红薯粉条是什么做的 有营养吗
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红薯粉条是什么做的 有营养吗”，仅供您在养生参考。
粉条大家都不陌生，也经常吃，比如说炖菜啊煮汤啊，炖肉可以放一些的哦。比如说最常见的就是红薯粉条了，它可以有补充纤维素和碳水化合物的作用，你知道红薯粉条是什么制作的吗，有什么营养呢，来看看这些介绍吧。
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
营养价值
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;红薯粉条含有的这些营养物质都是人体所需的，而且还可以有提高体质的作用，对于补虚强身是有好处的。
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。红薯粉条可以促进食欲，而且口感好，经常吃是没有伤害的。
营养信息：营养素每100克、热量337.00大卡、碳水化合物84.2克、脂肪0.1克、蛋白质0.5克、纤维素0.6克、烟酸0.1毫克、11.毫克、钙35.0毫克、铁5.2毫克、锌0.83毫克、铜0.18毫克、锰0.16毫克、钾18.0毫克、磷23.0毫克、钠9.6毫克、硒2.18微克。
红薯粉条是什么制作的呢，就是红薯制作而成，它的纤维素和矿物质是比较多的，而且还可以有补虚强身的作用，对于促进食欲有好处，大家可以经常吃这样的食物，而且含有的营养物质也比较多，不妨利用起来吧。Ys630.CoM
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在中国，全国各地基本上都可以吃到粉条，因为生产地不同，所以不同地区的粉条粗细有少许的差别。粉条大多是用红薯粉制作，但是市面上现在所售卖的很多粉条都是含有添加物的，既不好吃又对身体有影响。很多人想要在家里自制红薯粉条，本文介绍了详细的制作工序，一起来看看吧。
市面上的红薯粉条价格一般都会偏高，并且有很多残次品，妈妈们不妨试着自己在家做红薯粉条，步骤如下：
1 红薯的选择。在挑选红薯的时候，表面光滑、未被害虫侵蚀过为最佳。注意不要有青头，红薯大小要适中，不宜过大。
2 清洗粉碎。将挑选好的红薯逐一洗净，注意要削去两头以及表面的根须。接着用磨碎机碾碎，再磨成浆液。在打浆的时候可以时不时的加入以下水，记住磨得越碎越好。
3 过滤。用2-5尺的吊浆布作为滤袋，对浆液进行过滤，进行两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。接着把过滤好的浆液静置两天，之后把最上面一层的清液倒出。再加入原来水量的1/3，进行搅拌，再过滤，静置。
4 曝晒。当浆液处于完全澄清状态时，将上层清液倒出，把下层淀粉取出做成粉团，放置在阳光强烈的地方，进行曝晒。待水分蒸发一般时，再将粉团切成若干份，继续曝晒。
5 打浆糊。按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌，再放入锅中煮沸，辅以搅拌，打成浆糊。
6 漏丝和冷却。漏丝前准备两口锅，漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌，注意搅拌均匀，到手抓起可自然垂落且不会折断，就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出，逐渐变细，最后成为粉丝。这个过程我们还可以借助粉丝机完成。粉丝在完全沉入锅中再浮出的时候，就可以放入冷水缸中进行冷却了。用手将粉丝整理好，在室内晾到完全冷却就可以拿去室外晾晒了。
7 晾晒。当粉丝完全晒干之后，就可以将实现准备好的包装袋装好储存了。
任何食物都有其保质期，过了保质日期食用可能会对身体带来诸多的伤害，所以需要格外注意，但是在生活中许多人不知道红薯条的保质期，因为它属于一种干制品，给人的感觉是保质日期很长，但是其实一般来说它的保质日期也只有24个月，具体的会有所差异，所以食用前需要格外注意。
粉条能放多久：
粉条分为干和鲜。粉条的保质期，干粉保质期在两年，鲜粉的保质期在两个月。鲜粉如果因为包装上有破损，会提前减少寿命。
常温环境下,粗的干粉条可以放18个月左右,细的干粉条可以放24个月。如果是冰箱保鲜环境,比常温下都可以多延长6个月的保质期。
粉条怎么保存好：
泡过的粉条，只要没有进行过热加工，可以冷冻，但要沥干水分，用食品袋或保鲜盒密封后冷冻，下次要用的时候，提前取出来自然解冻，再过一下凉水，沥干水分就可以进行烹饪了，不影响口感。
保证红薯粉条的干燥以及它周身环境的干燥，除了这个条件，还要做到的就是要把红薯粉条放置在通风的地方，防止因为环境潮湿而发生发霉。有点要强调的就是一旦红薯粉条发生霉变，就不能再食用了。
1、干粉条可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方。
2、干粉条可以放入干燥的橱柜中常温储存。
3、干粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿，以免产生霉菌。
4、干粉条可以放入袋中封好，放入冰箱冷藏。
好了，小伙伴知道粉条怎么保存了吧。
在中国，全国各地基本上都可以吃到粉条，因为生产地不同，所以不同地区的粉条粗细有少许的差别。粉条大多是用红薯粉制作，很多人想知道红薯粉条的制作过程，在制作粉条前一定要选好红薯，否则会影响粉条的口感及质量。下文介绍了红薯粉条详细的制作过程，一起来看看吧。
工艺流程
原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。
2、制作方法
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
