怎么做猪皮冻
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎么做猪皮冻”，希望对您的养生有所帮助。
猪皮冻在生活上是一种很常见的食物，这种食物对于很多人来说是非常热爱的，他们热爱着它的口感，就像啫喱的那么爽，再加上凉凉的味道，真的是很棒。因为猪皮冻是使用制皮作为原材料，所以它里面的胶原蛋白是很丰富的，胶原蛋白有着美容的效果，想美容的就要知道怎么做猪皮冻哦。
猪皮冻一般会选择在冬天进行制作，因为冬天里面制作这个猪皮冻的话，会比较经济实惠，而且配上了冬天凉飕飕的天气，吃猪皮冻的感觉就是一流的。大家不妨试一下。
食材主料：
1000g生猪皮
配料
盐适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
茴香适量
酱油2勺
方法/步骤
1生猪皮，洗净，切长段。
把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪皮变色后捞出。一般是煮5分钟。
把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。
水开后捞出猪皮。
把准备用的调料用纱布包好。
锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底)，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
上面就是向大家介绍了关于怎么做猪皮冻，相信大家看完篇文章之后对这个猪皮冻会有很大的欲望。大家可以在休息的时间里面自己动手制作一下，因为原材料在市场和超市都可以买到，只要大家按照上面的方法就可以制作成功的。
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猪皮冻是一种美味的食物，这种食物的味道非常的美，在人们的餐桌上是一道不可或缺的佳肴，猪皮冻是采用新鲜猪皮制作而成的，其做法比较简单，适合新手学习，下面就来看看正宗猪皮冻的做法怎么做的讲解吧，有兴趣的美食爱好者们可以了解学习一下这道美食的做法。
每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。猪蹄冻、猪皮冻、鸡肉白菜冻、鱼冻做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。
1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。
2、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
3、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透，刮干净后将猪皮切成条。
4、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
5、水开后捞出猪皮。这个时候把准备用的调料用纱布包好。
6、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
7、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
注意事项：
1、处理肉皮时一定要把上面的肥油处理干净，这样不仅有一与健康还是使成品口感好的关键。
2、肉皮不要煮得过烂，留一点“嚼头”会更好。
3、焖煮肉皮时一定要用小火。
很多人都不知道猪皮该怎么用来烹调，其实猪皮有一个很好的美食方案。那就是猪皮可以用来下酒，那么新鲜的猪皮配上一些日常常见的佐料就可以很好的做出一道美味的下酒菜了。准备一些八角，香葱和老姜等材料，价格便宜能够做出一道下酒的食物，在夏天却是不错。
由于猪皮比较的难以嚼烂，所以我们在烹调的过程中一定要保证火候要足。最好先下开水烫一下，再到油锅去烹调。配上美味的佐料可以很好的搭配做出一道夏天解暑的下酒菜了。
1.椒盐猪皮
材料:
新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
做法: 1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
2.吊锅山珍猪皮
材料:
野山菌200克，鲜猪皮250克。调料鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50克，葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克。
做法: 1、将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。
2、鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净后改刀成长方块。
3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内，放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。
猪皮是一种老少皆宜的美味食材，它有着丰富的营养元素，比如能够保持肌肤润滑的胶原蛋白，能够软化血管，促进造血功能和美容肌肤的蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B。由于猪皮内有着着大量的胶质，因此猪皮特别适合用来做猪皮冻这一道菜。猪皮冻的做法难度并不高，那么，猪皮冻该怎么熬呢?
