白菜猪肉饺怎么做最有营养
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“白菜猪肉饺怎么做最有营养”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
白菜猪肉饺简介
猪肉白菜饺子是中国传统的面食饺子啦。猪肉白菜馅,非常好吃哒,白菜容易出水,记得活馅时要杀杀水。可以自己和面擀皮,懒得人去市场买就OK了,更容易做了。
白菜猪肉饺怎么做最有营养
做法一、先把白菜切碎,加入盐杀5分钟,然后,加入凉水泡1,2分钟,用漏勺捞出攥干,都攥干之后放入盆中待用,放入肉馅,白菜,切碎的葱,加入调料搅拌均匀,馅就OK啦。包完以后开始煮啦,锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦。饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可。
做法
白菜猪肉饺怎么做营养会流失
饺子馅加入鸡蛋,也可只加蛋清,我在没办法处理蛋黄的时候,都加整颗蛋的。
加老抽是为上色,也可加生抽提鲜～我通常都是沾生抽吃,所以只加老抽。
因为饺子做了一段时间了,面粉清水的量忘记了,就只有适量了。包的时候,馅要适量,太多了包摺子的时候容易漏出馅。
白菜猪肉饺各食材的处理方法
准备材料做饺子馅,白菜切碎和肉糜放一大盆里,磕入一只鸡蛋,加入盐,加入料酒,加入蚝油,加入老抽,搅拌均匀,搅拌均匀备用。
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烟筒白菜简介
烟筒白菜是一道以大白菜为主要食材的色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。具有清热祛火,防癌抗癌的功效。虽然白菜是很普通的家常菜,但是这道烟筒白菜却是一道中国有名的特色菜肴,白菜的好处多多,这道菜的做法简单,需要用到的食材也是非常简单的。
烟筒白菜怎么做最有营养
烟筒白菜的做法一
材料:白菜750克,瘦猪肉100克,虾肉200克,鸡蛋1个,方鱼末10克,湿香菇15克,发菜5克,上汤200克,生油500克(耗油100克),味精10克,咸草2条,精盐5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克。
做法:
1、先将白菜拆瓣洗净,泡过开水后,漂过清水晾干。将白菜瓣用刀修齐,发菜洗净晾干待用,香菇用刀剁碎成末。
2、将猪肉、虾肉剁成茸,加入鸡蛋白,和入味料挞成胶后,掺入方鱼末、香菇末拌匀成馅待用。
3、将白菜撒上干薄粉,把肉馅放在白菜上面,再把发菜放在肉上面,然后卷成条状,用咸草扎紧。
4、炒鼎上火,放下生油,候油温至180摄氏度时把菜条放入溜炸过捞起。再将上汤、味料倒入鼎里,把菜条焖过取出,将咸草去掉,放在砧板上切成4厘米×2.5厘米的块,砌在盘里放进蒸笼炊热取出用原汤勾芡淋上即成。
烟筒白菜的做法二
主料:大白菜(白梗)1000克;辅料:发菜(干)10克,火腿20克,虾仁300克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)30克,猪肋条肉(五花肉)300克,鸡 蛋清50克,猪肉皮30克,鸡骨架500克,金针菇100克。调料:盐,香油,猪油(炼制),黄酒,淀粉(玉米),味精。
调料:盐15克,香油15克,猪油(炼制)8克,黄酒8克,淀粉(玉米)12克,味精10克
1、先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,捞起控干水分，发菜浸洗干净;;
2、把虾仁洗干净晾干,放在砧板上用刀拍扁后剁茸,用鸡盅盛起;
3、精肉(猪瘦肉)也剁碎,用碟盛起;
4、猪肥肉洗净切丁;
5、火腿切成茸;
6、淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
7、虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克,用筷子打成虾胶,加入精盐再打匀,最一加入肥肉碎丁,再轻轻搅匀候用;
8、将大白菜切去菜头,把白菜一瓣一瓣取出,摆在砧板上,瓣与瓣之间拍些干淀粉,菜瓣铺双层,长度约宽12厘米,然后把虾胶瓤一层大白菜上,面宽约10厘米,在虾胶中间摆上发菜,再在发菜中间放上火腿茸,然后轻轻卷起,卷成圆稠形,后用水草扎实,可卷二三条;
9、把五花肉切大薄片,起锅把花肉,鸡骨炒香,烹入黄酒,加入二汤(800毫升),精盐5克、猪肉皮,用慢火焖20分钟;
10、起锅下油,把菜卷略炸一下,投入白菜内同焖5分钟,将锅端离火位,取出菜卷用碟盛起,捡起金针菇用碗盛起,原汁留用,五花肉,鸡骨不用;
