中新社北京一月六日电(记者曾利明)目前内地成年人每天从食物中摄取的膳食纤维仅有八至十二克,不到《中国居民膳食指南》推荐量的一半。而去年底在京、沪、穗三市进行的“全麦知识与购买习惯调查”则显示,约九成受访者没有每天摄取粗粮的习惯。中国营养学会名誉理事长葛可佑教授今天披露这一信息时强调:成年人每天应摄入五十克以上的粗粮,以保持均衡营养和身体健康。
葛教授在中国营养学会主办的“全麦营养健康研讨会”上指出:随着膳食结构及生活方式的变化,作为主食的“五谷杂粮”日益从餐桌上减少;近二十年来,内地居民膳食纤维摄取量逐年下降,而肥胖、高血压与糖尿病等慢性病发生率则持续上升。
而研究已证实,膳食纤维具有减少能量摄入、降低血脂、血糖、缓解便秘以及预防某些肿瘤等功效,所以适量均衡摄取全谷类膳食纤维有助健康。
中国营养学会提供的报告称,全谷物食物是膳食纤维的最佳来源,它不仅有助于体重控制、促进肠道健康,还可以有效的降低罹患多种癌症及慢性疾病的风险。此外还能缓解消化速度和加快排泄胆固醇,让血液中的血糖和胆固醇维持在理想水平。
为此新版《中国居民膳食指南》制定的健康膳食原则是“食物多样、谷类为主、粗细搭配”,并把包括麸皮、胚乳和胚芽三部分的全麦粉和糙米等作为推荐食物。
专家提出的具体标准是:每个中等食量的成年人每天摄入五十克以上全谷类食品,相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥、半碗米饭。
据知,目前欧洲共同体食品科学委员会推荐摄入全谷类食标准为每人每天三十克;世界粮农组织建议正常人群每日摄入量二十七克;美国防癌协会推荐标准为每人每天三十至四十克。
本文导读: 上周,中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期,自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9省份启动铁强化酱油项目后,项目二期工程,将进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道,让更多的城市和农村,能够买到铁强化酱油。
不过对于卫生部的这一项目,大部分生产企业并不热衷。而同时,加铁酱油的安全性也被不少专家质疑。
卫生部启动酱油铁强化项目
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所称,该机构花费了五年多时间研究试验,发现通过食用乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油持久补铁是最有效、最经济、最方便的补铁措施。
中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石介绍,缺铁性贫血是中国内地高患病率的营养缺乏病,居民贫血患病率平均为20.1%;2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别达到31.1%、29.1%和19.9%;部分地区居民贫血问题已成为严重的公共卫生问题。此外,全国约有40%至60%的6到24月龄缺铁儿童面临大脑发育迟缓的危险;约有12%的严重缺铁性贫血的儿童成长期间因免疫力降低经常患病;每年有大约1000名年轻妇女因严重贫血在怀孕分娩期间死亡;每年大约有10万名婴儿在围产期因母亲严重贫血面临死亡的威胁。
公开数据显示,目前全国已建立了30个铁强化酱油项目监测点,对贫血患病率和铁强化酱油认知率进行调查:监测点居民铁强化酱油覆盖率达到100%,贫血率较原来下降比率为30%;全国共有19家铁酱油定点生产企业,约有6000多万人群长期食用铁强化酱油。
据悉,由中国疾病预防控制中心食物强化办公室负责实施、全球营养改善联盟资助的铁强化酱油2期项目,将通过改善布货渠道的方式,提高铁强化酱油的人群覆盖,最终实现预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血。
红肉(主要指猪牛羊肉)是千百年来人类用来获取热量和营养的主要食物,但是,随着科技的发展,科学家们近年来频频对其提出质疑。前段时间,哈佛医学院的研究人员指出,红肉会导致糖尿病;如今,美国癌症协会的专家又经过长期研究证实,吃太多红肉会致癌。他们紧急呼吁人们少吃红肉,多吃禽类、鱼肉和豆类食品,以摄取足够的蛋白质。
