蘑菇白嫩光滑不能吃
当地卫生监督部门已发出食品安全卫生警示，提醒消费者谨慎购买有水洗痕迹、肉眼看太过白净的美白蘑菇。
南宁市农业局最近在一家果蔬批发市场暂扣了约15公斤的可疑蘑菇。检测员拿来几只外表没有泥点、像是水洗过的蘑菇，这些蘑菇看上去光洁白嫩、摸上去滑滑的，放在紫外线分析仪下，蘑菇全身立刻散发出幽蓝发白的荧光，初步判定使用了荧光增白剂。
据工作人员介绍，荧光增白剂是一种化学物质，可以美化蘑菇外观，但已被证实含有致癌作用，人体吸收后，在体内长期积累，并跟体内蛋白质结合，产生难以排出体外的新物质，对人体的肝脏造成很大的危害。南宁市卫生监督所已发出食品卫生安全警示，提醒消费者选购蘑菇时要仔细辨认，不要购买有水洗痕迹、肉眼看太过白净的蘑菇；市民消费中发现餐饮单位供应的蘑菇肉眼看太过白净、有水洗痕迹、摸上去光滑有湿润感的，可以立即报告卫生监督机构。
专家建议：
1. 捏一捏。观察含水量。有些商贩为了增加分量，会给菇类泡水，用手挤压下就能发现，这样蘑菇不但缺斤短两，储藏期限也更短，容易变质。
2. 看成熟度。勿买过分成熟的蘑菇，78成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。
3. 看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂，形状比较完整，没有水渍、不发黏的。
4. 闻气味。选择没有发酸发臭的。
扩展阅读
我们都知道大森林里有各种各样的蘑菇，这些蘑菇甚至有很多的色彩，越是色彩鲜艳的蘑菇越是有毒，不能够食用，所以如果野外求生或者野外聚餐的时候一定要分辨好，哪类似蘑菇是可以食用的，哪类蘑菇是不可以食用的，那么红色的蘑菇能吃吗?下面让小编来给大家介绍
红蘑菇本身是红色的，煮的汤也是红色，营养丰富，可以食用。
红蘑菇，学名红椎菌，野生珍贵的食用真菌，由于颜色鲜红而得名，能增强人体免疫力。
红蘑菇,学名红椎菌 。野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，维生素B.D.E等多种人体必需成份，它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元.但抗肿瘤作用有待验证，红蘑菇多糖对肺瘤有一定抑制作用。
蘑菇：蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。
蘑菇的一般的吃法是炒食或做汤，也可用火烤烤后沾盐食用，别具风味。
采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法，诸如：
(1) 毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2) 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒;反之则无毒。
(3) 毒蘑菇采集后易变色;无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方;无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
(4) 毒蘑菇大都柔软多汁;无毒蘑菇则较致密脆弱。
(5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶;无毒蘑菇则清澄如水。
(6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣;无毒蘑菇则很很鲜美。
煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒;如果是黄色，则无毒。
其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就有致误食中毒了。
妈妈是每个女人一生当中最伟大的角色。每个妈妈都要忍受怀胎十月的艰辛才能把宝宝生下来。在这个十个月内，妈妈要吃自己不喜欢吃的食物，就连生活习惯也要开始改变。女性怀孕后的饮食是非常重要的。之所以重要是因为，胎儿是需要通过母亲所吃的食物中摄取它需要的营养，但是胎儿初期发育并不完全，很多食物往往会伤害它。
因此孕妇的饮食是有着很多的禁忌的。只有知道了什么能吃什么不能吃才能够在饮食当中不出差错。很多孕妇在怀孕的时候不知道能不能吃蘑菇，那么今天就跟大家说一下这个问题。
孕妇能吃蘑菇吗?这是一个一直困扰着准妈妈们的问题。其实大家不用担心，孕妇是可以吃蘑菇的。孕妇适量食用蘑菇，可以有效地补充营养。其中，香菇是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美称。其营养丰富，富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。
香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内还有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。
试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。孕妇经常食用，能有效增强机体免疫力，还可补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜。