做法一
主料：生猪皮500克
辅料：盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油均适量
做法：
1、猪皮切段，放凉水里面浸泡20分钟。
2、加水盖过猪皮，大火煮开，等猪变色后捞出。
3、捞出猪皮，冲洗干净，然后刮去油脂。
4、用刀切成细条。
5、锅里加水，把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。
6、水开后捞出猪皮。
7、把准备用的调料用纱布包好。
8、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5个小时，最后倒入酱油，加适量盐再煮开即可。
9、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里(分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底)，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
10、冻好后，想吃多少切多少，切成小块。
做法二
原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法：
1、将猪皮清洗干净，分切成小片;
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;
5、切成小丁;
6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;
7、加入料酒和盐，搅拌均匀;
8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(不介意的朋友此步可省略);
10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;
11、将冻好的皮冻取出倒扣;
12、切成碎末状。
猪皮冻简介
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。
做猪皮冻放什么调料
1、猪皮清洗干净。
2、凉水下锅,煮开煮5分钟。
3、刮掉猪皮上的油脂,切成丝。
4、锅中倒入清水,放入猪皮。
5、放入调料:八角,花椒粉,大蒜,姜,香叶,桂皮,料酒,老抽,盐,中火煮开,改小火慢炖1至1.5小时。
6、将猪皮煮成粘稠状,调料捡出不要(由于家里没有调料包,散放入了)。
7、将猪皮倒入容器中,冷却结冻。
猪皮冻的常见做法
猪皮冻做法一
1、将猪皮去毛洗干净,放入锅中熬煮七八成熟(为的是能切的动),捞出猪。
2、待猪皮不烫手时,用刀将猪皮内附着的肥油刮去,并将猪皮切成细条状,长度有大拇指左右长就行,不要过粗。
3、将切好的猪皮条与水按照一碗猪皮一碗半水的比例放入锅内,可稍稍多一点,给水蒸发留下余地。
4、煮半小时左右,注意观察,猪皮微化,感觉其失去筋骨,放嘴里尝一小条,绵糊糊用点劲就能化的时候就是最好的。
5、停火,倒进合适容器内冷却凝固。
6、把皮冻取出,按照自己喜好切片即可。
猪皮冻做法二
1、猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。
2、刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。
3、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。
4、取出后切片,沾上调味汁食用。
猪皮冻做法三
1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。
3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。4、另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。
5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6、放生抽和老抽个一小勺。(事实证明还是放多了,成品发黑了,大家可酌情减量。)
