都说三九补一冬,来年无病痛,而卖羊肉的却说秋冬吃羊肉,来年春天打老虎。
就冲卖羊肉老板的这句话,我立马买了两斤羊肉。一般羊肉会搭配着萝卜炖汤,不过还有个更滋补的药膳汤。这个药膳汤就是山药当归炖羊肉,它有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳的功效,也是冬季抵御风寒的上佳膳食。
山药当归炖羊肉做法并不复杂,只要点时间慢慢等待就好了。下边肉丝儿就分享一下它的做法。
材料:羊肉约400克,山药约200克,当归片10克,葱姜、盐、胡椒粉适量。
做法:
1,羊肉切块后过水,撇去浮沫后捞出。
2,锅里倒油,爆香姜片和葱段,下入羊肉煸炒。炒出香味后加入适量羊汤(羊汤是买羊肉时送的,没有羊汤就加水)
3,换锅,将羊肉和汤倒入沙煲,放入切好的山药段,当归片。
4,大火煮开后转成小火,小火炖煮约1个小时,汤色变白后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
我感觉羊肉比牛肉熟的还慢,所以时间上要慢慢等待。炖汤不需要很多调料,只要