夏天来了,煲点清爽去火汤,让你整个夏天都拥有好气色,当然想要煲出美味的汤,还是有些技巧的,看看小编特别为您搜罗的妙招吧!
煲汤有学问,技巧很讲究,煲出美味,才能吃出健康.
煲汤技巧
煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫
买回来的肉,切适当大小放入盆中,置于水槽中以流动的水冲洗,除了可以去除血水外,还有去腥、去杂质、让肉松软的作用,冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫,更可去除残留的血水和异味,也能消除部分脂肪,避免汤过于油腻。
煲汤药材需冲洗
中药材的制作,多会经过干燥、曝晒与保存,可能会蒙上一些灰尘与杂质。使用前,最好以冷水稍微冲洗一下,但千万不可冲洗过久,以免流失药材中的水溶性成分。此外,中药材一次不要买太多,免得用不完,放久后发霉走味。
怎样加水有学问
原则上,煲汤时加水应以盖过所有食材为原则,使用牛、羊肉等食材时,水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水,以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水,也应加热水。
细火慢炖,但也不宜过久
煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮,但并不是时间越长越好,大多数汤品以1~2小时为宜,肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主,就更不宜煮太久。
火候大小是关键
通常先以大火,以一定的高温炖煮,尤其是有骨髓的肉类食材时,应先用大火将血水、浮沫逼出,以免汤汁混浊。待沸腾后,需要调至接近炉心的小火,慢慢熬煮,记住不要火力忽大忽小,这样易使食材粘锅,破坏汤品的美味。
调味增美味
如果喜欢清爽喝原味,可不加调味,若想调味的话,建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出,并加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。若是喜欢重口味,亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼,则可以酌量加姜片或米酒去腥。
气血对于我们来说是很重要的,特别是对于女性朋友,我们应该都知道女性是很容易气血亏虚的吧,平时我们都会了解一些补气血的食物,气血对女性是太重要了,气血充足了你的身体才会更健康,脸色才会更好,才会让你看起来更美丽。我们都知道通过饮食来滋补身体是非常好的方法,那么怎么样才能做出好吃又能滋补血气的菜肴呢?看看小编的介绍吧。
女性补气血的家常菜
1.韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克。 烹饪方法:
①将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用; ②将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出。
③炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。
食谱营养:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
2.菠菜炒粉丝
原料:菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克。
烹饪方法:①菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末;
②锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
食谱营养:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质,且有良好的附味性。
3.五香茶蛋
原料:鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。
烹饪方法:
①锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉;
②锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水,烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。 食谱营养:鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