7、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。
8、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
猪皮冻的食物相克知识
猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。
猪皮冻与田螺相克:田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。
荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
猪皮冻大家在生活中吃过吗，这种东西需要利用到我们平时吃的猪皮，我们先将它进行清洗后，在对猪皮进行处理，这样我们就可以来制作猪皮冻了。我们在制作猪皮冻的时候要对猪皮进行详细的处理，最终让那个猪皮变的柔软和嚼劲满足我们的需求，希望我们可以在平时多去学习一下猪皮的处理。
对于自制猪皮冻，我们应该要好好去利用它的做法，这样才能够在生活中食用到营养丰盛和口感比较好的猪皮冻了。下面就让我们来告诉大家如何在家里制作猪皮冻，希望你们可以喜欢它的做法。
制作步骤
1. 清洗猪皮时，往水里加入一点食盐可以祛除猪皮表面的杂质;洗干净的猪皮要再用拔毛钳将残留的猪毛拔干净 。
2. 洗好的猪皮放入锅里，一定要用凉水下锅，大火煮15分钟，使肉皮煮透，这样在下面的刮油部分，油才容易刮干净。
3. 焯好的猪皮，要将肉皮上残留的熟肥膘肉与残毛刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，会影响皮冻的透明度。
4. 熟洗猪皮：刮去油脂的猪皮，放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。用热水清洗可以更好的祛除猪皮的油腻;加食用碱的目的是可以洗去肉皮上残留的油脂;加醋一方面可以除去肉皮上的异味，另一方面醋的酸味中和碱性，避免营养流失。
5. 将洗干净的去掉油脂的猪皮，放入加有生姜片、大葱段和料酒的热水锅中，开盖大火煮约3～4分钟。(注意以下三点： A.烧水时水不要烧开，而是在水似开非开也就是水响时，就要放入猪皮。 B.不要盖锅盖，盖盖后易使汤色浑浊。 C.加入葱姜、料酒可以除去肉皮的异味和腥味，透出肉皮的香气)。
6. 煮好的猪皮要用刀切成细丝。切丝的目的是为了增大肉皮的表面积，有利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中，所以，丝切得越细越好。
7. 煮猪皮丝：切好的猪皮丝放入锅中，加入猪皮5倍的清水(猪皮：水=1：5)，小火熬煮约2小时。
8. 冻皮冻成形：将煮好的猪皮丝连同汤汁一起倒入一干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏室，使其凝固(千万不要放入冷冻室，因为温度低于0℃会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味)。
9. 凝固后的皮冻，将其倒扣在案板上，用刀将皮冻切成大小适合的小块状。切皮冻时，要采用颤刀法：也就是用右手压住皮冻，左手握刀，不要象切菜似的一刀切下去，那样很容易使皮冻破碎，而是要将菜刀刃抵住皮冻的表面，抖动着将菜刀切下去，这样切出来的皮冻形状完整，不松散。
10. 调味料：山西老陈醋、大蒜泥、酱油、芝麻香油、香菜调成味汁，浇在切好的皮冻上，调匀即可。
通过文章对自制猪皮冻做法的分析，相信你们应该可以对猪皮进行很好的处理了吧。我们想要吃到嚼劲较好的猪皮，就需要我们去付出更多的努力，好好在平时了解猪皮冻的做法。同时，多跟你们身边的朋友交流一下猪皮冻做法的经验。
猪皮是一种备受女孩子青睐的健康食材，女孩子爱吃猪皮不仅仅是因为猪皮的味道鲜美，还因为猪皮内蕴含了大量的胶原蛋白，能够对人体起到美容养颜，延缓肌肤衰老的作用。中国菜肴中关于猪皮的做法多种多样，最老少皆宜的做法就是猪皮炖萝卜，那么，猪皮炖萝卜该怎么做呢?
猪皮炖萝卜的做法
主料：
猪皮750克、萝卜500克
配料：