11、菜卷冷后,解掉水草,用刀横切件摆出,倒干碟内汤水,把原汁下锅加入味精5克,勾芡,淋放香油、猪油,将制好的调味淋在菜上即可。
烟筒白菜怎么做营养会流失
炸白菜卷时记得控制好火候，火力不要太大，白菜脆薄，以免炸成焦糊。
烟筒白菜各食材的处理方法
首先把白菜洗干净,撕成大块,放在清水中浸泡一会儿,然后捞出沥干水分,发菜洗干净沥水备用,香菇剁成细末备用,猪瘦肉和虾肉混合在一起剁成肉末,加入鸡蛋清,再加入适当的调味品搅拌均匀,接下来加入鱼肉末和香菇末一起搅拌,制成馅料备用。将准备好的白菜里面撒上干的生粉,再把肉馅放在白菜上面,接着在肉上面放上发菜,卷成条状,用咸草扎紧。
蚝油白菜包简介
蚝油白菜包是一道由大白菜、肉泥等食材制成的食品。
蚝油白菜包怎么做最有营养
蚝油白菜包的做法一
食材用料:主料白菜叶8片、猪肉末100g、辅料花生油适量、盐适量、葱5根、姜少许、生抽1汤匙、老抽少许、黑胡椒粉少许、蚝油2汤匙、淀粉适量。
步骤:
1、主材料。
2、留葱绿8根,剩下的切末,姜切片。
3、绿色的部分入肉馅中,热油锅,放入姜片爆出香味后不要,加葱白做成葱油。
4、然后倒入肉馅中,再加盐、生抽、老抽、胡椒粉。
5、按一个方向拌匀,腌制20分钟。
6、白菜和葱绿8根分别焯热水;过凉水后沥干备用;如果怕断掉可以加多点葱吖,一般是不会断的。
7、取一片白菜铺开,放入肉馅;按白菜叶的大小加吧,能包起来就可以。
8、包起来,用葱系紧。
9、其余同样操作,放入盘中。
10、锅中水开后上锅蒸15分钟左右。
11、蒸好后的白菜包会出很多汤汁。
12、把汤汁倒入小锅中,加蚝油、淀粉拌匀。
13、熬开至浓稠;想要稠点就多加点淀粉,反之少点。
14、淋在蒸好的白菜包上即可。
蚝油白菜包怎么做营养会流失
切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20～30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。猪肉末不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
蚝油白菜包各食材的处理方法
选购白菜的时候,要看根部切口是否新鲜水嫩,整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素,切开后会活性化,发生褐变致使维生素C氧化,因此最好买整棵。市场上常见的有2种猪肉末,一种是选用猪腿肉或臀尖肉等瘦肉加工制作而成,选购时要求色泽红润,富有弹性,闻起来没有腥臭味者为佳,另一种为肥瘦肉末,是选用五花肉或肥膘肉配以少许瘦肉加工而成,选购时要求红白相间,水分适当,有猪肉特有的腥香味。
如意白菜卷简介
白菜的做法太多种了,可以很家常也可以很华丽,可以很市井也可以很高贵。 如意白菜卷——它应该算是高贵的一类吧。因为沾上了“如意”二字,顿觉变得很有气质起来。色乳白,味鲜美,宜冬季食用。
如意白菜卷怎么做最有营养
如意白菜卷的做法一
原料:鲜白菜叶300克,猪肉300克,面粉、香油、盐、花椒面、味精、淀粉、葱姜末各适量,鸡蛋2只。
做法:
1、将猪肉剁成馅,加盐、花椒面、葱姜末、味精、水淀粉、香油,搅匀和成馅。将白菜叶烫软,捞出投凉,沥干。
2、将鸡蛋磕入碗内,加少许水淀粉调成糊。
3、将白菜叶铺在案板上,抹上一层鸡蛋糊,再将肉馅抹在白菜叶上,卷成圆柱形,共卷2卷,上屉蒸熟取出。晾凉,顶刀切成l厘米厚的圆片,码在盘内,共码3层。
4、坐勺,加适量的水,加少许盐、味精,汤开时用水淀粉勾芡,淋香油,浇在白菜卷上即可。
如意白菜卷的做法二
原料:主料猪瘦肉180g白菜100g香菇10g 辅料油适量盐适量生姜适量鸡精适量番茄酱适量地瓜粉适量十三香适量白糖适量。
做法:
1、准备食材。
2、锅来水烧开,放人白菜叶中火煮10分钟。
3、白菜叶一定要煮熟透,等下好卷肉。
4、剁好的猪肉,放人生姜、切碎的香菇,鸡精、盐、地瓜粉、盐,十三香搅拌好。
5、白菜叶摊铺,放人适量的猪肉慢慢卷起来。
6、全部卷好摆盘。
7、剩下的猪肉,做个肉丸放在中间,锅里添水开始蒸,中大火12分钟。
8、现在已经蒸熟,倒掉多余的水份。
9、番茄酱兑水、、白糖、盐、搅拌。
10、微波C2叮两分钟后,拿出来倒点油叮30秒。然后淋在蒸好的白菜卷上就好。
如意白菜卷怎么做营养会流失
大白菜可以生吃、烹食或腌渍,吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部,洗净沥干后即可烹制。大白菜可以入汤、炖菜,做菜馅的馅料或炒食。因为烹饪叶子所需时间很短,所以应把菜帮先烹熟后再放入叶子,菜帮烹饪时间也不要长大,这样才能保持其鲜脆的口感。猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
如意白菜卷各食材的处理方法
