谨记这4个习惯，避免有害菌群繁殖，引发菌群失衡
肠道中有菌群，有好有坏，需要饮食来把握平衡，如果有害菌多了，那么就会出现疾病的，如何保障菌群平衡呢？想知道的朋友就一起来看看吧！
1、不讲卫生
常言道，病从口入。致病菌在适合的温度下，只需一定养分就可以大量繁殖。如果平时不讲卫生，把有害菌和食物一起吃进肚子里，肠道内有害菌数量多过好的菌群，这时有害菌就会破坏肠道黏膜，释放毒素引发机体出现热症、腹泻等。
2、喝酒抽烟
谨记这4个习惯，避免有害菌群繁殖，引发菌群失衡
长期饮酒能够改变肠道微生态，引发有害菌大量繁殖，有益菌的减少无疑是对肠粘膜保护的一种削弱。吸烟则损伤全身每处器官，甚至导致肠胃病、炎症等，如果及时戒烟，还是可以增加肠道有益菌。
3、加工食物吃过量
过于精细食物能够减慢肠胃蠕动。身体缺乏膳食纤维后，对有益菌繁殖极为不利，很可能导致有害菌过快繁殖。加工食物含盐量较高，多吃会增加肠胃负荷，易形成高渗透压导致肠道内水分无法被吸收，诱发肠道疾病，出现菌群失调。
4、吃过油
植物食物吃太少，动物脂肪吃过多，也会导致不好的细菌增加，好的细菌减少，长期下去肠道内毒素越来越多，身体免疫力会逐渐下降。
炎症是人体自我保护，也是引起脂肪异常堆积、肥胖以后，继续诱发胰岛素抵抗、动脉硬化等，增加冠心病、糖尿病、神经退行性疾病、恶性肿瘤等可能。
平衡肠道菌群知识点
首先，增加膳食纤维食物，包括海带、木耳、绿豆、红豆等粗粮菌类，对有益菌生长很有帮助。其次，增加益生元食物，包括豆类、洋葱能够补充益生菌养分，姜黄、大蒜能够加速有益菌繁殖。最后，增加果胶食物，比如香蕉、山楂、苹果等，它们含非淀粉多糖，能够提供有益菌能量，促进有益菌生长繁殖。
肠道菌群，大脑和情绪之间有什么联系？
越来越多的证据表明体内存在由细菌建立的肠脑轴，细菌会影响大脑，反之亦然。
来自加拿大的研究人员发现一种特别胆小含羞的小鼠品种在接受了另外一种小鼠的肠道菌群移植以后会变的更加活跃也更具有好奇心。
我们知道一些肠道细菌会产生影响神经系统的化合物：比如说神经递质或者改变血脑屏障的代谢产物。我们还不知道其中的确切机制，但是非常清楚的是肠道细菌会影响情绪和行为模式。
这些发现在人类身上也适用吗？
大多数信息都来自动物研究，但是一些关于人类的研究数据也非常确凿。比如抑郁症病人就表现出肠道细菌的改变。
除此之外，将抑郁症病人的菌群移植给小鼠可以复制抑郁症的病理学特征。
谨记这4个习惯，避免有害菌群繁殖，引发菌群失衡
进行人类试验的难题在于我们只能分析病人的粪便，而粪便中的细菌对位置更靠下的小肠部位的菌群更具代表性。
为了获得消化道其他部位的信息，你需要对健康人进行活检或其他侵入性检测，这当然是不道德的。
研究表明如果你的饮食变化非常巨大，比如改变纤维，蛋白质或脂肪的成分，你将看到你的肠道细菌会发生相对快速的变化。大约30~40%的细菌会出现丰度改变。某种程度上来说，你会得到一个新的菌群身份指导你再一次改变你的饮食。
药物也会改变肠道菌群。最近的一些研究指出抗生素，质子泵抑制剂，消炎药以及一些不直接与细菌接触的其它类型药物会改变菌群结构。这种情况比几年之前观察到的现象更加复杂。
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【导读】如果你是鸭脖爱好者，在深圳，你有近五成的几率吃到不合格鸭脖。
周黑鸭被检出大肠菌群超标
12月12日，深圳市场监督管理局（以下简称监管局）对外发布最新食品安全抽样检验情况通报。其中，熟制鸭脖的抽检合格率仅为57.8%,不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标。
资料显示，此次抽查的43项不合格产品销售门店中，包括了煌上煌、绝味、周黑鸭等知名品牌名称。有业内人士表示，熟食流通环节如果出现管理不善，相应指标达标率确实很低。
煌上煌技术部人员向《每日经济新闻》记者表示，此次上榜门店基本为加盟商。周黑鸭副总裁郝立晓则认为，上榜门店属与公司有品牌争端的另外一家公司所有。
流通环节易致菌落超标
此次的监管局公告称，针对熟制鸭脖共抽检102批次，合格59批次，抽检合格率为57.8%,不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，产生不合格产品的主要原因是熟制鸭脖以散装称重方式售卖时易受微生物污染，以及部分门店未在冷藏条件下销售熟制食品。
据了解，此类食品菌落总数标准为80000（cfu/g），大肠菌群标准为150（MpN/100g）。然而，此次不合格产品批次中菌落总数超标最低者在4倍左右，高者甚至达30倍左右；大肠杆菌超标者更有达到百倍以上。
对于此次抽查结果，多家公司均表示，生产环节没有问题，出厂产品均达标。
有业内人士向 《每日经济新闻》记者表示，熟食销售过程中因与外界多有接触，容易导致菌落或大肠菌群超标，包括因为盛放器皿没有消毒或消毒不彻底、相应售卖人员未洗手或进行手部消毒，以及没有配置冰柜等。
资料显示，大肠菌群并不代表某一个或某一属细菌，而指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。