大红椒一个、青椒一个、大蒜2根、姜2片、盐和鸡精少许、干辣椒5个、花椒5克。
对猪皮的处理：
1、先将猪皮烙毛、洗净开水里焯一下，刮干净脂肪;
2、锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮至猪皮煮熟。(有条件可以用卤水卤熟)
对萝卜的处理：
1、萝卜刮去外面的皮再洗净切0.5厘米厚的片;
2、锅内加水放盐放入萝卜焯至七成熟捞出备用。
制法：
1、青红椒切块;
2、锅内放油，倒入肉皮，放入花椒、干辣椒爆香后，翻炒1分钟;
3、放料酒，少许酱油，继续翻炒;
4、加入高汤(没有的话也可以放入煮肉皮的原汤或白开水)
5、加入萝卜、青红椒块煮至萝卜熟;
6、出锅撒蒜叶上桌即可。
猪皮的功效
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪身上的肉有很多分类，这其中就包括猪皮，想必大家都吃过各种各样的猪皮美食，猪皮含有丰富的胶原蛋白，所以吃了对皮肤有好处，另外猪皮还有很多食疗作用，比如能够辅助治疗咽喉疼痛，还能够治疗低热等等，今天介绍的美食是猪皮炒芹菜，这是一道非常美味的家常菜，下面是详细做法。
猪皮炒芹菜的做法：
材料
主料：猪肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
辅料：姜片10克
调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生；
7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素p等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
猪皮在人们的烹饪当中是非常不起眼的食材，甚至不少人将之丢弃不用，因为大多数猪皮比较老，很难咬得动。但是将猪皮用于熬制的话却能够得到一种全新的美味佳肴，这就是猪皮冻，这道菜的味道鲜美无比，完全没有猪皮的糙味。下面就来看看怎样做猪皮冻才好吃呢？
皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。
在家中肉皮冻时需要准备适量的新鲜猪皮，再准备一些八角桂皮和香叶等炖肉的材料，再就是要准备适量的食用盐。
做法一：
1、把购买的生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出。
2、把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。
3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条，然后放在锅中加清水再次煮制，煮开以后把猪皮条捞出，把锅中的水倒掉，重新起锅。
4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去，最后加入适量的清水，然后开火熬制，烧开以后大约熬九十分钟就能熬好，熬好以后加入适量的生抽和食用盐，然后再次煮开，关火。
5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中，让它自然冷冻，想吃时取出切成小块，加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用。
做法二：
1、猪皮先焯水解冻，刮去油脂，去毛，洗净。
2、切丝。
3、放入锅中，加水和所有辅料，最后煮好的水要刚刚漫过猪皮为好。
4、煮1个小时，最后大火收下多余的水。
5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚。
6、切片装盘。
7、淋上调好的酱汁，开动吧。
木瓜大家是比较熟悉的，因为木瓜吃起来味道不错，而且通过吃木瓜可以起到不错的滋补效果，而且木瓜吃的时候方法也比较多，木瓜冻就是其中不错的一个选择，但是要说具体木瓜冻应该如何制作，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看吧。
木瓜冻怎么做
