紫薯和山药在蒸熟以后,口感都非常的软糯,然后再适量的加牛奶和糖,口感方面会更加的香甜和绵软,紫薯和山药的营养功效都非常的好,有很好的防癌抗癌的作用,能够提高身体的免疫力水平,另外对于想要减肥的人来说,适当的吃一些还有很好的瘦身减肥的效果,还有降血糖降血压的功效,我们来了解一下紫薯山药糕的做法。
准备紫薯三个,准备两根山药,准备一袋牛奶,另外准备白糖和蜂蜜。
先把山药和紫薯都清洗干净,然后放到蒸锅里面蒸30分钟左右,要用大火蒸,这样紫薯和山药就蒸熟了,然后把蒸熟的紫薯和山药去掉皮,碾成泥状。把紫薯泥放到碗里面,加入糖水,然后搅拌均匀,在山药泥里面放入牛奶,搅拌均匀。
然后把紫薯和山药泥,分层放到模具里面,在磨具里面把紫薯和山药压好,这样紫薯山药糕就做好了。紫薯泥和山药泥里面加糖水和牛奶的时候不能太稀,避免不容易成型,另外在做的时候一定要在模具里面放一点点食用油,这样避免不好拿出,在做好的紫薯山药糕上面再淋上一点蜂蜜,口感会更好。
以上简单的了解了紫薯山药糕的做法,紫薯山药糕的营养功效非常的好,适当的吃一些能够提高抗病能力,另外还有很好的润肠通便的作用,能够促进人的消化,在预防便秘方面能够发挥很好的效果。
在生活中很多人都特别喜欢吃山药,这种蔬菜因为山药这种蔬菜的营养价值是比较高的,而且山药的外形看起来是长条型的,很多人在买的时候都会买上一两根回在家里炖肉吃,而且山药吃起来口感是脆脆的,现在又有一些新品种山药,它的外皮是紫色的,这种山药的营养价值更高,那么山药都有哪些营养价值呢?
紫山药的介绍
紫山药属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%,并含有多种维生素和胆碱等,营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质,常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。
紫山药的营养价值
紫山药还称“紫淮山”,据本草纲目药书的记载,紫山药有着很高的药用价值。,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
拓展阅读:紫山药的食物相克
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
枣泥山药糕的营养价值
山药的营养价值
山药又称薯蓣,是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
枣的营养价值
红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在),6种有机酸,36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素p,其中蛋白质含量比梨高出11倍,维生素C和维生素p含量最高,有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖,命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。
枣泥山药糕的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)90.71
碳水化合物(克)21.04
脂肪(克)0.26
蛋白质(克)1.71
纤维素(克)0.71
枣泥山药糕的宜忌人群
不适合吃山药的人群
1、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。
2、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
3、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
哪些人不宜吃枣
爱上火的人
这类人体质偏热,经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状,而大枣性味甘温,偏于温补,若大量食用,犹如火上浇油。
感冒初期患者
感冒初期,入侵人体的风寒或者风热之邪正盛,若此时食用大枣,其黏腻的性质常常会导致邪气滞留,造成“闭门留寇”的后果,使得体内的病邪难以驱除,不利于恢复。
糖尿病患者
大枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大枣。
紫薯山药糕这种甜品我们在生活中也是可以自己制作的,只要我们学会它的做法就可以了。我们制作紫薯山药糕,需要先将紫薯跟山药蒸熟,然后价格两者的外皮去掉后混合在一起,在将混合物压成泥状,放在磨具中制成多形状就可以食用了,对于它的做法,大家不妨跟着文章的内容去学习。
紫薯山药糕做法一
1、制作紫薯山药糕时,需要准备紫薯300克,铁棍山药200克,白糖和橄榄油各准备50克,月饼模具一套。
2、把准备好的紫薯和山药,分别用清水清洗干净,紫薯从中间一分为二,铁棍山药则需要切成段状,然后把它们放在蒸锅中加热,烧开以后,再用中火蒸制半小时蒸的紫薯和铁棍山药熟透。
3、把蒸熟以后的紫薯和山药取出,去掉外皮,那准备好的白糖和橄榄油一分为二,分别加入到蒸熟的紫薯和山药中,再把它们压成泥状。
4、取适量的山药泥,放在模具中压实,然后再放入适量的紫薯泥压实以后取出,这时既好看又好的紫薯山药糕也就做好可以食用了。
紫薯山药糕的做法二
1、制作紫薯山药糕时,可以报等量的紫薯和山药,全部用清水清洗干净,然后放在蒸锅中,隔水蒸制,把它们蒸熟以后去掉表皮,加入适量蜂蜜,调匀,然后压成泥状。
2、把制好的紫薯山药泥中加入少量糯米粉,调匀以后合成面团,再把它们分成小块,制成自己喜欢的样子,这时自制的紫薯山药糕也就做好可以食用了。如果家中没有专业工具,可以使用家中好看的瓶子盖来给紫薯山药糕做造型,做好以后也特别好看。
众所周知紫薯粥是一道非常营养的粥,紫薯粥的做法其实很简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出紫薯粥来,虽然很多朋友都知道常吃紫薯粥有好处,但是具体有哪些好处相信没有几个朋友能够了解吧,下文我们就来给大家详细介绍一下紫薯粥的营养价值,希望大家会喜欢上这道粥。
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
紫薯的营养价值
1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2.紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的粥,那就是紫薯粥了,我们知道紫薯粥不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃紫薯粥可以起到预防癌症和促进胃肠蠕动等功效,上文为我们详细介绍了紫薯粥的营养价值。
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