鸡蛋灌饼怎么做最有营养
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鸡蛋灌饼怎么做最有营养”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸡蛋灌饼简介
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋灌饼图片
鸡蛋灌饼怎么做最有营养
鸡蛋灌饼的做法一
原料：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
3、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼的做法二
用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。
2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。
3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来。
4、切成小段。
5、把面团横向压扁，团圆。
6、擀成薄饼。
7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟。
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀。
9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中。yS630.COm
10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。
鸡蛋灌饼怎么做营养会流失
下过煎饼前擀开的饼皮抹油，成品层次丰富，口感酥脆。煎饼时一定要用小火，饼才会成金黄色。油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。取小块面团沾满油再包裹上擀开，饼会起泡，比用油酥的方法简单实用。
鸡蛋灌饼各食材的处理方法
和面的时候用40度左右的温盐水和面，这样和出的面柔软、劲道。做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。饼尽量擀的薄一些，很快就会鼓起来，方便灌入蛋液。鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。如果鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。
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土豆鸡蛋饼简介
土豆鸡蛋饼是一种美味的食品,香酥可口。主要由土豆,鸡蛋,面粉,洋葱,食盐,胡椒粉,油等组合而成, 香酥土豆富含碳水化合物和多种营养物质,在很多国家都是作为主食食用。
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。
土豆鸡蛋饼图片
土豆鸡蛋饼怎么做最有营养
土豆鸡蛋饼做法简单容易操作,营养上也要全面而均衡,土豆富含碳水化合物和多种营养物质,是一种不错的早餐品种,下面我们就来具体看看这道美食的做法,主妇们学会之后可以给家人做一下,把这种营养带给家人。
材料料:土豆、、鸡蛋、面粉
做法:
1、土豆用高压锅压熟,上汽后8分钟关火,自然排气后取出。
2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥。
3、加入一个鸡蛋,少许牛奶,添加面粉用筷子搅匀。
4、揉成不粘手的面团,饧5分钟。
5、分割成等大的面剂,用手掌摁成小圆饼。
6、平锅内抹一层薄花生油,烧热后铺进面饼,中小火煎制。
7、双面金黄取出,趁热食用。
土豆也可以切片蒸熟;牛奶和鸡蛋的量越大,添加的面粉也就会越多,再加上土豆本身含有水分,所以液体的添加要酌量;若是鸡蛋和牛奶量增大,可以搅成稀面糊直接下油锅,摊成厚一点的饼。面饼越软越薄要好吃,可以做成一整张,出锅后要趁热食用;土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。
土豆富含淀粉,它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸,B族维生素含量也大大高于谷类,加上膳食纤维丰富,可以很好的促进肠胃蠕动,帮助消化和预防便秘。鸡蛋提供优质蛋白质,是宝贝生长发育的基础,蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。两者有机的结合就能为人的身体提供更多的营养，对人的身体十分有益。
土豆鸡蛋饼怎么做营养会流失
在制作土豆鸡蛋饼的时候一定要注意清水的含量,要适量,不然不仅影响口感,也会夺走土豆中的营养物质。
摊土豆鸡蛋饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。高温会让土豆的营养成分流失,因此要控制好温度。刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
土豆鸡蛋饼各食材的处理方法
土豆鸡蛋饼主要食材是土豆和鸡蛋,这两种食材处理起来也很方便,首先把土豆洗净,擦成丝状放到碗里待用,葱花切碎也放到碗里。土豆一定要去皮,不然影响口感和美观。葱花可放多可放少,自己随意。鸡蛋洗干净,打入到碗中,一般会放两个鸡蛋,有的人说想多放一个,这个也是可以的,根据你土豆的多少来。然后放适量盐进入,再加入适量的面粉,下边就开始搅拌了,直至搅拌成糊状均匀即可。
锅内加入适量油,烧热后迅速把刚才调好的糊倒入锅内,平摊成为饼状,转中小火慢慢煎。晃动锅底,饼可以来回滑动了,我们就可以把饼翻到另外一面继续煎,两面都煎好了,就可以出锅了。
小编提醒大家,注意加的面粉不要太多,调的糊不要太稀也不要太干。可以根据自己的口味加其他调料,比如孜然粉、花椒粉等,因为本人是哺乳期妈妈,不适合加太多的调料进去。
鸡蛋灌饼是鸡蛋做法的一种呈现方式，食物的不同做法也是为了满足不同的消费者的口味和需求。不过只有这样我们才能够吸收更多食物的营养价值，这样身体每天所需要的营养值才能够得到平衡，身体的营养得到满足从而我们的体质才会增加这样我们就会有力量对抵抗外界的一些病菌的传输。
所以食用有营养的食物是非常关键的，鸡蛋灌饼主要采用的就是鸡蛋，只是与其他鸡蛋食物不同的就是手法和技巧，不管是什么样的食物都是会有人被它所吸引，那么只有这样才能够吸收到营养。那么鸡蛋灌饼怎么做呢?