这项研究由供职于美国癌症协会的麦可索恩及其同事完成。他们在19821992年的10年间,调查了15万美国人的饮食习惯。根据吃红肉的多少,15万人被分成3组,看哪些人患了直、结肠癌。结果发现,吃红肉最多的一组患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组高两倍,患结肠癌的几率则高出40%;而吃禽肉和鱼肉多的人生病几率最小。他们据此认为,长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉及红肉制品,大大增加了人们患直肠癌和结肠癌的风险。
不过研究人员表示,目前尚不清楚肉类食品中的什么成分导致癌症。
他们猜测,可能是红肉里的铁和烹制过程中产生的毒素,以及腌制过程中产生的硝酸盐及亚硝酸盐等物质惹的祸。此前,加州大学圣迭戈分校的科学家曾发现,红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc,而人体内没有。人在食用这些肉类后,Neu5Gc就进入人体,并被免疫系统识别为外来物质,从而引起有害的免疫反应,最终导致心脏病和癌症。
尽管红肉致癌的原因还不清楚,但专家还是建议人们少吃新鲜红肉及红肉制品,譬如减少每周吃红肉的次数及每次吃的量。研究中吃肉多的一组平均每人每天吃肉55克85克,大致跟一个汉堡包中的肉量相当。
红肉包括猪肉、牛肉、羊肉和肝脏;红肉制品包括咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉。用禽类、鱼肉、坚果和豆类蛋白取代红肉是健康的选择。哈佛大学的营养学专家沃尔特维莱特说,减少直肠癌的同时还能降低患心脏病的风险。专家们认为,蛋白质来源应该广泛,除了肉类,还应包括奶制品,蔬菜,鱼、禽和蛋类。
在美国,直、结肠癌总体来看是致死率第三的癌症,过去就有研究显示吃红肉能导致这两种癌症,但是由于研究数据不太一致,又缺乏对饮食习惯的长期观察,所以一直不太被认可。美国癌症协会的研究是迄今以来最全面的,所以获得广泛认可。
便秘是困扰很多人的难言之隐。而关于便秘吃什么的问题也众说纷纭,有人说喝蜂蜜,有人主张喝黄连水,还有的人没辙了甚至提议吃巴豆。遭遇便秘问题不宜盲目食疗,要先区分便秘的类型再对症施治。
中医一般把便秘分为四种类型,不同类型的便秘的食疗方法也不同。
第一种表现为大便燥结者,这类患者大多大便特别干硬,而且身体往往较壮实。这类便秘患者,最好早起时用生萝卜榨汁空腹喝下。
第二种表现为大便黏滞者,这类便秘患者往往感觉大便不干净,而且便后很难擦拭干净,这类便秘是体内湿热导致的,最好把莱菔子泡水喝或用水煮后,早起后空腹服用。
第三种表现为大便无力者,这类患者未必大便干燥,但大便困难,一般是老年人比较多。这类便秘患者食疗关键在于补气,可以选生白术磨成粉,每天口服30克。也可以加些黄芪后煮水服用。
第四种体质为阴血不足、血虚不足者,这类便秘患者往往比较瘦弱,或是年纪比较大,食疗方法是把生首乌磨成粉和黑芝麻混在一起打成糊,之后根据个人口味加蜂蜜或是香油,如果是糖尿病患者最好选择加香油而不是蜂蜜。
苦瓜果实中含有各种营养物质。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。
苦瓜又名凉瓜、癞瓜,自古以来就是中国民众餐桌的美味食品和美容减肥的宠儿。中医认为其有很多药用价值,《滇南本草》介绍苦瓜治丹火毒气,泻六经实火、清暑、益气、止渴。现代科学分析其营养价值丰富,含有丰富的维生素C,含量约为120毫克/100克,比草莓(80毫克)和柠檬(90毫克)还要高,还含有丰富的钾、胡萝卜素。因此具有有护肤、降压、防癌之功效。
营养专家表示:目前已发现苦瓜中还含有其他营养物质,苦瓜皂甙、苦瓜多糖、苦瓜多肽等具有降脂、降血糖、防癌的功效。因此建议现代人常食用一些苦瓜,有益健康。
但是由于苦瓜里面有一种叫葫芦素的物质,导致苦瓜吃起来有苦味,有些人不易接受。因此人们在食用的时候往往会选择一些去掉苦味的方法。如何去掉苦味又使营养损失少呢?营养专家介绍了几种方法:热焯,把苦瓜切片或丝放到滚开水里;盐渍,在苦瓜片或丝上撒盐;混炒,和其他菜一起炒,如青椒、番茄等;水漂,把苦瓜切片或丝放到流动的清水漂洗几次。