优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
麻酱白菜丝简介
麻酱白菜丝是江浙一带的汉族风味名菜,属于浙菜系。其特点是制作简单,脆嫩爽口。把大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
麻酱白菜丝怎么做最有营养
做法一、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
做法
麻酱白菜丝怎么做营养会流失
切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。
烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20～30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。
麻酱白菜丝各食材的处理方法
准备好白菜和山楂。取用大白菜切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片。
白菜炖粉条简介
白菜炖粉条是北方常见的炖菜,在东北地区又叫猪肉炖粉条,制作简单,营养也很丰富,这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可,不需要其他复杂的食材。
白菜炖粉条图片
白菜炖粉条怎么做最有营养
做法一、葱、姜、蒜切碎。白菜洗净切碎。粉条洗干净。用热水泡发10分钟。锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜。放入泡好的粉条和白菜翻炒。放入盐、生抽,添加少许水煮上片刻,出锅前放入鸡精调味即可。盛入盘中。
做法
白菜炖粉条怎么做营养会流失
先加盐,可以使白菜的水分炒出来,这样炖粉条,才不需要加入太多的水。五花肉片需煸炒至焦黄再炖,可使口感清爽不油腻。 因为白菜本身出水,煸炒之后只需加入泡香菇水炖煮即可。
白菜炖粉条各食材的处理方法
白菜的品种有很多种,有个头大的,有小白菜,还有天津绿等等,我还是比较喜欢家里种的长叶青白菜。把白菜最外面的一层皮清除掉,把白菜根部去掉,这样才干净,用清水把白菜叶子冲洗干净,不能有泥巴和小虫子。清洗好的白菜根据不同吃法切成不同的形状,白菜叶比较好熟,要切成大叶子。白擦帮不好入味就切成白菜条,做成粗留白菜比较爽口。
醋溜白菜简介
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香，此菜肴以白菜心为主料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。可根据各人口味加入青红辣椒、海米等，经过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
醋溜白菜图片
醋溜白菜怎么做最有营养
醋溜白菜的做法一
主;料白菜1棵
辅料:香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克
1、材料准备好;白菜洗净撕成小块。
2、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。
3、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会。
4、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。
醋溜白菜的做法二
食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
步骤:
1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
醋溜白菜怎么做营养会流失
1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。
2、炒这道菜，热锅冷油炸出花椒的香气来最重要，千万不要炸糊了，而且炒菜用的花椒最好是青花椒，这样会很香。
3、把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。
4、醋溜汁芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳。
5、炒这道貌似简单的菜，关键是火力的大小要运用得当，先期用微火，但下入白菜后就要快速用旺火翻炒数下，白菜稍有塌秧迅速烹入碗芡，主要掌握好了既快捷又省事。
醋溜白菜各食材的处理方法
1、白菜
将白菜(内层帮和心)洗净，切成一寸长的斜方片备用。白菜要选择嫩帮，用坡刀片的方法把白菜切片，这是一种传统的切法，而白菜叶不适合制作醋溜白菜。片的大小可按自己喜好来切，一般不超过三厘米大小即可。
