食物的种类有很多的,大家都知道经常吃些鱼肉可以有补脑健脑的作用,当然不同的鱼肉营养价值不同,口感也不同。鳕鱼刺比较少,而且口感好,如何食用呢,来看看香煎鳕鱼的具体的做法吧。
香煎鳕鱼
一、材料:
鳕鱼800克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、青辣椒1个、淀粉适量、食用油50克、酱油大匙、香醋3小匙、精盐3克、白糖3小匙、味精1/2小匙
二、做法:
1.鳕鱼洗净,加盐腌5 分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末;
2.锅内放油烧热,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用;
3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。
三、注意
肉质滑嫩,咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。
银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