盐渍和混炒的方法功效会相对好一点。要达到清热解毒的目的的话,还是尽量使用保持多一点苦味的盐渍和混炒的方法,而对于减肥的人士,则上述方法均适用。由于苦瓜生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。研究显示,苦瓜内含有奎宁,会刺激子宫收缩,易引起流产,因此孕妇不宜多吃苦瓜。
夏季冰爽苦瓜制作方法:
原料:苦瓜500克、橙1个、蜂蜜1小匙
做法:将苦瓜洗净去皮,切成薄片。然后将苦瓜片放入溶化的冰糖,放入冰箱冰镇。最后将冰好的苦瓜装入放有冰块的盘中,食用时佐以蜂蜜、橙汁。
那些肾脏健康出现问题的人们注意了,生活中有很多补肾的方法,其中饮食补肾是非常安全有效的一种,今天为大家推荐吃黑豆补肾,那么黑豆该如何吃补肾效果才好呢?
1、黑豆浆
先将黑豆洗干净,在温水中泡7-8小时,待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机中,制成鲜豆浆。黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素,是养生的好食物,同时也具有补肾的功效。
材料:黑豆、白砂糖、水
先提前一个晚上将黑豆放到水里浸泡,水温最好是20-30度左右。
第二天早上起来就可以将黑豆捞起,放到豆浆机里面加水,开始搅拌。注意,豆浆机里水不要超过最高水位线。
如果豆浆机打出来的是生豆浆的话,记得要放到锅里去煮10-15分钟左右。
2、黑豆乌鸡汤
比较常见的黑豆的菜谱。将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。这道菜是专门为补肾生发设计的,黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方,一起使用效果更佳。
3、酸辣黑豆
取黑豆500克,香醋100克,红糖8克,湿淀粉20克,辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后,浸泡一天,沥干水分,隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中,用文火边煮边用勺搅,至稠厚,把蒸过的黑豆倒入锅中,加入精盐、辣椒粉,拌匀调好味后,即可食用。本方可开胃消食、补肾抗衰。
4、黑豆猪肚汤
功效:补虚损、健脾胃。
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克,猪肚1个。
调料:盐适量。
做法:
将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净,去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中,加适量水炖熟,加盐调味即可。
5、黑豆紫米粥
功效:健肾、益气、补虚。
材料:紫米75克,黑豆50克。
调料:白糖5克。
做法:
黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟,撒上白糖拌匀。
6、黑豆补肾方
原料:黑豆240克,何首乌、枸杞子、核桃仁各60克。
制法:将核桃仁炒香、碾碎;枸杞子、何首乌置锅中加水适量同煎,至汁浓后滤去药渣,再加入核桃仁和黑豆,同煎至核桃仁稀烂,汁全部被黑豆吸收为度。取出晾干或低温烘干,贮瓷瓶中备用。
功效:补肝益肾,生发乌发,降血脂。
应用:每天服2次,每次40粒。适用于肝肾不足引起须发早白等症的辅助食疗。
不吃早餐对身体的危害,已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃,但同时也要注意该怎么吃,不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯,同样会损害你的健康,带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法,您要记住:不能这样吃!