做法一
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，郑州何师傅是信阳、洛阳地区的风味食品之一。
鸡蛋灌饼原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
鸡蛋灌饼制作：
把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
做法二
材料：批塔饼1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。甜面酱，香酱，自制酱.
做法：
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
上面介绍了两种鸡蛋灌饼的做法，其实鸡蛋灌饼的做法相对的来说是很简单的，只有正确的掌握住它的手法还有所使用的材料我们就可以自己尝试着去制作。这样在我们需要的时候就可以很方便的吸收到鸡蛋灌饼中的营养价值，鸡蛋中不仅仅只有一种营养价值，它还可以帮助治疗一些积食的问题。
茯苓饼简介
茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。关于茯苓饼的制食法,早在800年前的南宋就有记载:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,于是,后来的饼就越来越薄。 因为滋补性强加上慈禧爱吃,所以身价百倍。凡到北京的外地人,大都要到王府井买几盒带回去,以馈赠亲友。
茯苓饼图片
茯苓饼怎么做最有营养
做法一、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
做法
茯苓饼怎么做营养会流失
烘烤的时间请根据自家的烤箱调整。面团中液体的量,可以调节,能成团,不散开,即可。以上是是一次的量,每天要吃三次再能起到缓解睡眠和内容的作用。如果没有蛋糕机可以用锅直接烙熟即可。也可以不用摆的很漂亮,顺其自然就可以,因为主要是吃它的营养价值。
茯苓饼各食材的处理方法
将面粉鸡蛋茯苓粉苏打放在一起加适量的凉白开水,边倒水边搅拌,成糊状就可以了。先将蛋糕机预热,里面刷上油然后倒入调好的糊,盖上盖大约烘焙5--6分钟,如果怕不熟就不要马上打开盖,再焖2--3分钟。
红薯饼简介
红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。
4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
红薯饼图片
红薯饼怎么做最有营养
做法一
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团。
2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅。
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
红薯饼怎么做营养会流失
1、红薯本身含有糖分 糖的量要适量放入。
2、一定要用小火煎,虽然慢,但是煎出的红薯好吃,不然就会糊的
红薯饼各食材的处理方法
1、红薯要洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)。
2、红薯要煮熟,煮熟后要去皮。
3、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。
4、面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。
5、红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。
可乐饼简介
可乐饼的名字取自法语中的croquette,是在16世纪西餐开始传入日本时,逐渐开始被日本人民接受,然后成为备受钟爱的美食。日本人人都爱的美食“可乐饼”,虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎,但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品。
可乐饼图片
可乐饼怎么做最有营养
做法一、土豆去皮切厚片,大火蒸20分钟左右,出锅沥水、透凉。准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。肉馅用少许盐腌制。胡萝卜用刨子擦成屑状。洋葱切碎与胡萝卜屑放在一起。炒锅放少许油,将肉末炒至变色后倒入洋葱和胡萝卜,炒匀,加少许盐和黑胡椒粉,炒匀即可出锅备用。土豆凉透之后捣成泥。拌入炒好的馅料。将办拌好的土豆泥做成饼状,裹上一层面粉。再裹上鸡蛋液和面包糠,准备入锅炸。锅里放适量油,能没过饼的量为宜,烧至三、四成热,就可以将饼放入油渣,中火炸至表面焦黄即可。
做法
可乐饼怎么做营养会流失
土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分,这样可以去除多余的水蒸气,口感会更好。淀粉、蛋液和面包糠,一定要分别的蘸均匀,不然影响口感。不蘸番茄沙司也很好吃,也可以蘸沙拉酱或千岛酱,根据自己的喜好进行选择。
可乐饼各食材的处理方法
蒸好滴土豆趁热剥皮。趁热压成泥哦,咱是用刀压滴。土豆泥放点盐和水和均,上微波叮一下,待用。
鸡蛋布丁简介
鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心,口感爽滑,营养丰富,是一道简单美味的小吃。属于甜品。鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安等。
鸡蛋布丁图片
鸡蛋布丁怎么做最有营养
做法一、所需材料:纯牛奶一盒、鸡蛋两个、白砂糖适量。鸡蛋内加入适量白砂糖。搅拌均匀。倒入纯牛奶搅匀。搅拌均匀的牛奶液过筛。碗上盖个小碟子上锅蒸10分钟左右即可。从锅内端出后在表层撒上龙须糖。
做法
鸡蛋布丁怎么做营养会流失
想要做出跟滑的布丁,烤前先用热水将蛋浆混合物做暖。布丁烤好后冷了放冰箱三小时后拿出来更美味。鸡蛋布丁也可以直接吃,新鲜美味。
鸡蛋布丁各食材的处理方法
用打蛋器将鸡蛋,蛋黄,砂糖混合打均匀。加入牛奶蛋忌廉混合!用过滤网将蛋浆过滤。把蛋浆混合物倒入可入烤箱的玻璃容器中。
鸡蛋灌饼一直是很多人的最爱，因为它可以说是比较风味特色的一种食物，尤其是在早餐的时候，很多人都喜欢将它作为自己的最佳选择，但是想要做得好吃，那么一定要注意一些技巧，烤炉鸡蛋灌饼的做法也比较简单，那么下面就为大家来详细介绍一下，它的具体制作步骤。
做法一、
原料：(制4个)
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克、咸菜少许
1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼[2]面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜少许，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
3、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
做法二、
鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。