上榜多为加盟商
深圳繁华地段知名鸭脖销售门店前常有排队购买现象。监管局发布相关公告后，引起广泛关注。
此次抽查的43项不合格产品销售门店中出现了包括 煌上煌、绝味、周黑鸭等知名品牌名称。
《每日经济新闻》记者分别联系了上述三家公司。煌上煌技术部刘姓工作人员表示，此次被查出有超标产品销售的煌上煌门店基本为加盟商。但并未说明其中比例。该工作人员称，对于产品出现问题的加盟商，公司将采取一定处罚措施。
对于周黑鸭出现在监管局黑榜一事，公司副总裁郝立晓对记者说，经初步核实，公司没有门店出现在黑榜上，其中名为汉味周黑鸭的商铺实为与周黑鸭有品牌争端的公司所有。
业内人士认为，加盟方式对鸭脖品牌迅速铺开有积极作用，但是质量参差不齐的加盟商如果管理不善，对品牌的危害极大，这是一把双刃剑.
截至记者发稿，绝味尚未就此给出回应。
患上脂肪肝人群，根据研究数据表明，是因为肠道菌群跟正常不一样，如果补充益菌对治疗脂肪肝有很大帮助，接下来就一起来了解一下。
脂肪肝，通俗来说就是肝脏太胖了，里面脂肪堆积太多了。现在脂肪肝发病率很高，主要有两个因素：
一是吃得太好，导致营养过剩，外加缺乏运动，最终肝脏堆积了大量脂肪，这种脂肪肝患者一般都体重超标；
有一个方法，即可以改善肠道菌群还可治疗脂肪肝，比吃药还强！
二是经常酗酒，引发酒精性脂肪肝，治疗这种脂肪肝首先要戒酒，其他治疗方法和普通脂肪肝类似。
很多人认为，脂肪肝是小事，这是错误的观点。因为肝脏空间是有限的，里面脂肪太多，就会挤占正常肝细胞的生存空间，甚至把肝细胞挤破，引起肝功能损害，最终导致肝硬化甚至肝癌。所以，脂肪肝必须引起重视。
调节肠道菌群
治疗脂肪肝，除使用一些保肝药物外，如果联用一些益生菌进行微生态治疗，效果会更好。而对于肝功能还正常的脂肪肝患者，单独使用益生菌就能有不错效果。
微生态治疗，就是通过改善患者肠道内的菌群，帮助患者减轻体重，使脂肪肝症状减弱甚至消失。很多超重患者前来就诊时，都出现了厌油、浑身乏力等肝病症状，检查发现有脂肪肝。
但在坚持20天左右的微生态治疗后，很多人不想吃饭、浑身乏力、肝区疼痛等症状都消失了。不少症状较轻的患者，甚至肝功能恢复了正常。
目前，只要是来脂肪肝患者，一般都会联用益生菌进行治疗。根据我们的跟踪，只要能长期坚持吃的，效果一般都不错。
只要能坚持正规微生态治疗，外加锻炼和饮食控制，大部分脂肪肝患者的肝功能可以恢复正常，脂肪肝也可以消失。
特色营养干预
对于每位前来就诊的患者，团队都会给予营养干预方案。营养干预，就是让患者在保证营养的前提下，最大限度减少糖和主食的摄入量。
很多脂肪肝患者都需要减肥。通过长期营养干预减少糖和脂肪的摄入、增加纤维素食用后，就能达到减轻体重的目的。
很多人为了减肥，常常每天只吃一顿饭，甚至喝水充饥，不少人因此而昏倒。这种方式是错误的，减肥需要一个过程，饮食摄入必须一点点地减少，否则很容易低血糖。光吃某种东西更不可取，这会导致营养缺乏。
为此在治疗时，会给予患者整体的营养方案，对每位患者配合专门的医疗营养餐，在保证营养前提下，达到减肥效果。
有一个方法，即可以改善肠道菌群还可治疗脂肪肝，比吃药还强！
医疗营养餐必须在医生指导下服用，和吃饭不太一样，它的主要成分是乳清蛋白、少量脂肪等成分，足够满足人体营养需求，就像一包冲剂一样，患者在吃饭的时候喝一杯，就可以替代这顿饭。这样患者每天吃的食物就会少很多，慢慢体重就减少了。
但在这个过程中，患者必须忍住饥饿，一旦忍不住吃饭了，努力就白费了。饥饿并不代表你营养不够，饥饿只是一种感觉，你越忍不住饿就越想吃，越吃就会越胖。
导读：羊肚菌的吃法有哪些？羊肚菌是菌中的奢侈品，一般在酒宴上作高档菜品，羊肚菌一般做炖汤用，除此还有其他吃法吗？下面来了解羊肚菌的吃法和食用禁忌。
羊肚菌的简介羊肚菌的食用处理方法羊肚菌的吃法（做法）大全哪些人不能吃羊肚菌、羊肚菌的注意事项羊肚菌的简介
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有年年吃羊肚、八十照样满山走的说法。羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
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羊肚菌的食用处理方法
干品泡发
1.泡发羊肚菌的水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
2.发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
羊肚菌的吃法（做法）大全
一、煲汤
新鲜羊肚菌不宜保存，干货羊肚菌适合煲汤之用，而煲汤是人们滋补的良品，特重视食材的选择，羊肚菌煲汤能非常有效的将羊肚菌的营养价值溶于汤品之中。不但味美，吸收营养也是一流。
羊肚菌炖鸡
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：
1.童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。
