蘑菇的营养价值比较高,蘑菇的味道鲜美受到很多人的青睐,而且蘑菇富含大量的蛋白质和氨基酸,而且蘑菇具有杀菌、抗病毒的作用,还可以减肥,那么最适合冬季减肥的香菇食谱有哪些呢?不妨试试下面3款蘑菇食谱,让你轻轻松松就瘦身,享受美味更享瘦。
一、白蘑菇排骨汤
原料:新鲜的白蘑菇、排骨。
调料:花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法:
1.将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净,飞水捞出。
2.锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。
3.大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色。
4.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
二、清炒蘑菇
食材:鲜蘑菇200克,葱花、精盐、味精、麻油各适量。
做法:
Step1:蘑菇去蒂,洗净后切片。
Step2:炒锅内放清水,烧开后放入蘑菇片,煮熟后加入精盐、葱花、味精,淋上麻油即可。
作用:清香爽口,化痰理气,补益肠胃。
三、番茄炒蘑菇
食材:鲜蘑菇500克,番茄(中等个)3个,细盐、白搪、味精、料酒、香油各适量。
做法:
Step1:将鲜蘑菇去杂洗净,下入沸水中焯透后即捞出晾凉;番茄洗净后切块。
Step2:炒锅烧热,放入香油,把番茄块炒熟;将鲜蘑菇挤净水,下入锅内,加入细盐、料酒、味精、白糖,注意要用旺火烧开,然后再用小火焖一会儿即成。
功效:色鲜味美,益气养肝。
冬季是最容易长胖的季节,因为冬季天气寒冷,很容易食量大,天冷又少运动,让以前的一些运动计划全部泡汤了,也让减肥的人也进入了最困难时期。那么冬季该如何减肥呢?其实冬季减肥,饮食才是最好方法,享受美味兼减脂,让你轻轻松松过冬天。下面就给你推荐几款主打的冬季减肥食谱,让你美丽一冬。
NO.1素鸡烧饭菜
用料:素鸡250克,板栗250克,白菜心100克,水豆粉5克,酱油20克,植物油25克,鲜汤100克,白糖、精盐、味精、料酒、姜汁各少许。
①素鸡洗净后,切成3厘米见方的小块;白菜心剖开,切成3厘米见方的块;板栗去壳。
②炒锅上火,将油烧至七成热时,放入素鸡块,炒至金黄色;再放入板栗和白菜心,煽炒几下。
③加入鲜汤、酱油、姜汁、料酒、白糖,煮沸后,移到小火上焖10分钟
④最后用水豆粉勾英,加入味精,即可装盘起锅。
NO.2腐竹香菇
用料:水发腐竹250克,香菇100克,青菜叶150克,植物油25克,精盐、酱油、味精、白糖各少量。
①将腐竹切成2厘米见方的块;将育菜叶也切成同样大小的块;香菇如果过大也要切小。
②炒锅上火,将植物油烧至七成热时,放人腐竹、青菜叶、香菇,煽炒,加清汤400克,用旺火煮沸后,加酱油、白糖、味精即可盛盘食用。
NO.3豆腐皮肠
用料:鲜豆腐皮一大张,蛋清20克,豆粉20克,蘑菇70克,马蹄爽(去皮)70克,豆干丝100克,青笋70克,葱丝10克,姜丝10克,番茄酱20克,香油、料酒、精盐、味精、花椒粉各适量。
①豆腐皮用温水泡软,切成3厘米宽、30厘米长的片,铺平待用;
②将蘑菇、马蹄爽、青笋洗净后切成丝,连同豆干丝、葱丝、姜丝一起放入盆中,加精盐、酱油、味精、料酒香油、番茄酱、花椒粉和豆粉,拌匀。
③将豆粉、蛋清和成糊,均匀在豆腐皮上,将和好的各种丝
④等量地放在豆腐皮的一边,卷成卷,放入蒸笼中蒸15分钟20分钟,取出晾凉,用斜刀切成薄片即可食用。
NO.4 木耳鱿鱼汤
靓补食材:鱿鱼、木耳、黄瓜
专家点评:此汤有益气、清热利水、健脾和胃的功效。
鱿鱼:含有丰富的钙、磷、铁元素,富含蛋白质及人体所需的氨基酸。鱿鱼是一种低热量食品,可抑制血中的胆固醇含量,缓解疲劳。
NO.5 粉红蒟蒻丝
靓补食材:蒟蒻(即魔芋)、山楂、小黄瓜、小蕃茄
专家点评:此道菜有活血消积、清热利湿的功效。