3、成品质量要求
粉丝粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧力好，不易折断。
经常吃粉条的人都知道真正的粉条是红薯粉做的，红薯粉做的粉条不会断，即使煮的比较久，也不会出现一夹就断的情况，不过干粉条特别容易断。市面上很多小商贩都称自己的粉条是真的红薯粉制作、不会断，其实不是的。本文介绍了鉴别红薯粉条真假的几种方法，来学习学习吧。
怎样辨别红薯粉条真假
一、脆：因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，红薯粉条在购买的时候要注意如果一抓就段的那种一定不是红薯做的哦。
二、颜色：纯红薯粉条颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点，但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。很多的经验告诉我，纯的红薯做的粉条是比较发黄的，而且发青，这样的颜色的粉条都是真的，而且还有一种是很白的透明的也是红薯粉条。
三、纯红薯粉条很耐煮，别且还有一个和假粉条很大的区别：纯红薯粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗，如果泡几个小时以后就会变得更多一些，这样的就是红薯做的粉条，大家可以用这样的方法来分辨哦。
四、味道：纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味，假的当然是没有了，要有也是一股烂塑料味 。煮好了以后口感是爽滑的，而且很有嚼劲的哦，这样的是我们说的有劲道的粉条，是红薯做的。
真假红薯粉条的区别
1、 从外观看，一批纯红薯粉条颜色肯定是不一致的，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的，这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关;还有与粉条的熟透度有关，越熟粉条越黑点，越生粉条越白点;与红薯的品种有关;与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条，由于淀粉中的成分不一样，所以出来的时候只有通过添加染色剂来达到颜色统一的目的，所以假红薯粉一般颜色都较为相似无太大区别。
2、 纯红薯粉条越干越脆，水分很低，碎粉多，假红薯粉条有较好的韧性，碎粉较少。
3、 纯红薯粉条耐煮，不易断，一般要用开水才能泡开，泡开后滑滑的，有弹性，假红薯粉条用冷水就能泡开，硬硬的，无弹性。
4、 由于红薯淀粉糊化温度为76度，热黏度高，加工难度大，难整齐，加工成本高，纯红薯粉条价格高;而其他淀粉粉糊化温度都低于70度，热黏度较低，加工难度小，易整齐，加工成本低，加上其他淀粉成本低，所以假红薯粉条价格低。
5、 红薯淀粉吸水性最强，吸水膨胀最大。所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间，很容易把碗中乘余的水吸干;而其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。
在现在的生活一些电器已经逐渐走进生活，在烹制食材的时候早已变得轻便简单，在生活中的微波炉是属于一种很常见的电器，可以将其用来烹制各种食材，且食材的食用口感和食用价值也不会受到太多的变化，那么在平时生活中经常可以食用的青菜可以用微波炉进行烹制吗?青菜用微波炉进行烹制的话会不会对青菜自身的食用价值有一定的影响呢?我们一起来看看吧。
一、微波炉做青菜有营养吗
在平时生活中是可以选择用微波炉来进行烹制青菜的，但是在平时生活中用微波炉烹制青菜的时候一定要注意烹制时间以及烹制的火候问题，因为青菜自身的营养价值比较丰富，但是在长时间高温的烹制下就会容易导致青菜自身的营养价值出现流失的情况，微波炉就是属于这种烹制工具，在平时生活中食用青菜的时候一般都是将青菜直接清炒，或者是将其焯水之后直接食用，这两种方式是生活中烹制青菜最多的两种方式，但是即使是这样烹制青菜都会将青菜中含有的营养物质大幅度的流失，所以在平时生活中食用青菜的时候一定要注意，要注意火候和烹制时间的问题。有研究表明在生活中经常可以食用的花菜在平时生活中烹制的时候可以可明显的发现花菜中含有的营养物质是和其烹制时间成正比的，在平时生活中烹制花菜的时候不建议将其长时间的烹制，在将其烫煮之后比起将其直接蒸的花菜中含有的营养物质要明显少于蒸的，因为蒸的花菜中含有的水分和其他含有的营养物质不会大幅度的流失，但是将花菜置于微波炉中进行烹制的话，花菜中的营养物质可以保留至百分之九十多，因为微波炉的烹制时间短，而且微波炉不会将食材中含有的水分大幅度的流失，所以在平时生活中烹制青菜的时候可以尝试着将其置于微波炉中烹制成熟，但是需要控制火候和时间，不然也是会导致食材中含有的营养物质出现大幅度流失的情况的。
二、煮炒青菜并不是最健康
在平时生活中食用烫青菜也是会将青菜中含有的营养物质导致大幅度的流失的，因为青菜在烫煮的过程中其中含有的营养物质会逐渐流入水中，所以在平时生活中食用青菜的时候并不建议将青菜进行烫煮着食用，但是也不建议将其直接生吃，因为现在的青菜多多少少都会喷打一些化学药剂，所以在平时生活中生吃青菜的话也是会导致身体健康有一定的不利的影响，所以在平时生活中食用青菜的时候建议还是将其按照适合的方式去进行烹制，这样既能将青菜中含有的营养物质可以很好的吸收利用，也不会对身体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中食用青菜的时候需要注意。
在生活中烹制青菜的时候是可以选择用微波炉进行烹制的，但是在烹制的过程中需要注意控制微波炉的烹制时间和火候，这样可以很大程度的保留青菜中含有的营养物质，经过研究报道将青菜置于微波炉中进行烹制，青菜中含有的营养物质能被保留至百分之九十多，所以在平时生活中烹制青菜的时候还是可以选择用微波炉进行烹制的。