2.将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用。
4.用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净。
5.撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
羊肚菌天麻筒骨汤
原料：筒骨、羊肚菌、天麻、红枣、枸杞、姜、料酒、盐。
1.筒骨洗净热水洗净。
2.放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
3.坐锅烧水把筒骨飞水去腥。捞出洗净备好。
4.羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
5.坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
6.全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
7.大火煮1.5小时。
8.1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
9.起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
羊肚菌虾米冬瓜汤
原料：冬瓜、羊肚菌、虾米、盐、葱。
1.冬瓜切成小长条状；羊肚菌洗净切段备用。
2.中倒油，放入冬瓜，翻炒。
3.再放入泡发好的羊肚菌，再翻炒。
4.然后放入虾米，翻炒几下，加水。
5.大火烧开十五分钟，放盐（虾米有点咸味，所以起锅放少许盐，以免太咸），然后装盘，撒上葱花。
羊肚菌鱼汤片
原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一条（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
做法：
1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2.鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
3.油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
二、炒菜
羊肚菌能于猪肉、牛肉、鸭肉等红肉进行搭配，使其菜色更加红润可口。
羊肚菌烧肉
原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
做法：
1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌烧豆腐
原料：羊肚菌、豆腐、葱、盐、酱油。
做法：
1.香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。
2.羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。
3.炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。
4.锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
5.葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花。
哪些人不能吃羊肚菌、羊肚菌的注意事项
一、哪些人不能吃羊肚菌？
过敏者忌食。
二、羊肚菌的适用人群
一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
三、羊肚菌的食用禁忌
1.因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。
2.羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。
3.羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。
4.食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。
5.羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。
6.羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。
7.生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。
8.由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。
导读：鸡枞菌的吃法有哪些？鸡枞菌是食用菌中比较珍贵的品种，它有菌的鲜，有类似鸡肉的香，非常适合素食者。下面来了解鸡枞菌的吃法和食用禁忌。