1.早餐内容:剩饭菜,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
受欢迎原因:不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,通常被认为营养全面。
专家评点:剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。
建议:吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
2.早餐内容:各种西式快餐
受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。
专家评点:这种高热量的早餐容易导致肥胖,油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐,午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议:选择西式快餐做早餐,应该再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
3.早餐内容:油条、豆浆
受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的“积蓄”。
专家评点:油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。
建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。
4.早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力等。
受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷。
专家评点:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
5.早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……
受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离单位远的,早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份,就边走边吃……
专家评点:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。
建议:如果选择街边摊食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐,以免损害健康。
6.早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食物,就是缺了“营养价值不高”的主食。
受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以,各种高营养的食物都要吃,而热量则要减少。
专家点评:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,其实碳水化合物也属于营养的范围,而且对人体极为重要,因为没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量,长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。另外,酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。
建议:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,还有利于牛奶的吸收。
目前内地成年人每天从食物中摄取的膳食纤维仅有八至十二克,不到《中国居民膳食指南》推荐量的一半。而去年底在京、沪、穗三市进行的“全麦知识与购买习惯调查”则显示,约九成受访者没有每天摄取粗粮的习惯。中国营养学会名誉理事长葛可佑教授今天披露这一信息时强调:成年人每天应摄入五十克以上的粗粮,以保持均衡营养和身体健康。
葛教授在中国营养学会主办的“全麦营养健康研讨会”上指出:随着膳食结构及生活方式的变化,作为主食的“五谷杂粮”日益从餐桌上减少;近二十年来,内地居民膳食纤维摄取量逐年下降,而肥胖、高血压与糖尿病等慢性病发生率则持续上升。
而研究已证实,膳食纤维具有减少能量摄入、降低血脂、血糖、缓解便秘以及预防某些肿瘤等功效,所以适量均衡摄取全谷类膳食纤维有助健康。
中国营养学会提供的报告称,全谷物食物是膳食纤维的最佳来源,它不仅有助于体重控制、促进肠道健康,还可以有效的降低罹患多种癌症及慢性疾病的风险。此外还能缓解消化速度和加快排泄胆固醇,让血液中的血糖和胆固醇维持在理想水平。
为此新版《中国居民膳食指南》制定的健康膳食原则是“食物多样、谷类为主、粗细搭配”,并把包括麸皮、胚乳和胚芽三部分的全麦粉和糙米等作为推荐食物。
专家提出的具体标准是:每个中等食量的成年人每天摄入五十克以上全谷类食品,相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥、半碗米饭。
据知,目前欧洲共同体食品科学委员会推荐摄入全谷类食标准为每人每天三十克;世界粮农组织建议正常人群每日摄入量二十七克;美国防癌协会推荐标准为每人每天三十至四十克。
巧克力或“吃”出青春痘 专家建议勿多食
荷兰医学中心的研究人员招募了一些志愿者,要求一部分参试者每天吃48克巧克力,连续吃4天,随后抽取其血液样本进行进一步研究。
结果发现,每天吃巧克力的参试者血样接触痤疮丙酸杆菌(也称痤疮杆菌、疮疱丙酸杆菌,是造成痤疮的主要细菌)后,会产生更多的白介素1B等炎性因子,而接触其他细菌则没有明显的炎症反应。
这说明,巧克力可能诱发痤疮杆菌引起的特异性反应,使参试者出现痤疮的可能性增加。
研究人员表示,巧克力与青春痘是否存在关联,目前看法仍不一致。本次新研究对巧克力引起痤疮的机制进行了探讨,具有一定的价值。
巧克力里所含的可可碱,与咖啡因、茶碱等类似,有兴奋中枢神经系统的作用,可能导致了痘痘的产生。
此外,巧克力还有可能使毛孔中的油脂分泌增多,使其不能及时排出,出现青春痘,甚至加重为毛囊性丘疹等。
专家建议,为了养护皮肤,巧克力最好一次不要吃得太多。
另外,多数巧克力中添加糖和脂肪酸,每100克巧克力的含热量相当于150克粮食的热量,过量食用还会引起肥胖。
.
苹果很多人都喜欢吃,但苹果有什么作用,相信很多人都不怎么了解,出了知道苹果含有维生素以外,那么苹果的作用还有哪些呢?
