香鱼的做法有什么
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“香鱼的做法有什么”，希望对您的养生有所帮助。
鱼是我们现代生活中十分常见的一种食物，也是大家都非常喜欢吃的，香鱼是鱼的一种，香鱼有着独特的口感和鲜美的肉质，是大家都非常喜爱的一种鱼类，但是对于香鱼该怎么做，大家都不是很了解，下面针对香鱼该怎么做，我们一起来了解一下。
香鱼是大家都非常喜欢吃的一种鱼，因为它肉质鲜嫩，吃起来美味可口，是很多人餐桌上的必备菜，那么香鱼究竟该怎么做呢，很多人都想知道，下面一起来了解一下。
香鱼堡
材料
汉堡面包1个，蛋1颗，鳕鱼肉1块，胡椒盐适量，白酒适量，低筋面粉适量，面包粉适量，炸油适量，起司片1片，塔塔酱适量
做法
1.蛋打散成蛋液备用。
2.鳕鱼肉洗净，沥干水分，用刀整型成四方，撒上胡椒盐、白酒略腌3分钟后，沾裹上低筋面粉、面包粉、作法1的蛋液备用。
3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2的鳕鱼肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，即为鱼排备用。
4.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤30秒至热，取出后依序放上起司片、鱼排，淋上塔塔酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
飘香鱼
材料
鲤鱼(鲈鱼、桂鱼，肉质厚的鱼都可以)，葱姜蒜，芡粉，糖，醋，酱油，辣椒油
做法
1、鱼破开两半，烧一锅开水，将鱼放进去，关小火，盖上盖子煮6-7分钟，取出装盘。
2、芡粉、酱油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水搅匀成调料汁。
3、锅烧油，倒入拌好的调料汁，不停的在锅里搅拌，变得很粘稠后放红油搅拌一下，挖一勺淋到鱼上，洒葱即可。
食家飘香鱼
材料
草鱼800克，白菜芯200克，魔芋100克。调料干辣椒200克，花椒20克，盐、味精各6克，鸡蛋30克，白酒10克，十三香7克，郫县豆瓣40克，汤池老酱汁8克，色拉油1000克，白芝麻10克。
做法
1、将草鱼宰杀，去鳞、头、尾、内脏，沿中骨将鱼肉片下。
2、将片下的鱼肉斜刀片成厚1厘米的大片;鱼头剁成重5克的块，和鱼肉一起加入盐、味精、鸡蛋、白酒、十三香腌渍20分钟。
3、白菜芯洗净，放入沸水中大火煮3分钟至熟，再放入特制铸铁锅中;郫县豆瓣放入烧至七成热的色拉油中小火煸炒出香，放入魔芋与汤池老酱汁小火烧15分钟至熟，取出魔芋和烧魔芋的汤汁一起放入铸铁锅内。
4、色拉油烧至七成热，将腌好的鱼头放入油中小火炸3分钟至熟放入铸铁锅中，再用烧至五成热的色拉油小火将腌好的鱼片滑熟放入铁锅中;将干辣椒、花椒用烧至八成热的色拉油炒香后连同油一起浇入铁锅内，撒上白芝麻。
5、上桌后点燃底座中的酒精，待铁锅烧沸即可食用。
小诀窍
特点
鱼肉香辣鲜嫩，营养搭配合理。
注：汤池老酱汁口味微辣，豆香浓郁，口味上有点儿像郫县豆瓣，只是辣味逊色了很多。
通过上面文章的介绍，相信大家对于香鱼的做法有了一定的了解，香鱼是大家都非常喜欢吃的一种肉类，对于人体的健康也有一定的帮助，因此大家在日常生活中不妨多吃一些这种食物，如果本文对您有帮助的话，那就赶紧收藏起来吧。
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丁香鱼之所以被称之为丁香鱼，是因为这种鱼不但外形和丁香花非常的相似，而且其不但没有鱼腥味，反而有丁香花的味道，所以人们才会将其称之为丁香鱼。丁香鱼不但有一个别致的名字，而且它的外形也非常的小巧，最大的丁香鱼也不过在3.5厘米左右，可见其小巧玲珑。
可能很多朋友都感觉，这么小的鱼能用来做什么呢?其实丁香鱼不仅仅是可以作为鱼肉来食用，最重要的是它还可以作为一种调味品，不但可以用来做汤，搭配其他的菜来做口味更是丰富。具体丁香鱼的做法有：
例如:辣炒丁香鱼
原料：丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末
做法：
1、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
2、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用。
3、将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
丁香鱼炒花生的做法
1丁香鱼用流动水清洗干净，沥干水分备用
2锅里放油，将丁香鱼过油炸酥
3锅里放葱姜蒜，炒香后放入黄飞红麻辣花生，再放入丁香鱼一起翻炒，最后淋少许欣和酱油和糖翻炒均匀即可
丁香鱼炒海带丝的做法步骤
1. 海带冲水去盐味，加葱姜八角面酱酱油炖煮
2. 海鲜菇切段过油，腊八蒜腌制好
3. 腊八蒜呛锅加味大美放入原料大火炒香