鸡枞的简介鸡枞的食用处理方法鸡枞的吃法（做法）大全哪些人不能吃鸡枞、鸡枞的注意事项鸡枞的简介
鸡枞菌，又名蚁枞，是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌主要产于我国云南地带。因鸡枞菌内部纤维结构，色泽状似鸡肉，加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌具有益胃、清神、治痔及降血脂等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。
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鸡枞的食用处理方法
鸡枞菌烹饪前，要去掉表面的泥土，用水洗浸，即可烹饪。
鸡枞的吃法（做法）大全
一、鸡枞鸡汤
材料：鸡枞菌，土鸡，猪肉，火腿，姜片。
做法：
1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙。
2、土鸡洗净斩块后焯水，猪肉切片，火腿切片。
3、取汤煲，放入土鸡，火腿，姜片煲一小时。
4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右，加盐调味即可。
二、油鸡枞
材料：干鸡枞菌，盐，干辣椒，干花椒，八角。
做法：
1、干鸡枞用冷水浸泡，清洗去泥沙，并撕成小条。
2、起锅烧油，开小火，放入八角，花椒，辣椒和鸡枞菌慢慢炸。
3、炸至水分消失后，关火，加盐拌匀，放入容器即可。
三、鸡丝炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。
四、干煸鸡枞菌
材料：鸡枞菌，盐，油，花椒，干辣椒，蒜。
做法：
1、将鸡枞菌用温水泡发，剪去老根，挤去水分备用；
2、起锅，放略多油，烧热油，下鸡枞菌煸炒；
3、水分炒干时，下蒜末，花椒，干辣椒炒香；
4、最后调入适量盐炒匀即可。
五、鸡枞菌炒香干
材料：鸡枞菌200克，香干150克，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入鸡枞菌一同翻炒。
3、炒至鸡枞菌八成熟时，加入香干继续翻炒2分钟左右，放适量的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。
六、青椒火腿肠炒鸡枞菌
材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，青椒1个，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。
做法：
1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净后，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。
3、直至青椒、鸡枞菌八成熟时，加入火腿肠一起翻炒数下，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
哪些人不能吃鸡枞、鸡枞的注意事项
一、哪些人不能吃鸡枞？
感冒或患有肠炎者忌食鸡枞菌。
二、鸡枞的适用人群
一般人均可食用鸡枞菌，是老、少、妇、弱的理想滋补佳品。
三、鸡枞的食用禁忌
1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。
2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
青冈菌的简介
1、简介
青冈菌,学名松茸,也叫青冈菌,是遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇,因当地人称槲栎树为青冈,故松茸就被称为青冈菌了。学名松口蘑,是名贵食用菌,生长于松林地和针阔叶混交林地,夏秋季出蘑,七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸,形若伞,色泽鲜明,菌盖成褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁特殊香气。松茸营养丰富,含有蛋白质、氨基酸,、多种维生素、碳水化全物等有效成份。据有关资料介绍,松茸还含有丰富的蘑菇多糖,有抗癌效用。
2、图片
青冈菌的食用处理方法
在家中购买了新鲜青冈菌以后,可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右,去掉里面的的砂石,然后把脏水倒掉,再利用一些有压力的自来水对青冈菌进么二次冲洗,洗过以后如果不放心,还可以再洗一次,接连洗过三次以后青冈菌中的泥沙就会全部洗掉了。在家中没有高压水管,可以把水龙头捂起一段时间,用来增加水管的压力。
青冈菌的吃法（做法）大全
烤青冈菌的做法
材料:青冈菌、油。
做法:青冈菌打理干净切片;刷一层油;青冈菌放到烤盘上面烤,煎到两面金黄,香气四溢就开吃吧!