2、醋溜汁
将醋、生抽、酱油、盐、糖调成调味汁备用，2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
白菜炖豆腐简介
白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。其基本工艺为炖。
大白菜富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C,对肠胃非常有益,黄芽白能治热病,一切发热病症,对人身消耗极大,需要营养补充,然而固体的食品,肠胃不能负担消化。
白菜炖豆腐图片
白菜炖豆腐怎么做最有营养
做法一、豆腐切块,姜切丝。白菜洗净,撕大块,控干水分。油热后,爆香姜丝。放入白菜翻炒。菜变软后,加入·豆腐。加少许水。煮到白菜熟,加盐调味,出锅。
做法
白菜炖豆腐怎么做营养会流失
一定要放姜丝,因为白菜和豆腐都是寒性的,加姜驱寒。由于北豆腐较干不易出水。因此稍微加热后,即可添加点水(最好使用高汤,如果没有加清水也行)。但此时不宜加太多,只要加一点防止干锅即可。
白菜炖豆腐各食材的处理方法
白菜的品种有很多种,有个头大的,有小白菜,还有天津绿等等,我还是比较喜欢家里种的长叶青白菜。 把白菜最外面的一层皮清除掉,把白菜根部去掉,这样才干净,用清水把白菜叶子冲洗干净,不能有泥巴和小虫子。清洗好的白菜根据不同吃法切成不同的形状,白菜叶比较好熟,要切成大叶子。白擦帮不好入味就切成白菜条,做成粗留白菜比较爽口。
炝炒圆白菜简介
炝炒圆白菜是一道美味,可口,健康的菜肴。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法,所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它,有点吸星大法兼乾坤大挪移的意思。圆白菜是一种人人都不陌生的廉价蔬菜,又名卷心菜,含有丰富的维生素C,有着提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效,是一种天然的保健美容品。
炝炒圆白菜怎么做最有营养
炝炒圆白菜的做法一
材料:圆白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油
做法:
1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段。
3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油。
4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
炝炒圆白菜的做法二
材料：圆白菜一棵、干辣椒四五个、花椒粒20粒左右、盐、糖、醋。
1、圆白菜剥去外面的老叶,留比较嫩的叶子用,用手撕成小块状,加水浸泡一会儿,捞出沥干水份。
2、锅上火先预热一下,倒入适量油。
3、手放锅上感觉有些热的时候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香。
4、闻到香味后,倒入沥干水的圆白菜,改成大火煸炒。
5、待菜叶有些变软后,倒入一些醋。
6、加入糖、盐,快速翻炒一会儿至熟,再淋入一点点醋即可。
炝炒圆白菜怎么做营养会流失
1、这个菜是一道很快速的菜,重点在于油温的掌握。这道菜要在油温比较高时翻炒,动作要快,油温的掌握是稍微有点冒烟,不主张油温太高,太高了不利于健康,但是炝炒的菜油温不够的话,炒出的菜不脆嫩,所以油温一定要掌握好。可以用开水将圆白菜快速焯一下水,炒出来的圆白菜更加脆。
2、炝的菜肴不使用米醋,酱油之类的调味品,以保证菜肴的清淡无汁。要用热花椒油(或者辣椒油)。炝炒的原料在进行调味之前要先进行热处理,目的是为了熟得快。
3、倒入圆白菜爆炒时,要转大火,快速翻炒,出锅前再淋上一点点醋,味道更好。
炝炒圆白菜各食材的处理方法
1、圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药。炝炒圆白菜的材料有讲究,圆白菜的外层老叶子不用,里面的嫩芯也不用,用中间部分,这样的原材料才能保证口感脆嫩。洗干净的圆白菜撕成小块,要先洗后撕,这样减少营养的损失,一定要手撕,顺着纹理撕成小块,不要用刀切,用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感,也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分,只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。