材料：批塔饼（pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。
1、将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
2、用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
南瓜花饼简介
南瓜花饼是一道以南瓜花为主要食材制作的美食。
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、防癌抗癌,适于治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症,且常作强身保健食品。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力,使儿童增长增智,使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效,又能调整神经状态,改善失眠。所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的功能。近年来研究发现,其所含大量胡萝卜素,具有防癌抗癌之功效,患肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与血中胡萝卜素的多少有密切关系。沈阳地区一项调查表明,恶性肿瘤患者血中胡萝卜素平均百毫升含66.2微克,而健康人为75.4微克。据新加坡营养学家多宾研究发现,食用南瓜花,能有效地提高智商。事实也证明,尤其是花粉部分含量最丰,不失为“全能蔬菜”、“微型营养宝库”之誉,堪称“完美的营养食品”。
南瓜花饼图片
南瓜花饼怎么做最有营养
原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,鸡蛋1个,白糖10克,盐2克。
做法:
1、南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。
2、把鸡蛋打入南瓜花中,加泡开的紫菜、澄粉和生粉,全部拌匀成糊状(不用加水的,若嫌稠,也只能加一点点水)。
3、底锅小火烧热,抹上一层食用油,然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了;两面金黄时盛盘。
南瓜花饼怎么做营养会流失
南瓜花的烹调时间不宜过长,以免流失过多营养素。
南瓜花饼各食材的处理方法
用南瓜花制作菜肴之前,需要把南瓜花提前处理一下,这样做出的菜才会好吃又安全。下面教你怎么处理南瓜花。
1、首先要选择那些快要开放或开放时间不久的南瓜花,这样的南瓜花才足够鲜嫩好吃,买回家之后放置时间最好不要超过4小时。
2、把买来的南瓜花沿着花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因为南瓜花的花蕊有苦味,所以通常和花托一起扔掉不用。
3、把撕下来的花朵部分用淡盐水泡10分钟以上,因为南瓜花里经常会有一些细小的虫子,用盐水一泡就会跑出来了。浸泡的另一个目的就是可以杀菌消毒。
4、把浸泡好的花朵用清水小心地冲洗干净,然后控净水分就可以用来做菜了。
手抓饼简介
手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
手抓饼图片
手抓饼怎么做最有营养
做法一、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条。切记千万不要把两端切断。切好的面皮。从一边开始卷成长条状。把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。卷好。面团擀薄。炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。用筷子把煎好的饼从中间挑松。
做法
手抓饼怎么做营养会流失
因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。
手抓饼各食材的处理方法
将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。
香菇豆腐饼简介
香菇豆腐饼是以香菇豆腐猪肉末为主要食材的饼类制品,属于粤菜菜系,制作简单,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。
香菇豆腐饼怎么做最有营养
香菇豆腐饼的做法
原料:主料:豆腐,豆酱。辅料:肉末、香菇、玉米粒、菜心、鸡蛋、葱、姜、蒜;盐、白糖、耗油、鸡精、辣酱油。
做法:
1、将豆腐挤碎放入器皿中,加入肉末、香菇末、葱姜蒜末、玉米粒、鸡蛋、盐、鸡精、搅拌均匀调成馅备用。
2、坐平底锅,倒少许油,将调好的馅逐个制成小饼放入锅中,煎熟后取出装盘,锅中加入辣酱油、蚝油、盐、白糖调成汁淋在饼上,菜心围边即可。
香菇豆腐饼怎么做营养会流失
豆腐放的时间长了之后很容易变粘,影响口感,只要把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,则至少可以存放一个星期不变质。香菇的种类或制作工艺不同,在泡发时间上也会有不同,不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可,不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时,以70℃左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是,泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。清洗香菇:香菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将香菇放在水里泡一会儿再洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗香菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
香菇豆腐饼各食材的处理方法
优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。鲜豆腐可以冷藏保存,真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好,可将之放入水中,然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话,可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性,颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻,从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。香菇为美味珍肴,有益气补饥、治风破血,化痰理气等功效,薏米有健脾利湿,清热排脓的效果,两者均为抗癌佳品,一起煮制成粥,或蒸制成薏米香菇饭,有健脾利湿、理气化痰的效果,为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。
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