1.防治痉挛:钙、镁、钾及维生素B和维生素C等营养缺乏会诱发痉挛。这些营养都可以从苹果或苹果醋中获取。
【专家建议】1杯水加2茶匙苹果醋饮用,一日三次。
2.预防哮喘: 《美国呼吸与重症医学杂志》刊登英国一项研究发现,成年人每周至少吃两个苹果,哮喘危险可降低三分之一。另一项独立研究发现,孕期吃苹果,孩子5岁前哮喘发病率显著降低。
【专家建议】苹果中的抗氧化剂主要在皮里,因此每天连皮吃一只苹果。
3.缓解蜂毒:苹果醋中的酸性物质对蜂毒具有一定的解毒作用,可缓解被毒蜂蛰后的瘙痒和疼痛。苹果醋对水母毒也有解毒作用。
【专家建议】可用苹果醋浸泡过的药棉敷于患处。
4.降低血压:多项研究发现,苹果醋中的醋酸可降低血管紧张素(肽)的水平,进而可改善血管状况,降低高血压。最新研究还发现,女性每天吃75克苹果干,可使坏胆固醇水平降低25%,同时增加好胆固醇。
【专家建议】可每天吃一个苹果,另外,平时饮食中适当增加苹果醋。
5.保护牙齿:苹果中单宁酸有助于防止牙周病。吃苹果可增加咀嚼,促进牙周血液循环,可固牙洁齿。
【专家建议】每天吃一个苹果。
6.治疗腹泻:在各种水果中,苹果中果胶含量最高,该纤维素有助于平衡肠道菌群,防治腹泻。
【专家建议】腹泻时,每隔几小时吃一个苹果。也可以将苹果煮熟,以软化其纤维素,缓解肠道蠕动。
7.遏制打嗝:过量饮食、食物油腻或甜食过多,都容易发生打嗝。苹果醋有助于恢复胃酸正常水平,缓解打嗝。
【专家建议】在1杯水中加1茶匙苹果醋,然后一点点喝下。
8.保护骨骼:2005年,法国一项研究发现,只有苹果中才有的复合物果树根皮精(phlorizin)可防止与炎症有关的骨质流失。另外,苹果中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平,苹果醋可改善胃酸平衡,有益钙质吸收,进而降低骨质疏松症危险。
【专家建议】从年轻时开始,常吃苹果。
9.防干草热:苹果中富含具有抗组胺和抗氧化作用的橡黄素。橡黄素主要存在于苹果皮中,红苹果中的橡黄素比青苹果更多。该物质有助于治疗过敏性鼻炎或干草热。
【专家建议】干草热发作时,在1杯水中加入1汤匙苹果醋,半小时内喝完。等半小时后,再喝一次。或者在食物中加入1茶匙苹果醋食用。
10.增强免疫:吃一个中等苹果就可以满足一天维生素C需求量的8%。吃苹果有助于刺激抗体和白血球的产生,因此可以增强人体免疫力。
【专家建议】每天一个苹果。
11.改善痛经:苹果中的植物雌激素有利于平衡雌激素水平,防止雌激素紊乱导致的经血过多或痛经。
【专家建议】1杯水加2茶匙苹果醋饮用,每日23次。或者将苹果醋加入食物中食用。
很多人对于苹果的作用通常都理解为只有苹果肉才有,但其实苹果皮的作用也不小,苹果中大部分防癌的物质几乎都藏在苹果皮中。所以小编建议,大家在吃苹果的时候最好是不要削苹果皮。
秋天到了,人们身体上比较容易上火,此时我们要是不理解饮食上吃什么,对于自己的健康只能带来坏处,所以,多在秋季的时候,关注饮食是否健康,了解秋天吃什么去火,是十分有用的,下面我们就去看看有关秋季饮食的建议怎么样。
牛奶:要想了解秋天吃什么去火,牛奶就是最重要的一种,不少人不知道牛奶的功效,认为在夏季的时候,多喝牛奶会造成人体上“上火”,引发烦躁的心情,其实,在夏季的时候,多喝一些牛奶不但不会因此引起了“上火”的情况,还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒,可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效,而且牛奶中含有多达70%%左右的水分,还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。
草莓:草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有“去火”功效,能清暑、解热、除烦。西瓜:西瓜性凉,吃了不会引起“上火”、心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
大豆:大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。西红柿:尽管一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,最甜,营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。
饮食上,我们是否知道秋天吃什么去火比较好,上面对于秋季饮食食物的介绍,我们不妨一起对此多了解怎么样,也许这些饮食知识,对于我们的身体健康有着极大的帮助,我们不可忽视了对此知识的认识。
苹果是平时我们吃的很多的一种水果,它的味道很好,而且很香,吃苹果的好处是有很多的。但是你知道吗?吃苹果的时候其实还有很多的禁忌,这是大家都要注意的。苹果不能和什么一起吃?想了解的话就请看下文吧!