4.当归红枣排骨
治皮肤转季干燥粗糙,皮肤瘙痒
排骨一根,枸杞,红枣12枚,当归4片
排焯水 ,洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归,葱,姜片,大火烧开,再小火炖至排骨苏烂,盐,鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮,就能收到滋阴润燥,养颜护肤的辅助作用。
5.养颜补血燕麦粥
先泡好核桃。红枣。龙眼干。把燕麦清洗干净倒进电饭锅 里,加适量的水,开煮咯!记得要看时间啊!粥滚开了就换到熬粥档啊!出锅前放了些红糖。
蔬菜类:卷心菜、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、肉类、蛋类、鱼类、多种海产品(如海带、紫菜),动物肝、血、荞麦、红薯等粗粮,豆制品、蘑菇和黑木耳及多种新鲜果蔬。
补气血的水果有哪些
水果类:桂圆、桑葚、紫葡萄干、大枣等。最好要加强体育锻炼和户外活动,每天至少半小时,如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等,吸收新鲜空气,增强体力和造血功能。
女性补气血的家常菜怎么做,看着上面的介绍你是不是觉得非常的简单又好吃啊,家常菜的做法非常的简单方便,而且韭菜、鸡蛋、菠菜等都含有非常丰富的营养,菠菜能够补血,鸡蛋补气益中,这些都对于身体的帮助很大,如果嫌做汤麻烦的你,也可以试这样的菜肴哦。
如果心脏出现严重的缺血,对患者的危害是比较大的,常常会出现多种症状,会导致患者出现心慌,引起头晕恶心,容易出现比较严重的心脏疾病,这时候应该及时通过一定的药物来治疗,比如说硝酸甘油有很好的降低心肌缺血的症状,它具有扩张血管的作用,能够促进血液的流通,我们来了解一下这方面的内容。
心脏严重缺血怎么办
1﹑硝酸甘油:
可降低心肌缺血患者的心肌耗氧量,硝酸甘油具有舒张容量血管,减少回心血量,降低心室充盈压和容积,降低前负荷,降低心室壁张力的作用,从而降低心肌耗氧量,释放内源性物质对心肌细胞具有直接保护作用。
2、呱克昔林:
具有降低心肌耗氧量,减少游离脂肪酸生成的功效,能增加缺血组织对葡萄糖的利用,维持缺血心肌能力供应。它通过抑制肉碱棕榈酰转移酶,抑制了线粒体对脂肪酸的摄取,将能量代谢的底物由脂肪酸转移为葡萄糖,从而改善了心肌缺血。
3﹑曲美他嗪:
曲美他嗪可以减少心肌缺血发病的频率,增加心肌代谢的次数,在发挥疗效的同时没有明显的副作用。严重心肌缺血时,曲美他嗪减少了游离脂肪酸的氧化,同时伴有糖氧化速率增加。
4、硝酸酯类:
如消心痛、硝酸甘油和单硝酸异山梨酯。剂型包括片剂、针剂、贴膜和喷雾剂等。硝酸酯类药物抗心肌缺血的机制是降低前、后负荷及耗氧量;改变心肌血流重新分布,有利于缺血区的灌注。但这类药可迅速发生耐药性,停药后可逆转。
5、钙拮抗剂:
如心痛定、合心爽、异搏定和氨氯地平等。钙拮抗剂抗心肌缺血的机制包括直接对缺血心肌有保护作用;降低心肌耗氧量,提高心肌工作效率;增加缺血区心肌供血;促进内源性一氧化氮的产生与释放。这类药物没有耐药性,可反射性增快心率,有的药物有轻度负性肌力作用。
心肌缺血怎么办
1、心肌缺血的治疗原则
由于心肌缺血有发生心肌梗塞和猝死的危险,因此发现心肌缺血时,要及早治疗。积极预防动脉粥样硬化的发生,如已发生,应积极治疗,防治病变发展并争取逆转。已发生并发症者,应及时治疗,防治恶化,延长患者寿命。
2、心肌缺血的药物治疗
抗血小板药物防治血栓形成,预防冠状动脉和脑动脉血栓栓塞,如阿司匹林、氯吡格雷。
β-受体阻断剂减慢心率减少心肌的秏氧,预防猝死,如美托洛尔或其缓释片。
钙离子拮抗剂。
他汀类药物降低血浆中的胆固醇,稳定动脉斑块,防止斑块脱落形成血栓,如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等。
RAS系统阻断剂可预防心室重构,改善心功能,如贝那普利和缬沙坦等。
硝酸酯类药物扩张冠状动脉,增加心肌供血,如单硝酸异山梨脂。
3、心肌缺血的饮食护理
患有心肌缺血的患者在平时生活中还要特别注意饮食方面的调理,否则的话对病情的恢复以及控制都十分不利。对于患者而言,日常饮食应该尽量以清淡为主,尤其是对于一些患有各种胃肠道疾病的患者而言,日常的饮食不仅要注意清淡,同时还应该有易消化的特点。最好是多吃些新鲜蔬菜、水果、黑木耳、豆制品等食物,这对血管都十分健康。
同时日常饮食还应该尽量避免各种油腻或高脂肪食物,而且饭菜不宜过咸,因为如果患者过量摄盐的话很有可能会导致血压升高,从而诱发各种慢性的心脑血管疾病。
如何检测心肌缺血