蒟蒻:即魔芋,含有丰富的膳食纤维,能加强肠道蠕动,缩短食物停留时间,减少肠胃对食物营养的吸收。膳食纤维还能产生饱腹感,自然就吃不进去其他食物。
山楂:有消食散结的功效。
NO.6 茯苓豆腐
靓补食材:豆腐、茯苓粉、松子、胡萝卜、香菇、鸡蛋
专家点评:此道菜具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功效,适用于中度肥胖者。但阳虚肥胖者不宜食用。
豆腐:是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品,所含的丰富的蛋白质可以增强体质和增加饱腹感,有利于减肥的坚持,适合于单纯性肥胖者食用。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐,且都是减肥最佳食品。
茯苓:有利尿功能,可以促进钠、氯、钾等电解质的排出。茯苓还可以健脾益胃,宁心安神。
NO.7红绿皮蛋羹
用料:番茄100克,绿色蔬菜100克,皮蛋1个,植物油30克(实耗5克),精盐、姜米、葱花、味精、鲜汤、水豆粉各少许。
①皮蛋洗净去壳后切成薄片,番茄洗净去皮后也切成片,蔬菜洗净后切成2寸(6厘米)长的段。
②炒锅上火。将植物油烧至八成热,将皮蛋片炸起泡后,沥去多余的油。
③在锅中掺入鲜汤,加姜米。
④煮沸后,放入番茄片和蔬菜,加精盐、味精,烧沸,加葱花即可起锅食用。
NO.8八宝小白菜
用料:小白菜250克,鲜笋50克,水发香菇50克,腊肠10克,鸡腿肉50克,虾米10克,鲜汤适量麻油5克,精盐、料酒、葱花、味精各少许。
①小白菜洗净后,去除老叶、黄叶,切成3厘米左右的段,用沸水淖一下,沥去水分,晾凉待用;鲜笋、香菇切成寸段;鸡肉、腊肠切成片。
②将鲜笋和香菇丝平放在碗边,将小白菜放在碗中央,再将鸡片、腊肠片、虾米放在上面,摆平放入蒸锅中蒸透。
③起锅后加入精盐、味精、料酒、葱花、麻油,将鲜汤煮沸后,淋在上面即可食用。
1、冬季瘦身的粥类食谱
1.1、绿豆薏米芡实粥。原料:绿豆、薏米、芡实。
做法:绿豆、薏米洗净,浸泡1~2个小时。绿豆和薏米一起下锅慢煮,快熟时放入芡实,再稍开即可。如果是干芡实,要和豆子和薏米泡同样的时间,一起入锅煮。
绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。
1.2、枸杞猪肝菠菜粥。原料:菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉。
做法:大米洗净熬成粥;猪肝切片,飞水捞出,冲净血沫待用;姜切丝,葱切沫,枸杞用水泡开,菠菜用开水烫一下捞出切段;将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油,撒香葱沫即可。
菠菜能通肠导便,且能促进胰腺分泌,帮助消化吸收。
2、冬季瘦身的汤类食谱
2.1、番茄蛋青汤。材料:鸡蛋2个,番茄200克,柠檬汁数滴。
做法:将鸡蛋取出蛋清,番茄洗净后切块,然后先将番茄放入清水中煮熟后加入蛋清搅拌均匀,煮沸后滴入数滴柠檬汁调味即可。
效果:能够帮助健胃生津,降脂减肥。对于体形肥胖的人在冬天喝番茄蛋青汤能够帮助瘦身减肥。
2.2、鲜蘑瘦身汤。材料:胡萝卜150克,蘑菇50克,黄豆、西兰花各30克,盐、鸡精、清汤各适量。
做法:将胡萝卜去皮切小块,黄豆浸透后蒸熟,蘑菇切块。然后再锅中热油后加蘑菇和胡萝卜翻炒,再加入清汤煮开,待胡萝卜快熟的时候加入黄豆、西兰花、盐、鸡精等煮熟即可。
效果:蘑菇脂肪少、含糖低又有丰富的泛酸、维生素,既能够帮助减压又能减肥,能够有效保持身材。
3、冬季瘦身的菜肴食谱
3.1、金针菇炒大白菜。材料:大白菜、金针菇。
做法:大白菜洗净切段;金针菇去尾端,切段备用。待锅油烧热,放入大白菜片用中火爆炒,再加入金针菇拌炒均匀,盖上锅盖焖煮约1分钟。打开锅盖,加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
3.2、干丝拌海带。这是道高纤且全家都爱吃的减重健康菜!