对于丁香鱼的做法本文就先介绍到此，您可以根据自己的口味来进行选择，其实丁香鱼不但拥有独特的鱼香味，经常食用丁香鱼的话还有一定的保健效果，尤其是对于老年人来说，经常使用丁香鱼可以预防一些老年疾病和癌症的发生。
丁香鱼是一种口感十分鲜甜的鱼类，这种鱼在没有经过加工制作之前的腥味还是比较重的，但是在经过人们的各种烹饪方法之后，丁香鱼成为了口感非常好的佐餐下酒料之一。丁香鱼如果不加入过多的辣椒，也适合给儿童食用，所以家庭主妇们也可以制作这道美食给儿童食用。
丁香鱼所富含的营养物质也是十分多的，那么丁香鱼都有些什么做法，可以让我们在日常的食用中将这种鱼类做出各种美味，今天和大家介绍一款丁香鱼的做法，平时可以参考;
椒盐丁香鱼
材料
新鲜丁香鱼200克，葱100克，香菜50克，蒜末30克，红辣椒2根，太白粉1/2碗，椒盐粉1大匙
做法
1.丁香鱼洗净沥干，红辣椒洗净、切细，葱及香菜洗净、切小段，备用。
2.热一锅油至约180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黄色，捞起沥干。
3.另热锅倒入少许油，放入葱、红辣椒及香菜，以大火略为翻炒后加入丁香鱼继续快炒，一面翻炒一面撒下椒盐粉炒匀即可。
椒盐丁香鱼的做法十分简单，所有的家庭主妇们都可以自行在家里制作椒盐丁香鱼，所以赶快行动起来，将这道菜添加到日常的饮食中去，相信也是不少大人小孩们的最爱。
对于各种各样的鱼大家应该都有一些了解，我们在平时吃的鱼也很多，很多我们不知道的鱼类还有很多，大家知道香鱼吗，它也是常见的鱼，它是体形狭长，而身体一侧是很扁的，不论是什么样的鱼，都是特别有营养的，我们平时也是应该多吃一些鱼类的，下面我们来看看香鱼是什么？
香鱼是什么大家了解吗，在平时见过香鱼吗，香鱼现在也已经是很常见的鱼类了，它的营养价值和经济价值都是很高的，我们平时应该多吃一些香鱼，对于香鱼的一些做法，我们今天的介绍中也会提到。
外形特征
香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。身体呈青黄色，背缘苍黑，两侧及腹部为白色，背有细小鳞片，尾分叉，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一处黄色色斑。香鱼吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔各有一行宽扁细牙，能活动，着生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备有细小圆鳞。具脂鳍，体长可达30厘米左右。
美食烹饪
简介
香鱼食法颇多，清蒸、红烧皆宜。清蒸香鱼的制法是，将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，入沸水锅氽一下，捞出装盆，配上笋片、香菇丝、猪油、葱、姜，浇上料酒，上蒸笼蒸熟后取出，把鱼汁滗入锅内，加精盐烧沸，用味精调好味，浇在鱼表面上即成。清蒸香鱼，肉质细嫩，多油，清香扑鼻，味道极其鲜美。
尤其值得一提的是凫溪香鱼干，在清代就远近闻名，据说已有二百余年历史。香鱼干用炭火焙烤而成，体色金黄，清香无腥，松脆可口，风味独特，为色、香、味俱全的美味佳肴。一些旅居海外的“宁波帮”，至今不忘家乡特产，常托亲友邮寄美味香鱼干。
薄荷橙香鱼块
材料：香鱼、橙子、薄荷、味椒盐、砂糖、芡汁。
做法：
1。香鱼起肉切块，用味椒盐腌1小时，再抹干身（也可以抹点干生粉）。
2。橙子榨汁、薄荷切碎待用。
3。起锅放油，把鱼块煎至金黄至熟上碟。
4。再起锅，倒入橙汁加砂糖煮开，再放薄荷碎勾芡，淋在鱼块上面即可。
炸蒜香鱼块
原料：香鱼肉750克。
调料：蒜汁20克,脆浆粉50克，味精4克,盐6克，色拉油1000克。
制作：
1．将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。
2．用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。
3．锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。
香鱼是什么大家应该了解了，这一鱼类是很多人都爱吃的，大家在平时应该去多学习一些鱼的做法，有的时候我们都会感觉做鱼是很复杂的，但是掌握了一些方法就会感觉很简单了，鱼的吃法有很多，可以红烧，可以清蒸，鱼汤也是特别有营养的。
蒜香鱼是做鱼的一种方法，它的本质和其他的鱼种都是一样的，它含有丰富的蛋白质。对于一些怕长胖的群体来说多食用一些鱼类的食物，既能够补充能量而且还不会摄取脂肪。鱼类的食物相对于其他的食物来说脂肪含量是很低的，每种不同的鱼都拥有着自己独特的营养价值。
我们需要去食用不同种类的食物的原因，是因为每种食物的营养价值都是不一样的，而我们身体的所需要的营养成分是很多的，所以食用更多有营养的食物是很有益的。不过前提就是先要了解它具有什么样的价值和做法很关键，那蒜香鱼的做法是什么呢?