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茄子怎么做有营养
推荐食谱：苦瓜炒茄子
材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。
做法：茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。
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茄子怎么做有营养
推荐食谱：蒜泥茄子
材料：茄子（紫皮）、植物油、生抽、盐、蒜、香芹。
做法：茄子切小长方形备用，大蒜和芹菜切成末状；油下锅，茄子属于比较吸油，比平时要加3倍的油；油热下茄子炒到软，装到盘子里。锅内剩余的油蒜末爆香下茄子，盐巴生抽一起下，再加点水焖会，茄子是越软越好吃，就可以装盘了，撒香芹碎装饰。
核桃粉是属于很多人都是会食用的一种食材，食用之后可以对人体健康有着一定的维护的作用，但是在平时生活中食用核桃粉的时候很多人就会比较疑惑核桃粉中真的含有对人体健康有利的营养物质吗?那么接下来我们就一起来看看核桃粉中是否含有营养，以及在平时生活中食用了核桃粉之后又可以对人体健康起到怎样的保护作用，我们一起来看看吧。
核桃粉有营养吗
1、核桃粉中含有的营养物质含量极为的丰富，食用之后可以起到很好的维护自身的身体健康的作用，因为核桃粉中含有的一些钙质、维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、铁元素、核黄素等一些营养物质含量极为的丰富，食用之后可以起到很好的维护自身的身体健康的作用，而且核桃粉中含有的脂肪含量也比较丰富，且脂肪中含有的一些亚油酸物质在被人体吸收利用之后有着很好的预防一些心血管疾病作用，所以在平时生活中的话可以尝试着食用一些核桃粉来帮助维护自身的身体健康。
2、核桃粉中含有的营养物质含量极为的丰富，食用之后可以对人体健康起到一定的维护的作用，而且在平时生活中适量的食用一些核桃粉的话也可以起到很好的预防衰老帮助自身的记忆力加强的作用，对于一些中老年人来说有着很好的维护的作用，在平时生活中适量的食用一些核桃粉的话可以很好的降低自身的胆固醇的含量预防动脉硬化等疾病的发生，所以在平时生活中的话自己是需要注意的。
3、核桃粉中含有的一些钙质、维生素、磷元素等营养物质在被人体吸收利用之后可以起到很好的护肤美容的作用，对于一些经常脱发或者是头发变白的人群都是可以放心的食用一些核桃粉来帮助改善的，所以在平时生活中的话可以尝试着食用一些核桃粉来帮助自身的身体健康的维护。
核桃粉食用价值极高，在平时生活中适量的食用一些核桃粉的话对自己的身体健康是有着一定的维护的作用的，所以在平时生活中的话尝试着食用一些核桃粉来维护自身的身体健康，而且在平时生活中食用核桃粉的时候也可以根据自己身体健康来进行维护，都是对自己的身体健康有着一定的帮助。
果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。
1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。
如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。
2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C.请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C,但可能其他牌子就一点也没有。
3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能 注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。
4.吹嘘说100%果汁是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。
5.在所谓果汁食品,果汁饮料中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。
6.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。
7.未经高温消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的--当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要注意，多问。
8.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。
9.如果你要最营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E,或者钙。
10.不要对果汁过分依赖。如果你广泛阅读与选择，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是，吃点水果其实很简单，而且它确实比吃果汁强多了。
1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
2、生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
3、大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生吃鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