木瓜冻吃起来的味道还是非常好的，而且制作起来也不难，首先需要我们把木瓜清洗干净，直接用刀子切成两半，而且需要我们把木瓜里面的籽给弄出来。准备好果冻粉和牛奶之后，直接放到杯子里面，搅拌一下，这时候我们不能太稀。果冻粉放进去搅拌，搅拌成面糊状态就可以了。我们把搅拌好的果冻粉和牛奶一起混合起来，然后倒进切开的木瓜里面，不需要我们倒太多，弄好的木瓜瓢，直接放到冰箱里面保鲜，等上几分钟之后，这时候里面的果冻和牛奶就凝固了，之后用刀切开，木瓜冻就可以吃了。
木瓜冻的营养价值
木瓜冻是营养价值很丰富的一种食物，首先在木瓜冻里面是含有非常丰富的木瓜酶，其中的维生素C、B也很丰富，在木瓜冻里面还有大量的钙、磷，这些矿物质都是我们人体很需要的，同时木瓜冻作为一种营养丰富的食物，其中是含有大量的，非常丰富的胡萝卜素存在，其中还有蛋白质、钙、蛋白酶还有柠檬酶等存在，这些营养物质都是我们人体很需要的，而且吃木瓜冻可以起到防治高血压、肾炎、便秘的功效，对于促进消化、治疗胃病，木瓜冻也有一定效果，而且吃木瓜冻可以起到非常好的促进新陈代谢功效，而且木瓜冻还可以抗衰老，所以说吃木瓜冻就可以起到美容护肤养颜的效果，对我们皮肤健康有好处。
木瓜冻里面是含有大量的木瓜蛋白酶物质存在，是可以起到促进我们人体消化吸收的功效，木瓜冻还可以大大减少我们人体中肠胃工作，木瓜冻里面含有大量的木瓜蛋白酶，对于这种物质来说，是可以帮助我们人体促进对肉制品的消化，还可以对人体摄入脂肪，可以非常有效的解决脂肪对人体的影响，还可以很好的分解脂肪，从而形成脂肪酸，这样就可以起到帮助我们促进消化蛋白质，而且吃木瓜冻可以起到健脾消食的效果。
木瓜冻里面含有大量的木瓜蛋白酶和番木瓜碱，实际上这两种物质都是人体很需要的，而且对木瓜冻来说，其中还有大量的番木瓜碱和木瓜蛋白酶，这些物质对我们预防疾病的产生有意义。木瓜冻里面有非常丰富的营养物质存在，其中不仅是含有我们人体所需要的水分，其中还有大量高蛋白质和多种维生素存在，而且氨基酸也很丰富，这些都是人体很需要的，而且吃木瓜冻可以增强人体的抵抗力，所以吃木瓜冻可以帮助预防疾病。
木瓜冻怎么吃
木瓜冻吃的时候比较方便，首先我们把木瓜洗干净，直接从木瓜的蒂部向下，切开之后露出来了里面的木瓜籽，这时候用勺子把里面的籽都给去掉，而且不需要削皮。之后我们把牛奶进行加热，加入白糖和吉利丁粉之后，完全搅拌均匀，等到融化就可以了，之后我们把牛奶倒进木瓜里面，固定好的木瓜和牛奶，放到冰箱里面冷藏一下，等到牛奶冷却折合后，这时候我们拿出来切成块吃就可以了。
木瓜冻怎么做三色
木瓜冻制作的时候，可以制作成多种颜色，首先需要用明胶浸泡一下牛奶，加上糖一起煮沸，蛋黄要提前搅拌均匀，把加热好的牛奶倒进蛋黄里面，慢慢的倒上之前软化好的明胶，放到炉子上面，加热一下过滤，冷却好，我们把奶油打发之后，这时候冷却好的液体倒在奶油里面，还要和巧克力酱一起搅拌混合好，这时候放到杯子里面，冷冻大概半个小时，加入芒果汁，搅拌好之后，稍微加热一下搅拌好，放到木瓜牛奶里面，这时候再放到冰箱里面，冷冻好之后三色木瓜冻就制作完成了。
木瓜冻吃起来的味道非常好，而且木瓜经过烹饪之后，木瓜冻的味道特别好，而且木瓜冻的口感也特别好，上面给大家介绍了木瓜冻具体做法，我们自己制作木瓜冻吃就可以了，吃起来味道好的同时对我们健康也有帮助，所以木瓜冻值得推荐大家吃。
魔芋是非常好的食物，具有降血糖、降血脂、降压、散毒等功效，经常吃对健康相当有好处。魔芋的吃法有很多，一种比较有特色的就是将魔芋制成冻魔芋，口感相当不错，如果吃过的话，肯定会留下很深刻的印象，我们可以了解下做法，在家里动手进行制作。那么，冻魔芋怎么做？下面咱们就来看看吧。
材料
魔芋精粉50g 碱粉10g 水 3kg
做法
1. 称出50g魔芋粉和10g碱粉。
2. 碱粉用30g热水化开。
3. 魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。
4. 开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。这个过程无聊又累手orz
5. 把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。