鲜活鲤鱼1条(约500克),大蒜50克,花椒10克,蚝油10克,精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精各适量,特制蒜香粉,注;100克,色拉油1500克(约耗75克),洋葱丝、香菜节各50克
做法：
1、鲤鱼去鳞抠鳃，从背部开刀后取出内脏，在鱼身两侧各剞数刀;花椒用温水浸泡后，同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥。然后将鲤鱼纳盆，再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀，腌渍约1小时。
2、炒锅上火，注入色拉油烧至三四成热，将腌渍好的鲤鱼下入锅中，浸炸约3分钟后，用手轻触鱼身，视稍微发硬时捞出，待油温升至六七成热，再下锅复炸至金黄酥脆时，捞出，改刀成条，装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中。
3、净锅上火，直接下入特制蒜香粉炒香，起锅盖在盘中鱼身上，即成。
注：特制蒜香粉的制法：
原料：大蒜500克 面包糠200克 腰果100克 咖喱粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精盐20克 味精5克 鸡精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克
制法：大蒜剁成细茸，经放入清水中浸泡后，滤水再下入四五成热的油锅中，炸至色呈金黄时捞出;面包糠炸至酥香;腰果炸酥后剁成末;白芝麻入锅炒香;最后将所有原料混合均匀，即成。
上面介绍了蒜香鱼的做法，它的主要材料是大蒜和鲤鱼，它不仅可以吸收鱼的营养还可以吸收蒜头可我们带来的好处。食用蒜头可以有效的帮助我们起到杀菌的作用。还可以增加我们的食欲，所以正确的掌握它的做法是食用的唯一途径。还可以根据自己的喜好加入一些调味料。
鱼肉不光味道鲜美，而且营养价值还极高。鱼有很多做法，种种做法都能体现出鱼的鲜美。下面向大家介绍酱香鱼的做法。
酱香鱼的食材和调料：
黑鱼 鸡蛋老姜 葱 大蒜 洋葱生粉 盐 生抽 料酒 海鲜酱
酱香鱼的的家常做法，酱香鱼怎么做好吃
一、鱼清洗整理好，沥水切片（让卖鱼大叔帮忙杀好切片回来洗洗干净就好）放适量蛋清
二、少许盐三、生抽四、生粉五、料酒六、拌匀七、洋葱切块
八、姜切片、葱切段、大蒜切蒜花
九、锅中放适量油，下葱段姜片
十、下洋葱拌炒
十一、下鱼片，两面煎到鱼肉变色
十二、放适量海鲜酱
十三、不用拌炒，晃下锅子，拌匀海鲜酱
十四、放适量盐十五、少许料酒
十六、盖上锅盖焖煮下
十七、鱼块入味
十八、出锅前撒少许蒜花即可
家常美食小贴士：
1、鱼可以让卖鱼大叔帮忙啥好切片，黑鱼表面很滑，不是很好切哈2、先腌制下鱼片3、鱼片入锅之后，尽量不要翻炒，这样鱼片就不容易碎，尽量用掂锅子的方法
鱼的种类繁多，大体上可分为海水鱼和淡水鱼两大类。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。那鱼的营养及功效还有哪些呢，一起来看下吧。
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
以上便向大家介绍的酱香鱼的做法。鱼是一种进补的良好水产食品，不但味道鲜美令人口齿生香，而且还有很好保健功效。鱼类肉质鲜嫩，吃起来更加软嫩，也更容易消化吸收，对儿童和老年人身体极有好处。由此可见鱼类真是一种高蛋白、低脂肪的好食品。酱香鱼，既有酱的咸香，又有鱼的鲜香。单闻起来都让人流口水。希望对大家有所帮助。
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