材料:干丝、海带丝、芹菜丝、红萝卜丝、蒜末1茶匙、香菜、醋糖、香油、蚝油。
做法:海带丝泡发,洗净剪短,用开水煮过,过冷河,滤干。干丝用开水煮过,过冷河,滤干。上桌前把所有材料调味料放大盆里拌匀装盘。
3.3、鲜虾冬瓜。材料:冬瓜一块、河虾。
做法:河虾剥壳成虾仁,用一点点料酒和盐抓匀腌制;冬瓜切块;冬瓜稍微加清水,放入搅拌机搅成冬瓜茸。把搅拌好的冬瓜茸和腌制好的虾仁倒入锅中,加水,烧开转小火煮到虾仁变色。倒入一些香麻油,撒葱花或者香菜就可以出锅了。
冬季瘦身减肥吃什么
1、鸡肉:很多人一听到肉就担心了,吃肉不是越来越胖么?其实吃鸡肉不仅不会使你身体发胖,还能帮助你消瘦下来。因为每50克鸡肉的脂肪含量只有6克,相比其他的肉类都低得多,所以是冬季减肥食谱中肉类的首选。
2、鱼肉:我们都知道鱼肉是种高蛋白低脂肪的食品,含有人体所需的多种不饱和脂肪酸,能很好的抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用,还可健脑益智等。相当适合肥胖人士食用。所以,在冬季里想吃肉类时,不妨选择吃鱼,既能避免肥胖,又有益健康。
3、冬瓜:冬瓜也不含脂肪,还拥有丰富的维生素等。而且,冬瓜有利尿清热之效,是水肿型肥胖的朋友们首选了。时常食用冬瓜,有助于减少身体多余的脂肪与水分,起到瘦身作用。
4、番茄:番茄不含脂肪,糖分含量也不高。但它所含有的维生素和番茄红素,却能有助于维持健康。而且,所含的丰富纤维,还能帮助排便代谢,有助减肥。
冬季减肥的妙招有哪些
1、多吃水果当零食:吃零售要选择那些既可以减肥又可以排毒,还对身体好的食物。其中,用水果作为零食就是一个不错的选择,像木瓜、苹果都是很不错的选择。
2、拍打按摩:五指紧拢呈中空状态,从脚踝开始向上用双手有节奏地,由下而上进行拍打。右腿结束后,左腿用同样方式进行。这样顺着腿部的淋巴腺作拍打、按摩,可使腿部的淋巴结和血液循环更为畅通。而且通过适度按摩,能消除腿部的沉重感与水肿现象。
3、每天一杯咖啡:咖啡减肥,要按各人的体质来决定,有的人体质不适合喝的话,还是不要尝试这个。咖啡,如果一天一杯的话,一周可以健康瘦2斤的哦。
4、增加日照:要保持身材或者要减肥的你,千万不要因为怕晒而减少让自己晒太阳的机会。在秋冬季节,室外活动减少了,太阳也少晒到,身体的一些机能就开始偷懒,脂肪开始堆积。多晒太阳可以唤醒身体,让那些罢工的地方运动起来,这才是健康的减肥方案。
冬季是胖友的减肥困难期,很多人都抱怨冬季很难减肥,而且那么多美食,谁能抵挡美食的诱惑呢?别担心,今天胖纸们的福音来了,营养师给大家精选了八款美味的晚餐食谱,让你在冬季享受美味更享瘦,轻轻松松就吃出好身材,下面一起来看看吧。
1.炝炒西兰花
材料:鲜嫩西兰花250克,干辣椒2根,花椒10粒。盐、味精各适量。
做法:
①把西兰花切成小朵,洗净,放入沸水中烫一下,马上捞出,沥干待用;将干辣椒去蒂,去籽,切成节。
②锅中放少量油烧热,下花椒粒炸香,取出花椒粒不要,趁热下干辣椒节,待其刚变颜色时投入西兰花,快速翻炒,下盐、味精稍炒,出锅即成。
小编提示:烫西兰花的时间不宜长,以免失去其清香脆嫩的口感。
2.西瓜雪泥
材料:西瓜300克,果糖10克,冰块适量。
做法:
①西瓜取瓤,切成小场
②将冰块及西瓜一同放入果汁机内搅打均匀。
③加入果糖拌匀即可。
3.羊肝炒菠菜
材料:菠菜200克,羊肝50克。色拉油、料酒、酱油、盐、醋、味精各适量。
做法:
①将羊肝洗净切成片;菠菜去根、洗净备用。
