爱，而且制作的时候，也不是很复杂，不过在制作猪肉炖土豆的时候，也是要掌握一些技巧，使得可以顺利进行。
猪肉炖土豆：
材料：猪肉，扁豆，土豆，葱姜，黄酱，酱油，料酒，盐，糖。
做法：
1，扁豆掰段，土豆切块。
2，猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。
3，倒入油，5.6成热后倒入肉片煸炒，肉变色后倒入葱姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分钟后倒入土豆。
4，煸炒土豆的时候，利用这段时间用凉水把干黄酱泄开，加入300ML热水成酱汤，倒入锅中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水开后中转成小火盖上盖炖20分钟，
5，开盖如果汤多再大火收下汁，最后用少量淀粉加盐勾芡，带汁裹匀就可出锅了。
小诀窍
1，黄酱本身很咸了，所以不用加盐，如果觉得不够在出锅勾芡的时候可以加少量盐。
2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出来味道好颜色也漂亮，
4，一定要放白糖，适量的白糖作用很重要，味道更加鲜美。
5，加入酱汤炖煮的时候一定要加热水，凉水下锅激了味道就不好了
以上就是对猪肉炖土豆做法详细介绍，制作这样佳肴的时候， 选择以上的制作方法是最佳选择，不过要注意的是，在制作猪肉炖土豆的时候，在食材上要先准备好，这样制作后，才会使得它在各方面上，都是会非常不错的。
猪肉炖粉条是独具中国特色的一道美食，但今天为大家推荐的是猪肉土豆炖粉条，之所以推荐加入土豆，是因为其营养非常丰富，比如可以补充碳水化合物、氨基酸以及蛋白质等等，今天就来学习做这道美食的详细方法。
一、猪肉土豆炖粉条的做法
1.土豆去皮切条，然后洗去淀粉
2.粉条洗干净备用
3.猪肉切小块
4.红辣椒、青椒、葱、蒜切小段
5.锅内放油放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、葱段，料酒、花椒、红辣椒炒出香味
6.倒入土豆条翻炒片刻
7.加入开水，放入提前泡准备好的粉条，放入适量盐调味
8.炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅
二、猪肉炖土豆粉条
材料：五花肉、土豆粉条、葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖
做法：
1、五花肉切大块，葱、姜切片，花椒、八角备用。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。
6、土豆粉条洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中时可以更多地吸收汤汁的味道。
7、将土豆粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟，待粉条软烂即可。
三、猪肉炖土豆粉条的营养
土豆粉条是随处可见却又美味异常的食物，用猪肉来炖土豆粉条，肉汤的滋味儿便都渗入粉条里去了，吃上一口，余香无尽，精神焕发。除了是一道美味炖菜，猪肉炖土豆粉条更是一道不可多得的营养佳肴。下面一起来了解下猪肉炖土豆粉条的营养价值吧。
1、猪肉的营养
猪肉含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪为146克，糖类为5克，钙为55毫克，磷为850毫克，铁为12毫克，维生素B为12．65毫克，尼克酸为21毫克。猪肉味甘、性微寒，具有补中益气，润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤的功能。
2、土豆粉条的营养
土豆粉条富含各种营养物质，其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。
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