7. 魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。ps：处理的时候最好带上一次性手套，因为这时候魔芋的碱性比较重，伤手
8. 煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。
9. 煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。
10. 把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好
人们经常议论用什么做下酒菜好呢?有的说猪头肉，有的说鸡脚，有的则说皮冻。皮冻到底是什么呢?其实它是由猪皮制成的美食。口感爽滑，味道更是一绝。如果自己把手艺学会了就可以不用担心外面卖的皮冻的真假了，因为有的假货里面是掺了胶的。现在吃什么不如自己家里做得好。
说到猪皮，那就不得不提一下它的营养价值了。猪皮含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化成明胶，可以改善人体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，可以帮助人们延缓皮肤衰老，起到美容的作用。
皮冻是这样制成的:
1.、之前做松花蛋皮肠剔下来的肉皮
2、把肉皮切成条状
3、与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开，小火慢熬
4、熬到皮软烂，捞出
5、 跺成碎茸
6、再次放入锅内小火熬
7、汤色奶白，用勺子盛出一点往锅里倒，最后的几滴有拉粘的感觉篦出肉皮、葱姜等杂质
8. 倒入器皿中晾凉
做皮冻小贴士：
1、大火烧开，小火慢熬。也就是俗称的“文武火”
2、肉皮要熬透，中间捞出剁成茸是让肉皮尽可能的将胶原蛋白分解到汤汁内
3、如果起先就切碎，是给自己增添了难度
4、熬到最后有拉粘、挂勺、粘手的感觉，说明火候到了
5、熬得毫无营养的肉皮与葱姜还是舍弃吧，以免影响日后汤包的口感
6、晾凉放到保鲜或冷冻冰箱都可以，用时取出
一碗绝味的下酒菜就这样简单地制成了。是不是为自己会做而感到小小的骄傲呢?猪皮还有食疗的作用，它可以治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。并且有滋阴补虚，养血益气之功效。但是值得注意的是，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
桂花制作成的美食非常多，但可能很多人没有吃过桂花冻，这是一种味道非常香的小吃，制作的原料也很简单，最主要的原料是糖桂花和果冻粉，制作过程中适量加入一些水，桂花冻特别适合在夏天的时候吃，吃桂花冻首先能够清热解暑，另外还具有调节情绪的作用，下面来学习制作桂花冻的详细方法。
桂花冻怎么做？
1.在果冻粉里加入五勺糖桂花，因为果冻粉本身就是甜的，所以不用加糖。
2.加入250克开水，搅拌均匀
3.将搅拌好的桂花倒入模具中。用保鲜盒的话要等桂花冷却一会再倒入。冷却后包上保鲜膜或盖上盖子，放冰箱冷藏四小时以上或者过夜。
4.脱模之后切成小块，可以浇上酸奶或椰子汁，冰冰凉凉~
小贴士
1.保鲜盒脱模的时候直接倒扣就可以，桂花冻很脆弱，所以要小心一点。
2.喜欢甜一点的，加了五勺桂花已经很甜了，不喜欢的可以减少。
桂花茶冻的做法
1.琼脂用清水浸泡备用；干桂花用开水冲泡，然后放白糖，最好用盖子盖住焖一会儿；泡好的琼脂从水里捞出来，淋干水分
2.把淋干水分的琼脂和用开水冲泡的桂花茶一起放入锅里，小火煮至琼脂融化。要边煮边搅拌，防止粘锅底；煮好后倒入容器内，放冰箱冷藏至凝固成桂花冻。吃时切块即可。
桂花冻的做法步骤
11先准备吉丁片4片（多一点也可以）
22把它放在热水里搅拌融化（水应该有一点发黄）
33然后把它倒在奶锅里煮沸后，加入糖桂花（可以根据自己的口味决定甜淡，稍微多放一点不然烧出来就没味道了）
44然后把其倒在模具中，凉却后放入冰箱，一会儿就凝固了.
岁月静好桂花冻
材料
桂花酿一份，枸杞一份，洋菜条（或吉利丁）一份，桂花（加了比较香）一份，糖适量
做法
1、将洋菜条（或吉利丁）加入锅中与水加热；
2、加入桂花酿，让所有食材融合一起；
