我们在看电视时,总可以看到那些后妃们喝一些燕窝粥什么的,当时就特别羡慕,总想有机会的话就尝一口。其实就营养成分来看,燕窝主要含有丰富的胶原蛋白,但缺少更多的科学文献研究,加上不肖厂商为了燕窝的卖相,迳自漂白、煮沸既破坏营养,也造成假货充斥。
白木耳是一种胶质菇类,有丰富的膳食纤维以及多醣体,经科学证明,能增强免疫力、保健肠道、降低胆固醇、稳定血糖和养颜美容!若以白木耳替代燕窝,不但口感接近,且价格亲民许多。
价格高贵,价值就珍贵?
曾有报导指出,市售的燕窝有六成是假的,内容是由海藻酸钠、猪皮、洋菜或白木耳所取代。甚至连贩售燕窝的业者都承认,一般人要用肉眼 辨识真假很困难,所以,我们吃进的燕窝到底是真?还是假的?都很值得商榷!
白木耳取代燕窝更养生!
吃燕窝是东方人特殊的养身方式,根据本草纲目记载,燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃 补脾、补而不燥等。
但是,现在的科学文献对燕窝的研究实在太少,由燕窝的营养成分来看,也实在看不出它优于其他的蛋白质食物。如果说燕窝的胶原蛋白丰富,其实像鱼皮、鸡爪、牛筋等也不输燕窝的效果。
再由环保观念来看,把燕子的巢拿来吃,似乎对燕子们不是很友善;尤其有些燕窝的商家为了要让它卖相好看,常会加一些漂白的化学药物来处理,因此,在这些漂白、煮沸的处理过程中,就算原来燕窝里真的有什么特殊的保健成分,可能也已经被破坏了。最重要的是,花了那么多的钱买的燕窝到底是真是假,自己都不知道,如何保健身体?
有些中医或营养师提出,可以用白木耳替代燕窝。或许有些人觉得真是天差地远,怎么可以拿来相比?但是,目前有非常多的科学文献证明木耳的保健功效。
白木耳又称银耳,炖煮之后的口感与燕窝相去不远,而且白木耳没有真假的顾虑,更没有环保或宗教上的问题,或许我们应该多花点时间认识白木耳,了解一下这个高贵不贵的平民燕窝.
白木耳的保健功效
增强免疫能力
白木耳富含多醣体,尤其是-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化,增强巨噬细胞吞噬能力,促进抗体形成,提高机体的免疫功能。
养颜美容
白木耳含有特殊的胶质,常吃可以补充我们皮肤流失的胶质,能让皮肤保水度增加。
保健肠道
白木耳是一种胶质菇类,含有丰富的膳食纤维、多醣体,目前也有研究单位萃取出白木耳特殊的多醣体,发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色,让肠道的好菌生长比较良好,并抑制肠道坏菌的生长,具有保健肠道的功能。
而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护,便秘的人吃了会通便,拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
降低胆固醇、稳定血糖
丰富的膳食纤维能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠道吸收,以降低血液中的胆固醇及稳定血糖。
总之,燕窝是长久流传下来的保健圣品,不否认燕窝或许有它的保健功效,但是,因为假货太多、价钱太贵、不够环保、现在的科学研究也太少等因素,宁可选择平民化、又与燕窝口感相似的食材--白木耳,虽然,在某些燕窝信仰者的心中,白木耳是无法取代燕窝,但是,透过研究结果证明,白木耳的确是不错的养生食材。
燕窝不仅仅是女性的心仪之物,对男人来讲也是不可多得的滋补品,接下来小编就告诉大家男人吃燕窝有什么好处。
男人吃燕窝有什么好处?
1、去除肺燥:
许多抽烟的男士肺部不清,燕窝中所含有的多糖抗体维生素,可以增强免疫机能,长期食用燕窝,可以滋润肺脏。可以说,燕窝是抽烟男士去除烟燥的好选择。吃燕窝更可以使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少男性的皱纹。据吃了燕窝的一些男士说,吃过2---3个月的燕窝,即明显感到肺部清爽舒服,而且皮肤好了很多。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值。
2、恢复精力:
不少男士白天工作繁忙或晚上熬夜加班,容易疲劳,免疫力降低。这时候适当吃些燕窝,有利于男士们恢复精力,增强身体抵抗力。
3、改善肤质 :
燕窝中的丰富活性蛋白和胶原蛋白可以改善男士的皮肤,增强皮肤弹性,让男士们精神矍铄,尽显自信魅力。
4、内脏器官:
燕窝可以协助内脏器官营养补充和运动,有效预防疾病。降低胆固醇等对身体有害的因子。
5、呼吸系统:
男人应酬比较多,吸烟、喝酒,长期这样会造成对呼吸系统的损伤。加上工作压力大,精神紧张、睡眠不足,身体会处于亚健康状态。燕窝对男士有良好的补肾强肺、防止虚损等功效,特别是对于那些老烟枪来说,燕窝是不可多得的洗肺、润肺佳品。
6、美容养颜:
男性的肤质跟女性有很大的不同。男性荷尔蒙刺激皮脂分泌,皮脂腺和汗腺都比较大,面部生长胡须。皮肤偏油性容易油腻,酸度比女性高,分泌的皮脂和汗液也比女性多。因此,保持皮肤的水分及干爽就显得尤为重要了。燕窝中的胶原蛋白成份,有助于补充水分及提升男士皮肤的储水能力,同时控制过剩的油脂,令皮肤保持干爽。此外,燕窝中的胶原蛋白成份还能够使的男士的指甲变得更强韧,头发长得更浓密,关节也比以往更活动自如。
干燕窝怎么保存?
燕窝是燕子所分泌的珍贵津液,一如其他食物般,需要妥善存放。燕窝要保存在阴凉处,避免被阳光直射,千万不可放在阳光底下暴晒不然会严重地影响燕窝本身的品质。不能存放在冰箱和微波炉顶上,热量会让燕窝变质。
燕窝过湿会容易发霉,一般不建议存放在冰箱里。但如果已经存放在冰箱里的话,就要一直储存下去。干爽的燕窝要存在密闭的盒子里,而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存。下面小编教你怎么保存干燕窝。
1、干货保藏
只要是燕窝本身干燥,通常可采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥剂)。若发现发霉,可用牙刷清洗,再风干。
2、浓缩保藏
从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。
3、湿货保藏
燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。
假如因处理不当而使燕窝轻微发霉,不需紧张,拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭,吹干再保存,如果发霉处已经变黑就不可食用了。
说到卷心菜,相信大家并不会陌生。这是一种极为常见的蔬菜种类,不过你是否了解卷心菜的营养价值呢?餐桌上常吃卷心菜会有哪些好处呢?今天,小编就来为大家一一介绍卷心菜的营养价值和作用,快来一起了解了解吧。
卷心菜的营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
富含维生素U.圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
那么,卷心菜对人体健康有哪些作用呢?
卷心菜的作用
预防胃溃疡和脂肪肝。从卷心菜中发现的维生素U ,有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用,对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用。
维生素C 能帮助恢复疲劳。卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C,对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。
备受关注的癌症预防效果。卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质,如异硫氰酸酯、吲哚化合物和过氧化物酶等,因此成为备受关注的食物。
有预防健忘症的效果。中医上认为卷心菜有健脑的作用,可以预防健忘症。食用方法也很多,可以说是适宜老年人的最佳食材。
常吃卷心菜好处多,千万别错过了。
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