蘑菇是一种很好的食物，做为菌类的蘑菇有着丰富的营养还有这很多药用的价值，对于人的身体来说是非常好的，而且蘑菇的种类很多，每种口感也都不一样，孕妇吃蘑菇其实是很好的。
当下的生活水平已经逐渐的提高，人们的饮食习惯也发生了翻天覆地的变化，所以大鱼大肉已经成为了我们的标配，但是一些疾病也开始出现，特别是痛风，其很难治疗，那么可以吃蘑菇吗？
蘑菇是比较可口，而且味道很鲜美，但是痛风病人不能吃。痛风病人不能吃什么，蘑菇就是常见的食物之一。痛风病人完全避开痛风病不出现，最好的方式是要准确的避开生活中的一些不良饮食嗜好，主要饮食生活细节，通过对食物搭配的方式来达到缓解痛风持续发作的效果。
痛风病人之所以不能吃蘑菇，主要是由于香菇中含有较多的嘌呤含量，而痛风病发作的时候主要是因为人体内尿酸含量的增加，而导致大量的尿酸沉淀与血液中，经过循环的作用而到达人体的软关节部位，逐步形成结石，因而诱发痛风的发作。在刚开始的时候痛风是剧烈出现的，后来就会慢慢转化到慢性阶段，关节部位结石形成越多就会导致关节畸形，肿胀，结石晶体大等严重现象。而这一切几乎都来自于体内嘌呤代谢紊乱而造成尿酸含量增加引起的。
痛风是嘌呤代谢长期障碍以致血中尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐形式沉积在关节、软组织和肾脏中，引起组织的异物炎症反应。初起时经常是莫名其妙的脚趾扭伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。
除了体质、疲劳等因素外，长期的不良饮食习惯是导致痛风病的祸首。沈江提醒，痛风其实就是因为带来鲜美味道的嘌呤人体不能过多承受，因此痛风病人的饮食原则主要是应该减少富含嘌呤食物的摄入。目前能确定的是，海鲜、禽肉、动物内脏、蘑菇和豆腐含嘌呤较多，需要节制。
我们在生活中遇到拉肚子的症状，我们首先要进行服药治疗，然后调整自己的饮食问题，对于蘑菇这种食材我们最好是不要食用，因为蘑菇是属于寒性的，而且蘑菇会加快肠胃的蠕动，导致拉肚子的症状变重，所以我们应该要注意；拉肚子的时候最好是喝粥，可以起到暖胃以及容易被消化。
儿童腹泻可以吃蘑菇吗
宝宝腹泻期间尽量不要吃蘑菇，蘑菇性寒，同时蘑菇中所含的粗纤维会促进肠道蠕动，且不易消化，容易加重宝宝腹泻的情况，所以腹泻期间最好不要吃蘑菇这类粗纤维的食物。
需要注意的是除了蘑菇，宝宝腹泻还不能吃以下食物：
1、粗纤维蔬果。宝宝腹泻期间一定要注意，对于一些富含有粗纤维的水果以及蔬菜都要尽量的避免，以免出现腹泻加剧的情况。比如像菠萝、柚子、柠檬、广柑、菠菜、白菜、竹笋、茭白等，这些食物中都含有丰富的长纤维素，这些纤维可以促进肠道蠕动，从而让你的腹泻情况更加的不受控制。
2、胀气食物。在腹泻期间对于一些会导致胀气的食物同样需要禁止食用，这类食物会导致肠蠕动增强，一旦肠内胀气就会使腹泻加剧。生活中会导致胀气的食物有很多，比如牛奶，食用后在肠道内会导致胀气故不宜食。
3、高蛋白食物。腹泻期间，还应该尽量少吃一些含有蛋白质的食物，因为腹泻患者矢气(放屁)往往很臭，这主要是肠内的特质异常发酵引起。这个时候肠道的腐败作用很强，如果过量吃一些含有高蛋白的食物，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，就会导致腹泻的加剧，同时还会让放屁更加的恶臭。
4、油腻辛辣食物。油腻辛辣的食物本来就是腹泻的诱因之一，所以在腹泻的时候当然是不能再吃的，否则会加重症状的反复。类似的东西有烧烤，麻辣锅等。
有点常识或者生活经验为零的人都知道，无论什么食品只要发霉了，就不能食用了，但还有很多大胆者以自己的生命来做实验，来挑战科学的权威，然邪亦压不住正，往往是铤而走险，从鬼门关前走了一圈罢了，然后得到经验教训，开始注重健康养生了，我想何必呢，不知道一开始就关心自己的身体，亦是要吃了亏才长教训。蘑菇发霉还能吃吗，不吃为好。
发霉的蘑菇中，毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。
一抓紧放在日光下暴晒一下，进行干燥处理。第二如果只是表面有白色霉斑，内部没有变质，食用时用清水冲洗掉霉斑杂质，还可以食用 另一种说有的人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或切掉霉变部位后，就可以食用了，其实，霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物。
夏天香菇会返潮，变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉。
建议扔掉不要再吃，因为发的霉可能会有黄曲霉，产生的黄曲霉素是可致癌的。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。不但是蘑菇，水果蔬菜馒头等发霉后都不能吃，而且只要有一点发霉，霉菌就会蔓延整个，必须扔掉。祝君健康。
蘑菇发霉还能吃吗，别吃了。若你家小朋友看到你真准备食用发霉的食物他都会提醒你，不能吃，吃了会拉肚子的。连几岁小孩都知道的事，你干嘛选择铤而走险呢。有些事情可以避免的，干嘛选择做英雄铤而走险，没到要你奉献的时候你干嘛选择牺牲呢。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蘑菇白嫩光滑不能吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生不能吃什么”专题。