②锅中倒入开水,放入羊肝和菠菜焯熟,捞出沥水,分别放入盘中。
③锅内倒油烧热,放入羊肝滑散炒至变色,调入酱油、料酒、醋、盐炒熟。
④放入菠菜,加少许味精再翻炒几下即可。
4.白菜炖豆腐
材料:大白菜250克,豆腐80克。酱油、姜片、盐各适量。
做法:
①将大白菜洗净切成小段;豆腐切成块状。
②锅烧热后加油,放入姜片爆出香味,放入大白菜略炒,加入酱油拌炒一下。
③加入豆腐,加些清水盖过大白菜,用盐调味,再焖煮数分钟即可起锅。
5.黄瓜花生肉丁
材料:黄瓜1根,瘦猪肉60克,花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。
做法:
①黄瓜洗干净切成小丁。
②瘦猪肉切成小丁,以酱油、盐、淀粉腌好。
③油锅烧热,放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。
④以锅中余油炒黄瓜与花生,加些清水,用大火快炒。
⑤放入瘦猪肉丁,加入酱油与盐,快炒至熟透起锅。
6.香菇瘦肉
材料:鸡蛋1个,瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法:
①将鸡蛋打散,加入盐、料酒、酱油与牛奶。
②猪瘦肉切成薄片,加少许盐、料酒和酱油,使其入昧;将香菇切成片。
③将猪瘦肉、香菇放在大碗中,倒入打散的鸡蛋汁。
④用电饭锅蒸熟,即可食用。
7.蛋皮炒丝瓜
材料:蛋皮3张、丝瓜300克、罐装蘑菇1/2罐。经验、清油、白糖、味精、葱花、姜末各适量、清汤少许。
做法:
①将丝瓜去尾去皮,洗净切块;蛋皮切成菱形。
②置锅点火,倒入适量清油,待油热后下葱、姜末煸出香味,投入丝瓜继续煸炒约1分钟,加精盐、白糖、清汤适量,投入蛋皮、蘑菇,小火炖煮3~5分钟,加入适量味精,出锅装盘。
小编提示:在原料的搭配上颜色要合理、清晰。炒菜时火候要大点,动作要快,炒出的菜才会香而嫩。
8.薯丁炒玉米
材料:鲜玉米粒200克,红薯150克,青椒50克,枸杞子15克,高汤50克。盐、水淀粉、胡椒粉、鸡精各少许。
做法:
①玉米粒洗净用沸水焯一下,捞出沥水;将红薯洗净去皮,切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及籽,洗净切小丁;枸杞子用温水泡软。
②炒锅倒入油烧至七成热,放入红薯丁,炸至表面硬结,捞出沥油。
③锅中留少许底油,下青椒丁和玉米粒略炒,再放入红薯丁翻炒,加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟,下枸杞子炒匀,用水淀粉勾芡即可。
小编提示:在做此菜时可以多加白糖2小匙,味道就更鲜了。可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等,颜色和味道都很不错。
燃脂营养素1:维生素B1
如果维生素B1和B2的摄入缺乏,帮助身体消耗多余脂肪的酵素就无法发挥作用。维生素B1、B2是水溶性的维生素,无法储存于体内,多余的会随尿液排出体外,也相当容易随着食品加工过程而流失。
富含维生素B1、B2的食物:肝脏称得上是维生素B族的宝库,全谷类、酵母、小麦胚芽、豆类、牛奶、肉类等,也都是维生素B1、B2重要的来源。
燃脂营养素2:醇素
酵素不但能减少血脂的增加,还可以促进新陈代谢,达到消耗脂肪的功效。只要适当补充酵素,身体就会调动体内的酵素来促进热量的代谢,消耗多余的脂肪。