2、干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分,或者用厨房纸巾去除水分,辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑,辣椒不能留有水分,以免炝锅的时候遇水溅油。
凉拌白菜心简介
凉拌白菜心是一款凉拌菜品,制作原料主要有大白菜等。
大白菜的营养价值有:
1、白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
2、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
3、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
4、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
凉拌白菜心怎么做最有营养
凉拌白菜心的做法一:
食材准备:白菜心、干红辣椒、葱、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油
做法步骤:
1、白菜心洗净切成细丝放入小盆中;
2、红辣椒和蒜切末, 葱切丝;
3、将辣椒末、蒜末、葱丝放入小盆中
4、放入生抽、醋、盐、鸡精、 少许糖、香油一起拌匀即可。
凉拌白菜心做法二:
食材准备:白菜心、山楂糕、白糖、米醋
做法步骤:
1、准备好白菜心和山楂糕;
2、把山楂糕切成细丝;
3、白菜心洗净沥干水分后切成细丝;
4、取一小碗,加入白糖和米醋搅拌均匀至白糖完全融化;5、将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀,腌制5分钟;6、把山楂糕丝均匀的撒在腌制好的白菜心上即可。
凉拌白菜心怎么做营养会流失
1、先用热油拌匀白菜心,再添加其它调味,可以有效防止白菜心迅速出水;
2、盐糖是基础调味,也可以添加凉拌酱油和米醋,两种滋味,不同的风格。不主张太多的调味,那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美;
3、白菜心可先轻轻揉搓出水后更有嚼头。
凉拌白菜心各食材的处理方法
大白菜食法颇多,多烹调方法上看,无论是炒,熘,烧,煎,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特别是同鲜菇,冬菇,火腿,虾米,肉,栗子等同烧,可以做出很多特色风味的菜肴。
1、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
饺子是很多人喜欢吃的一种食物，主要是饺子的做法很多，可以蒸煎炸，还可以选择不同味道的饺子，这就需要大家学习制作饺子馅。饺子馅的种类有很多，比如香菇瘦肉馅，韭菜瘦肉馅以及猪肉白菜馅。对于白菜猪肉馅的做法，只要将白菜跟瘦肉剁碎搅拌均匀就可以用于包饺子了。
做法一
准备
1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。
3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。
调馅
1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。
3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。
和面，擀皮，包饺子
1，包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。
2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状。
各种各样的白菜猪肉饺子(19张)
3，接着把面揉成一个光面团，面团讲究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时。
4，面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。
5，将长面条切成或者揪成均匀的小面团。
6，将小面团按扁，注意要形状要圆。
做法二
主料
大白菜1颗
猪肉300克
饺子皮200克
辅料
香菇50克
姜50克
食盐3勺
味精3克
水适量
营养价值
猪肉含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
猪肉丸子汤简介
顾名思义，猪肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成汤，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。
猪肉丸子汤图片
猪肉丸子汤怎么做最有营养
猪肉丸子汤做法一