心电图是发现心肌缺血最常用的检查方法。心肌缺血最常见的心电图异常是ST-T改变,包括ST段压低(水平型或下斜型)、T波低平或倒置。静息心电图ST-T改变在普通人群中很常见,在高血压、糖尿病、吸烟者和女性中,ST-T改变的检出率也增加。其他可造成ST-T异常的包括左心室肥大和扩张、电解质异常、神经因素和抗心律失常药物等。
很多人询问:心电图查出心肌缺血该怎么办呢?一般情况下,通过心电图负荷试验、超声心动图、放射性核素检查、核磁共振成像、CT检查、左心导管检查以及血脂、血糖、心肌酶谱、血常规、甲状腺功能等检查,进一步明确诊断,指导治疗。
平时要避免各种心肌缺血的诱发因素:如过度的体力活动、情绪激动、饱餐等;一次进食不宜过饱,避免油腻饮食,戒烟限酒;劳逸结合,调整日常生活与工作量;保持适当的体力活动,以不发生疼痛症状为度;治疗高血压、糖尿病、贫血、甲状腺功能亢进等相关疾病。
心肌缺血的危害
1、缺氧
氧是心肌细胞活动必不可少的物质,通过血液输送给细胞,心肌供血不足立刻会引起缺氧。
2、有氧代谢减弱
心肌缺血造成的缺氧可直接导致心肌细胞有氧代谢减弱,产能减小,使心脏活动时必需的能量供应不足,引起心绞痛、心律失常、心功能下降。
3、影响心脏收缩功能
心肌缺血、缺氧、缺能量会影响心脏的收缩功能,据研究统计,若有20%~25%的心肌停止收缩,通常会出现左室功能衰竭,若有40%以上的心肌不能收缩,就会有重度心泵功能衰竭,易出现心源性休克。
4、损害心脏舒张功能
心肌缺血损害舒张功能主要表现为心肌收缩不良和舒张不良同时存在,心室充盈压升高,不仅可引起肺充血,还可引起复杂的物质代谢紊乱和心肌活动失常。
本文导读:藕是常见的食物,藕的营养价值也是非常高的,那么女性吃藕有哪些好处呢?下面就来了解一下。
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长 痘痘 的患者食用。煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,还能改善气色。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤 白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳 麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
藕的食用方法有很多,既可单独做菜,也可与其他食物搭配使用。
下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳
鲜藕汁 鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。
甘麦枣藕汤 莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时 然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟 炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
女性怀孕到了后期会很容易出现胃酸烧心的现象,这时不妨通过饮食来调理,可以多吃山药,花生,红萝卜,还要注意每顿饭不要吃的过饱,饭后要适当的运动。
1、山药
我们都知道,胃酸分泌过多的准妈妈们适宜吃一些碱性食物,而山药就是碱性食物的首选了。准妈妈们在怀孕期间吃一些山药,不仅能够为自身以及宝宝提供充足的营养,同时还能帮助自身进行健脾补肺呢!准妈妈们可以将山药煮成山药粥,每天早晨食用一碗。山药粥制作起来也是非常简单的,准妈妈们可以将山药清洗干净之后切成片,然后将粳米也洗淘干净,两者一其放入锅中煮成粥就可以了。当然,准妈妈们在吃这道帮助您缓解胃酸过多的粥的时候,小编要提醒准妈妈们,最好不要加糖哦,因为糖也是引起您胃酸过多的食物呢!
2、花生
花生也可以算得上是胃酸过多的准妈妈们最佳食物选择之一了。花生中所含有的营养物质非常丰富,不仅有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等孕妇所必须的营养,还含有不少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。准妈妈们在怀孕期间不能干重活,时常容易无聊或者是嘴馋,此时准妈妈们吃一些花生来当做零嘴食物就再好不过了。不过,准妈妈们最好是食用煮花生或煮熟了的花生为宜哦!万万不能吃太多炒过的花生,以免产生上火等症状。花生是缓解孕妇胃酸过多的好食物,准妈妈们都知道了吗?
3、红萝卜
准妈妈们如果胃酸分泌过多,还可以多吃一些红萝卜。红萝卜也是碱性食物,并且红萝卜还具有不少的营养,味道清甜且汁水丰富。准妈妈们在吃红萝卜或者想要将红萝卜红萝卜榨成汁之前,最好都要用淡盐水来清洗一遍红萝卜的表皮,然后再生吃或者榨汁饮用。当然,榨汁吃,缓解胃酸的功效相对来说就比生吃来得小一些啦!