苹果的禁忌
晚上不能吃苹果
在晚上的时候有人会说吃苹果是吸收不到营养的,所以不建议吃,其实并不是这样。苹果不管在什么时候吃,营养价值是不会发生改变的,但是由于晚上我们休睡觉,如果吃了太多零食、水果,可能会导致睡眠受到影响,所以不建议吃。
刚刚吃了饭不能吃苹果
吃了饭之后,有很多人都会习惯吃一个水果,以后饭后水果是很健康的一个事情。实际上饭后我们的肚子里面已经都是食物了,如果在这个时候还去吃水果,只会让肚子更胀,消化起来更费劲,有可能会导致消化不良、腹痛的问题。
吃苹果别啃苹果核
苹果的核是不能吃的,虽然看起来很小,但是可能含有一些有毒的物质。有人在苹果的核里面发现了氢氰酸,吃下去是会造成食物中毒的,所以说保险起见,大家不要吃苹果的核,快吃到中间的时候丢掉就可以了。
小心打蜡苹果
我们在购买很多水果礼盒的时候,会发现里面的苹果特别好看,油亮亮的,这样的苹果多数都是打蜡了。对于打蜡的苹果我们要特别的小心,不能随意吃。一般来说,这样的苹果应该去皮之后再吃,这样就会更加安全一点了。
我们要小心的是那种使用了不合格的蜡的苹果,比如说用工业用蜡代替食品用蜡,虽然外观看起来是一样的,但是人吃了之后可能会造成一些问题。因此,如果你想要购买苹果,一定要仔细的看一下蜡,实在不会分辨就买没有蜡的吧!
苹果不宜与海鲜同食
苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海鲜同食。
苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,还能防病抗癌。所以虽然说苹果的营养价值是很丰富的,但是如果我们想要拥有一个健康的身体,那么我们就要从饮食上注意了,这样才能让苹果吃的健康的。
本文导读:高血脂,又称为高脂血症,全称是高脂蛋白血症,表现为血液内胆固醇、甘油三酯及相关脂蛋白的升高。高血脂患者除了药物治疗外,饮食和生活方式也会对病情有影响,降低血脂能有效预防冠心病、心绞痛和高血压等多种心血管疾病的发生。
赵莉主任介绍说,血脂检查的项目主要有胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。血脂有分 好的血脂 与 坏的血脂 。 高密度脂蛋白胆固醇是对心血管有益的,我们称其为 好的血脂 ,而其他三种血脂升高均可增加患心血管疾病及脑中风的危险,我们称之为 坏的血脂 。赵莉主任特别指出,血中的甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇这些坏的血脂,容易沉积在沿途的动脉血管壁上,形成斑块,导致动脉管腔狭窄,是心血管病的危险因素,其中以低密度脂蛋白胆固醇的危害最大。因此,如何降低 坏的血脂 ,是治疗高血脂的关键。那么,如何从饮食方面有效降血脂呢?