食材：猪腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，猪肉清汤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
1、将猪肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和猪肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成肉丸子，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入猪肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
5、食用时，分10克，每份放豌豆5克，猪肉丸子12个和汤，即可。
猪肉丸子汤做法二
原料：猪肉馅200g、葱末5段、姜末适量、鸡蛋1个、胡椒粉少量、淀粉2勺、盐10g、鸡精1勺、香油1匙。
1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。(加油，就当锻炼臂力了)。
2、锅里放适量水，加热，开锅之后用小勺挖出丸子的形状，放入锅内稍煮一会。
3、放入油菜，盐，鸡精。
4、开锅，关火，加入适量香油，盛出即可。
猪肉丸子汤做法三
主料：上海青250g、萝卜、猪肉丸5个
辅料：油适量、盐适量
1、上海青清洗干净。
2、锅里加清水，放入丸子水煮煮熟。
3、放入上海青焯熟。
4、加入剁辣椒，盐，少量油，继续煮。
5、约两分钟熟透，装盘。
猪肉丸子汤怎么做营养会流失
调肉馅时一定要放一些淀粉，淀粉加清水调匀成水淀粉，加到肉馅儿里。这一步很关键，不要省略，它会使肉丸保持紧致，不然肉丸子在煮的过程中会散掉。而且肉九子最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。煮的过程中，你会发现，肉里面的油脂会被煮出来一些，这点油脂虽然不多，但用来配青菜也足够，所以别再多添加食用油，滴两滴保持光泽度就够了，以免破坏汤的鲜味。
猪肉丸子汤各食材的处理方法
1、猪肉
猪肉最好选五花肉，五花肉肥瘦间隔，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。声明下，千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉，那样的肉口感就不好了，肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小，看着像炸肉机炸出来的就很好了。把肉末拿容器装好，倒入蛋清和生粉，开始搅拌，直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来，然后勺子一勺过去，就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。
2、配菜
在烹煮猪肉丸子汤时，可适当加些青菜调味，这样就不会觉得单吃猪肉会腻，只会更鲜美，青菜最好选上海青，上海青是一种小白菜，纤维细，味甜口感好，上海青不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。
清炒小白菜简介
清炒小白菜是由小白菜、红辣椒、姜等做成的一道菜品。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。清炒小白菜是最喜欢吃的了,做法当然也最简单了。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍。
清炒小白菜图片
清炒小白菜怎么做最有营养
做法一、 小白菜洗净控水切段。葱切末,蒜切片。热锅下油,先放入少许的葱蒜炝锅。再放入小白菜。炒至开始变软时加入剩下的葱蒜,盐。翻炒至小白菜开始出水关火即可。
做法
清炒小白菜怎么做营养会流失
这个菜很容易熟,不用炒很久。孕妇饮食,不要加味精。小白菜炒至出水马上关火,炒老了不好吃。小孩子不吃姜所以就什么也没放,花椒爆锅记得要把花椒弄出,不然,嘿嘿!你懂的,还有盐不要放多,不然菜会苦。
清炒小白菜各食材的处理方法
先将小白菜的菜帮从根部掰开,每一棵小白菜都要将菜帮掰开,菜帮叶分开,菜帮的叶心都分开,这就是将每棵小白菜的菜帮和菜心分开的小白菜将处理好的小白菜放入水池中用水来泡洗用手来揉搓后在泡洗30分钟将泡洗的第一边水去掉后在泡洗第二边泡洗好的小白菜放在菜板上,这就是泡洗好的小白菜后的水,你看多清净。
在日常的生活中都要买来蔬菜来烹调的,蔬菜的泡洗是要注意的,有的蔬菜就要严格的遵照泡洗的程序来,泡洗后水要清净不混浊。
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