富含酵素的食物:菠萝、香蕉。木瓜、奇异果等,都含有非常丰富的酵素,尤其是尚未成熟的木瓜,酵素含量要比成熟时更多。另外、豆腐、香菇、白萝卜、洋葱,山药,豆芽等蔬菜,酵素含量也很丰富。
燃脂营养素3:共轭亚麻油酸
共轭亚麻油酸是一种必需脂肪酸,具有许多健康益处,包括增加肌肉及减少体脂囤积。除了能有效降低体脂比例外,共轭亚麻油酸还有对抗自由基及抗癌等效果。
富含共轭亚麻酸的食物:通常存在于牛油或奶油中,但这些食物摄取过量对身体有害无益,所以建议你从葵花籽油中摄取较为健康。
燃脂营养素4:大豆皂角
大豆皂角不但具有抗氧化的功能,还有降低胆固醇及脂肪比例的作用,能抑制血栓生成,防止动脉硬化。常吃含大豆皂角的食物,还可以调整肠壁吸收能力,让肠胃不易吸收多余热量,养成易瘦体质。
富含大豆皂角的食物:大豆及其制品,如豆腐、豆皮、豆浆含量都相当丰富。
燃脂营养素5:木质素
木质素多存在于植物种子或是根部,它可以活化肠道功能,使排便通畅,刺激新陈代谢,使脂肪不容易堆积。
木质素最丰富的食物:芝麻.燕麦。谷类、大豆、亚麻仁等,都含有很丰富的木质素。
燃脂营养素6:咖啡因
咖啡因是茶及咖啡苦味的来源,可以刺激大脑部活动,振奋心情,同时还有利尿效果。咖啡因能促进脂肪分解,减少脂肪囤积在体内的
富含咖啡因的食物:绿茶、乌龙茶或咖啡等,都含有咖啡因,是很好的摄取来源。酶喝咖啡时不加糖和牛奶,燃脂功效才能充分发挥。
燃脂营养素7:辅酶
辅酶Q10是身体燃烧热量时所必备的物质,如果体内辅酶Q10充足,那么所吃进的食物和脂肪充分代谢,就能养成不易发胖体质。除了燃脂,辅酶Q10还能抗氧化,清除体内自由基,对于保持健康很有帮助。
富含辅酶Q10的食物:秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲔鱼等鱼类,牛肉或羊肉等红肉,此外,菠菜、花生。豆腐、豆浆、橄榄油、葵花籽油中的含量也相当丰富!
燃脂营养素8:纳豆辅酶
纳豆的黏液有一种特殊的酶,可以清除血液中的杂质,还有去血栓的作用,更重要的是能促进脂肪燃烧,抑制过剩脂肪储存的作用。
富含纳豆辅酶的食物:纳豆。
燃脂营养素9:氨基酸
氨基酸中的离氨酸和精氨酸在新陈代谢中比糖类,脂肪要消耗更多能量,还能促进生长激素分泌,加速脂肪消耗。运动后补充氨基酸,能增加肌肉组织,当体内肌肉多时,基础代谢率会提高,瘦身当然也变得简单了。
富含氨基酸的食物:柴鱼片中含有丰富的离氨酸,而干贝、番瓜子等都含有丰富的精氨酸!
燃脂营养素10:辣椒素
辣椒中所含的辣椒素有燃脂功用,它可以刺激副交感神经,加速能量代谢。不过,如果摄取热量过多,或没有配合运动,只靠辣椒减肥可是本末倒置的做法,对肠胃也有不好的影响。
富含辣椒素的食物:辣椒粉,辣椒油以及鲜辣椒,都含有丰富的辣椒素。
燃脂营养素11:左旋肉碱
补充左旋肉碱可以促进燃脂。左旋肉碱与铬元素(啤酒、乳酪、肉类中含量丰富)一起摄取,会加强减重效用。因为左旋肉碱会加强身体对脂肪酸的利用,具有燃脂功效;而铬元素则可以增加糖类的利用,增加胰岛素敏感度,减少脂肪堆积。
富含左旋肉碱的食物:常见于红肉及牛奶中,但左旋肉碱在牛奶加工过程中易遭到破坏,因此含量并不多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《冬季瘦身食谱 舌尖上的享“瘦”》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“舌尖上的素食养生”专题。