饮食疗法是治疗高血脂的基础
高血脂患者为什么要进行饮食治疗?很多人不了解其中的原理。赵莉主任耐心地解释道, 因为在我们摄入的食物中有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、胆固醇等,如果进食过多的饱和脂肪酸,将明显升高血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇;食入过多的胆固醇可升高血胆固醇;同时,摄入过多的碳水化合物在体内可转变为甘油三酯。所以说,饮食疗法是高血脂治疗的基础。 此外,在服用降脂药物期间也要注意饮食控制,以增强药物的疗效。
营养专家推荐 不花钱 的饮食疗法
赵莉主任认为,饮食疗法是高血脂治疗方法中最 不花钱 的,而且是最简单的。赵莉主任经常教导高血脂患者,需要谨记以下饮食原则:低脂、低胆固醇、高膳食纤维、充足蛋白质、适量碳水化合物饮食。
1、选用低脂肪食物,使用少油的烹调方法
赵莉主任介绍到,低脂肪食物,如谷薯类及其制品,豆类及其制品,禽兽类瘦肉、低脂或脱脂奶。应多吃鱼,尤其是深海鱼类,它们脂肪含量低,而且富含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇,建议每周进食2次以上。少吃高脂肪食物,如肥肉、腊肠腊肉、黄油、奶油等。食物制作时可用蒸、煮、拌等少油的烹调方法,烹调不用猪油、棕榈油、黄油,可选用花生油、芝麻油、大豆油,食用植物油应限于25克/天。肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层,剔除禽类的皮。
2、选用胆固醇低的食物,学会计算胆固醇日均摄入量
胆固醇低的食物,如:谷薯类、蔬菜、豆类、水果,它们所含的植物固醇有抑制胆固醇的作用。少进食高胆固醇的食物,如:动物内脏、人造黄油、奶油点心、鱼子、鱿鱼、蛋黄等。赵莉主任特别强调,血清胆固醇轻度升高者,饮食中胆固醇摄入量应少于300毫克/天(约等于1个鸡蛋黄中胆固醇的含量),中度和重度升高者,饮食中胆固醇摄入量应少于200毫克/天。
3、选用高纤维食物,多吃蔬菜和水果
选含膳食纤维多的食物,如莜麦、玉米、燕麦等粗粮,因膳食纤维可降低胆固醇的吸收,同时可延缓胃内容物的排空,增加饱腹感,防止肥胖。多吃蔬菜和水果,蔬菜保证每天摄入400-500克,它们能降低血脂,促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物,如:洋葱、大蒜、山楂、香菇、蘑菇、木耳、银耳、海带、芹菜等。
4、绿茶是降低胆固醇的好帮手
赵莉主任建议,高血脂患者可以多喝茶。因为茶叶中含有茶多酚、多种维生素和微量元素,特别是绿茶,可降低胆固醇在动脉壁上沉积,防止动脉粥样硬化。
此外,赵莉主任建议高血脂患者吃清淡少盐的食物,可常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉等含优质蛋白多的食物。避免饮食过饱,忌烟和辛辣调味品,饮酒适量,特别是病情重者必须禁酒。
另外,还应该保持理想体重,增加运动,防止超重和肥胖。在运动方面,赵莉主任建议,对于不喜欢锻炼的人,可以每天坚持做1000次提肛运动,提肛运动就是有规律地往上提收肛门,然后放松,一提一松就是提肛运动。它可以提高基础代谢率,增加腹部肌肉,还可以起到按摩 五脏六腑 的作用,长期坚持下来,会让你的脂肪肝没有了,以及血压、血脂也会随之变正常。
营养专家推荐最佳降脂食谱 红酒泡洋葱
网上流传 红酒泡洋葱 的功效多,能够防治多种慢性疾病。 红酒泡洋葱 这一食谱真的对高血脂患者有用处吗?在采访过程中,赵莉主任也多次提到,常喝 红酒泡洋葱 对降血压、血脂有一定的好处。但红酒泡洋葱是否能治高血脂,赵莉主任表示,目前还没有相关的研究证明红酒泡洋葱可以治疗高血脂,但她认为没有坏处,可以在实践中检验。她笑着说, 红酒泡洋葱是个好东西,我也经常喝,会介绍给患者以及周边的朋友。
不过需要提醒的是,红酒泡洋葱,虽然对高脂血症患者有益,但想单靠它来达到降脂的目的并不科学,还要遵循其他的饮食原则,以及配合运动锻炼等。
红酒泡洋葱的做法:
材料:三个洋葱,一瓶普通红葡萄酒
做法:
1、将洋葱洗净,去掉表面茶色外皮,切成八等份。
2、将洋葱装入玻璃瓶内,加入红葡萄酒。
红酒泡洋葱的饮用方法:每日约一杯(50毫升),年纪大的人每次20毫升左右;每日饮一至两次;浸过酒的洋葱片一起食用更好;不喝酒的人,可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟,蒸发酒精后饮用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《专家建议:你应该吃什么味道的苹果》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性养生应该吃什么”专题。
饮食养生
运动养生