青冈菌焖饭
材料:青冈菌16克、泰国米2杯、橄榄油、生抽、小葱。
做法:干青冈菌先洗干净,再倒入清水浸泡,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。泡好的青冈菌,我是提前一晚泡的。米清洗一下,准备好泡青冈菌的水。将青冈菌水倒入米中。青冈菌撕成小条。将青冈菌条放入锅中,再倒入几滴橄榄油。稍微搅匀一下。泡30分钟。如常煮饭即可,焖好的饭饭闻着很香。吃的时候可以加一点生抽和小葱,鲜美营养的饭饭就做好了。
哪些人不能吃青冈菌、青冈菌的注意事项
1、哪些人不能吃青冈菌
无禁忌人群。
2、青冈菌的适用人群
适合所有人群食用,包括孕妇和小孩。
3、青冈菌的食用禁忌
生吃的青冈菌一定要新鲜;吃野生菌(包括鲜青冈菌生吃)时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应,生成毒素引起中毒。
青冈菌中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。
青冈菌中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将青冈菌和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对青冈菌中不饱和脂肪酸的吸收,降低青冈菌的营养价值。因此,青冈菌最适合清淡。
青冈菌中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。
菌灵芝的属性
1、科属
菌属。
2、产地
全国各地。
3、别名
菌灵芝是一种真菌。又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草、赤芝、红芝、灵芝草、菌灵芝、木灵芝、万年蕈。
4、简介
菌灵芝是灵芝的一个别名,是多孔菌科植物。根据中国第一部药物专着《神农本草经》记载:灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种,但现代文献及所见标本,多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类,又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。
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菌灵芝的营养价值、吃菌灵芝的好处
菌灵芝的营养价值
菌灵芝的营养价值非常高。紫芝含麦角甾醇,有机酸为顺蓖麻酸,反丁烯二酸。此外,并含氨基酸、葡萄糖、多糖类、树脂及甘露醇。一般灵芝有生物碱、甾醇、内酯、香豆精、酸性树脂、氨基酸、油脂、还原性物质等反应。
吃菌灵芝的好处
吃菌灵芝的好处多,其甘,平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良,恶性肿瘤等。动物药理表明实验:灵芝对神经系统有抑制作用,循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用,对呼吸系统有祛痰作用,此外,还有护肝、提高免疫功能,抗菌等作用。
吃菌灵芝的最佳时间
随时。
菌灵芝的选购方法
1、灵芝粉末浅棕色、棕褐色至紫褐色。菌丝散在或粘结成团,无色或淡棕色,细长,稍弯曲,有分枝,直径2.5~6.5μm。孢子褐色,卵形,顶端平截,外壁无色,内壁有疣状突起,长8~12μm,宽5~8μm。人工栽培的灵芝在色泽、形状、大小都比较统一、有规则,菌盖肾形、半圆形或近圆形;盖面黄褐色至红褐色,盖缘为淡黄褐色,有同心环带和环沟,并有纵皱纹,表面有光泽。而野生灵芝在色泽上不统一,形状大小不一,表面没有明显光泽。
2、取灵芝粉末2g,加乙醇30ml,加热回流30分钟,滤过,滤液蒸干,残渣加甲醇2ml使溶解,作为供试品溶液。另取灵芝对照药材2g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验,吸取上述两种溶液各4μl,分别点于同一硅胶 G薄层板上,以石油醚(60~90℃)-甲酸乙酯-甲酸(15:5:1)的上层溶液为展开剂,展开,取出,晾干,置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点。
3、灵芝分108种,有青芝、赤芝、白芝、紫芝等。不是每种灵芝都是有效的。一般药厂选择赤芝,而赤芝又分32种。购买灵芝者须小心辩认,深褐色、无异味。赤芝:外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆形,直径10~18cm,厚 1~2cm。皮壳坚硬,黄褐色至红褐色,有光泽,具环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄圆柱形,侧生,少偏生,长7~15cm,直径 1~3.5cm,红褐色至紫褐色,光亮。孢子细小,黄褐色。气微香,味苦涩紫芝:皮壳紫黑色,有漆样光泽。菌肉锈褐色。菌柄长17~23cm。
菌灵芝的副作用
一般没有特殊副作用。
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