3、将枸杞洗净放入容器中，倒入煮好的桂花冻，等待凝结后放入冰箱，即可。
西米露是甜点里面的一种，西米露可以用不同的材料制作出来，口感方面可能会有一些不同，平时大家在一些甜品店里面应该都有吃过西米露，好处还是非常多的，对于消化不良，脾胃虚弱都有很好的改善作用，下面就跟着来看一下冻西米露怎么做。
冻西米露怎么做
需要准备一些吉利丁，糖，西米露以及椰浆，准备一个干净的锅子，把西米露放进去，加入适量的水，一直煮到透明状，很多人觉得西米露很难煮，其实只要掌握技巧就可以了，首先要把水煮开，然后再关火，把西米露倒进去焖5分钟左右，然后再开小火继续煮，一边煮一边搅拌，避免出现粘锅的情况，大概煮几分钟就可以把火关掉，继续焖上几分钟，这样反复操作，没过一会儿西米露就可以变成透明状，用凉水冲洗下，装到容器当中，然后白糖放进去搅拌均匀，椰浆倒进锅中，再添加适量的白糖，小火慢慢的熬煮，吉利丁放到水里面泡软，把椰浆锅关火稍微晾一下就可以把吉利丁放进去搅拌到融化，椰浆倒进装有西米露的容器当中冷却，盖上盖子放到冰箱里面保存几个小时，等到它凝固以后就可以切成块状来吃。
西米露的营养价值
西米露里面含有b族维生素，一些脂肪，蛋白质以及碳水化合物，能够达到温中健脾的作用，对于很多女生来说是非常喜欢的，能够让皮肤变得更加润泽，西米露里面含有非常丰富的碳水化合物，能够让细胞的功能维持在正常的状态，对于脑力劳动者来说就非常适合。
西米露里面还含有一些蛋白质成分，可以抵抗衰老，还可以让免疫力变得更强，西米露里面有一些维生素b，可以达到保护皮肤作用，不让皮肤出现干裂问题，还能让头发变得更加有光泽，让体力变得更好，让免疫功能变得更强，还可以消除紧张感觉，西米露是一种淀粉制品，所以适当的吃一些健脾的效果就非常不错。
西米露的宜禁人群
西米露虽然是比较不错的，适合产后身体虚弱的人群以及身体需要恢复的人群来吃，如果有消化不良或者是疲劳的感觉，那么适当的吃一些西米露也非常不错，但是在吃西米露的时候一定要注意，如果有糖尿病就一定不能吃，因为它里面的淀粉含量非常高，进入身体以后会被分解成糖分，会对糖尿病患者的健康造成不利的影响。
西米露里面可以放什么
西米露里面可以放芒果，可以准备一些冰块，黄糖，牛奶，西米露以及芒果，先把芒果的皮具去除切成小块状，取一部分和黄糖冰块放到一起，然后再放到搅拌机里面搅拌1~2分钟，把它制作成冰的芒果汁，西米露要放到水里面浸泡几个小时，然后再放到锅中，一直煮到透明状，准备一个好看的杯子，里面加入芒果汁，然后再把西米倒进去，上面再放一些芒果果肉，这样一杯芒果西米露就制作完成了。
西米露里面还可以添加核桃以及蜜桃酒，可以准备一些糖，核桃，西米，蜜桃酒以及雪梨，先把西米煮一下，一直煮到透明的状态，然后在锅中加入适量的水，根据自己的喜好添加适量的糖，把西米露放进去焯烫一下捞出来，水分沥干，雪梨的皮去除切成片状，准备另外一个锅，把蜜桃酒放进去煮开，雪梨片放进去一直煮到软，核桃碾碎，西米放进一个容器当中，然后再加一些蜜桃酒以及雪梨片，撒上一些核桃碎就可以吃了。
西米露里面还可以添加一些奇异果，准备一个锅，里面添加适量的水烧热，水一定要比西米多，然后就可以开始煮，一边煮一边搅拌均匀，等到西米变透明状态就可以捞出来过凉水，生梨的皮去除清洗干净，把上面一小块切掉制作成盖子，把里面的果肉挖出来，奇异果的皮去除放到搅拌机里面打成汁，然后再把已经煮好的西米放进去搅拌均匀，一起倒进生梨碗里面就可以了，如果喜欢吃甜的，加一些蜂蜜搅拌均匀就可以吃了。
西米里面还可以添加各种水果以及果冻，需要把西米先浸泡一下，放到锅中，加入适量的糖煮开，然后再关火焖煮一会儿，继续打开煮上几分钟，一直煮到透明状，然后捞出来，反复把粘液洗干净，放到容器当中，把自己喜欢的水果皮去除切成丁状，椰浆以及牛奶一起倒进装有西米的容器当中，再加一些糖搅拌均匀，水果丁放进去，上面再放上一些果冻，这样吃起来还是非常爽口的。
冻西米露的制作方法就介绍到这里，西米露里面可以添加各种不同种类的水果以及其他一些食材，放到冰箱里面冷藏一会儿来吃，口感就非常不错，作为夏季的甜品来吃是很适合的，适当的吃一些能够起到解渴消暑作用，喜欢吃甜品的人可以根据上面的步骤来制作一下。
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